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都匀毛尖茶技艺都匀毛尖茶概况主讲人：陈悦沁都匀毛尖茶概况都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，黔南农业名特优资源上说：都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早。都匀毛尖茶介绍都匀毛尖茶概况据史料记载，早在明代，毛尖茶中的鱼钩茶，雀舌茶便是皇室贡品；到乾隆年间已开始行销海外；1982年6月，在中国名优绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶。毛尖茶历史都匀毛尖茶概况1956年，都匀团山干部罗雍和村民谭修芬、王顺天、谭修楷等数名青年团员一起集中学习，阅读报纸，正好读到贵州农民报有题为“人民热爱主席，万里边境送虎皮”的新闻。都匀毛尖茶名字由来为了感谢毛泽东主席带领广大农民，翻身做主得解放，几位年轻人精心制作了三斤鱼钩茶，寄给毛主席，并附信一封：敬爱的毛主席，感谢您和党中央领导，让我们当家做主人，为表心意，我们共青团代表乡亲采制了茶叶，计3斤都匀土特产鱼钩茶请您品尝。都匀毛尖茶概况6月9日茶农社收到一封落款为，中共中央办公厅的回信信件内容大致是：你们给毛主席的茶叶已收到，经主席批准，寄给你们16元做成本费，附有几句毛主席的亲笔签名，高级农业社都匀茶农，此茶很好，我已收到，今后高山多种茶，我看此茶名都匀毛尖茶。一封简短的回信蕴含着毛主席的褒奖，信任和期望，都匀毛尖由此得名并传言至今。都匀毛尖茶概况毛尖茶的主要产地都匀毛尖主要产地在团山、哨(shao)脚、大槽—带。山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒,夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。都匀毛尖茶概况土层深厚土壤疏松湿润土质是酸性或微酸性内含大量的铁质和磷暇盐自然生长条件都匀毛尖茶概况独特的手工炒制工艺讲究火中取宝，一气呵成；炒茶的成败全凭手感对温度的控制；独特而又复杂的工艺，使都匀毛尖在色、香、味、形、效上与众不同。五道工序都匀毛尖茶概况都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早芽叶肥壮茸毛多持嫩性强的特性内含成份丰富都匀毛尖品质特征都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即：干茶色泽绿中带黄汤色绿中透黄叶底绿中显黄成品都匀毛尖色泽绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲似鱼钩、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。都匀毛尖茶概况都匀市茶园种植面积达37.83万亩，茶叶年产量9442吨，产值23.34亿元；毛尖茶核心产区成功申报为省级农业（茶叶）产业园区，“都匀毛尖”品牌价值提升至40.2亿元，获评中国茶叶区域公用品牌“最具传播力品牌”、“2021年度中国茶叶百强县”；

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