爱心超市管理制度 超市管理制度(模板6篇)

爱心超市管理制度篇一 一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。 二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。 三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。 四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。 五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。 六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。 七、饮水必须清洁。 八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。 九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。 十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。 十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。 十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。 十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。 第二节卫生工作的检查： 一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。 二、每周客服部要对卫生进行全面检查。 三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。 四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。 五、检查发现问题及时通报，并予以解决。 第三节卫生工作五不准 一、准随地吐痰。 二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。 三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。 四、不准乱扔废弃物、果皮核。 五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。 爱心超市管理制度篇二 第一条；为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。 第二条；管理方式 1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。 2、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。 第三条；食品卫生 1、干鲜果品类卫生： 2、水果局部腐烂不得出售。 3、干果发霉、变质、生虫不得出售。 第四条；熟食制品卫生： 1.出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。 2.经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。 3.销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。 4.熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。 第五条；糕点食品卫生 1.糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。 2.直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。 3.售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。 第六条；罐头、酒类食品卫生 1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。 2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。 爱心超市管理制度篇三 1、热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2、勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3、诚实——作风诚实，反对虚假作风。 4、服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 5、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。 开门营业前的工作： 1、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。 2、设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。 3、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 4、办公区的书面凭证的完整和条理性。 营业结束后的工作： 1、向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 2、补充购物袋。 3、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4、整理收银台和销售区。 1、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。 2、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。 3、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。 4、个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 5、员工只可在非工作时间购物。 6、上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 7、上班时间不允许吃零食。 8、上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。 9、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。 1、上班时不能随便离开工作岗位。 2、上班时不能与亲朋好友闲聊。 3、员工不允许坐在货物上。 4、员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。 5、上半时上厕所不能超过15分钟。 6、上班时不允许睡觉。 7、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。 1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。 3、及时向经理反映快过期产品。 4、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。 5、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。 6、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。 7、严格执行服务规范，严格遵守纪律。 1、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。 2、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。 3、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。 4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。 5、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。 6、顾客要的货物,要随时登记在要货单。 7、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。 1、值日人员按时清理卫生。 2、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。 3、若发现卫生不合格者罚5块。 1、全面负责超市的经营管理工作。 2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。 3、做一个经营计划和管理目标。 4、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。 5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。 6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。 7、完成上级领导交给的其他任务。 8、负责超市的进货管理工作。 9、负责送货商，厂家进店关(如证件)。 10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。 11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。 12、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。 13、负责对员工执行各项规章制度的考核。 1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。 2、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。 3、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。 4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。 5、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。 6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。 7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。 8、员工有义务将任何安全事故上报。 1开除者本月没有工资。 2验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。 3上班要点名考勤，迟到一次扣10元。 4下班要关机，若发现为关机者罚10元，严重者开除， 5收银员若长短款都要赔偿。 爱心超市管理制度篇四 1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到； 2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题； 3、进入工作现场，各部门分配工作； 4、清理自我负责区域的卫生； 5、逐一检查货架，确保整齐，安全； 6、整理货架，确保整齐，安全； 7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具； 8、微笑服务，隔三米向顾客问好； 9、同事之间协调工作，轮换工作； 10、不断整理货架，补充商品； 11、将散放与各区域的商品归回原位； 12、处理破损索赔商品； 13、做好楼面卫生； 14、做好交接班记录； 15、夜班员工，工作分派。 1、一般商品的陈列 (1)分类清晰； (2)价格从高至低顺序排列； (3)高价商品放在主信道附近； (4)展示面统一，整齐； (5)重和易碎商品应尽量放置在下层。 2、新奇商品的布置 (1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品； (2)商品交叉布置； (3)连续进行为时几周的专销货展销。 3、货架头商品布置 (1)销售量很大的商品； (2)新奇商品； (3)销售呈上升趋势的商品； (4)季节性商品。 4、店内商品补充 (1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上； (2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品； (3)热门商品在收货后应尽快陈列出来； (4)应尽量节省人力，时间。 5、店面整理 (1)随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌； (2)了解哪些商品已很多销售，哪些已无存货； (3)哪些商品须添加或调货； (4)扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则)； (5)错置商品的收集。 (2)商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售； (3)商品无销售报告。 6、破损控制 (1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下； (2)扔掉的商品需征得管理人员同意； (3)严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险)。 7、退货给供货商 (1)商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货； (2)程序: 1)退货商品送至索赔办； 2)楼面人员将有关商品撤出。 8、相关标准 (1)卡板使用标准: 1)不得有破损的卡板上至店面； 2)横梁坚固，不破损摇晃； 3)坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。 (2)货架头的标准: 1)货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官； 2)同类商品不应放在相邻货架头； 3)时刻坚持丰满且整洁。 (3)清洁标准: 2)所有货架及商品都不能有灰尘。 爱心超市管理制度篇五 1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。 2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。 4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。 5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。 6、定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。 7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。 9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。 爱心超市管理制度篇六 1、库存商品要进行定位管理,其含义与商品配置图表的设计相似,即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放,并用货架放置。 仓库内至少要分为三个区域: 第一,大量存储区,即以整箱或栈板方式储存; 第二,小量存储区,即将拆零商品放置在陈列架上; 第三,退货区,即将准备退换的商品放置在专门的货架上。 2、区位确定后应制作一张配置图,贴在仓库入口处,以便于存取。 小量储存区应尽量固定位置,整箱储存区则可弹性运用。 若储存空间太小或属冷冻(藏)库,也可以不固定位置而弹性运用。 3、储存商品不可直接与地面接触。 一是为了避免潮湿; 二是由于生鲜仪器吸规定; 三是为了堆放整齐。 4、要注意仓储区的温湿度,保持通风良好,干燥、不潮湿。 5、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施,以保证商品安全。 6、商品储存货架应设置存货卡,商品进出要注意先进行出的原则。 也可采取色彩管理法,如每周或每月不同颜色的标签,以明显识别进货的日期。 7、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通,以便到货的存放。 此外,还要适时提出存货不足的预警通知,以防缺货。 8、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取,但考虑到效率与安全,有必要制订作业时间规定。 9、商品进出库要做好登记工作,以便明确保管责任。 但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效,也采取卖场存货与库房存货合一的做法。 10、仓库要注意门禁管理,不得随便入内。 超市仓库管理规定:超市生鲜处仓库管理标准 生鲜区是整个超市中人气最旺的区域,因此需要做好生鲜经营管理工作。 这就不得不提高生鲜仓库管理工作。 简单说,超市生鲜处仓库管理标准用于指导正确规范的进行生鲜的库存管理工作。 下面便是具体的超市生鲜处仓库管理标准。 1、生鲜处仓库的环境标准 (1)湿度、通