【S果汁企业存货风险及应对策略探究8700字（论文）】

S果汁企业存货风险及应对策略研究摘要我国经济发展速度加快和人民生活水平的提高，使得企业面临着很好的发展机遇，但随着企业规模的不断扩大，企业管理的难度也在不断加深，存货作为企业的一项重要资产，对它的管理在一定程度上也会对企业的发展起到有利的影响。存货管理中最大的问题在于企业内部控制措施是否完善。企业的内部控制发挥如果不强，就会使企业面临很大的存货风险。本文通过介绍存货风险管理的相关概念，以陕西海升果业发展股份有限公司为论文研究对象，研究了该公司如今的存货管理流程现状，针对这些现状指出了其所面临的一些存货风险，并对这些问题提出一些建议，优化其在内部控制的各个流程，保证其能够有效运行。关键词：存货风险；海升管理现状；解决对策目录TOC\o"1-2"\h\u10959一、企业存货风险管理的相关概念 131033（一）存货风险管理的概念 120745（二）存货风险的种类 116418（三）存货风险的原因分析 24133（四）存货风险管理的目的及意义 31381二、陕西海升果业发展股份有限公司存货风险现状分析 332320（一）陕西海升果业发展股份有限公司 312433（二）海升存货管理流程现状 43814（三）海升存货管理相关数据分析 828730三、海升风险管理存在的问题 9690（一）采购人员整体素质偏低 926015（二）存货验收环节不规范 1029899（三）存货管理不规范 1019107（四）存货盘点片面化 1132115（五）存货数据核算不及时 1119624四、对海升面临的存货风险提出的解决策略 1223055（一）加强采购人员整体素质 1227387（二）规范海升存货验收环节 1320034（三）规范企业库货管理 1324058（四）全面进行存货盘点 1420248（五）及时核对存货数据 1429727结语 1520564参考文献 16存货问题是企业发展过程中所必须要关注的问题。企业存货占有量的多少决定着企业流动资金是否充足，在一定程度上，存货储备不足或者储备过量都会制约企业的发展。因此，如何正确解决企业所面临的存货问题成为了企业发展过程中的重要问题，调查研究显示，降低企业存货风险，提高存货周转率已经成为了解决企业存货风险问题的必然结果。一、企业存货风险管理的相关概念（一）存货风险管理的概念存货风险管理是指企业为了避免存货出现质量问题、毁损、丢失而进行的一种风险控制行为。造成企业存货出现问题的原因可能是多方面的，包括管理不善、市场经济条件的制约、员工自身的专业素质能力以及企业对存货问题的重视程度等。存货是企业的一项重要资产，加强存货风险管理对企业的生产经营有着重要意义，有利于稳定企业的生产规模，提高企业的生产效率，加快企业的存货周转速度，扩大企业的经济效益。（二）存货风险的种类1.储备风险企业通常应储备一定数量的存货，但是，当储备环节出现问题时，就会使企业出现储备风险，如因放置方式不正确而使存货出现了破损、变质、霉烂等现象，造成企业存货成本提高；又因存货采购数量过多造成库存积压，使得企业机会成本降低。短缺风险当存货储备不足造成企业生产中断，又或者无法满足消费者需要而造成的风险就是企业的存货短缺风险。其主要原因在于企业无法正确把握市场形势，针对市场变化情况做出相应的存货储备行为，使得企业错失机遇，丧失获得盈利的机会。盗失风险盗失风险是指企业因为火灾等自然因素或者被盗窃、挪用等人为因素，使得企业的存货数量减少的风险。盗失风险产生的原因主要在于没有制定严格的管理措施，对存货安全和管理方面以及存货的收发环节不重视，造成企业经济利益的流出。（三）存货风险的原因分析1.内部原因分析（1）由于企业管理者专业素质偏低，错误认识市场，使得做出的存货采购计划出现了严重问题：企业盲目采购大批不适用当前市场经济环境的存货会造成企业存货超储积压，占用库存容量，降低资金使用率；反之，在应当大量存储时少采购或者不采购，也会使企业降低一定的机会成本，阻碍企业的经济发展。（2）存货没有建立健全的存货控制管理体系，对存货的收取、保存、监督、盘点等环节没有制定严格的管理制度，没有规范相关责任人的责任义务以及对存货出现问题时的惩罚机制，造成了企业存货极有可能出现盗窃、毁损、短缺等问题。（3）企业在存货管理方面欠缺创新精神，企业存货管理效率低下，没有及时培训相关人员学习先进的存货管理系统，使得相关领导人反应迟缓、获取存货信息速度减慢，无法快速准确地做出相应的存货采购决策，造成企业延误商机，在与同行企业的竞争中处于不利地位。2.外部原因分析市场经济环境变化过快，出现了通货膨胀现象导致市场出现通货膨胀现象的原因有很多，如财政政策的变化、金融政策的影响以及其他因素。无法正确应对通货膨胀现象，就势必会使得企业的原材料成本增加，存货风险也随之提高，对企业的生产经营活动产生不利影响。产品更新换代的速度过快，企业无法适应发展当今世界正处于一个高速发展的阶段，这就意味着人们对产品的要求也会越来越多，一旦产品没有抓住市场机遇，及时更新换代，就会无法满足人们的需要，造成其丧失市场竞争力的后果，企业就会面临被市场淘汰的风险。（四）存货风险管理的目的及意义企业进行存货风险管理的最终目的在于既可以降低企业的存货成本，减少企业的存货资金占用过高的问题，又可以使企业的生产经营保持一个稳步向前发展的变化，促使企业做出正确决策，提高经济利益。正确进行企业存货风险管理会对企业的发展起着积极的引导作用，反之，企业的发展就会停滞不前。企业如何保持一定数量的存货就成为了企业必须要解决的问题，存货数量过多，存货的管理幅度就会增加，如果管理不善，就会造成企业资源浪费；存货数量过少，又会制约企业的正常发展，如生产供应速度过慢，影响企业形象。二、陕西海升果业发展股份有限公司存货风险现状分析（一）陕西海升果业发展股份有限公司陕西海升果业发展股份有限公司（以下简称“海升”）成立于1996年，注册资金1.85亿元，现有员工近2000人，已在全国多个省市设立分公司，年产能达40.5万吨，截止2010年年底，已连续多年居同行业出口创汇首位。海升主要从事浓缩果汁及浓缩果汁相关产品的生产销售经营活动，产品包括浓缩苹果汁、浓缩苹果清果汁、脱色脱酸浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩草莓汁等相关产品和香精。另外，公司同时还是浓缩苹果汁、浓缩梨汁和苹果香精三大产品的全球最大供应商。与可口可乐、百事可乐、卡夫、雀巢等国际主要知名品牌建立了深厚的商业关系，长期稳定、高质量地为这些国际一线品牌提供产品。目前公司已成为国内和全球最大的浓缩苹果汁深加工企业。海升存货管理流程现状该公司存货管理需要多个部门的相互协作配合，以下是海升存货管理各个环节的基本现状：1.存货采购环节海升严格把控存货采购环节，在采购部提交申请后，采购人员根据以往采购记录编制采购计划表，选择确定的供应商后提交采购主管审核，紧接着再由采购主管将相关材料送由总经理审批，总经理经审批确认无误后，才可以与选定的供应商签订供销合同，与此同时，相关采购员需要全程对其负责的采购订单进行跟踪、确认，图一介绍了整个采购环节的相关流程。海升为了促进企业的经营发展，做出了大量采购水果等原材料存货的决定，为了更好的激励员工，制定了个人绩效评价标准，员工的采购积极性由此得到了很大的提升。图一采购环节流程图图一采购环节流程图2.验收入库环节海升在存货验收入库环节也制定了相关制度：只有质检合格的产品才会登记入库，然后再由库管员进行分类保管；对于不合格产品，需要将其进行归纳收集，加工环节如果出现不合格产品时应联系供应商退货，图二展示了验收环节的相关流程。生产部生产的半成品和产成品与采购部采购的物资都需要被送进质检部进行检查，质检部详细检验合格后，将检验报告交给领导复审，领导确认无误批准入库的才可以办理入库登记手续。登记时，需要储运部门和财务部门一同登记做账，以便后续盘存准确。图二验收环节流程图图二验收环节流程图3.仓储管理环节该公司的仓储保管环节，主要包括存货的安全保管方面和健全仓储保管规章制度以及存货收发登记管理。仓储部门制定的仓库管理制度，如规定存货都需经库管员验收完毕后，才能对存货进行验收：根据存货的种类和储存条件的不同，进行存货的区别存放；对一些数量少、具有化学危害性的存货没有引起足够的重视，往往会为了节省存储空间就对这类存货随意堆放。除此之外，对存货质量的检测应该贯穿整个存货管理环节，图三展示了海升仓储环节的大致流程。海升在仓储环节出现的问题，造成了企业很多资源的浪费，损害了公司的整体利益。图三仓储环节流程图图三仓储环节流程图4.领用出库环节这个环节需要各个部门相互配合，领用部门依据相关要求提供领用材料单，仓储部门审核该材料单是否符合规定，有无相无负责人签名，在确认无误后核定相关材料库存交付领用单位，领用单位检验质量合格后在出库单上签字，仓储部门再及时进行出库登记，图四展示了领用环节的相关流程。领用部门通常是生产部门，生产部门在领用材料时，没有固定的领用标准，往往会根据采购部门采购的存货数量来决定当前领用数额，在生产后期就常常出现领用超标、无法生产，最终造成了企业存货资源的浪费。图四重要物资领用环节流程图图四重要物资领用环节流程图海升主要运用的是先进先出的存货管理方法，但在日常存货管理过程中，往往无法做到。由于海升属于食品类经营公司，每日的存货出入库频繁，而仓库管理人员又太少，造成无法及时准确地进行进出库处理，就会出现将新购进的存货成本记录在出库的存货成本上，造成了张冠李戴的局面，企业的成本差异就会加大。5.盘点清查环节海升的存货盘点需要多个部门协作完成，如财务部，储运部和采购部。盘点工作的核心部门是财务部和储运部，财务部关注整体存货的材料成本，储运部门关注重要存货的盘点情况，采购部负责采购计划的盘点工作，年末做出详细的记录登记。如果出现违规行为，就要及时上报，图五为盘点清查环节的流程图。图五盘点清查环节流程图图五盘点清查环节流程图此外，海升存货中有很多属于水果食品类，这些存货保质期有限，但是这其中有些存货虽然表面上出现问题，但是其内部的糖分和营养却没有被破坏，这就需要仓管人员对这部分的存货进行相应的了解，如熟知存货的保质期限，表一列出了海升相关产品的存货数据，再将这样的存货按照保质期进行分类管理，及时将它们放置在温度条件适宜的环境中。根据调查发现，海升对这方面还是缺乏管理，造成了企业存货的破损浪费。表一海升存货相关数据存货品种/数量、保质期数量（吨）保质期（天数）浓缩苹果清汁457.230脱色脱酸浓缩苹果汁1584.850脱色脱酸浓缩梨汁402.148天然苹果香精111.239天然梨香精5.330苹果多酚3.319（三）海升存货管理相关数据分析1.存货占比情况分析表二海升2017-2019年存货和流动资产项目2017年2018年2019年2019比2017增长百分比存货（万元）8209138091503983.20%流动资产（万元）12698154491844745.27%由表二研究得出，海升存货占比逐年上升，流动资产的比重也在不断增加，但是存货2019年比2017年增长的比重为83.20%，远远大于流动资产2017到2019的增长比率，可以得出海升流动资产的增加速度远远慢于存货的增加速度的结论，表明海升正面临存货方面的重大问题，即库存过多，造成生产力严重过剩，导致库存积压严重，甚至出现滞销现象。2.存货周转率情况分析表三海升2017-2019年存货周转情况年份营业收入（万元）存货平均余额（万元）存货周转率（次/年）存货周转天数（天）2017年1127.41127.41.03602018年1382.7921.81.52402019年1752.812541.4257根据表三研究表明，海升营业收入从2017年的1127.4万元增加到了2019年的1752.8万元，营业收入逐年上升，与之形成对比的是，其存货周转率呈上下波动的变化趋势，尤其是2019年的存货周转天数增加，使之存货周转率下降，由此可以看出该公司存货积压严重，存货成本过高，严重阻碍了企业的经济发展，不利于海升在同行业竞争中取得有利地位。三、海升风险管理存在的问题（一）采购人员整体素质偏低由于该公司的生产经营性质，存货采购就需要要求企业的采购人员具备一定的专业技能，能够为企业选出优质果料。但该公司的采购人员大多专业性不强，也并没有重视对其进行专业培训的问题，图六介绍了海升采购人员接受培训的情况图，可以看出其中没有接受过培训的人员占采购总人数的大半。海升采购人员为了能够取得高绩效收入，在不经市场调查和对企业库存量调查的情况下，就盲目进行大批量的物资采购，但是海升的公司性质决定了该公司无法对库存进行长期储存，这样就造成了企业库存的果料出现变质问题，最终影响企业的利润。海升大部分的采购人员都属于当地居民，经常会由于人情往来的关系，对供货对象不经筛查，直接选定，这样都会使企业存货出现较大风险。图六采购人员接受培训情况图 （二）存货验收环节不规范该公司虽然设有相关的存货验收制度，但是这只是做了一个宏观概念上的控制，并没有落实到企业存货管理的方方面面。如在质检员检测到企业存货质量问题时，由于要检查的数量过多，质检人员为了加快验收速度，就很容易出现敷衍的态度，只凭肉眼能够观察到的地方，凭借自己以往的经验判断出该产品是否合格、能否入库，但是这样的检查方式显然是不能准确判断出存货是否存在质量问题。而且，该公司对存货的质检部门也没有设立一个专门的复核机制，在第一次粗略质检后，没有人员进行第二次的筛查复核，使存货质检环节成为了一种形式上的手段。当这些出现质量问题的存货没有被发现投入生产后，就会对企业的最终生产产品造成严重的质量影响，对企业的形象造成不可估计的后果。即将这些存在质量问题的存货在生产前被发现，重新调度新的存货也会造成企业生产供货速度过慢，不利于企业在同行业中处于优势地位。（三）存货管理不规范在仓储管理方面，企业只看重对主要存货材料的库存管理，对该公司的小数量辅料以及其他可能会对存货发生不利影响的化学原料没有设置一个固定的存储位置，而是进行随意堆置。仓管人员往往认为这类存货对企业生产不会产生任何后果，结果导致一些危险品泄漏的有害物质蔓延到正常存货上，另外，对存货所处的的温度环境也没有进行严格规范的行为，都会成为存货出现了变质腐坏现象的原因。随意堆置的行为在一定程度上也会对这类存货的取用造成的很大的不方便。并且企业对仓储人员这样的行为没有制定一个相应的惩戒措施，无法形成形成良好的警示作用。在出库管理方面，海升并没有制定相关的制度规定。生产负责人往往在领用物资时没有固定标准：领用过多，在没有及时归还仓库，将多余物资闲置在生产车间的情况下，就会使其变质损毁，造成物资浪费现象；如果领取过少，还需要按照制度重新申请，影响企业产品生产速度效率。在出库核验阶段，存货管理人员没有进行严格的监督检查，使得经常出现实际发出存货数量远超于本应发出的存货数量，将发出存货数量记录错误，造成企业产品成本的核算错误，在先进先出的存货管理方法下，存货记账错误，就会使得存货成本增加，对企业的运营成本也产生了巨大影响。（四）存货盘点片面化海升在进行存货盘点时，经常会出现只关注存货的实际数量是否与账面数量一致的问题，而没有对存货的质量问题进行分析。海升太过于专注形式上的检验，导致在对产品存货数量方面核算失误，如有的存货只是表面出现了破损，其内在价值并没有消失，但存货管理人员却会将这类物资丢弃，造成企业资源的浪费。盘点过于片面化，会使企业最终成本和利润的计算出现错误，不利于对企业存货风险管理的研究。（五）存货数据核算不及时海升虽于2015年引进了金蝶EAS企业信息管理系统，但是该公司在存货管理方面并没有采用此系统，因此，造成海升企业的存货信息更新速度缓慢，管理层获得存货信息的速度也随之变慢。此外，海升财务部门和仓储部门之间联系不紧密，在遇到需要共同处理的问题时，如企业存货出库与入库管理，态度松懈没有进行积极的账务处理。仓储部门没有及时将相关的出入库数据发给财务部门，财务部门也没有对这些数据进行审核就直接登记。除此之外，当水果类等拥有保质期限的存货保质期到了以后，仓储人员也没有主动将这部分要丢弃的存货报告给财务部门，造成存货核算发生误差的影响。企业实际拥有的物资数量远远低于账面价值，这都是因为该公司仓储部和财务部缺乏有效沟通，最后受到影响的只有企业利益和消费者权益。四、对海升面临的存货风险提出的解决策略对于海升存货风险解决方案的提出是全面地、具体的，从采购人员的整体素质、存货管理的验收环节、库存管理的相关内容、存货盘点以及存货数据的相关分析五方面，进行企业存货风险控制，这些环节的改善会对企业的发展起到很好的促进作用。加强采购人员整体素质首先，企业在招聘采购人员时，要将应聘人员的专业能力作为一项重要的评价标准，对于之前的老员工，要针对性地进行一次专业培训，并设置考核，只有考核通过的员工才可以继续担任海升的采购人员，考核没有通过的人员需要进行调岗。其次，严格规范采购人员的行为标准，采购人员采购时，需要提前调查好企业的剩余库存量，分析企业的生产速度，再根据企业未来的经济发展规划以及企业当前所面对的市场环境做出一个合适的采购计划表，将做好的采购计划表经上级相关领导审核无误后采购进行采购。最后，采购人员对供应商的选择也应该秉承着小心谨慎的态度，调查该供应商的货源质量、供货数量，以及价格，在供应商之间选择一个最优厂家，将该供应商报经上级领导批准后才可以与之签订订货合同。规范海升存货验收环节制订具体的存货验收相关制度以及惩罚机制。首先，将采购回来的存货以及生产完成后的产成品，在入库验收环节时需要进行二次检验，排除第一次核检时的疏忽错漏，二次复检的时候可以采取抽样调查的方式，复检时主要关注存货的质量问题，利用相关的技术手段来保证企业存货质量没有出现纰漏。对不合格的采购产品进行退货处理，对生产不合格的产品制定相应的解决措施。其次，指定存货核验负责人，对存货核验的整个过程负责。最后，设定相应的惩罚机制，规定当存货出现问题时，分析问题出现在哪个方面，最终由找到相对应的应该负责的部门对此次出现的问题承担责任，进行罚款或者通报批评。只有这样，才会使相关人员谨慎负责，有利于改变企业懒散的工作面貌，使工作人员能够更好地融入企业中，对企业的存货风险起到了很好地预防作用。产品安全不仅关乎企业形象，而且对消费者的身体健康也会有重要影响。验收环节的严谨态度是保障企业发展的重要措施。规范企业库货管理首先，应对存货进行全面管理，根据存货类型的不同划分出不同的存货放置区域、设定不同的存货储存条件，避免因为放置方式不正确而造成的存货损失，并且做到能够随时准确找到相应的存货，这样有利于提高企业的生产速度，进而增加企业经济效益。其次，在出库方面，进行规范的制度管理，仓储人员必须全程跟进，避免存货数量出现问题。最后出库时也应经过核验监督，不仅是对数量进行监督，材料的质量问题更是监督过程中重中之重的，材料质量出现问题，极有可能危害到顾客的身体健康，损害企业形象，造成无法估量的损失。企业库存管理最大的目的在于如何用最小的库存储存最多的产品，从而能够减少企业的存货占用面积，储存更多的存货，为企业的生产经营提供更多的物质支撑。（四）全面进行存货盘点企业进行存货盘点是检验企业固定资产存货持有量的必要手段，也是企业管理中的重要组成部分。针对海升存货盘点，要将存货的数量和质量问题一并考虑进来，只重视某一方面的问题都会导致存货盘点数据不准确，这样不利于企业从盘点数据中得出本期企业在销售方面什么是最优产品，下期应加强对哪一方面材料存货的购入，不利于企业做出正确的经营规划，获得更大的经济效益。盘点过程中需要各个企业全程配合，财务部门提供相应的盘点数据表，仓储人员将实际库存量与盘点库存表一一对应，及时将盘点过程中的应丢弃的材料物资报经财务部门记账清除，在存货盘点结束相关负责人在盘点表上签字后，财务人员就可以将此次的盘点结果交由管理层，对企业下一期间的经营方向提供方向。（五）及时核对存货数据加强企业存货管理人员使用EAS系统的能力，充分发挥系统的先进作用，使企业可以及时对相关存货数据进行数据分析，根据存货的变化情况判断出企业本期的营业利润来源方向，凭此决定下期营业方向，有利于降低存货风险，提高企业的资金利用率，使企业更加健康发展。存货消耗数量和当前的经济发展状况都会对存货的成本产生影响。加快企业系统的更新换代已经迫在眉睫，技术的进步会加快企业存货数据的传送速度以及企业的存货核算能力，还有利于企业管理人员准确分析各个部门的运行情况，加强企业对各个部门的控制力，有利于相关工作人员的工作积极性的提高，促进企业发展。因此，海升对企业存货数据的管理，会使企业面临的存货风险不断降低，存货成本不断减少，营业利润不断提高。结语存货的管理与企业的生产经营有着密切的联系，要想维持企业日常生产活动的正常运转，必须对企业的存货管理进行严格把控，准确识别存货风险。存货管理与生产成本紧密相关，因此科学合理的存货管理能有效降低企业的生产成本，减少损失，提高企业生产效益。存货管理的不当可能会造成存货数量的损失，引起销售环节的变化，导致企业利润的降低，最终影响到企业和消费者。综上所述，企业应加强存货管理，建立存货管理风险系统，制定存货管理预警机制，根据自身状况以及在实际应用时的效果进行不断完善，达到有效预防存货管理风险的目的。参考文献[1]唐德良,崔久波,万志峰.茶叶生产企业存货管理问题及对策探讨[J].福建茶2018(3):437-437.[2]