接收检验月度考试附有答案

接收检验月度考试[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________《接收检验操作规程》中产品感官质量不符合要求，出现色泽不均匀、颜色异常、不成型、成型差、破碎等质量问题，比例大于（）/千时，该批产品有权作拒收处理。[单选题]*A5B8C10(正确答案)D15到货内包装产品出现无生产日期，不合格品比例大于（）/千时，该批产品有权作拒收处理；生产日期模糊、残缺（不能辨别），不合格品比例大于（）/千时，该批产品有权作拒收处理。[单选题]*A1，2B2，4C2，5D1，5(正确答案)3、到仓产品保质期≥90天≤180天，到仓时其生产日期距交付日期不能超过（）[单选题]*A7天B15天(正确答案)C20天D保质期不得少于总保质期的六分之五同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，日期的标示形式不包括：[单选题]*生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最晚到期的单件食品的保质期标示；(正确答案)在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期；生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；下列产品中，不属于可以豁免标识营养成分表的有[单选题]*包装饮用水食醋十三香酱油(正确答案)下水道、排水口、排水沟等应装配栅栏和滤网防止虫害入侵。滤网或栅栏的直径（缝隙）不应超过（）。[单选题]*5mm8mm10mm(正确答案)12mm以下不属于仓储、物流供应商应取得的有效证照的为（）[单选题]*营业执照道路运输许可证生产许可证(正确答案)备案证明冷藏、冷冻产品到货时，应在打开车门（）内完成测温操作。[单选题]*3min5min(正确答案)6min8min根据GB7718-2011的有关规定，GB7718的标准适用范围包括:*既提供给消费者，也提供给食品生产者的预包装食品标签；(正确答案)食品储运包装标签；仅提供给食品生产者的预包装食品；(正确答案)仅提供给消费者的非定量包装食品标签；食用农产品“承诺达标合格证明”中承诺依据可以是以下哪些。*委托检测(正确答案)自我检测(正确答案)内部质量控制(正确答案)自我承诺(正确答案)下面哪些是食品追溯的目的?*减少食品安全事件的发生查找问题的原因(正确答案)组织内追溯能够提高组织的效率和生产力(正确答案)通过追溯确定产品的准确来源(正确答案)实现食品可追溯就要求*消费者掌握食品可追溯技术对从“农田到餐桌”的整个食品供应链的全过程进行记录(正确答案)将记录的所有信息保存(正确答案)按照这些记录的信息可以方便的查询到每一件食品的具体位置和在食品供应链中的位置(正确答案)下列预包装食品可不标示保质期的有（）*酒精度大于等于5%的饮料酒食醋(正确答案)食用盐(正确答案)味精(正确答案)仓库应制定的制度、要求包括以下哪些？*投诉管理和调查制度(正确答案)个人卫生标准(正确答案)不合格品、货损和退货产品控制程序(正确答案)车辆管理制度(正确答案)食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品在运输和储存的过程中应注意以下哪些要点？*运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好。(正确答案)贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况(正确答案)及时清理变质或超过保质期的食品相关产品(正确答案)仓库出货顺序应遵循先进先出的原则(正确答案)对于门店散装售卖的产品产品的净含量的要求，以单个的产品净含量计算[判断题]*正确错误(正确答案)拆零销售产品包装破损，内产品未受污染，不影响销售，计为不合格[判断题]*正确错误(正确答案)产品外包装颜色、字体等出现零星错版、模糊等不会影响消费者获取正确信息，不会对消费者造成误导的，判定结果合格接收[判断题]*正确错误(正确答案)货物出现日期早产、篡改生产日期、过保质期、腐败变质、发霉生虫等属于A级问题[判断题]*正确错误(正确答案)资质证件造假属于S级问题[判断题]*正确(正确答案)错误应严格控制冷藏、冷冻产品的装卸货时间，保证装卸货期间产品温度合格，且产品温度升高不得超过4℃。[判断题]*正确错误(正确答案)库内不应存在过期、变质产品，临期或过期产品不能及时处理的，应有专区存放、明确标识。[判断题]*正确(正确答案)错误产品卸车后应及时入库，并如实录入接收系统，录入系统时产品的品名、批次、数量、保质期及验收结果等应与实际情况保持一致[判断题]*正确(正确答案)错误产品卸车后应进行防护，高层货架上架物品需用缠绕膜、捆扎带等进行固定，避免在转移及存放过程中发生移动或倒塌。[判断题]*正确(正确答案)错误直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示。非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质