农业基地管理方案东德管理项目方案

段电畸偿

《草毂

2016¥12月29日

书目

第一章前言及设想

第二章基地运营组织架构

第三章管理方案

第一节管理制度

（-）客房管理制度

（二）餐厅管理制度

（三）设备管理制度

（四）蔬菜果林基地管理制度

（五）鱼塘管理制度

（六）健身房管理制度

（七）棋牌室管理制度

（八）平安管理制度

（九）财务管理制度

（十）经营发展部管理制度

（十一）库房管理制度

（十二）宿舍管理制度

第二节岗位职责

（-）基地经理岗位职责

（二）客房主管岗位职责

z

三x

(>

x/客房服务员岗位职责

四\

J

Z客房前台岗位职责

z五x

()

xz餐厅主管岗位职责

z六X

/J

kZ后厨总厨岗位职责

七

/\

t

x7后厨厨师岗位职责

八

/\

<

\7后厨洗碗工岗位职责

九

zx

()

xz后厨杂工岗位职责

十

z\

(

\7保洁员岗位职责

（十一）餐厅领班岗位职责

（十二）餐厅服务员岗位职责

（十三）餐厅收银岗位职责

（十四）设备主管岗位职责

（十五）修理工岗位职责

（十六）综合主管岗位职责

（十七）会计岗位职责

（十八）行政人事助理岗位职责

（十九）库管岗位职责

（二十）司机岗位职责

（二十一）种植员岗位职责

（二十二）机械操作工岗位职责

（二十三）鱼塘养殖员岗位职责

（二十四）平安员岗位职责

（二十五）健身管理员岗位职责

（二十六）棋牌室服务员岗位职责

（二十七）经营发展部主管岗位职责

（二十八）销售岗位职责

第三节应急预案

（-）火灾事故应急预案

（二）触电急救应急预案

（三）机械损害应急预案

（四）车辆事故应急预案

（五）火碱、硝酸、氯化钙泄露应急预案

（六）防雷平安规定及应急预案

（七）防卫台风及地质灾难应急预案

（八）突发、重大平安事务财务预案

（九）抢劫案件应急预案

（十）绑架人质案件应急预案

（十一）斗殴案件应急预案

（十二）凶杀、自然死亡、坠楼案件应急预案

（十三）恐怖活动案件应急预案

（十四）停电停水应急预案

（十五）防汛应急预案

（十六）自然灾难事故应急预案

东德农业基地管理方案

第一章、前言及设想

一、前言

重庆东德农业基地成立于2012年12月25日，驻立于渝北区玉峰山镇双井

村，北方为铜锣山脉尾部，东方为明月山脉中部，西方为低山，三面环山，立足

资源优势。

合作社占地约183亩，现有员工5名，主要从事绿色无公害农作物种植。坚

持自主育苗，统一管理方式，从农耕到播种均依据生态学原理进行，运用现代化

科学技术和管理手段，结合传统农业的种植阅历，有效避开了发展资源与环境爱

惜之间的冲突，形成生态上与经济上两个良性循环。经过员工的不断努力，合作

社的年产值已形成逐年增长，同时也在确定程度上解决了部分农夫工就业难的问

题，成为了名副其实的失地农夫工创业园。

合作社种植的优质无公害蔬菜投入市场以来，不仅丰富了市民的菜篮子,有

力地补充了市场需求，还完成了合作社年产值百万元目标；使资源和人力得到了

充分利用。

合作社秉承用心服务广袤市民，坚持供应绿色健康蔬菜，爱惜生态环境，恳

切守信的作风，充分发挥每位员工的才智与才能，努力让合作社成为被社会认可

的新型生态农业合作社，并尽最大力气服务于社会。

配有客房、餐厅、健身房、棋牌室等休闲场所，有鱼塘、果林、蔬菜田亩自

然种植养殖场所。

二、功能区改造设想

蔬菜田亩划分片区改造为“农田体验区”，承包给外来客户；

果林划分区域改造为“拓展区”，购买拓展设备，增加消遣场所；

鱼塘周边划分区域改造为“厨艺体验区”，客户采摘蔬菜、垂钓鱼，可以在

此自己亲身做厨，也可以配备厨师指导，增加客户体验感，

休闲场所可以改造一厅为会议厅，一厅为0K厅，一厅为影厅，增加整个基

地多功能效果，厅内布置可不困难化，简洁布置即可。

以上改造设想，其目的在于增加客户体验，多种多样的客户体验可以带来很

好的口碑效应，以变更单一基地模式，吸引更多外来客户。

三、经营定位及目标

1.经营定位

“消遣型+体验型”综合场所；

会员制管理场所；

多功能型休闲场所。

2.经营目标

综合服务为主，商业经营为辅。

其次章、基地运营组织架构

基地组织架构及人员配备：

X

基地经理

1人

（A

客房主管餐厅主管设备主管综合主管

1人1人1人1人

1

-•\-\

修理工

客房服务员客房前台后厨总厨餐厅领班

2人

3人2人1人1人

经营发展部主管

-'X

1人

后厨厨师后厨人员餐厅服务员餐厅收银

2人（含杂工、洗5人1人

7_________z

碗工、保洁销售人员

员）2人

6人

\______y

/X

会计行政人事人蔬菜种植员果林种植员机械操作工鱼塘养殖平安员健身管理棋牌室服

1人员5人2人1人员3人员务员

\___________

1人1人

\________人________Z

客房餐厅库其他库管司机

管1A1人

第三章、管理方案

第一节管理制度

（一）客房管理制度

一、配置标准

1.电器：彩电、机顶盒、空调、热水器、饮水机。

2.家具：大床、床垫、衣柜、床头柜、办公桌、椅子。

3.生活用品：床上用品、牙膏、沐浴露、洗发水、牙刷、水杯、毛巾、浴巾、

拖鞋等。

4.客房电脑专用网络、客房专用数字电视。

5.每间客房张贴紧急联系电话，便利来宾对外联系。

6.其它：托盘、烟灰缸等。

二、入住

1.客房的入住以先预定、先入住为原则，入住客满时，另行支配外住酒店。

2.为来访来宾供应住宿的，应提前一天进行登记，详细注明申请部门、申请

人、来宾公司名称、客人姓名、住宿起止日期等相关内容。

3.预定及入住流程

客房预定及入住流程详见下表：

入住前告知服务事项

支配退宿、费用核算

三、客房检查

1.客房服务员负责检查客房内的各种生活用品配置是否齐全，并刚好补充与

摆放整齐。

2.客房服务员负责检查客房的地面、卫生间、办公桌、地毯等的清洁卫生，

以及电器的正常运行。

3.客房服务员负责检查床单、被套、枕套的清洁卫生状况，并负责清洗与更

换。

四、住宿

1.客房服务员引领来宾入住客房时，须对来宾进行入住指导及讲解服务事项。

2.来宾在住宿过种中，有任何疑问或问题，直拔前台客服热线，由前台支配

人员赐予刚好解决。

五、清洁打扫

1.客房服务员须于每天9：00-11：00对客房进行全面日常清洁打扫。清洁

时，客房服务员应礼貌敲门，并告知来宾清洁时间，并在房门挂上“清洁中”标

识牌。

2.对于长期入住的客户房间中的床单、被套、枕套3天更换一次。

3.客房的生活用品及卫生，客房服务员必需每日检查，刚好补充所日常生活

用品。

六、退房

1.来宾退房时，由前台电话通知客房服务员刚好确认客房内物品是否齐全完

好，来宾的个人物品是否有遗漏，并为客人办理退房手续。

2.来宾退房离开后，客房服务员应立刻对客房行行全面整理和清扫，对运用

过的床单、被套、枕套等进行清洗并作消毒处理，将清理后的垃圾篓、烟灰缸等

放回原处，对客房内的生活日用品进行相应补充。

3.对于空置客房，客房服务员应每天进行一次开窗风及卫生检查。

（-）餐厅管理制度

一、餐厅人员管理及工作纪律。

1.遵守公司各项规章制度，听从领导的工作支配，细致完成交付的各项工作

任务。

2.餐厅人员须明确岗位职责，具有主动的工作看法，沟通不喧哗，待客要谦

和，仪表要端庄，不串岗闲聊，做好本职工作。

3.驾驭食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业学问，具备

服务的专业技能及岗位技巧。

4.本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污

渍；当天运用过的餐具，须当天清洗、擦拭完毕。

5.提前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。

6.做好当班记录，发觉异样问题刚好上报上级领导。

7.疼惜公物，不得公物私用，不随意动用餐厅设备、餐具用具及餐柜摆设物

品，发觉破损物品刚好上报，不虚报费用，不挪用公款。

8.杜绝奢侈，节约水电，客人离开后刚好检查有无客人遗失物品，餐具用具

是否完好，关闭电源，保障平安。

9.在服务接待中见到的人听到的话不传闻，严守服务纪律，不讲与服务无关

的话，不做与本职工作无关的事。

10.上班期间必需穿着工作服，服务人员淡妆上岗。

二、值班人员管理

1.值班时间：11：00至16：00o按时到岗，严禁空岗。须要换班的，做好

考勤登记。

值班人员手机要保持畅通。

2.值班和上班一样，必需按时上下班打卡，未打卡者按考勤制度惩处。

3.时刻保持警觉性，外来人员（非餐厅客人）或者修理作业人员出入餐厅须

经过餐厅领导批准，方可进出，值班人员应刚好登记。

4.每天上岗、离岗前巡察检查会所陈设物品的存放状况，发觉丢失或损坏要

刚好上报并做好记录。

5.细致完成会所领导支配的各项工作。

6.值班时间内做好室内外清洁卫生。

三、厨师管理

1.依据餐厅的接待支配，完成交付的工作任务。

2.待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避开皮肤干脆接触或沾

染成品食物与盛器。

3.保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过立即清洗，并进行消毒处理。

4.存放或运用食品及调味品应避开生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专

用，全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁运用过期食品及调味品。

5.厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由厨师统一保管，

运用及归还做好记录。

6.厨房设备、设施应依据运用说明正确运用，如有损坏，刚好上报并修理。

7.依据餐厅主管支配的款待标准设置各种菜单，并依据季节、天气变更，结

合养生科学每周更换菜单。上菜品及主食的流程要按领导的指示进行。

8.依据餐厅主管支配的款待任务审定及验收所需原材料、物品的领用，在保

持菜品质量的前提下，节约厨房成本，杜绝奢侈。

四、选购管理

1.熟识所选购食品与原料的品种及相关的卫生标准；正确驾驭不同食材真

假、簇新程度的辨别方法。

2.严格依据当日选购单所列的品名、规格、质量、数量选购，达到各类

食品、物品卫生标准。所选购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期;

如有检验合格证的，应向供应商索取本批次的检验合格证。

3.在能满意质量水平要求的前提下，限制选购费用。

4.进行选购时须在正规市场或者大型超市等渠道进货，订点选购，

并向供应商索取发票等购物凭据，并做好选购记录。

5.选购人员不得假公济私，不得吃拿卡要，不虚报账目，不以次充好，如发

觉有上述行为，将由餐厅主管依据有关管理规定进行惩处。

6.选购人员所购食品及调味品等物品，须严格执行入库手续，并定期与财务

人员、保管人员进行账目核对处理。

五、仓库管理

1.入库管理

1.1物品入库时，库管人员应细致核对选购明细单，检查与实物的名称、规

格、型号、数量是否一样，是否符合质量要求，手续是否齐全，有无超支配选购

,如出现以上状况，不予入库。

L2依据验收物品品种和实际数量开据入库单，一式三联，依据入库单刚好

登记保管账，编制选购日报表。

L3保证常用物品库存量足够，每周向会所领导上报库存清单，帮助会所领

导制定下一天的选购支配。

2.出库管理

2.1库管员应依据厨师的备料明细单备料，检查出库物品的品名、数量、规

格是否与备料单一样，开具一式三联领料单，刚好登记保管账，编制日报表。

2.2出货时坚持先进先出的原则，对易烂易损的物品及早出库，对于酒水、

罐头等有保质期的食品或者调味品，应坚持按生产日期先后依次出库。

2.3严禁先出货后补手续的做法。

2.4对于出库后没有运用或者尚未用完的物品，应由领用人归还库管人员，

并做好退货入库手续，避开物品在外放置受到污染。

3.物品管理

3.1仓库管理员须熟识物品的名称、规格、性能、用途和存放库及货位。

3.2合理运用库存空间，按物品的性能分类存放，易挥发的物品不得与易吸

潮、吸附物品混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放。

3.3严格执行平安检查制度，每周检查库存物品，做好库存物品的维护工作,

确保无霉烂、变质、破损、生锈等异样状况出现，对异样状况刚好上报上级领导。

3.4保持仓库的卫生整齐，每周清理仓库卫生。

3.5上下班前，对仓库门窗、电源、消防器材进行平安检查，库内严禁吸烟，

严禁存放个人物品。

4.盘点管理

4.1库管员协同厨师每天做好厨房物品盘点工作，对当天未用或剩余的大宗

高值物品刚好办理退货入库手续。

4.2每周向餐厅主管上报前一周的选购、营业、成本、库存日报表，做到数

字真实、手续齐全。

4.3每月25号至30号库管员与总厨、餐厅领班进行厨房、餐厅、仓库的物

品盘点工作。

4.4盘点时要逐一盘点，不得漏盘。

4.5盘点前必需全部的出入库单据全部上账，保证账面数量精确有效。

4.6盘点中发觉破损、霉烂、变质、丢失的物品，应刚好做好记录，由餐厅

主管查明缘由，依据规定处理。

4.7每盘点完毕后，依据盘点表进行汇总，按时登记保管明细账，编制月、

季、年度盘点表，进行报亏报耗登记上报工作，写出盘点报告并要求参加人员签

字确认后，上报餐厅主管。

六、报损报耗管理

1.凡因客人因素造成的破损由当班服务员填写物品报损单，写明缘由，由餐

厅领班确认，并在当天的营业单上注明，上报餐厅主管签批,会计进行账目处理。

2.凡因运用不当、个人疏忽等缘由造成损坏、丢失的，由当事人和上级领导

各按物品价值的50%的赔偿。

3.凡因库管员出入库管理不善造成材料的霉烂、变质、破损，拍照说明。

4.凡选购到库的物品因始终未能用，发生霉烂、变质的，拍照说明。

5.餐厅全部陈设物品发生丢失，由餐厅主管写书面状况说明，因管理不善或

运用不当造成的损失由责任人负责，处理方法由餐厅主管定夺。

6.物品凡因自然缘由发生损耗，发觉后要刚好上报餐厅主管，餐厅主管派人

到现场核实后，办理报损耗处理；凡因管理不善造成的损失，由主要负责人和上

级领导共同担当。

七、平安管理

1.食品卫生平安：从原料选购到食品加工的每个环节都要由相关人员形

成文字记录，做到责任到人；严格遵守原料选购制度；加强食品原料的验收

和库房管理，严禁不合格产品出入库；严格执行食品卫生平安操作规程，防止投

毒、中毒事务的发生；工作人员必需定期进行体检，持健康证上岗，如身体不适

应刚好上报会所领导。

2.防火：加强消防平安意识，驾驭必要的消防常识，定期检查和维护消防器

材；在各自负责区域内做好安检工作，提早消退平安隐患；非吸烟区禁止吸烟。

3.防盗：加强内部管理与防护，每天下班后值班人员负责检查门窗关闭状况,

不在上班时间接待亲友；发觉外来人员刚好上前询问或报告上级领导。

4.生产和设备平安：厨房炊具、机器设备、线路、油箱、液化气瓶等进行重

点监测和维护，并由相关部门进行检测记录，实行岗位平安责任制，责任到人;

严格遵循工作岗位的操作规程，不得违章作业。

5.离岗前牢记“五关一锁”、“二防一电”要求，即：关门、关窗、关机、关

空调、关灯、锁门，防火、防盗、断电。

（三）设备管理制度

一、职能

1.各部门负责对设备设施的需求进行可行性分析和提出购买支配执行物资

选购程序。

2.设备部负责设备日常检查修理，负责设备设施的报废。

3.设备部负责设备设施的安装、验收。

4.设备部主管负责组织对设备设施的需求可行性进行分析、论证，确定所需

的设备设施。5.设备部参加设备设施的安装和验收建档建制工作，负责设备

设施的登记定期审验。

6.分管领导负责审核、批准设备设施的选购支配。

7.大型设备设施报总经理批准。

二、工作程序

1.支配

1.1各部门依据需求，编制设备设施选购支配和预算，报设备部审核后报

分管领导审核。

1.2依据实际需求，中小型设备设施选购支配由分管领导批准后执行，大

型设备设施由领导报总经理批准后执行。

1.3选购前，设备部必需对设备设施选购、安装、调试、验收及运用

进行风险识别。

2.选购

2.1选购原则上要兼顾质量和成本，在保证公司正常运营的前提下，提高

设备设施质量，削减投资成本。

2.2通过各种合法有效渠道找寻和调查合格的供应商，并与之取得联系，说

明选购设备设施的技术要求和需求；推断是否符合要求，确定几家比较牢靠的

供应商。

2.3从符合相应资格条件的供应商名单中确定不少于三家的供应商，遵循选

购中“货比三家”的原则，并向其发出询价单让其报价。

2.4比价后，选择两家以上供应商进行交互议价，议价时应留意品质、交期

服务兼顾，通过协调使交易价格能被双方接受。

2.5依据符合选购需求、质量和服务相等且报价最低的原则确定成交供应

商，并确定成交价格。

2.6与成交的供应商签订购买合同，选购合同中要明确所购设备设施的

型号、配置、单价，并通过“合同补充条款通用文本”确定技术支持、质量保证、

售后服务等内容。防止欺诈行为，避开产生争议。

2.7设备实施完成调试、验收入库工作后，依据合同规定的付款方式，付清

款项并办理资产入账手续。

3.验收

3.1验收人员要具备相应的实力。

3.2设备设施到达指定验收地点后，由设备设施运用部门会同设备部及相关

验收人员依据合同对设备设施品名、规格、型号、数量进行验收，随后由运用部

门与设备部办理验收、编号等相关手续。

3.3设备设施验收合格后，办理入账报账手续。

4.安装

4.1设备设施安装人员资质审核

审核安装单位的资质和安装检查人员资格。

审核设备设施安装工作的质量保证明力（包括质量责任制）。

4.2设备设施安装实施过程的管理

现场开箱检验时，设备部指定特地人员实施旁站监管。主要检查一下几个方

面：

①核对随机文件符合性和外观，检查箱号、箱数及外包装状况。

②依据装箱单清点核对设备设施型号、规格、零件、部件、工具、附

件、备件以及说明书等技术文件。

③检查规格、型号、数量是否与清单一样；检查设备设施铭牌及外观

质量；检查设备设施制造单位的合格证、说明书等文件的完整性及真实性、有效

性。

在安装过程中，设备部检查人员要对每一个关键零件、部件、单机设备设施

和成套设备设施的安装质量进行监控。

5.调试

5.1设备部主管组织本部门人员确定质量见证点及见证方式，并向供应商进

行交底。

5.2在设备设施调试过程中，审核供应商对已批准的安装调试工艺或措施进

行的调整、补充或变动。

5.3设备部对设备设施调试过程进行巡察和检查，对重要部位、重要工序、

重要时刻和隐藏工程进行现场监督。

5.4设备部应督促参加各方做好各设备设施系统的调试准备工作，协调设备

设施调试工作，对设备设施调试记录进行审核，并跟踪监督检查调试公司进行设

备设施调试，以确认设备设施局部和整体的运行技术参数和性能是否达到要求。

5.5随时留意检查设备设施调试中的担忧全因素，发觉问题刚好解决。若发

觉设备设施调试过程中存在重大隐患，可能造成质量、平安事故或已经造成质量、

平安事故时，应下达工程暂停令，要求供应商停工整改。整改完毕后经检查人员

复查，符合规定要求后，允许接着。

5.6新设备设施未调试完毕不得投入正常运用。

5.7新设备设施调试完毕移交运用时，图纸资料、安装记录（包括竣工图和

设计重要修改通知书等）、备品配件、专用工器具和试验设备设施等按规定由供

应商向设备部全部移交并办理移交手续。

6.运用

6.1设备设施必需完成相关程序后方可投入运用。设备操作者必需经过专业

培训，特种设备作业人员必需持有操作证才能上岗。

6.2设备操作者上岗时，要穿戴合适的劳动防护用品，要保持醒悟的头脑,

精神状态不佳，不得上岗。

6.3设备操作者必需熟识设备设施的构造和运用方法，能够识别出机器的紧

急部位，并能有效地自我爱惜，具有责任心，未经允许不得擅自离开工作岗位。

6.4设备设施启动前，必需按运用规程的规定进行检查。并进行必要的试操

作，同时视察上下工序和视察设备设施区域内是否有人工作或置放物件。

6.5设备操作者对设备出现故障或紧急事故，有足够的应变实力，处变不惊,

紧急停车，即时解除故障，解除不了的要即时上报状况，防止事故扩大。

6.6启动设备设施必需先发出警告信号，然后按设备设施运用规程规定的动

作程序进行操作，设备设施在启动和运转过程中，应留意检查（视察）是否有不

正常的现象。

6.7当设备设施在启动过程或运行中，发觉异样状况时，为保证人身和设备

设施平安，必需立刻停机。

6.8任何人未经批准不得随意取消或变更平安装置。

6.9任何人未经批准不得乱割乱焊和变更设备设施结构。

6.10关键要害岗位，实行两人操作确认制，即一人操作一人监护。

6.11必需严格执行交接班制度，交班的操作人员应详细向接班的工作人员

交待本班设备设施运行状况和尚未处理的设备设施故障，并填好交接班记录，双

方在交接班记录上签字。

6.12设备设施在运行中发觉故障，凡在本班可以处理的，不得交下一班处

理，本班无法完全处理，未完成部分可交给下一班，接班人员应接着处理完成,

并详细检查，一切正常后，方可开机。

6.13设备设施的运行部位或运转区域内修理，必需在停机后设备设施处于

静止状态下进行。

6.14设备设施在启动运行中，应对四周环境进行监视，留意前后工序的连

接与协作，留意仪表指示变更。

6.15对违反设备设施运用规程的现象应刚好赐予订正，提出指责，情节严

峻者应通知其主管领导肃穆处理。

6.16必需保持设备设施区域的文明卫生，每班工作人员应每日对设备设施

进行擦拭及区域内的打扫工作，以保持设备设施和区域的整齐。

7.维护

7.1设备设施须按规定按期进行审验或送检，审验合格后方可接着投入运用。

维护管理人员要经常到现场检查，发觉设备故障，应立刻通知现场负责人，状况

严峻，有权责令停止运用。

7.2设备部主管必需为修理人员创建平安修理条件，修理人员应遵守各项规

章制度，保质保量完成修理任务。

7.3修理人员必需穿戴好工作服、平安帽等劳动爱惜用品，在修理过程中，

必需严格遵守修理规程和本工种的平安技术操作规程。

7.4凡有两人以上同时参加修理项目的，必需指定一人负责平安工作。

7.5在易燃、易爆区域内修理时，不得运用能产生火花的工具敲打、拆卸设

备设施，临时用电设施或照明，必需符合电气防爆平安技术要求。

7.6凡进入有毒、有害部位作业，在实行了有效防护措施后，方可进行作业。

7.7电气设备设施修理必需严格执行电气平安技术规程和有关的其他规定。

7.8在修理之前，有关部门应依据设备的检修、试验周期和工作量，并结合

工作支配（须要停产检修的项目），编制设备修理支配。

7.9设备检修完成后，要按检修质量标准进行验收；大型设备在部分检修完

成后，应刚好进行中间验收，以确保整个工程质量。

7.10在检修过程中要做好记录，检修结束要进行整理。

8.报废

8.1申请设备设施的报废必需符合下列状况之一：

专用设备设施老化、技术落后或超过规定运用期限的。

通过修理，虽能复原精度和性能，但一次修理费用超过设备设施原价的50%

以上的。

损坏严峻，无法修复的。

国家或有关部门规定淘汰的。

8.2设备的报废按下列程序进行：

设备运用部门填写报废表。

设备部负责人审核，分管领导或总经理审批。

设备运用部门负责报废物资的对外处置及将回收资金上交财务部。

财务部审核销帐。

三、新设备操作、维护、检验、测试要求

1.新设备操作要求

1.1设备操作人员需经供应商的技术人员进行专业指导培训，熟识设备的

各项操作，严格依据设备操作规程进行操作，并能处理设备的一些简洁故障。

1.2在运用新设备操作时，要随时视察设备的运行状况，做好记录。

L3新设备上岗起先工作时，要有一个适当磨合期，不能承受太繁重的任

务，使设备得以有效地磨合。

1.4做好新设备在磨合期的各项工作，可以有效地降低设备发生故障的可

能性，提高设备的运用寿命。

2.新设备维护要求

2.1设备维护人员须要经过特地的培训，驾驭设备维护检查须要的各项技

术技能。

2.2新设备设施在进行维护时，须要依据操作规程进行，不熟识的地方，须

要在专业人员的指导下进行维护工作。

2.3做好新设备设施维护检查记录，以便将发觉的各种问题刚好反馈给供

应商。

3.新设备设施检验、测试要求

3.1新设备设施的检验、测试要由专业技术人员进行，必要时需与供应商

的技术人员协同进行。

3.2检验、验收的结果要做好记录，尤其是设备的运行性能。

四、设备设施维护

1.基本要求

1.1设备部主管要负责编制修理内容、质量及平安要求，组织现场平安交

底与验收，检查安装完成状况，对修理技术与质量负干脆管理责任。

1.2设备部要细致执行设备设施在修理过程中的质量平安技术要求；对设

备设施修理人员进行平安提示，严格遵守修理制度、操作规程；作业过程中的检

查、监护。

1.3设备设施修理项目要做到五定：即定修理方案、定修理人员、定平安措

施、定修理质量、定修理进度。

1.4设备设施修理支配必需项目齐全，内容详细，责任明确，措施详细。

2.维护频率

2.1设备设施维护的时间及维护范围：

2.1.1依据年设备维护保养支配及各种设备维护内容进行维护保养。

2.1.2每月进行维护，主要任务是对设备的易损件进行日常维护保养。

日常维护保养由设备部人员负责，每天班前、班后或班中对设备进行细致

的检查和擦试，使设备经常保持润滑、清洁、齐全、紧固，刚好解除缺陷和故障。

修理时，设备部主管组织实施，专业修理人员为主，操作工人参加，对设

备设施关键和主要部位进行修理，解除故障。

3.设备设施维护要求

3.1修理工工作前，必需全面检查平安技术措施落实状况，确认后方可起

先工作。

3.2凡有两人以上同时参加修理项目的，必需指定一人负责平安工作。

3.3修理人员必需穿戴好工作服、平安帽等劳动爱惜用品，不准穿凉鞋、钉

子鞋。在修理过程中，必需严格遵守修理规程和本工种的平安技术规程。

3.4设备主管对修理中的平安问题负责任，参加修理的人员在搞好任务的

同时，还有搞好平安措施。

3.5修理用的工具、设备设施要进行细致检查，做到工具设备设施齐全，平

安牢靠。

3.6托付供应商进行设备设施的修理时，必需指定专人向修理单位进行技

术交底，在修理过程中随时驾驭进度、质量、平安状况。刚好协调修理中出现的

问题。在签订的修理合同中，要有平安条款。

3.7参加修理的外单位人员，必需到平安设备部接受平安教化，严格执行

公司的平安规章制度，并对设备设施修理的平安工作负责。

3.8在修理过程时，发觉平安措施有缺陷，必需经原批准人修改后方可变

更。

3.9在易燃、易爆区域内修理时，不得运用产生火花的工具敲打、拆卸设备

设施，临时用电设施或照明，必需符合电气防爆平安技术要求。

3.10电气设备设施修理必需严格执行电气平安技术规程和有关的其他规

定。

3.11定期对备用设备设施的运行状况进行维护测试，保证在须要运用时，

可以正常运转。

3.12定期检查备用设备设施，检查其存放地点的防潮、防汛、防冻、防尘、

防腐蚀措施是否到位。

4.铭牌标识维护

4.1检查各种标识和铭牌是否清楚，如有磨损或丢失要刚好进行修补，防

止因此而进行的误操作，造成事故。

4.2对于进口设备设施上的标识则要让操作者熟知上面的外文文字所表达

的信息，或者用中文重新标识或加以说明，尽量做到简洁易懂易记。

5.修理后验收

5.1设备部和运用部门两方验收人员进行现场检查，保证质量合格，平安

设施齐全。

5.2现场必需做到工完、料尽、场地清。

5.3开工前，由设备部组织一次平安大检查，对一切设备设施平安，进行全

面检查，确保平安后方可开工。

6.维护记录

6.1维护记录里要明确设备设施的全称，设备设施编号。

6.2同设备运用者一起进行设备设施的维护，听取运用者对该设备设施日

常运行状况的描述，做出相应记录。

6.3维护记录里要明确进行维护的内容，检查设备设施运行状况。

6.4最终由维护人员在记录上签字，并给出建议（如可以正常运行、待修、

报废等）。

7.修理及复原运用

7.1查清异样缘由。若有须要，应约请专业公司鉴定发生异样导致的事故

责任。

7.2在免费保修期内或修理保养合同有效期内，应督促责任单位修理。

7.3修理时更换零配件应尽量与原装零配件相同。

7.4修理时间尽量选择影响较短的时间。

7.5修理完毕，应通知有关部门复原运用。

五、设备档案管理

1.设备管理员负责设备档案资料管理、资料来源收集，建档归档，以及资

料运用过程的管理工作。

2.设备的档案资料，应统一存放于设备部，并支配专人保管。

3.设备管理员负责对设备设施逐台建立台帐及设备履历表。

4.设备部负责图纸资料的收集工作，将设计通用标准、检验标准、设备说

明书以及各种型号的设备制造图、装配图、重要易损零件图配置完整。

5.新设备进入，开箱应通知有关人员收集随即带来的图纸资料，随即说明

书上的电器图，在新设备安装前必需复制，以指导安装施工，原图分级妥当保管。

6.随设备带来的图纸资料及外购图纸和测绘图纸由平安设备部组织审核校

对，发觉图纸与实物不符，必需做好记录，并在图纸上修改。

7.设备常用图纸，进行复制后供设备运用单位修理运用，原图未经批准一

律不外借或带出。

8.设备设施档案资料必需经过整理、清点编号、装订和登帐后、上账妥当

保管。

9.图纸必需按总图、零件、标准件、外购件书目、部件总图、零件的图号

依次整理成套，并填写图纸书目和清单，详细记明实有张数。

10.设备设施档案资料作废、销毁，应交由平安设备部核实，确定无保存价

值者，列出清单，经设备部负责人批准后方可销毁。

六、应急处理

1.设备运用过程中出现紧急状况，设备部负责人应尽快赶赴现场。

2.若为外单位保修或在免费保养期间的设备发生异样，应立刻通知修理承

包商。

3.在代管期间的设备发生异样，立刻通知承包商和生产单位。

4.尽快实行有效措施，停止或削减因异样引起的损失和影响。

5.若有须要，应拍照取证，为找寻异样缘由和向保险公司索赔留下证据。

6.若有备用设备，应快速进行切换或更换，复原原有功能。

7.实行临时补救措施，满意平安运用须要。

8.督促并协作专业修理人员实行紧急措施。

9.若在可能危及公众平安的公共场所，应立刻设置或者悬挂警示标记，标

牌和警示带。

（四）蔬菜果林基地管理制度

一、种植基地的职能

种植基地的职能是在综合部主管的领导下，主动贯彻公司的管理方针与经营

政策，负责公司蔬菜果林基地全面工作，组织基地的生产、督促生产支配的支配

及落实。

二、种植基地的管理制度

1.种植基地农业资材选购制度

1.1种子、树苗应向具有种子、树苗经营权的单位购买，选择优质、抗病的

品种，杂优利用技术和杂交一代新品种或按公司经营决策购买。

1.2农药必需向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业

购买。严格依据《农药管理条例》、《农药合理运用准则》的要求，科学合理选择

运用农药，严禁运用剧毒、高毒、高残留的农药。

1.3肥料必需向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业

购买，不能购买未经登记的产品。人、畜、禽粪等有机肥料必需经过充分腐熟或

无害化处理后运用。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些肥料品种，要做到

检验登记证和质量标准“两证”具有。

1.4对其它农用生产物资的选购也应向有“三证”的企业购买，才能确

保种植基地实施标准化生产。

1.5种植基地必需对选购的农业资材进行档案记载，登记造册，清楚列明

农业资材的品种、数量、规格、价格、进货渠道等。

1.6种植基地要严格依据选购制度进行农业资材的选购，对擅自选购

违规操作的进行相应的惩处。

2.种植基地农业资材仓库管理制度

2.1种植基地应配备特地的农业资材仓库，农业资材入库前必需进行检验,

经检验合格后方可入库。入库的农业资材要进行分类整理且排放整齐，并作好登

记，其中包括农业资材的品种、数量、规格等，并做好登记。

2.2种子、树苗、肥料和农药应有干燥、通风的专用仓库储放，防止种子、

树苗、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等。

2.3农药要有特地的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并细致贴好标记，

对农药的进出必需严格登记。

2.4仓库管理员应按物资管理规定进行出入库管理。对种子、树苗、肥料、

农药运用后的剩余，必需刚好退回仓库，并办理相应的手续，以防止散失农药、

肥料给人、畜、作物和环境带来的危害。

2.5对运用后的农业资材（肥料、农药等）的包装袋、瓶、箱子应集中回收，

统一处理，以防止造成环境二次污染。

2.6仓库管理员对各项农业资材设立购、领、存货统计工作，凡购入、领用

物资应立刻作相应记载，刚好反映农业投入品的增减变更状况并且每月对库存农

业投入品进行一次盘点。

3.种植基地田间档案管理制度

3.1种植基地基本状况的记录：田间档案须记录种植基地的名称、负责人、

种植面积、种植区编号、种植状况（移栽种植、养护的、播种种子数量、前茬茬

口、定植期等）。

3.2田间用药状况的记录：记录田间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，

防治药剂名称、剂型、用药数量、用药方法和时间以及农药的进货渠道等；在对

田间土壤、育苗养分土、养分钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药

状况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。

3.3田间用肥状况的记录：记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶

面肥、植物生长调整剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料

进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。

3.4出园状况的记录：记录产品分期分批出园时间、出园数量的状况。

3.5田间档案必需记录完整、真实、正确、清楚。

3.6田间档案应有专人负责记录管理，当年的田间档案到年底整理成册，保

存到档案袋。

3.7加强对田间档案记录检查、监督及不定期进行抽查。

4.基地农药运用管理制度

4.1种植基地运用的农药必需由专人进行定点购买，只能运用有机种植级农

药，确定禁止运用禁用农药。

4.2所购农药要进行专库存放。基地必需配置独立的农药仓库及专用的农药

喷洒器具。

4.3农药总账的建立。仓库管理员须详细核对领用农药的品种、规格、数量、

并做好出入库记录清楚标明农药领用人、领用农药的品种和数量、领用日期、运

用用途及运用地点等。

4.4基地种植员依据病虫测报并结合实地状况刚好作出基地的运用农药支

配。

4.5农药运用的规定：

各种植区在施用农药时须按平安比例配置农药。

喷洒时须密切留意现场气象状况，露地作物施药不得在雨天或大风天气下进

行。相邻田块有其它苗木并处于下风时，用背包式小型机喷洒，以避开药雾吹到

相邻苗木上。

种植员须依据施药进度，严格驾驭用药剂量。每次施药的实际用量与规定用

药量之间的误差不得超过5%；

喷洒器具的集中管理：每次施药结束，须将喷药器先用碱水洗一遍，再用清

水细致冲洗。喷雾器清洗的程序是先用清水，再用碱水，最终用清水，以彻底清

除机泵及胶管内的残留农药。药具经清洗后，放入专用仓库内由仓库管理员妥当

保管。

5.种植基地的环境监察爱惜制度

5.1对种植基地的浇灌水质量，环境空气质量和土壤环境质量指标应定期和

不定期监测，须托付有关检测单位对生产基地进行抽检，尤其是四周的产业结构

发生变更，有可能对种植生产环境产生不利影响，应刚好进行水、土、气质量指

标检测。

5.2种植基地应加强对自身产地环境的爱惜，应制定生产基地种植病虫害防

治措施，科学施肥，合理浇灌，尽量削减化肥的运用量，增施充分腐熟或经无害

化处理的有机肥料，刚好回收田间的废弃农膜、农药空瓶和农业资材的包装物等,

对基地内的卫生必需保持经常整齐。

5.3种植基地应杜绝污染源的产生，不得开设有污染的生产项目，限制生活

污水，禁止运用对环境有严峻影响的化学制剂，禁止运用剧毒、高毒、高残留的

农药。

5.4禁止向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、废液、放射

性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有害的废弃物和生活垃圾。

6.种植基地的出园制度

6.1种植产品的出园标准是当种植产品的规格生长到适合规格或已经成熟。

6.2种植产品出园前须进行病、草、虫害的检查，经综合部主管确认，进行

出园。

6.3如公司有特别须要，按公司的指示对种植产品实行特别的出园程序。

（五）鱼塘管理制度

一、换水操作流程

1.换水的频率：依据水质的实际状况而定，每次换水间隔限制在1周至2周

之间。

2.换水的操作：同时打开进水阀和出水阀，并通过视察浮球的水位凹凸调整

大小。水没过浮球时，证明进水过快，应将进水阀调小；水位低于浮球，证明出

水过快，应将出水阀调小。

3.换水过程的时间：可依据换水速度适当调整，限制在半小时左右。

4.完成换水后应加入一包“净水剂”、适量硝化细菌和适量粗盐，起到净水

灭菌的作用。

5.换水留意事项：秋冬季节换水时，需实时视察水温凹凸，确保水温温度达

到25℃以上，水温过低可导致鱼的不适。

二、鱼的喂养

1.喂养原则：少量多餐，防止污染。

2.详细方法：依据鱼池里鱼的数量，每天分两次投食，投食量以鱼每次能立

即吃完为准，因为吃剩的鱼食可导致水质的污染。

三、鱼池的清洁

1.日常清洁：依据实际状况，每3至5天对鱼池的过滤棉进行彻底清洗。

2.大型清洁:依据实际状况,每隔若干个月请专业人员对鱼池进行彻底清洁。

四、对生病鱼的治疗

请专业人员查看病因，并依据其要求进行治疗。

五、鱼池设备的检查

1.检查进水阀、出水阀、水泵流速阀是否正常，有无松动现象。

2.检查水泵开关是否开启，保证供氧。

（六）健身房管理制度

一、健身房的日常维护管理

1.健身器械有：跑步机、竞赛车（动感单车）、磁控椭圆机（闲逛机）、腹肌

训练器、综合训练器等。

2.健身房的开放时间为09:00-20:00o

3.健身房由健身管理员负责管理。每日在开放前半小时到达健身房，对健身

器械进行检查、调试，对室内通风，并填写检查记录。在关闭后，对健身器械进

行整理，断电，并填写检查记录。

4.由清洁工负责健身房的日常卫生清洁工作。

5.健身器械的修理由设备部负责修理。

二、健身房运用规定

1.在健身房健身的人员必需遵守此管理制度，听从管理人员的管理。

2.学习和驾驭各种健身器材的运用方法、功能及保养常识，按说明正确运用

健身器械，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成损害。

3.进入健身房应留意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主。

4.活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响熬炼效果及受伤。

5.如有技术问题请询问管理人员，切勿自行操作，以免运动损害。

6.发觉器材故障刚好通知管理人员，并立刻停止操作。

7.未经允许，禁止将健身器材拿（推）到室外或随意挪动，以免损坏或丢失

器材。

8.健身房内禁止吸烟，严禁酒后进入健身房进行熬炼。

9.留意健身房内卫生，禁止吐痰，禁止乱扔果皮纸屑。

10.文明健身，禁止在健身房内喧哗、吵闹。

11.进入健身房必需疼惜室内设备设施包括地板、壁镜等。

12.在运用器械时严禁乱扭乱扳。违反操作规程、随意拆卸器材而造成器材

损坏者要予以赔偿。

13.进入健身房熬炼请保管好自己的个人物品及相关财务，以免发生丢失。

三、健身留意事项。

1.运动前详细了解健身器械操作说明，杜绝因违规操作带来的损害。

2.健身时留意平安，不与人打斗、追跑，不盲目加大运动量和运动辐度，预

防肌肉拉伤和器械磕碰损害。

3.健身器械要合理运用，避开大幅度动作造成损坏。

4.运动完毕，自觉将各种器械放回原处，摆放整齐。

（七）棋牌室管理制度

一、棋牌室的日常维护管理

1.棋牌室对外经营开放。

2.棋牌室由棋牌室服务员负责管理。

3.清洁工负责棋牌室的日常清洁。

4.设备部负责棋牌室设备设施的日常修理。

5.棋牌室服务员应严守作息时间，按时开、关门。

6.棋牌室服务员应加强室内财物的管理，登记建帐，活动用品不准外借，若

发觉遗失和损坏，应刚好向上级领导报告，并按有关规定处理。确需添置、更换

活动用品，应按有关规定报领。

7.做好平安、节约工作，闭室时应刚好切断灯具、空调电源。

二、棋牌室运用规定

1.自觉保持室内外的卫生清洁，不随地吐痰,不乱扔垃圾。

2.自觉疼惜公共财务和器材，不随意刻画，摔拍桌椅，损坏公物照价赔

偿，室内物品未经管理人员允许，不得随意私自带出室外。

3.用文明语言，保持室内安静，礼貌待人，以牌会友，严禁喧哗。

4.文明消遣，关爱他人，禁止在室内进行赌博和变相赌博。

5.进出人员，要主动协作工作人员的管理，按规定时间进退棋牌室。

（八）平安管理制度

一、平安目标

1.总体平安目标是“两杜绝，一限制”，即杜绝较大及以上事故，有效限制

零星伤亡事故。

2.不发生人身死亡事故和群伤事故，不发生二级以上非人身伤亡事故。

二、平安培训和教化

1.新进员工上岗前须接受平安培训和教化，培训时间为2天。

2.岗前平安培训内容包括：平安管理规章制度及所在岗位可能遭受的职业损

害、岗位平安操作规程及平安留意事项、岗位之间工作连接协作的平安与职业卫

生事项、有关事故案例等。

3.员工岗位调动的，须接受与其新岗位相适应的岗前平安培训。

4.特别岗位上岗前必需接受特地培训，经考核合格后方能上岗。

5.基地经理主导，各部门协作负责组织实施平安工作，做好岗前平安培训的

组织、记录、考核等各项工作。

6.公司管理人员要接受经常性的平安思想、平安生产方针政策方面的教化,

并按要求参加相关的平安培训班。

7.特种作业人员（含特种设备操作人员）须依法持证上岗并按规定刚好参加

年审，其《平安操作合格证》由行政人事部核查原件后留下复印件备查。

三、平安监督检查制度

1.实行内部平安监督制度，建立健全完整的平安监督体系，行使平安监督检

查职能，与平安保证体系共同保证平安目标的实现。

2.所属部门应组织定期和不定期平安检查。包括例行各类平安检查和其他平

安检查。

3.例行各类平安检查。主要有日常检查、季节检查、专业（项）检查和综合

检查、隐患排查、重点检查、抽查、紧急源排查等。

4.其他平安检查：

4.1重大节假日、重大事务前后。

4.2重复发生同一缘由造成的事故时。

4.3抵抗可预见的影响平安的自然因素，须要统一实行措施时。

4.4外单位发生严峻事故，本单位同样存在隐患时。

4.5上级部门部署的检查活动。

4.6行业规定、政府要求、其他状况下有必要开展时。

5.平安检查要求

5.1项目各部门要建立健全平安检查制度，落实平安检查责任。

5.2平安检查内容以查领导、查思想、查管理、查规章制度、查危害（隐患）、

查“三违”、查落实为主。

5.3平安检查前须编制检查提纲或平安检查表，经分管领导批准后执行。对

查出的问题要分析缘由，立刻处理；不能立刻处理的，必需制定整改支配、预防

措施并监督执行，整改工作要做到闭环管理，并按规定反馈、上报，检查及处理

状况记录备案，须要惩处的应按规定予以惩处。

四、平安隐患排查治理

1.任何员工发觉平安事故隐患，均有权向主管领导或公司行政人事部报告,

状况紧急时有权立刻实行相关紧急措施。

2.各部门要进行经常性的平安隐患排查，发觉现场存在的设备、环境等方面

担忧全因素，立刻要求整改；发觉违章违纪行为立刻订正。

3.每季度进行一次综合性平安检查,检查内容包括:现场是否存在平安隐患、

设备及其平安附件是否平安有效、用电是否符合平安要求等各项规章制度、制度

是否得到严格执行、员工是否严格遵守平安操作规章、消防器材是否齐全有效等。

4.综合性平安检查由基地经理负责组织，检查结束后形成《平安隐患排查统

计分析表》。《平安隐患排查统计分析表》经总经理签字确认后，由行政人事部负

责归档备查。

五、紧急作业管理

1.紧急作业主要包括动火作业、登高作业、临时用电、有限空间作业等。

2.凡实施紧急作业的，须经现场平安管理人员同意，并支配专人监护，做好

平安措施。

六、平安事故报告制度

1.发生事故后，全部现场员工都要依据应急预案的要求实行措施，并刚好向

公司总经理汇报。报告的内容包括：发生事故的时间、地点、类别、损害程度、

涉及范围、伤者姓名、部位、事故经过及初步缘由等简要状况。

2.发生事故后，项目部必需组织人员奔赴现场进行抢救。抢救过程中要细致

爱惜现场，假如因抢救人员、财产或防止事故扩大必需移动现场物件时，要作出

明显的标记或记录。

3.对轻伤事故以及未造成伤亡，但造成财务损失的事故，由公司组织相关人

员进行调查，形成事故调查报告。经总经理同意后，对事故责任人赐予相应处分。

七、员工劳动平安纪律

1.工作时间必需坚守岗位，并细致执行岗位责任制和技术、平安操作规程,

工作中必需穿戴好劳动防护用品。

2.不迟到、不早退，上班时集中留意力，不准酒后上岗、脱岗、私自换岗，

或干与工作无关的私事。

3.疼惜消防器材，驾驭常用消防器材的运用方法，不在消防栓下方堆放货物

或其他物品。

4.保证宿舍