旅游管理专业教学资源库可研报告-青岛酒店管理职业技术学院

青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业

职业教育教学资源库可行性报告

一、旅游管理教学资源库建设的必要性分析

《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》明确指示：“中

等职业学校应发挥基础作用，重点培养技能型人才；高等职业学校要发挥引领作

用，重点培养高端技能型人才；探索应用型本科层次职业教育高端技能型人才培

养途径；积极探索高端技能型人才专业硕士培养制度，系统提升职业教育服务经

济社会发展的能力和支撑国家产业竞争力的能力。”

所以，现阶段推进职业教育体系建设，有条件的高职要积极探索职教“立交

桥”，适时按需的搭建中职与高职的人才成长培养阶梯，满足人们接受更高层次

职业教育的要求，也适应经济及行业发展的需要。

青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业坚持面向行业，服务经济社会发

展，紧紧围绕区域经济发展需求，专业建设着力体现可行性、前瞻性和引领性，

形成了与现代服务业紧密衔接的专业格局。随着青岛区域经济结构调整，青岛旅

游业将向更广区域、更深领域发展，进而对旅游管理专业人才需求量越来越大。

为更好的促进专业的发展，提高旅游管理专业学生的适用性要求。学校欲以“青

岛酒店管理职业技术学院”为依托，联合青岛部分职业院校、旅行社、景区等企

业共同组建成立“青岛中高职旅游管理专业办学联盟”，联盟是以教学、培训、

科研为主要内容的、区域性、跨行业、多元化的教育联盟，联盟的成立将更进一

步拉近学校与行业的距离。

（一）区域旅游产业发展前景广阔

近年来我国旅游业保持平稳较快发展，旅游经济效益日趋明显。世界旅游组

织预测，到2020年我国将成为世界第一大旅游接待国和第四大客源输出国。2009

年国务院常务会议讨论通过了《关于加快发展旅游业的意见》，明确把旅游业培

1

育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。

山东省是旅游大省，正在向旅游强省迈进，旅游业是山东省战略性支柱产业。

进入新世纪以来，山东省旅游总收入年均增长25.7%，远远高于同期全省国民经

济增长速度，成为各行各业发展最快的经济产业之一。2010年7月30日，山东

省十一届人大常务委员会第十八次会议审议通过了新修订的《山东省旅游条例》

(以下简称《条例》)，《条例》以立法形式明确把旅游业定位为山东省国民经济

战略性支柱产业。

专业所在的青岛市是山东省旅游强市，是山东半岛蓝色经济区龙头城市，国

家级中心城市，旅游产业发展位居山东省第一位。2011年1月4日，国务院正

式批复《山东半岛蓝色经济区发展规划》（以下简称《规划》，这标志着山东半岛

蓝色经济区建设正式上升为国家战略。《规划》明确提出青岛将被培育为国家级

中心城市，成为山东省和黄河流域经济社会发展的“龙头城市”。因此，在未来

几年，青岛所在的山东半岛蓝色经济区乃至整个山东省旅游业将会向更广领域、

更深层次的发展，发展前景广阔。

（二）现有旅游人才结构不尽合理，不能满足行业深入发展需求

国务院《关于加快发展旅游业的意见》明确提出要加强旅游从业人员素质建

设，大力发展旅游职业教育，加强旅游从业人员培训。《山东省旅游条例》明确

提出要在加强旅游人才队伍建设上实现突破，尤其是加强旅游管理人才和导游人

才的培养。《山东半岛蓝色经济区发展规划》中包含了现代服务业、海洋文化旅

游业等25个专项规划，明确提出大力推进现代服务业人才和海洋文化旅游人才

的培养。

“十二五”期间，青岛旅游业将围绕建设国际海滨旅游度假中心城市、争创

中国标准化旅游城市、打造战略性支柱产业的目标。据青岛市旅游局预测，到

2015年，全市接待的国内外游客总人数将达到6500万人次；旅游总收入将达到

1160亿元，年均递增15%以上，预计旅游人才需求量在50000人左右，旅游人才

缺口在20000人左右。山东省旅游人才缺口在40万人左右，其中对高素质、高

技能应用型人才需求量在5万人左右，出境旅游领队、计调、计调经理、旅游销

售代表、旅游产品策划师、景区客户关系代表等职位需求旺盛。

2

目前山东省共有高等学校133所，其中开办旅游管理专业的高等学校约50

所。每年培养的人才数量在4000人左右，一方面，人才培养的数量远远不能满

足快速发展的旅游产业人才需求，另一方面，人才培养的质量不能符合行业产业

的需求。

从以上数据可以看出，旅游企业对劳动力尤其是具备一定专业背景的高层次

人才大量需求。但与此相对的是，旅游管理专业人才的供给质量却不能满足行业

需求。

据调查，现有部分高职院校在内涵质量建设方面亟待提高，如还存在教材缺

少工学结合“教学做”一体情境设计和系统化职业技能训练，培训教程缺少具有

高职特色的专业拓展的深度和广度，无法满足学生可持续发展的需要；大部分新

办专业实验实训环境条件、设施设备水平较差，特别是设备的台套数严重不足，

不能满足学生实训的需要；专业师资存在人数不足、过于年轻化、“双师素质”

层次偏低等问题。因此，提升专业内涵质量建设势在必行，而教学资源库建设则

是其重要的构成要素，即通过专业教学目标与标准、精品课程体系、教学内容、

实验实训、教学指导、学习评价等要素建设，以规范专业教学基本要求，共享优

质教学资源；通过针对职业岗位要求，强化就业能力培养，为实施“双证书”制

度构建专业认证体系；通过开放教学资源环境，满足学生自主学习需要，为高技

能人才的培养和构建终身学习体系搭建公共平台。

旅游管理专业提升内涵质量的迫切需要借助国内已有优质资源，尽快建立一

个专业资源建设平台，更好更快地规范并推进专业建设，充分发挥青岛酒店管理

职业技术学院旅游管理专业的作用。

二、旅游管理教学资源库建设的可行性分析

青岛作为全国重要的旅游城市，旅游行业的发展使旅游管理专业人才的培养

成为一种迫切需要，从专业设置和人才培养目标的梯度性和衔接性来看，不同院

校分别以培养旅游行业学术研究性人才、旅游行业管理应用性人才和旅游行业技

能应用性人才为目标进行旅游人才的分层次培养，同时做好人才培养的递进和衔

接。但目前中职和高职院校之间，它们的旅游管理专业在人才培养目标方面界定

模糊，在课程设置、专业建设以及实习实训模式等方面衔接不到位，既有专业核

3

心课程的断层，又有部分技能课程的重合，人才培养的衔接更多的体现在了学历

的衔接而不是学生知识、能力和素养层次的衔接。青岛市目前现有院校的旅游管

理专业人才培养尤其是中高职应用性人才的培养满足不了旅游行业对专业人才

的需求，极大地制约了青岛市旅游行业的健康发展，因而建立青岛市旅游管理专

业办学联盟，合理统筹专业的人才培养规格，完善专业教育系统性培养内涵建设，

探索应用型人才系统培养的制度和形式，促进旅游管理教育协调发展，成为青岛

旅游管理专业的良性成长的重要探索形式。

青岛酒店管理职业技术学院始建于1945年，2002年经山东省人民政府批准

成立为全日制国办普通高等职业院校，是我国第一所独立设置的公办酒店管理学

院。入选山东省首批技能型人才培养特色名校立项建设单位、教育部首批教育信

息化试点单位、中美高素质技能型、应用型人才联合培养百千万交流计划。

学院现有9个二级院部，40个专业，13000余名全日制在校生和来自韩国、

台湾等国家和地区的留学生。拥有2个中央财政重点支持专业，2个省级示范专

业，7个省级特色专业，10个省级重点建设专业，2个“3+2”高职本科试点专

业，3个青岛市高职重点专业；1个中央财政支持实训基地，1个省级重点实验

实训室；3个省级教学团队；1项国家级教学成果奖，8项省级教学成果奖；31

门省级精品课程，13项省级教学改革立项，18部省级以上优秀或规划教材；41

块全国职业技能大赛金牌。建有9个类别的职业技能培训和鉴定基地，11个技

能鉴定考点和中心，70个生产性实训基地，1家酒店管理公司。与洲际酒店集团、

如家酒店集团、迪士尼、省内各大旅游风景区、港中旅、国旅、中旅、携程、驴

妈妈等大型企业建立深度合作关系，共建专业、共育人才。先后荣获了“全国职

业教育先进单位”、“中国商业职业教育先进单位”、“中国餐饮业职业教育先进单

位”、“全国商业服务业校企合作优秀院校”、“山东省职业教育先进单位”、“省级

精神文明单位”、“山东省技能型人才培养特色名校”等荣誉称号。

本专业建设教学资源库的可行性包括以下几个方面：

（一）师资力量雄厚，教师国际化、职业化特色鲜明，行业背景丰富

专业现有专兼职教师30人。其中专职教师20人，占70%；其中副高级以上

职称9人，占45%；具有讲师以上职称的“双师”型教师18人，占90%；硕士研

4

究生（含在职）20人，占100%；中级以上职业资格证书拥有率100%，专职教师

境外培训率100%。兼职教师10人，占30%，均为旅游企业一线企业高级管理人

员和骨干业务人员。同时依托订单基地、课程基地、实训基地、实习基地、旅游

行政管理机关、科研院所等建立专业兼职教师师资库40人以上，建成了一支较

高水平的专兼职教师队伍。

（二）教学团队创新构建“校企融通、学做一体”的人才培养模式

结合专业特点和行业人才需求实际情况，探索创新了“校企融通、学做一体”

的阶梯式人才培养模式。其内涵要点为：

校企共建师资团队、校企共建课程体系、校企共建实训实习基地，校企共同

合作办学、合作育人、合作发展、合作就业，按照学生入门、专业、实践、提升

的培养路径，在真实企业经营场景中学、训、做，用真实的工作任务学、训、做，

为学生提供一套由初级到中级、由中级到高级的阶梯式成长培育方案。阶梯式成

长培育方案贯穿于学生的整个培养过程，以岗位化教学为主，充分贯彻“做中学、

学中做”的理念，将人才培养的整个流程分为“初级”、“中级”、“高级”三个递

进上升的培养阶段，每个培养阶段都有企业的全程参与，每个阶段都有明确的学

习目标，并且每个阶段都有详细的考核评价指标，每个阶段都有明确的达标标准。

在培养过程中大力推进校企订单教育，引进订单企业的企业文化，使教学、技术

服务与行业企业联姻，让学生具备概念上的企业员工身份，设计、规划和实现“新

员工（新招学生）→岗位能手→高技能、高素质人才”角色转变，以企业真实产

品和真实工作任务作为学习情境，实施“教学做一体”的行动导向教学，将校内

的课堂教学、操作实践和校外的岗位认识、顶岗实习、工作见习有机结合，促进

学生职业能力从“关键职业能力形成→职业素养提升→岗位能力强化”递进，切

实提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，充分体现校企融通，

实现校企合作办学、合作育人、合作发展、合作就业的目标。

（三）教学团队积极进行能力本位、校企合作、无缝对接的教学改革

旅游管理专业教学团队的教学改革的内容主要包括以下几点：

（1）以岗位核心能力为基础，构建以岗位需求能力符合的课程体系。课程

5

建设坚持职业能力培养为重点，坚持岗位课程与企业共同开发，坚持基于工作过

程导向开发课程，坚持职业性、实践性和开放性，在行业标准引进、精品课程建

设、基于工作过程的课程体系和教学内容开发、课程评估方面整合，按照学生逻

辑成长过程和行业资格要求重新安排梳理课程体系，建立前后相续、能力逐步提

升、岗位紧密结合的课程排序。通过课程构建旨在培养学生的基础管理理念与素

养、较高的语言交际能力及职业生涯可持续发展能力。学生的实际动手能力、管

理能力、旅行社岗位能力、语言交际能力、沟通能力和职业生涯可持续发展能力

都有了极大提升。建成了《旅游市场营销》、《旅行社经营管理》、《旅行社计调与

外联实务》、《旅游经济学》、《旅游企业财务管理》5门院级精品课程，《导游实

务》、《导游基础知识》、《模拟与现场导游》与《旅游法规》4门省级精品课程。

（2）灵活多样的教学方法

为改进教学效果，教学团队采取了灵活多样的教学方法，“项目教学法“、”

任务驱动教学法“、”PBL教学法“、”情境模拟教学法“等，极大的改善了授课

的效果，提高了教学的质量。

（3）校企深度合作的订单教育

坚持以“引名企进校园,融专业入社会,育高技能人才”的办学理念，加强校

企合作。在稳定的岗位课程的基础上，依托校外订单和课程基地打造活动的课程

模块，及时跟进行业实际需求，保证教学内容与行业同步，实现了课程体系的稳

定性与发展性。与企业（行业）共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求

与企业（行业）岗位技能要求对接，实现专业课程内容与职业标准对接；校企合

作共同开发专业课程和教学资源；积极试行体验式、参与型等灵活多样的教学组

织形式，校企共同完成教学任务。

目前已经中国知名旅行社、景区景点等旅游企业建立了良好的合作关系，依

托名企培训教师，校企共建实训基地，引入名企培训体系，开展“订单式”培养。

与此同时，加强与区域企业的合作，共建校外实训基地、课程基地25个，聘请

企业技术人员参与教学，按企业需求实施“订单式”培养，实现校企的无缝对接。

（四）国内一流的生产性综合实训中心

旅游与酒店实训中心与酒店管理专业、会展策划与管理专业共享，建设了旅

6

行社实训室、多功能实训室两大实训室。在此基础上，学校重新投资1000万元

对旅游与酒店实训室进行了重新设计施工，新建的实训室功能有了更大的扩充。

同时，专业建设有校展馆讲解实训室，并利用360全景技术开发建设了360景点

讲解训练系统，在硬件和软件建设方面齐头并进。同时，利用校企合作建设了4

个优质的校外实训基地。

实训中心按照“校企共建，引领行业，服务社会，互惠互利”的原则，建设

成课程、实训、培训于一体的示范生产性实训基地。实训中心投入使用以来，提

高学生的职业能力，提升专业实训教学水平，能够为周边地区的相关培训提供资

源，增强我院的社会服务能力。

（五）推动区域经济和行业发展的社会服务

专业团队始终坚持为旅游行业提供智力支持，服务于地方经济建设和社会发

展。依托青岛酒店管理职业技术学院培训中心，积极开展职业资格培训、管理咨

询工作；依托气青岛中易酒店管理有限公司为旅游企业开展营销整合、市场推广、

方案重组等服务，为企业解决实际问题。近三年开展职业资格培训4000多人次，

为企业培训1000多人次，为社会进行培训500多人次。其中，主持了烟台市旅

游局精英导游员培训项目、青岛市崂山风景区景点导游员培训项目、青啤集团青

岛博物馆景点导游员培训项目、青岛市导游大赛运作项目、烟台旅游集团组建咨

询项目、烟台旅游大世界经营诊断项目、胶南市旅游风景区旅游标准化建设项目

等大型社会服务项目。

随着“半岛蓝色经济区”发展规划方案的逐步落实、青岛十二五规划纲要提

出，现代服务业的发展，特别是旅游酒店行业的发展被提上了一个全新的高度，

学院坚持内涵发展的道路、重视学生培养与行业需求的对接，提升该专业的专业

发展水平和服务能力，为国家现代产业体系建设输送大批高端技能型专门人才。

（六）立体化、全方位、特色鲜明的国际联合办学

旅游管理专业高度重视国际交流与合作，积极选派学生参加境外实践、实习、

就业项目，积极选派教师赴海外进修学习。近三年以来，先后选派学生赴美国、

加拿大、日本、韩国、新加坡等国家和地区进行实习和就业。先后选派4名教师

7

赴台湾进行考察学习，选派10名教师赴新加坡进行培训学习，选派1名教师赴

德国等欧洲国家进行交流访学和学习。开拓了教师与学生的国际化视野，提升了

专业建设的起点。近两年，先后有10余学生通过学校的合作交流项目实现了境

外学习、实习和就业。

（七）全国知名、省内著名、业内闻名的良好社会声誉

旅游管理专业累计培养7届高职毕业生，共计1768名。自2002年专业设立

以来，共有200余名学生在各级各类职业技能大赛中获奖。其中2009年-2011

年，获取各类各级别职业大赛获奖39人次。在2011年青岛市第三届导游服务技

能大赛中囊括中英文组两个冠军，获得突出贡献奖；2010年全国旅游院校服务

技能（导游服务）大赛中夺取中英文组一等奖4项，并获得优秀组织奖。自2002

年以来，旅游管理专业“双证”率保持在98%以上，初次就业率保持在95%以上，

2006届、2007届、2008届毕业生最终就业率保持在98%以上。2011届毕业生（截

止到2011年7月1日）初次就业率96.36%，其中对口就业率90.84%。学生就业

后表现出的较高的综合素质和专业能力受到了用人单位的一致好评，同时也在行

业内树立了很好的社会声誉。

三、旅游管理教学资源库前期工作基础

（一）项目主持学校专业建设基础牢固

学院始建于1945年，拥有70余年的办学历史，是我国第一所独立设置的公

办酒店管理学院。核心专业旅游管理专业创建于2002年，是伴随着青岛旅游业

快速发展而诞生，是青岛市高等职业院校中创办较早的旅游管理专业之一，拥有

着雄厚的办学实力，先后荣获：

山东省省级教学团队

山东省省级特色专业

首批山东省技能型名校重点建设专业

高校联盟牵头单位(山东省半岛高校联盟、青岛市高校联盟)

青岛市重点建设专业

8

与青岛大学“3+2”专本贯通

山东省五年制高等职业教育旅游管理专业教学指导方案牵头单位

山东省三年制高等职业教育旅游管理专业教学指导方案牵头单位

连续五年山东省旅游管理专业排名第一

2015年度全国旅游管理专业排名第四

青岛酒店管理职业技术学院特色专业

青岛酒店管理职业技术学院品牌专业

（二）联合申报院校实力雄厚

项目拥有一批具有影响力和办学优势的建设单位，在旅游类专业办学方面有

着领先地位。14家山东省内旅游管理办学质量高、教育资源广泛的院校参与，

同在一个省份和联盟中（半岛联盟），方便沟通、彼此熟悉，有利于项目建设的

快速开展和深入挖掘。

参与建设的旅游高职高专院校区域办学影响力大，在人才培养模式、实训基

地建设、师资队伍建设、校园文化建设、数字化教学资源建设等方面具有示范引

领作用。另外，高等教育出版社作为国内最大的教育出版社，在教学资源的策划、

研发、加工制作等方面将提供强有力的技术支持。全国旅游职业教育教学指导委

员会也将在专业规范标准、教学质量标准、课程基本教学要求、实训教学基本条

件要求、精品课程建设等方面提供专业化的指导。

项目同时拥有一支结构合理、实力雄厚的开发建设团队，由121位成员组成，

既有高职旅游教育界知名专家，也有拥有丰富的一线教学、管理、科研经验的教

学人员和行政管理人员。建设团队成员高职称、专业领域分布合理，高职称居多，

为建设高水平的旅游大类专业资源库提供了人力保障。

同时，项目还配备一支专业技术过硬、研发能力强的技术支持团队支持项目

的而运营。

（三）行业企业深度参与

联合申报院校有青岛大学、威海职业学院、日照职业技术学院、济南职业

9

学院等，这几所院校均是国家示范院校，旅游管理专业特色突出，专业建设成果

丰富。本次教学资源库建设充分考虑校企结合，联合多家企业单位，行业、企业

的深度参与为资源库建设提供了丰富的素材，保证资源与企业、行业的有效对接。

（四）专业公司技术支持

高等教育出版社是教育部直属的大型综合性出版社。近年来出版、推广了一

大批颇具影响力的优秀图书和数字化教学资源，制订了数字化管理标准，拥有一

系列数字化教学资源共享与运营平台，为全国专业教学资源库的建设提供技术及

运营支持，使得整个教学资源库得以更加开放，为资源共享、个性化服务及可持

续发展奠定了基础。与此同时，高等教育出版社还利用其拥有的课程教学资源策

划、研发、制作和服务人员队伍以及遍布全国各省高职院校的教学服务网络，为

资源库的最大范围共享、服务及信息更新等提供强有力的支持。

四、结论

通过以上分析，青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业，建立职业教育专

业教学资源库具有一定的可行性和可操作性。

10

青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业

职业教育教学资源库可行性报告

一、旅游管理教学资源库建设的必要性分析

《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》明确指示：“中

等职业学校应发挥基础作用，重点培养技能型人才；高等职业学校要发挥引领作

用，重点培养高端技能型人才；探索应用型本科层次职业教育高端技能型人才培

养途径；积极探索高端技能型人才专业硕士培养制度，系统提升职业教育服务经

济社会发展的能力和支撑国家产业竞争力的能力。”

所以，现阶段推进职业教育体系建设，有条件的高职要积极探索职教“立交

桥”，适时按需的搭建中职与高职的人才成长培养阶梯，满足人们接受更高层次

职业教育的要求，也适应经济及行业发展的需要。

青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业坚持面向行业，服务经济社会发

展，紧紧围绕区域经济发展需求，专业建设着力体现可行性、前瞻性和引领性，

形成了与现代服务业紧密衔接的专业格局。随着青岛区域经济结构调整，青岛旅

游业将向更广区域、更深领域发展，进而对旅游管理专业人才需求量越来越大。

为更好的促进专业的发展，提高旅游管理专业学生的适用性要求。学校欲以“青

岛酒店管理职业技术学院”为依托，联合青岛部分职业院校、旅行社、景区等企

业共同组建成立“青岛中高职旅游管理专业办学联盟”，联盟是以教学、培训、

科研为主要内容的、区域性、跨行业、多元化的教育联盟，联盟的成立将更进一

步拉近学校与行业的距离。

（一）区域旅游产业发展前景广阔

近年来我国旅游业保持平稳较快发展，旅游经济效益日趋明显。世界旅游组

织预测，到2020年我国将成为世界第一大旅游接待国和第四大客源输出国。2009

年国务院常务会议讨论通过了《关于加快发展旅游业的意见》，明确把旅游业培

1

育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。

山东省是旅游大省，正在向旅游强省迈进，旅游业是山东省战略性支柱产业。

进入新世纪以来，山东省旅游总收入年均增长25.7%，远远高于同期全省国民经

济增长速度，成为各行各业发展最快的经济产业之一。2010年7月30日，山东

省十一届人大常务委员会第十八次会议审议通过了新修订的《山东省旅游条例》

(以下简称《条例》)，《条例》以立法形式明确把旅游业定位为山东省国民经济

战略性支柱产业。

专业所在的青岛市是山东省旅游强市，是山东半岛蓝色经济区龙头城市，国

家级中心城市，旅游产业发展位居山东省第一位。2011年1月4日，国务院正

式批复《山东半岛蓝色经济区发展规划》（以下简称《规划》，这标志着山东半岛

蓝色经济区建设正式上升为国家战略。《规划》明确提出青岛将被培育为国家级

中心城市，成为山东省和黄河流域经济社会发展的“龙头城市”。因此，在未来

几年，青岛所在的山东半岛蓝色经济区乃至整个山东省旅游业将会向更广领域、

更深层次的发展，发展前景广阔。

（二）现有旅游人才结构不尽合理，不能满足行业深入发展需求

国务院《关于加快发展旅游业的意见》明确提出要加强旅游从业人员素质建

设，大力发展旅游职业教育，加强旅游从业人员培训。《山东省旅游条例》明确

提出要在加强旅游人才队伍建设上实现突破，尤其是加强旅游管理人才和导游人

才的培养。《山东半岛蓝色经济区发展规划》中包含了现代服务业、海洋文化旅

游业等25个专项规划，明确提出大力推进现代服务业人才和海洋文化旅游人才

的培养。

“十二五”期间，青岛旅游业将围绕建设国际海滨旅游度假中心城市、争创

中国标准化旅游城市、打造战略性支柱产业的目标。据青岛市旅游局预测，到

2015年，全市接待的国内外游客总人数将达到6500万人次；旅游总收入将达到

1160亿元，年均递增15%以上，预计旅游人才需求量在50000人左右，旅游人才

缺口在20000人左右。山东省旅游人才缺口在40万人左右，其中对高素质、高

技能应用型人才需求量在5万人左右，出境旅游领队、计调、计调经理、旅游销

售代表、旅游产品策划师、景区客户关系代表等职位需求旺盛。

2

目前山东省共有高等学校133所，其中开办旅游管理专业的高等学校约50

所。每年培养的人才数量在4000人左右，一方面，人才培养的数量远远不能满

足快速发展的旅游产业人才需求，另一方面，人才培养的质量不能符合行业产业

的需求。

从以上数据可以看出，旅游企业对劳动力尤其是具备一定专业背景的高层次

人才大量需求。但与此相对的是，旅游管理专业人才的供给质量却不能满足行业

需求。

据调查，现有部分高职院校在内涵质量建设方面亟待提高，如还存在教材缺

少工学结合“教学做”一体情境设计和系统化职业技能训练，培训教程缺少具有

高职特色的专业拓展的深度和广度，无法满足学生可持续发展的需要；大部分新

办专业实验实训环境条件、设施设备水平较差，特别是设备的台套数严重不足，

不能满足学生实训的需要；专业师资存在人数不足、过于年轻化、“双师素质”

层次偏低等问题。因此，提升专业内涵质量建设势在必行，而教学资源库建设则

是其重要的构成要素，即通过专业教学目标与标准、精品课程体系、教学内容、

实验实训、教学指导、学习评价等要素建设，以规范专业教学基本要求，共享优

质教学资源；通过针对职业岗位要求，强化就业能力培养，为实施“双证书”制

度构建专业认证体系；通过开放教学资源环境，满足学生自主学习需要，为高技

能人才的培养和构建终身学习体系搭建公共平台。

旅游管理专业提升内涵质量的迫切需要借助国内已有优质资源，尽快建立一

个专业资源建设平台，更好更快地规范并推进专业建设，充分发挥青岛酒店管理

职业技术学院旅游管理专业的作用。

二、旅游管理教学资源库建设的可行性分析

青岛作为全国重要的旅游城市，旅游行业的发展使旅游管理专业人才的培养

成为一种迫切需要，从专业设置和人才培养目标的梯度性和衔接性来看，不同院

校分别以培养旅游行业学术研究性人才、旅游行业管理应用性人才和旅游行业技

能应用性人才为目标进行旅游人才的分层次培养，同时做好人才培养的递进和衔

接。但目前中职和高职院校之间，它们的旅游管理专业在人才培养目标方面界定

模糊，在课程设置、专业建设以及实习实训模式等方面衔接不到位，既有专业核

3

心课程的断层，又有部分技能课程的重合，人才培养的衔接更多的体现在了学历

的衔接而不是学生知识、能力和素养层次的衔接。青岛市目前现有院校的旅游管

理专业人才培养尤其是中高职应用性人才的培养满足不了旅游行业对专业人才

的需求，极大地制约了青岛市旅游行业的健康发展，因而建立青岛市旅游管理专

业办学联盟，合理统筹专业的人才培养规格，完善专业教育系统性培养内涵建设，

探索应用型人才系统培养的制度和形式，促进旅游管理教育协调发展，成为青岛

旅游管理专业的良性成长的重要探索形式。

青岛酒店管理职业技术学院始建于1945年，2002年经山东省人民政府批准

成立为全日制国办普通高等职业院校，是我国第一所独立设置的公办酒店管理学

院。入选山东省首批技能型人才培养特色名校立项建设单位、教育部首批教育信

息化试点单位、中美高素质技能型、应用型人才联合培养百千万交流计划。

学院现有9个二级院部，40个专业，13000余名全日制在校生和来自韩国、

台湾等国家和地区的留学生。拥有2个中央财政重点支持专业，2个省级示范专

业，7个省级特色专业，10个省级重点建设专业，2个“3+2”高职本科试点专

业，3个青岛市高职重点专业；1个中央财政支持实训基地，1个省级重点实验

实训室；3个省级教学团队；1项国家级教学成果奖，8项省级教学成果奖；31

门省级精品课程，13项省级教学改革立项，18部省级以上优秀或规划教材；41

块全国职业技能大赛金牌。建有9个类别的职业技能培训和鉴定基地，11个技

能鉴定考点和中心，70个生产性实训基地，1家酒店管理公司。与洲际酒店集团、

如家酒店集团、迪士尼、省内各大旅游风景区、港中旅、国旅、中旅、携程、驴

妈妈等大型企业建立深度合作关系，共建专业、共育人才。先后荣获了“全国职

业教育先进单位”、“中国商业职业教育先进单位”、“中国餐饮业职业教育先进单

位”、“全国商业服务业校企合作优秀院校”、“山东省职业教育先进单位”、“省级

精神文明单位”、“山东省技能型人才培养特色名校”等荣誉称号。

本专业建设教学资源库的可行性包括以下几个方面：

（一）师资力量雄厚，教师国际化、职业化特色鲜明，行业背景丰富

专业现有专兼职教师30人。其中专职教师20人，占70%；其中副高级以上

职称9人，占45%；具有讲师以上职称的“双师”型教师18人，占90%；硕士研

4

究生（含在职）20人，占100%；中级以上职业资格证书拥有率100%，专职教师

境外培训率100%。兼职教师10人，占30%，均为旅游企业一线企业高级管理人

员和骨干业务人员。同时依托订单基地、课程基地、实训基地、实习基地、旅游

行政管理机关、科研院所等建立专业兼职教师师资库40人以上，建成了一支较

高水平的专兼职教师队伍。

（二）教学团队创新构建“校企融通、学做一体”的人才培养模式

结合专业特点和行业人才需求实际情况，探索创新了“校企融通、学做一体”

的阶梯式人才培养模式。其内涵要点为：

校企共建师资团队、校企共建课程体系、校企共建实训实习基地，校企共同

合作办学、合作育人、合作发展、合作就业，按照学生入门、专业、实践、提升

的培养路径，在真实企业经营场景中学、训、做，用真实的工作任务学、训、做，

为学生提供一套由初级到中级、由中级到高级的阶梯式成长培育方案。阶梯式成

长培育方案贯穿于学生的整个培养过程，以岗位化教学为主，充分贯彻“做中学、

学中做”的理念，将人才培养的整个流程分为“初级”、“中级”、“高级”三个递

进上升的培养阶段，每个培养阶段都有企业的全程参与，每个阶段都有明确的学

习目标，并且每个阶段都有详细的考核评价指标，每个阶段都有明确的达标标准。

在培养过程中大力推进校企订单教育，引进订单企业的企业文化，使教学、技术

服务与行业企业联姻，让学生具备概念上的企业员工身份，设计、规划和实现“新

员工（新招学生）→岗位能手→高技能、高素质人才”角色转变，以企业真实产

品和真实工作任务作为学习情境，实施“教学做一体”的行动导向教学，将校内

的课堂教学、操作实践和校外的岗位认识、顶岗实习、工作见习有机结合，促进

学生职业能力从“关键职业能力形成→职业素养提升→岗位能力强化”递进，切

实提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，充分体现校企融通，

实现校企合作办学、合作育人、合作发展、合作就业的目标。

（三）教学团队积极进行能力本位、校企合作、无缝对接的教学改革

旅游管理专业教学团队的教学改革的内容主要包括以下几点：

（1）以岗位核心能力为基础，构建以岗位需求能力符合的课程体系。课程

5

建设坚持职业能力培养为重点，坚持岗位课程与企业共同开发，坚持基于工作过

程导向开发课程，坚持职业性、实践性和开放性，在行业标准引进、精品课程建

设、基于工作过程的课程体系和教学内容开发、课程评估方面整合，按照学生逻

辑成长过程和行业资格要求重新安排梳理课程体系，建立前后相续、能力逐步提

升、岗位紧密结合的课程排序。通过课程构建旨在培养学生的基础管理理念与素

养、较高的语言交际能力及职业生涯可持续发展能力。学生的实际动手能力、管

理能力、旅行社岗位能力、语言交际能力、沟通能力和职业生涯可持续发展能力

都有了极大提升。建成了《旅游市场营销》、《旅行社经营管理》、《旅行社计调与

外联实务》、《旅游经济学》、《旅游企业财务管理》5门院级精品课程，《导游实

务》、《导游基础知识》、《模拟与现场导游》与《旅游法规》4门省级精品课程。

（2）灵活多样的教学方法

为改进