藏香猪的特性（下）

藏香猪的

特性主讲人：郑玉琳PART

01藏香猪的行为特点PART02藏香猪的生产性能PART03藏香猪的产品特点01藏香猪的行为特点藏香猪的行为特点1.社会行为藏香猪与其他猪种一样存在位次序列，这种位次序列是群居放牧过程中通过咬斗方式确定并建立的。2.采食行为藏香猪喜爱粗食，在饲喂过程中对饲料变换适应快，耐饥饿。当饲喂时，往往站在饲槽前，表现出鸣叫、拱槽、拱门。在进食过程中，表现得较为温顺，但其他时间饲养人员很难接触。藏香猪的行为特点3.母性行为藏香猪母猪护仔能力强，每当哺乳之前，尤其是哺乳初期。哺乳时，如有仔猪被压，即闻声而起，重新选择适当的位置卧下。哺乳时如有惊扰，母猪以最快的速度起身，发出防御性的叫声同时嘴部迅速发出张合的响声，怒目而视，有时低头作冲击状。藏香猪的行为特点4.排泄行为藏香猪喜爱在整个圈舍内随处排泄，舍内、舍外无明显区分，故体躯较脏，粪污较多。5.活动与睡眠

在24小时内，藏香猪母猪走动时间占全天的15%〜25%,白天走动多于夜晚，卧息时间占全天的75%〜85%。02藏香猪的生产性能（一）藏猪的繁殖性能繁殖性能包括每窝总产仔猪数、每窝断奶仔猪数、初生重、断奶窝重和断奶头数等指标。01繁殖性能主要受排卵数目和发育期间胚胎存活率的影响，采用杂交方法则优势明显。02发情周期平均为19d，发情持续期3~7天；03妊娠期110~124天；单击此处输入你的正文，文字是您思想的提炼。04初产母猪胎均产仔5.3头，经产母猪每胎平均产仔7头。（一）藏猪的繁殖性能

在放牧条件下，初产母猪产仔数（据32头统计）窝平均为（4.66士1.64）头，第2胎（据28头统计）窝平均为（6.37士1.64）头，3胎以上（据20头统计）窝平均为（7.05+1.83）头。1.每窝总产仔猪数指出生时全部仔猪数，包括死胎和木乃伊在内的总数，应在仔猪全部出生完后测定，并做好记录。2.每窝活产仔猪数指出生时活的仔猪数，如出现畸形、出生即死等，记录时应加以说明。（一）藏香猪的繁殖性能舍饲条件下，藏猪哺乳仔猪的生长速度要大于放牧条件下的生长速度。3.初生重包括两个指标：初生窝重、初生个体重。应在出生后12h内逐个称重，得其窝重，也可全窝称重，求其平均个体重。（一）藏香猪的繁殖性能4.断奶窝重一般45~60日龄（应注明断奶日龄），断奶时全窝仔猪的总重量。可个体称重取其和，但要关注个体差异大小。存活率=断奶仔猪数/产活仔猪数5.断奶头数

指断奶时全窝仔猪的数量。（二）藏香猪的肥育性能藏猪的肥育性能包括：生长速度（日增重）、饲料转化率。生长速度生长速度一般指仔猪断奶至育肥结束期间的平均日增重。也可用体重达到100kg所需日龄作为反应生长速度的指标，或达到一定日龄时的体重作为反应生长速度的指标。通常多用平均日增重、体重达到100kg时的日龄来表示。（二）藏香猪的肥育性能藏猪的肥育性能包括：生长速度（日增重）、饲料转化率。2.饲料转化率饲料转化率或称耗料增重比或增重耗料比，即料肉比。肥育性能测定常用每单位增重所需要的饲料量来表示。（二）藏香猪的肥育性能藏香猪在终年天然草地放牧饲养条件下，育肥猪增重缓慢，12月龄体重20~25kg，24月龄时35～40kg。

在舍饲条件下，采用混合料自由采食，育肥猪300日龄时体重达54kg，日增重175g，平均体重49kg，屠宰率65%，胴体瘦肉率52%，脂肪率28%，膘厚3cm，眼肌面积17cm²。03藏香猪的产品特点藏香猪产品特点猪胴体品质胴体品质包括：胴体性状、肉质性状。胴体性状包括：宰前重、胴体重、屠宰率、胴体长、背膘厚、眼肌面积、腿臀比例、胴体瘦肉率和脂肪率。肉质性状包括：肌肉pH值、肉色、系水力、熟肉率、肌肉嫩度、肌肉脂肪含量、肌肉内其他成分的含量等。（一）胴体性状宰前重∶被测猪只体重达到出栏要求后，停食不停水，24h后空腹称重。胴体重∶屠宰后按一定部位除去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏后的体重量为胴体重。屠宰率∶指胴体重量占屠宰前体重量的百分率（一）胴体性状01胴体长：胴体在倒挂状态下测量其耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处之间的长度。（单位∶用cm表示）02背膘厚∶胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚平均。活猪可用超声波测膘仪来测定（单位用cm或mm表示）。03眼肌面积∶胴体腰荐椎结合处背最长肌横截面的面积，用眼肌面积测定仪测定。04腿臀比例：沿腰椎与荐椎结合处垂直线切下的腿臀重量占胴体重量的比例。

（一）

胴体性状将左半胴体分割为骨骼、皮肤、肌肉、脂肪四种组织，分别称其重量，计算出胴体瘦肉率、胴体脂肪率。（二）肉质性状01肌肉pH值∶pH测定的时间是屠宰后45min及24h；测定部位是背最长肌或半膜肌中心部位。02系水力∶是指肌肉在外力作用下保持水分的能力。采用失水率、熟肉率、贮存损失率来测定肌肉的系水力。（二）肉质性状并用下例公式计算∶失水率测定方法∶屠宰后2h内采取第2~3腰椎处背最长肌，切取厚度为1.0cm的薄片；再用直径为2.52cm（圆面积为5.0cm2）的取样器取其肉样，用分析天平精确称其重量，将肉样夹于18层滤纸间，在35kg压力下持续5min即称重。（二）肉质性状并用下例公式计算∶2熟肉率测定方法∶宰后2h内采取腰大肌中段肉样约100g，精确称重，然后置锅内用沸水蒸30min，取出晾挂于室内，自然冷