第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 统编版（2019）高中历史选择性必修二

第二课新航路开辟后的食物物种交流学习目标了解美洲物种外传的主要作物了解其他物种在美洲的推广知识记忆美洲物种的外传时间：15世纪末16世纪初，新航路开辟以后。主要作物粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯。蔬菜作物：番茄、辣椒、南瓜等。传播路线：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。玉米和马铃薯的传播（1）16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。（2）到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。（3）明朝时，玉米传入中国。先是在丘陵山地种植，后来逐渐拓展到平原地区。（4）清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。5.番茄的传播（1）18世纪中叶，番茄开始作食用栽培。（2）18世纪末，欧洲培育的新品种传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被作为观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄作为食用蔬菜在菜园种植。6.辣椒的传播（1）原产于秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。（2）16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”其他地区物种在美洲的推广农作物小麦：欧洲移民带到美洲后，最初只供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。由面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业随之兴盛。水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。动物种类：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。影响：这些禽畜极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。食物物种交流带来的影响提高粮食产量，增加世界人口玉米适应非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。改变了人们的饮食习惯马铃薯在欧洲的种植、小麦在美洲的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。不同物种的交流推进了当地经济和贸易的发展在北美，水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。在中国，玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。新物种的引进对当地生态环境产生影响。美洲地表植被的破坏：欧洲的马牛羊被带到欧洲以后，超出了土地的承载能力，殖民者大量种植农作物，原始森林被滥伐。中国水土流失：明清时期引进的玉米、甘薯等推广，使荒山、丘陵等得以利用，扩大了耕地面积，但过度的垦荒造田，导致水土流失。达标检测1.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落,有力地推动了畜牧业、农业的发展,大大地提高了生产力。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被,损害了生态环境。这些看法反映了()A.物种交流影响的复杂性B.不同阶级的看法不同C.农业文明向工业文明转变的艰难性D.人们看待问题的片面性2.到了18世纪,在亚欧人的饮食中,玉米和马铃薯的比重大大提高,使人口得到增长。从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素,并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是 ()A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播B.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构C.工业化带来的粮食产量增加使世界人口激增D.粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品3.《清稗类钞》记载:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“无椒芥不下箸也,汤则多有之”。据此判断,题干中的“椒”应该是()A.辣椒,原产于非洲的加纳和中美洲的墨西哥B.辣椒,16世纪传到西班牙和中欧各国C.辣椒,明朝时期传入中国,被称为“番椒”D.辣椒,传入中国后在山东、河南最为流行4.据学者研究,18世纪中叶开始,玉米和番薯在南方大规模推广,至19世纪下半叶进一步推广到北方。同时期人口增长情况如下表。(单位:千人)1680—1880年中国人口[曹树基—中国人口数据库(1393—1953]年份1680年1776年1820年1851年1880年人口184993311645383287437323364339由此可知,清代 ()A.玉米番薯种植与人口同步增长B.玉米番薯推广是人口增长的主因C.人口压力促进玉米番薯的推广D.北方山地多不利于玉米番薯种植5.新航路开辟后,小麦、葡萄、鸡、驴、羊等物种漂洋过海从欧洲来到美洲,使当地食物和营养的供给速度加快。同时,美洲作物在非洲、亚洲和欧洲也蓬勃发展。这反映出新航路开辟()A.使欧洲列强开始殖民扩张B.给亚非拉人民带来了灾难C.激发了欧洲人的冒险精神D.促进了各地区物种的交流6.新航路开辟后