高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物乙醇课件省公开课一等奖新名师获奖

何以解忧？唯有杜康。——曹操1/272/27

酒是各种化学成份混合物，其主要成份是酒精，酒精学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。酒主要化学成份（体积分数）3/27

乙醇讲课者：蔡进红4/27试验探究一：乙醇物理性质从颜色、状态、气味、密度、沸点、水溶性等方面总结它物理性质。5/27一、乙醇物理性质※颜色：无色※状态：液体※气味：特殊香味※密度：比水小※沸点：78.5℃，易挥发※溶解性：跟水以任意比互溶能够溶解各种无机物和有机物酒香不怕巷子深

6/27试验探究二：乙醇结构C2H6O7/27CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇结构式提出

质疑可能？8/27H—C—C—HHHHHH—O—H水与钠反应放出H2联系猜想与钠反应？H—C—C—O—HHHHH不反应，因为钠保留在煤油中，而煤油是各种烷烃混合物。与钠反应？Na置换出水中H可能反应，而且与水反应类似，生成H2HCHCHHOHH与钠反应？×不会有H2产生9/27试验：三支试管中分别盛有2mL煤油、无水乙醇和水，向三支试管中分别投入一样颗粒大小金属钠，观察试验并统计试验现象。实验验证物质煤油无水乙醇水现象没有显著现象钠沉于试管底部，反应迟缓、有气体放出钠熔成小球、浮于水面、反应猛烈、有气体放出10/27得出结论1、烷烃不与钠反应；2、乙醇和水都能与钠反应生成H2；3、乙醇分子结构为H—C—C—O—HHHHH

4、氢原子活泼性：水>乙醇。11/27二、乙醇结构※分子式：C2H6O※结构式：※结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子百分比模型H—C—C—O—HHHHH羟基12/27三、乙醇化学性质1、取代反应2CH3CH2OH+2Na→H2↑+2CH3CH2ONa2CH3CH2OH+2K→H2↑

+2CH3CH2OK与活泼金属反应13/272、乙醇氧化反应(1)乙醇燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃向小试管中加入约3mL无水乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，快速插入乙醇中，重复几次，观察铜丝颜色改变，再闻试管中液体气味，感受反应前后改变。试验探究三：（2）乙醇催化氧化14/27观察与思索实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝快速插入乙醇中铜丝由红色变成黑色铜丝由黑色又变成红色，重复屡次，可闻到刺激性气味试验中包括到哪些化学反应？综合整个反应过程，说明铜丝在反应中所起作用？交流讨论:15/272Cu＋O2

=△CH3CH2OH++CH3–

C-H+H2O△＋2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→

2CuO+2CH3-C-H+2Cu+2H2O△分析与整合

CuO→

Cu2CuO

O

O222222CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△CH3CH2OH→CH3–

C-H

O16/27乙醇催化氧化反应机理

HHHHO2HC—C—H+O2HOH催化剂2H—C—C+2H2OH乙醛催化氧化条件：

与-OH相连碳原子上要有氢原子。17/27①、CH3CH2CH2OH②、CH3CH(CH3)OH③、(CH3)3COH

问：以上都属于与乙醇同类有机化合物，它们能否发生像乙醇那样催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化产物。催化氧化条件：

与-OH相连碳原子上要有氢原子。练兵场18/27拓展视野：红色酒精绿色司机是否酒后驾车，可经过对其呼出气体进行检验而查出，所利用化学反应以下：2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4===Cr3(SO4)2(绿色)+3CH3CHO+6H2O酒后驾车检验呼出气体酒后莫驾车，驾车莫饮酒！19/271、作燃料

——飞机、汽车、酒精灯等2、作消毒剂

——医用酒精等四、乙醇用途20/273、制酒精型饮料——啤酒、红酒等4、工业制取乙酸5、溶剂21/27课堂小结：（1）燃烧（2）催化氧化一、物理性质：二、分子结构：三、化学性质：①③①全部1、取代反应与活泼金属反应

2、氧化反应：④②①③四、用途：22/27课堂练习1、以下相关乙醇物理性质应用不正确是（）

A.因为乙醇密度比水小，所以乙醇中水能够经过分液方法除去B.因为乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药有效成份C.因为乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂能够勾兑各种浓度酒D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇轻易挥发性质A23/272、若要检验酒精中是否含有少许水，可选取试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜3、假如将质量相同铜片在酒精灯上加热，趁热加入以下物质中，放置片刻质量降低是（）（A）盐酸（B）CO（C）NaOH（D）C2H5OHDA24/27C25/275、乙醇分子中不一样化学键以下列图：当乙醇与钠反应时，

键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，

键断裂。④②①③①①③6、向装有乙醇烧杯中投入一小块金属钠，以下对