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文档简介

2/3第2节糖类油脂一、选择题1.小刚检测一包食盐是否是加碘食盐[加碘食盐中的碘元素是以碘酸钾（KIO3）的形式存在的]。他查阅资料得知加碘食盐中的KIO3在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘（I2），淀粉遇I2变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质：①米汤、②纯碱、③KI溶液、④白糖、⑤白酒、⑥白醋。该同学进行检验必须选用的试剂和物质是（）A.①③④B.①③⑥C.②④⑥D.①④⑤二、填空题2.西瓜可清热解暑、除烦止渴，如下列出了西瓜的营养成分。（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有_________。西瓜可食用部分中含量最多的物质是___________。（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指_______（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是_____（写出一种）。缺铁元素可导致_________；缺________元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症。（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用___________（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变成_________色。三、解答题3.（独家原创试题）压缩食品具有携带和食用方便、保质时间长等特点，一直是我军执行作战和非战争军事行动时的首选应急食品。09压缩食品是应用全新成型技术研制的新一代压缩食品，在保持原有压缩干粮体积小、重量轻、热量高等优点的同时，还具有营养均衡、连续食用性好等优点，可广泛应用战时应急饮食保障、战略储备、抢险救灾、野外作业和海上救生等。已知每一块09压缩食品是250g，可以提供4715kJ的热量，在野战条件下，士兵的劳动强度大，一个人在重度军事劳动中每天消耗体能为4000大卡。军用食品所提供的能量必须达到4000大卡才能补充消耗的体能。（1）如果能量都用这种压缩食品供应的话，一个人只需要食用多少克这种压缩食品就能保证每天的能量供应？（提示：1大卡＝4.182kJ，计算结果精确到0.1g）参考答案一、选择题1.答案：B解析：KIO3在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成I2，白醋可以提供酸性环境，米汤中含有淀粉，故应选用①③⑥。二、填空题2.答案：（1）糖类水（2）元素钙（或磷）缺铁性贫血锌（3）碘水蓝解析：（1）西瓜具有甜味是因为含有糖类；西瓜可食部分含量最多的物质是水。（2）“钙、磷、铁、锌”是指元素，其中不属于微量元素的是钙和磷；缺铁元素容易导致缺铁性贫血，缺锌元素容易导致发育不良、智力低下。（3）检验食物中是否含有淀粉可选用碘水，淀粉与碘作用呈蓝色。三、解答题3.答案：一个人每天需要的能量为4000×4.182kJ＝16728kJ；需要压缩食品的质量为16728kJ×250g4715kJQUOTE（16728kJ×250g）（4715kJ）答：要保证每天的能量供应，一个人只需要食用这种压缩食

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