中外饮食文化智慧树知到期末考试答案章节答案2024年三亚航空旅游职业学院

中外饮食文化智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年三亚航空旅游职业学院川菜突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。（）

答案:对湖南菜简称湘菜，以品种主富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。（）

答案:对漆器，起源中国，却兴盛于日本。盛唐时期，漆器工艺传到日本后备受推崇，并被日本人发扬光大。（）

答案:对西方饮食文化的特点之一是烹饪技术与管理标准化。（）

答案:对快速发展的航空交通和信息网络，促进了世界饮食文化交流。（）

答案:对三餐制的演变过程与社会经济的发展有关，随着社会经济的提升和粮食产量提高，三餐制开始逐渐普及。（）

答案:对广义上讲，凡是与酒相关的器物均可称为酒器。（）

答案:对粤菜主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。（）

答案:对外国人到法国人家作客，大都讲的是法语。（）

答案:错韩国茶礼的文化特点是更具有民族性。（）

答案:对中国茶叶的基础分类是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶及黑茶六大类。（）

答案:对中国人的筷子不仅仅是餐食工具，更是中华儿女情感的纽带；一双简单的筷子，承载了中国人千年不断的情感。（）

答案:对食思想是人们在食生产和食生活中形成的习惯、风俗与传统。（）

答案:错唐朝著名诗人李白不喜欢饮酒，没有与酒有关的诗作流传下来。（）

答案:错江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制蒸鱼、炙鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。（）

答案:对吉普赛人饮食口味以辣为主，鲜咸中略带酸甜，尤其喜爱昆虫菜系。（）

答案:错正规的西餐宴会上，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉。（）

答案:对12个中华饮食文化圈，各个子圈相互独立，互不影响。（）

答案:错西餐中的餐巾发展到17世纪，除了实用意义之外，不太注重注重观赏性。（）

答案:错古代的贡使多是在朝廷内当官的。（）

答案:错锐澳（Rio）鸡尾酒是属于软饮料。（）

答案:错日本茶道精神的核心是“和、敬、美、寂”。（）

答案:错卤水鹅属于东江风味的代表菜（）

答案:错商周时期，酒器主要是由铜制成的。（）

答案:对西方饮食文化受到西方（）基本精神特点的影响。

答案:天人相分思想###分析思维、逻辑思维###强调个性、注重理性###重视个体利益公认为世界三大高香茶的是（）。

答案:祁门红茶###印度大吉岭茶###斯里兰卡乌沃茶用玻璃杯冲泡以下哪些茶最能凸显出茶品的特点（）。

答案:竹叶青###碧螺春###黄山毛峰影响中国饮食文化区位的形成的因素有（）。

答案:地理环境、气候、物产等地域因素###民族、信仰与饮食习俗因素###政治经济与饮食科技因素世界三大无酒精饮料是，其特色是（）。

答案:咖啡###茶###可可以下画作与酒有关的是（）

答案:《韩熙载夜宴图》###《醉僧图》###《漉酒图》###《饮酒祝寿图》日本烹调注重五色，五色是指？（）

答案:春绿###配黄###夏朱###冬玄###秋白以下哪些少数民族有每天饮茶的饮食习惯？（）

答案:蒙古族###赫哲族###藏族茶叶中咖啡碱的功能有（）。

答案:利尿###缓解疲劳###提神以下古代著作中，与酒文化有关的是（）。

答案:《酒箴》###《酒史》###《酒律》鲁菜的特点是（）

答案:烹调方法以爆、炒、烧、炸见长###讲究清汤和奶汤的调制###官府菜是其特色中国传统的食物结构主要有以下哪几项？（）

答案:营养平衡###谷类为主###食物多样下列属于埃及用餐的禁忌的（）

答案:禁食猪肉、狗肉、虾、蟹等###禁忌问候对方女眷###禁止谈论蓝色、黑色下列属于美洲的国家有（）。

答案:美国###加拿大（）以下不属于中国十大名茶的是

答案:恩施玉露曾经或正在从事餐饮业的华商比重占（）

答案:二分之一太平猴魁属于哪一类茶（）。

答案:绿茶（）茉莉花茶是主要利用（）作为基本原料进行再制作的再加工茶

答案:绿茶据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于（）。

答案:葡萄酒人类社会的全部食事活动的总和就是（）。

答案:饮食文化（）哪一个国家的茶道精神凝练为“和、敬、清、寂”。

答案:日本烤恩杂粮面包是哪个国家的特色？（）。

答案:奥地利诗句“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹”的作者是（）。

答案:白居易在古代，西方饮食发展中最杰出的是（）。

答案:意大利菜筷子文化源远流长，据史料记载，最早的筷子出现在（）的石器时代。

答案:三千多年前（）以下哪一组全部都属乌龙茶类。

答案:武夷岩茶、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙下列属于闽南菜的招牌菜的是（）

答案:佛跳墙“只吃素而不吃荤”是以下哪个宗教信仰的食俗？（）

答案:小乘佛教墨西哥饮食的特色：菜式以酸辣为主，分为前菜、汤类、主食和甜品。以玉米为主食，做成玉米制的薄饼、粽子、汤等。（）

答案:对一般认为鸡尾酒起源于18世纪的美国，至今约200多年的历史。（）

答案:对闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。（）

答案:对朝鲜人民吃饭用铜制餐具，是为了让饭菜看起来更加高大上。（）

答案:错馒头起源于三国时期的蜀国，但是的馒头和现在的馒头相同，没有馅。（）

答案:错中国人的饮食格局是以粮食作物为主、以蔬果及肉类为辅食。（）

答案:对英国人喝下午茶不会搭配点心一起食用。（）

答案:错酒肆，即酒店，类似于现代餐馆或酒吧。（）

答案:对英国的餐饮在世界上久享盛誉，英国大菜和葡萄酒历来为盛人称道。（）

答案:错开普敦是南非的海边城市，被誉为“海上客栈”，这里的海鲜特别是生蚝味道鲜美。（）

答案:对中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家。（）

答案:对古代饮酒的礼仪约有三步，分别为拜、祭、啐。（）

答案:错诗句“醉里从为客，诗成觉有神”的作者是陶渊明。（）

答案:错湘菜的基本刀法只有固定几种。（）

答案:错道教饮食中的辟谷也称断谷，指的是不食五谷，会导致人体营养不平衡，不宜倡导。（）

答案:对中国传统的烹饪调味原则是（）

答案:有味者使之出###一菜一格###白菜百味###无味者使之入下列属于非洲的国家有（）。

答案:埃及###尼日利亚###肯尼亚以下哪些属于美国的特色菜肴？（）

答案:布法罗辣鸡翅###特大啃###波士顿龙虾世界饮食文化交流通过哪些渠道进行（）。

答案:国际快餐连锁冲击###旅游爱好者###快速发展的航空交通饮食民俗形成的原因主要有以下哪几项（）

答案:地缘和气候###政治###宗教信仰###经济湘菜由以下哪些风味构成。（）

答案:洞庭湖区###湘西山区###江流域闽菜多以多山地区独有自的奇味异品作原料，有哪些独特之处?（）

答案:多汤###稠密山乡###滋补###清淡在古代，哪些历史事件促进了世界饮食文化交流（）

答案:马可波罗行记###贡使和商人###高僧传播佛法在中国，常用于冲泡茶叶的主要茶具有（）。

答案:盖碗###玻璃杯###紫砂壶俄罗斯民族的饮食有4大特点，分别是（）。

答案:冷###酸###茶###烈利用饮食进行情感交流和沟通，体现了饮食的（）

答案:公关作用下列不属于八大菜系的（）。

答案:京菜（）是感恩节的传统主菜。

答案:火鸡以下哪个不是端午节的食俗（）

答案:吃粽子历史上关于中国的进餐方式，以下哪个是正确的选项（）

答案:从分餐制演变为合餐制在近代，西方饮食发展中取得辉煌成就、举世瞩目的是（）。

答案:法国菜根据诺亚·韦伯斯特所著的《韦氏词典》的定义，酒的酒精含量为（）。

答案:0.5%-75.5%“酥油茶”属于哪个少数名族的风味（）

答案:藏族筷子最早出现在（）并不是偶然，人们从手抓到使用筷子，是历史推衍的必然结果。

答案:中国什么时候，“西餐”以迅雷之势席卷我国（）。

答案:20世纪80年代（）在我国六大茶类中，产量最少的是（）一类。

答案:黄茶川菜中的“三椒”指的是（）

答案:辣椒、花椒、胡椒（）享有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉的是

答案:西湖龙井澳大利亚人的食物应该是世界上最丰富多样的，主要依赖于进口。（）

答案:错在我国不同的地域和不同的民族，春节食俗大致是相同的。（）

答案:错鸡尾酒是以基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖，等其他辅助材料，加以混合、搅拌或摇晃，并用柠檬片、水果、薄荷叶等作为装饰物的一种饮料。（）

答案:对英国是人均消费茶叶大国，茶叶基本从国外进口才能供应需求。（）

答案:对干马天尼这款酒的名字是根据鸡尾酒的形象命名的。（）

答案:错中国古代酒德主要包括：量力而饮、节制有度、饮酒不能强劝等。（）

答案:对日本人之所以这么长寿，一方面来源于其发达的医疗水平，另一方面就来自于他们健康的饮食。（）

答案:对下列属于中国古代青铜饮食器具的有（）。

答案:敦###觯###爵###鼎在现代，西方饮食中的（）让人耳目一新、感受到强烈震撼。

答案:美国菜###英国菜我国各民族饮食文化的交流大致经历了（）个阶段

答案:烹调技艺的相互渗透###饮食风味的相互吸引###饮食结构互补###原料的相互引入西餐中餐刀的种类很多，比如有（）。

答案:黄油刀###水果刀###肉刀###鱼刀适合用来制作再加工茶的是（）。

答案:绿茶###红茶###白茶以下哪个不是清明节的食俗（）

答案:吃粽子俄罗斯被称为“战斗民族”，他们以（）为主食。

答案:面包中华饮食文化的发展和成熟时期是（）。

答案:从秦代至明清的封建社会结束为止（）以下哪一组全部都属绿茶类。

答案:六安瓜片、碧螺春、黄山毛峰、西湖龙井以下哪个不是陋俗（）

答案:五月五包粽子湘菜以长沙、衡阳湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。（）

答案:对西方人使用刀叉的历史非常悠久。（）

答案:错下列与浙菜相关传说（）

答案:西湖醋鱼###东坡肉###宋嫂鱼羹泰国菜用料以（）为主。

答案:水果###海鲜###蔬菜古代平民百姓的饮酒器具材质有（）等。

答案:皮囊###葫芦###陶瓷杯碗###竹筒（）《茶经》是世界上现存最早的茶叶专著，其作者是。

答案:陆羽（）现今，在我国还有以下哪一个少数民族保留了凉拌茶叶鲜叶为菜肴的饮食习惯。

答案:基诺族下列哪一个不是苏菜风味（）

答案:淮北春秋战国时期，中下阶层仍然使用陶器，贵族阶层却还是以（）为大宗，漆木器的数量呈现增多的趋势。

答案:青铜器英国人用餐的餐具为刀叉，使用方法是欧洲大陆式刀叉使用方法。（）

答案:对根据酒度分类，酒可以分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）

答案:错粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》。（）

答案:对下列属于美食与美器搭配规律的是（）。

答案:食的料形与器的图案要显得相得益彰###讲究形态和谐###注重图案和谐###讲究空间和谐西餐里的金属器主要是进餐工具，主要有（）。

答案:刀###叉###匙鸡尾酒的三大构成部分一般不包括（）。

答案:冰块湖北、湖南属于黄河下游饮食文化圈。（）

答案:错以下哪些农作物起源于亚洲？（）。

答案:小麦###水稻下列哪些少数民族饮茶时喜欢加入鲜奶（）。

答案:蒙古族###达斡尔族酒文化名人有（）。

答案:杜甫###白居易###李白###苏东坡以下古代酒器中，一般用来温酒或盛酒的是（）。

答案:盉###斝（）是在肯尼亚常见的一道主食，也是非洲很多国家的主食，很受当地人欢迎。

答案:乌伽黎湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在（）就已经形成菜系。

答案:汉朝中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地，其他国家的茶文化都是直接或者间接的由中国传入并传播开来。（）

答案:对美国禁忌用左手触摸食具与食物。（）

答案:错清真菜来源于喇嘛教的宗教信仰食俗，较多地保留游牧民族的饮食习俗。（）

答案:错“日定三餐、荤素搭配”属于陋俗，应予以改革或摒弃。（）

答案:错在中国，青茶也被称为乌龙茶。（）

答案:对所谓骨瓷，指的是制瓷的配方中含有20％的动物骨粉，因为添加了动物骨粉，这种瓷不但看上去晶莹透明，恒温效果更比一般的瓷器要好，质地也更加坚实。（）

答案:错川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调口。（）

答案:对徽菜在民国间没有继续发展，是建国后进一步发扬光大的。（）

答案:错食生产是一切有关食品原料与食物提供的社会活动。（）

答案:对法国饮食文化特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、典雅的环境等。（）

答案:对中国饮食民俗是中国饮食文化的一部分，是有关食物和饮料，在加工、制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规，即民族食事活动中所积久形成并传承不息的风俗习惯。（）

答案:对中国餐制的演变是从历史上的一日三餐演变为现在的一日两餐。（）

答案:错春节食俗有历史最久、参与人最广、活动最丰富、庆祝最隆重、场景最壮观、食品最精致几个特点。（）

答案:对冲泡名优绿茶最好使用玻璃杯。（）

答案:对袋鼠肉是澳大利亚特有的一种美食，是一种低脂肪的健康肉类，味道接近牛肉。（）

答案:对旧时，把异族称为“胡”，所以这些引进的食品原先多数都姓“胡”。（）

答案:对马欢绘制的《郑和航海图》是我国第一部关于海洋地理的著作和图册。（）

答案:错新加坡司令是由海南籍的调酒师严崇文在新加坡喜来登酒店创作的。（）

答案:错许多少数民族都有自酿的特色酒种，如蒙古族的马奶酒，白族的窖酒，维吾尔族的葡萄酒等。（）

答案:对明清两代的瓷类饮食器具质量精致，品种丰富多彩，器形多种多样，瓷艺水平达到了历史的高峰。（）

答案:对冬至吃水饺的习俗是因纪念“医圣”华佗冬至舍药留下的。（）

答案:错苏菜风味擅长炖、焖、煨、焐。（）

答案:对鲁菜的派别有济南菜、孔府菜和胶东菜。（）

答案:对所有的鸡尾酒都有装饰。（）

答案:错铁观音和西湖龙井都属于绿茶类。（）

答案:错肯尼亚人利用湖泊中的鲜鱼发明了世界闻名的菜肴——烤鱼。（）

答案:对“鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”出自《诗经》中的《鹿鸣》。（）

答案:对中国饮食民俗具有一定的历史功能、教育功能和娱乐功能。（）

答案:对浙菜精于制汤，汤有“清汤”、“奶汤”之别。（）

答案:错孔府菜为曲阜孔府家厨烹饪的菜肴，是鲁菜饮食文化重要组成部分，具有深厚的文化底蕴，菜肴以独特的面貌而闻名于世。（）

答案:对下列种植和加工茶叶的国家有（）。

答案:日本###肯尼亚###印度###韩国以下选项中哪些是中国的传统节日？（）

答案:元宵节###清明节###春节下列属于川菜的代表菜的为（）

答案:宫保鸡丁###麻婆豆腐###夫妻肺片.以下哪些书籍是茶叶专著（）。

答案:《茶经》###《大观茶论》以下关于宗教信仰，说法正确的是？（）

答案:宗教信仰食俗是在原始宗教或现代宗教的制约下所形成的食禁、食性、食礼与食规。###对烹调方法和饮食习俗加以监控。###用宗教观念解说饮食生活###用宗教观念解说饮食生活以下鸡尾酒是以著名的地点或单位名称命名是（）

答案:自由古巴###弗吉尼亚徽菜的主要特点有（）

答案:重火功###重油###重酱色苏菜风味包括（）

答案:苏锡菜###徐海菜###淮扬菜###金陵菜隋唐时期，（）公主和亲，促进了饮食交流。

答案:金成###文成铁制炊具在汉代开始使用，常见的食具有（）等日用器，以及用于烧烤肉串的烤炉、蒸食的蒸笼，饮茶的托盏，以及具有异域色彩的银器、玻璃器皿等。。

答案:釜###壶###碗###罐加拿大的“三不”饮食文化指的是（）。

答案:不设烟酒###不设桌宴###不吃热食中国饮食文化受到中国（）传统文化的影响。

答案:天人合一思想###修身克己思想###中庸思想###阴阳五行思想威士忌的生产国主要有（）等。

答案:爱尔兰###美国###日本###加拿大###苏格兰（英国）以下酒类中，属于发酵酒的是（）。

答案:啤酒###葡萄酒###清酒###黄酒粤菜有以下哪些风味构成（）

答案:广府风味###潮汕风味###东江风味以下属于蒙古族的白食的是？（）

答案:奶酪###奶皮子###酸奶徽菜的组成风味有哪些（）

答案:沿江风味###皖南风味###沿淮风味面花主要是哪些地区的传统美食？（）

答案:陕西###山西四大料理圈有（）。

答案:中国料理圈###印度料理圈###欧洲料理圈###中东料理圈日本料理也被称作和餐，其特色是（）。

答案:营养###精致###清淡###不油腻中华饮食文化的繁荣和创新时期是（）。

答案:从辛亥革命至今为止（）宋代茶书《大观茶论》的作者是。

答案:赵佶日本用餐工具是什么（）。

答案:尖头筷子下列不属于济南代表菜的是（）

答案:鱼香肉丝《吕氏春秋》成书时期为（）。

答案:战国（）是指人类社会历史实践过程创造的物质财富和精神财富的总称。

答案:广义文化粤菜的烹饪方法有几种（）

答案:21中华饮食文化的萌芽和形成时期是（）。

答案:从史前的旧石器时代到奴隶社会结束浙菜烹调技术擅长（）

答案:炒、炸、烩、熘、蒸、烧在古代，用来饮酒的器具一般不包括（）。

答案:尊徽菜擅长什么烹调技术。（）

答案:擅长烧、炖、蒸，而少爆炒以下哪个不是朝鲜族的代表性美食？（）

答案:泡米花茶（）下列茶叶中属于黑茶类的是

答案:湖北老青茶（）洞庭碧螺春的主要产地是。

答案:苏州太湖以下（）不是中华民族饮食文化圈？

答案:黄河上游饮食文化圈（）是欧洲“骨瓷”的发明者。

答案:英国在唐代饮食器具的考古发现中，（）占据了相当大的比重，黄金白银自古就是身份和地位的象征。

答案:金银器古诗“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”作者为（）。

答案:李白世界著名哲学家尼采是哪里人？（）。

答案:德国（）“酥油茶”是我国少数民族（）日常制作和饮用的茶饮。

答案:藏族（）对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。

答案:韩国一般的英国家庭一天通常是（）餐。

答案:四马可波罗的故乡是那里（）

答案:威尼斯日本的英文国名是japan，这个词最原始的翻译是（）。

答案:漆器（）是日本民族喜爱的食物。

答案:寿司（）现在通用的“茶”字，是在（）朝代确定下来沿用至今。

答案:唐（）菜肴是埃及大众喜食的风味。

答案:辣味以下酒类中，不属于蒸馏酒的是（）。

答案:葡萄酒《短歌行二首》的作者是是东汉末年政治家、文学家（）

答案:曹操以下（）不是世界烹饪三大风味体系。

答案:印度饮食风味马可波罗在中国游历了多少年（）

答案:17年作为新时代青年，我们都应该讲好中国故事、传播好中国声音，展现可信、可爱、可敬的中国形象，增强中华文明传播力、影响力。（）

答案:对金成公主到了康地的白马乡后，垦田种植，安设水磨……使乳变奶酪，从乳汁中取酥油，制成甜品。（）

答案:错以下（）哪些历史事件促进了世界饮食文化交流。

答案:玄奘西行取经###郑和下西洋###鉴真东渡日本###张骞开辟丝绸之路玄奘被尊为为日本律宗初祖。（）

答案:错（）在天竺待了15年，漫游了北、中、东、南、西五天竺，取经和弘法都得到了巨大成功。

答案:玄奘明朝的马可波罗是世界著名旅行家和商人。（）

答案:错中华美食具有（）的优点。

答案:品种繁多###取材广博###风味独特###烹调多样西夏是我国西北部（）建立的一个多民族王国

答案:党项人（）将西域的苜、葡萄、石榴、核桃、蚕豆、黄瓜、芝麻、葱、蒜、香菜(芫荽)、胡萝卜等特产带入中原。

答案:张骞一般认为鸡尾酒起源于18世纪的法国，至今约200多年的历史。（）

答案:错现代生活中，使用最广泛的酒杯制作材料是（）。

答案:玻璃《吕氏春秋》的作者是（）。

答案:吕不韦及其门客洋酒，广义上来说，是指进口或起源于外国的酒类的总称。（）

答案:对商周时期，酒器主要是由金制成的。（）

答案:错鸡尾酒的特点包括（）。

答案:多变的口味###华丽的色泽###美妙的名称唐朝著名诗人李白喜欢饮酒，并流传下来不少与酒有关的诗作。（）

答案:对以下属于中国传统节日的是（）。

答案:端午节###重阳节###春节###中秋节“不学礼，无以立”是谁提出的？（）。

答案:孔子乌龙茶的代表茶品有（）。（）

答案:凤凰单枞“三道茶”是我国少数民族（）制作的茶饮。（）

答案:白族以下不属于中国十大名茶的茶品是（）。（）

答案:竹叶青中国福建武夷山产的正山小种属于（）。（）

答案:红茶茶最早是由（）价值而被神农发现的。（）

答案:药用世界上第一部全面论述茶的专著是（）。（）

答案:茶经中国福建安溪生产的铁观音属于绿茶类。（）

答案:错浙江杭州所产的西湖龙井属于（）。（）

答案:绿茶中国是最早发现茶和利用茶的国家。（）

答案:对中国福建安溪所产的铁观音属于（）。（）

答案:青茶巴基斯坦人以牛羊肉和乳制品为主要食物，但他们会通过饮茶来解除食物带来的油腻感。（）

答案:对摩洛哥人酷爱饮茶，加了白砂糖的绿茶是摩洛哥人社交活动必不可少的饮料。（）

答案:对中国福建武夷山所产的大红袍属于（）。（）

答案:红茶茶、咖啡和可可是世界三大无酒精饮料。（）

答案:对苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。（）

答案:错埃及美食带有浓厚的北非风情和阿拉伯色彩，清真特色浓郁。（）

答案:对马尔堡绿唇贻贝是以下哪个国家的特色食材（）。

答案:新西兰“天府之国”指的是那个地方?（）

答案:四川下列不是徽菜主要特点的是？（）

答案:爆、炒鲁菜的派别有济南菜、孔府菜和山东菜。（）

答案:错韩国饮食尊崇“药食同源”的烹饪理念，注重（）。

答案:五辣###五味###五色以下哪个国家的菜肴有“眼睛菜”之称（）。

答案:日本墨西哥菜以酸辣为主，材料多以辣椒和番茄主打。（）

答案:对对欧美国家的饮食产生深厚影响，被称为西方饮食文化的鼻祖的国家是（）。

答案:意大利美国人喜欢用职务，如局长、经理、校长、老师等头衔称呼别人。（）

答案:错埃及由（）等多个民族所构成

答案:努比亚人###科普特人###贝都因人###阿拉伯人下列属于美国用餐禁忌的是（）

答案:不要一边嚼食物一边说话###用餐完毕后可立马离席下列属于埃及用用餐特点是（）

答案:席地而坐英国人的见面礼节（）

答案:握手###拥抱###亲吻日本用餐的正确次序是先吃菜，然后喝一口热汤，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴。（）

答案:错在英国刀叉平行放置，刀叉柄朝向四点钟方向，证明用餐中途休息。（）

答案:错在正式场合，握手是最普遍的见面礼。一般长幼之间，年长的先伸手。上下级之间，上级先伸手。（）

答案:对应邀去法国做客，邀请你的主人家可能已经安排好座位。（）

答案:错埃及人见面礼节为握手，一般忌用左手。（）

答案:对下列属于日本用餐中忌八筷内容之制约情绪的因素主要有（）。

答案:不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去###不准用筷子当牙签###不准用舌头舔筷子以下（）是我们宴饮时使用的餐具？

答案:碟子###筷子###水杯下列不属于加拿大用餐特点的是（）

答案:不排桌席在坐次的安排上，中国向来有这样的传统，在堂中以南向为上，在室中（）。

答案:以东为尊以下关于德国用餐礼仪说法正确的是（）

答案:德国人的早餐只吃面包、喝咖啡即可“筵席”中下面的尺寸要小一些，称为“筵”，上面的稍微大一些，称为“席”。（）

答案:错用餐中有“忌八筷”要求的是哪个国家（）

答案:日本受邀去韩国人家吃饭，应带小礼物，最好挑选包装好的食品。韩国男性多喜欢（）

答案:打火机、电动剃须刀###名牌纺织品、领带、下列不属于坦桑尼亚人特殊迎宾礼节的是（）

答案:举胳膊宴前入席和宴后离席的顺序是左入左出。（）

答案:错师从中国传统制器工艺的欧洲瓷艺，其最大一项成就就是法国发明了“骨瓷＂。（）

答案:错日本漆器由纯天然材料制作，不掺杂任何人造化学物质，反映了日本人一直崇尚自然并与自然和谐共处的历史。（）

答案:对美食与美器的搭配亦有规律可循。首先要讲究色彩纹饰和谐，其次讲究形态和谐，再次讲究空间和谐。（）

答案:对朝鲜人民吃