澳门兰桂芳酒店实习报告 酒店管理专业

澳门兰桂芳酒店实习报告摘要本人于某某年某月某日至某某年某月某日到澳门兰桂芳酒店进行为期半个月的酒店业务实习。基本了解以及掌握了澳门兰桂芳酒店的日常运作，本人在实习期间主要负责出菜与楼面服务的工作。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。关键词：酒店；管理；服务企业背景澳门兰桂坊酒店前身是澳门金域酒店（英语：KingswayHotelMacau）。澳门兰桂坊酒店由中国星电影集团的老板向华强先生投资。2009年重新装修后，于8月2日晚易名开幕；酒店位于澳门新口岸高美士街230号，彼邻澳门理工学院、华都酒店、澳门综艺馆及金莲花广场。酒店楼高18层，共有200间客房。酒店内亦设有娱乐场，共提供72张赌桌；此外，酒店亦开设多家高级餐厅、酒吧及水疗中心等设施。企业使命探索我们的愿景、使命和价值观，自2009年成立以来，澳门兰桂坊酒店集团始终在酒店业占据领导地位。如今，澳门兰桂坊酒店集团仍然是标志着创新、质量和成功的闪亮灯塔。这种持续不断的领导优势正是我们切实践行愿景、使命和价值观的卓越成果。企业了解澳门金域酒店主要接待中国大陆旅客，设有中式酒楼、大堂酒廊、24小时营业的金域咖啡阁（英语：SidewalkCafé）以及富都夜总会（葡萄牙文：ClubdeMacau）等设施；酒店内也设有娱乐场——金域娱乐场（英语：KingswayCasino）。娱乐场于1992年开幕，由澳门旅游娱乐有限公司管理，娱乐场设有角子老虎机、百家乐及廿一点。后被中国星集团有限公司收购，于2008年8月31日起，澳门金域酒店及娱乐场停止营业并为整幢酒店作重新装修，酒店计划于2009年8月2日开幕；届时酒店将会以新口岸新填海区的别称「澳门兰桂坊」作易名为澳门兰桂坊酒店重新开业。澳门兰桂坊酒店（英语：HotelLanKwaiFungMacau），澳门兰桂坊酒店前身是澳门金域酒店（英语：KingswayHotelMacau）。2009年8月2日，澳门兰桂坊酒店开幕，众多明星云集致贺，刘德华、李连杰、巩俐、任达华、林熙蕾、刘青云、陈小春、应采儿、曾志伟、陈百祥、刘家昌、谢贤、谢婷婷、安志杰等盛装出场，开幕礼上，一同欣赏精彩的舞狮表演。谢婷婷和安志杰手牵手出场，公开情侣关系。吸引近百传媒到场采访，场面盛大。企业财产饮食：酒店三楼内设有多家餐厅，包括：富临轩鱼翅海鲜酒家、江户日本料理、兰苑咖啡厅及桂吧，全部都是佳景集团旗下饮食机构。兰桂坊娱乐场兰桂坊娱乐场是一个小型娱乐场，只提供72张赌桌，由澳门博彩股份有限公司经营及管理。其他方面，酒店内设有一个水疗、美发及健身中心，以及一个小型多功能会议室。竞争对手酒店占地面积4.6万平方米，采用独具特色的“地中海新欧派风格”的理念设计,融合了中外设计大师的精心杰作.既有澳门最具特色的“海天一色大堂”,亦有风格独特的“无国界”、“南岗喜宴”大型餐饮场所，能同时容纳300人用餐的柏顿西餐厅、樱之河日本料理、空中花园烤吧，更有现时番禺区最豪华气派的国际会议中心。其所拥有的300多间客房内，每一件家具及工艺品摆设均出自名师之手，配套设施应有尽有，人性化的服务体系，更使酒店挤身澳门一流酒店行列。酒店致力打造特色商务品牌，将休闲理念融入酒店各功能区间中。其中拥有番禺区极具影响力的康乐设施，运用古医学的休闲保健疗法，使顾客在繁重的现代都市压力中得以舒缓身心。市场和营销计划分割酒店必须加强网络营销意识

。这已成为电子商务的发展趋势。而我发现澳门兰桂芳酒店在网络营销这方面做得还不是很足，还不够完善。酒店应该请专业人士做好这方面的工作，相信这可增加酒店的收入，并且数字是很可观的。用个性化打造酒店的核心竞争力，并且在实际工作中，要“以人为本”，注重持续调动员工的内在积极性，才会在规范化服务的基础上，持续提供个性化的服务，从而打造真正核心的竞争力，使企业在未来竞争中稳操胜券。企业文化澳门兰桂坊酒店前身是澳门金域酒店（KingswayHotelMacau）。2009年重新装修后，于8月2日晚易名开幕；澳门兰桂坊酒店是喜爱五光十色、多采多姿生活的旅客必选之地。现代且舒适，澳门兰桂坊酒店有令人刺激兴奋的娱乐场、诱人垂涎的美食、超时尚的酒吧和俱乐部、休闲静逸的水疗中心，当然还有现代化的舒适客房，廿四小时的专业热诚殷勤的服务。控制和管理体系上级为下级服务，下级为上级负责；下级出现错误，上级承担责任；上级可越级检查，下级不可越级请示；下级可越级投诉，上级不可越级指挥；上级关心下级，下级服从上级；上级考评下级，下级评议上级。SWOT分析（一）优势分析1.服务优质，价格适中，在客人能接受的范围之内2.网店众多，管理成本较低，相对客人也比较方便3.有一定的客源背景（二）劣势分析1.盲目的模仿，缺乏独有的个性2.单体经营，规模优势不明显3.管理模式不够完善，做的不到位（三）机遇分析1.酒店迎合了酒店发展的新方向2.我国旅游事业的不断发展3.市场需求旺盛（四）威胁分析1.国内外经济型酒店之间激烈的市场竞争2.物业成本不断上涨，导致经营成本的提高3.酒店的迅速发展导致酒店管理人的缺乏参考文献[1]廖佳丽.以人为本是酒店可持续发展的根本途径[J].科技情报开发与经济,2011,16（3）:179-180.[2]文新跃.“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化,2012,10(445):191-192.[3]田喜洲.论酒店管理中的人性化趋势[J].商业研究,2013,1(3):163-165.[4]左正万.酒店管理“以人为本”[N].市场报,2014,12(18):56-57.[5]邓雪.论企业员工满意度的提升[J].商业研究,2013(3):108-109.[6]周文霞.管理要正视人性的特