动物检疫技术操作规范

关于动物检疫技术操作规范

动物检疫技术及操作规程第2页,共104页，2024年2月25日，星期天产地检疫规程第3页,共104页，2024年2月25日，星期天一、产地检疫的意义、要求㈠产地检疫的概念产地检疫是指为了预防、控制动物疫病的传播、扩散和流行，保护养殖业生产和个人健康，由当地动物卫生监督机构的官方兽医依照法定的检疫项目、标准和方法，对离开饲养生产地之前所实施的检疫。第4页,共104页，2024年2月25日，星期天

㈡动物产地检疫的意义⒈能及时发现病源，并及时采取措施，消灭传染源，切断传播途径，防止病源扩散传播。⒉可以防止疫病进入流通市场，从而可以克服流通领域因要求短时间作出确定检疫结果的困难，减少检疫漏洞，提高检疫的科学性，也减轻了对外贸易、运输和市场检疫监督的压力。第5页,共104页，2024年2月25日，星期天⒊因检疫项目中有查验免疫档案和猪、牛、羊查验免疫标识的规定，可以充分调动畜主依法防疫的积极性，促进基层动物免疫接种工作，以便顺利完成对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实行计划免疫，实施强制免疫的任务，实现防检结合，以检促防。第6页,共104页，2024年2月25日，星期天(三)实施主体

主体：动物卫生监督机构。具体执行者：官方兽医。依据《动物检疫管理办法》第五条第二款的规定：动物卫生监督机构可以根据工作需要，指定兽医专业人员协助官方兽医实施动物检疫。第7页,共104页，2024年2月25日，星期天二、适用范围

1、适用于中华人民共和国境内。不包括特别行政区（香港、澳门）。2、适用于《动物防疫法》第三条中的动物或动物产品。3、适用于省内调运种畜禽。4、合法捕获、人工驯养繁殖的野生动物参照本规程执行。

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①动物：家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。家畜：指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、兔、犬、等；

家禽：指鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等；人工饲养、合法捕获的其他动物：指各种实验动物、特种经济动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖的野生动物。第9页,共104页，2024年2月25日，星期天

指来自动物本身，供人食用、饲料用、药用、农用或工业用的产品。包括肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋及奶、蛋等。以上动物及动物产品均为产地检疫的检疫范围，原则上都要逐一制定产地检疫规程。

②动物产品：第10页,共104页，2024年2月25日，星期天

（一）动物检疫对象：指动物检疫中政府规定的动物疫病(传染病和寄生虫病)。（二）检疫对象的确定原则

①

《一、二、三类动物疫病病种名录》中规定的；

②强制免疫的病种必须检疫；

③对畜牧业生产有重大影响；

④具有公共卫生意义。三、动物检疫对象第11页,共104页，2024年2月25日，星期天(三)动物疫病分类一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的；

二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的；

三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。

第12页,共104页，2024年2月25日，星期天四、动物检疫合格标准（出证条件）1、来自非封锁区或未发生相关动物疫情的饲养场（养殖小区）、养殖户.2、按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内。3、养殖档案相关记录和畜禽标识符合规定。4、临床检查健康。5、规程规定需进行实验室疫病检测的，检测结果合格（检测报告）。6、省内调运的种畜禽须符合种用动物健康标准。

第13页,共104页，2024年2月25日，星期天出售或者运输的动物，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：（一）来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；（二）按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；（三）临床检查健康；（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；（五）养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。乳用、种用动物和宠物，还应当符合农业部规定的健康标准。第14页,共104页，2024年2月25日，星期天

合法捕获的野生动物，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》后，方可饲养、经营和运输：（一）来自非封锁区；（二）临床检查健康；（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。第15页,共104页，2024年2月25日，星期天出售、运输的种用动物精液、卵、胚胎、种蛋，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：

（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的种用动物饲养场；（二）供体动物按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；（三）供体动物符合动物健康标准；（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；（五）供体动物的养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。第16页,共104页，2024年2月25日，星期天出售、运输的骨、角、生皮、原毛、绒等产品，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；（二）按有关规定消毒合格；（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。第17页,共104页，2024年2月25日，星期天非封锁区：指发生动物疫情时兽医主管部门划定的疫点、疫区、受威胁区以外的区域。相关动物疫情：指可能引起出栏动物发生疫病的动物疫情。如拟调运牛时，附近正发生猪的口蹄疫疫情。此场拟调运猪时，临近的彼场正发生高致病性猪蓝耳病疫情等。

1、来源第18页,共104页，2024年2月25日，星期天强制免疫种类：2、强制免疫

口蹄疫

高致病性禽流感

小反刍兽疫

猪瘟高致病性猪蓝耳病第19页,共104页，2024年2月25日，星期天养殖档案相关记录：查看饲养场（养殖小区）的生产、免疫、监测、诊疗、消毒、无害化处理等记录，查看散养户的防疫档案。确认近6个月内未发生相关动物疫病，确认已按国家规定进行强制免疫，并在有效保护期内。畜禽标识符合规定：

指猪、牛、羊耳标。耳标全省统一招标采购的，耳标记录信息要完整，与相关档案记录相符，能够追溯。3、养殖档案和畜禽标识第20页,共104页，2024年2月25日，星期天4、临床检查健康群体检查：从静态、动态和食态等方面进行检查。个体检查：通过视诊、触诊和听诊等方法进行检查。问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等→分辨出健康家畜和病畜。

5、实验室疫病检测

主要有病原学检查、免疫学检查、病理组织学检查等。第21页,共104页，2024年2月25日，星期天五、检疫程序1、申报受理2、查验资料及畜禽标识3、临床检查4、实验室检测5、结果判定6、处理7、记录第22页,共104页，2024年2月25日，星期天检疫申报：

《动物防疫法》第四十二条第一款，《动物检疫管理办法》规定货主应主动申报检疫。检疫是依申请的行为，申请后才有检疫行为。

检疫是一种行政许可行为。申报受理：先申报，后受理。不受理，一定要说明原因。如有疫情、国家规定不能调运等。1、申报受理第23页,共104页，2024年2月25日，星期天下列动物、动物产品在离开产地前，货主应当按规定时限向所在地动物卫生监督机构申报检疫：（一）出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物，应当提前3天申报检疫。（二）出售、运输乳用动物、种用动物及其精液、卵、胚胎、种蛋，以及参加展览、演出和比赛的动物，应当提前15天申报检疫。（三）向无规定动物疫病区输入相关易感动物、易感动物产品的，货主除按规定向输出地动物卫生监督机构申报检疫外，还应当在起运3天前向输入地省级动物卫生监督机构申报检疫。第24页,共104页，2024年2月25日，星期天资料：查验饲养场（养殖小区）《动物防疫条件合格证》和养殖档案。查看散养户的防疫档案。畜禽标识：指猪、牛、羊耳标。

2、查验资料及畜禽标识第25页,共104页，2024年2月25日，星期天检查方法：先群体检查，后个体检查。临床检查发现异常的，扩大抽检数量。检查内容：本检疫对象（检疫疫病）的主要症状为主，其他疫病也要认真检查。3、临床检查第26页,共104页，2024年2月25日，星期天

对怀疑患有本规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，应按相应疫病防治技术规范进行实验室检测。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担，并出具检测报告。省内调运的种猪可参照《跨省调运种用、乳用动物产地检疫规程》进行实验室检测，并提供相应检测报告。4、实验室检测第27页,共104页，2024年2月25日，星期天5、结果判定①合格

②不合格经检疫合格的，出具《动物检疫合格证明》；经检疫不合格的，出具《检疫处理通知单》:1.临床检查发现异常的;2.发现患有本规程规定检疫对象以外动物疫病，影响动物健康的;3.发现不明原因死亡或怀疑为重大动物疫情的;6、处理第28页,共104页，2024年2月25日，星期天不合格的动物及动物产品

按国家有关法律法规进行处理

1.经检疫确定患有检疫对象的动物、疑似动物及染疫动物产品为不合格的动物、动物产品，应做好防疫消毒和其它无害化处理，无法进行无害化处理的，予以销毁。

2.若发现动物、动物产品未按规定进行免疫、检疫；无检疫证明；检疫证明过期失效的；证物不符，应进行补免、补检或重检。第29页,共104页，2024年2月25日，星期天六、检疫记录1.检疫申报单。动物卫生监督机构须指导畜主填写检疫申报单。2.检疫工作记录。检疫工作记录，详细登记畜主姓名、地址、检疫申报时间、检疫时间、检疫地点、检疫动物种类、数量及用途、检疫处理、检疫证明编号等，并由畜主签名。3.检疫申报单和检疫工作记录应保存12个月以上。第30页,共104页，2024年2月25日，星期天

屠宰检疫规程第31页,共104页，2024年2月25日，星期天生猪屠宰检疫程序

坚持生猪凭证入场→申报检疫→官方兽医查证验物→同步屠宰检疫的操作程序，坚持生猪产品章、证、据齐全的出场制度。第32页,共104页，2024年2月25日，星期天

宰前检疫一、宰前检疫概念和作用⒈宰前检疫的概念对待宰动物活体所进行的检疫称为动物宰前检疫。第33页,共104页，2024年2月25日，星期天⒉宰前检疫的作用

⑴能及时查出患病动物，做到早发现，早处理，防止疫病扩散。尤其对临床症状明显而宰后却难以发现的疫病如狂犬病、破伤风、猪传染性萎缩性鼻炎、李氏杆菌病、猪传染性乙型脑炎、口蹄疫、传染性水泡病、羊痘和中毒病等有重要意义。弥补了宰后检疫的不足，减轻了宰后检疫的压力，对保障肉品安全有重要的把关作用。第34页,共104页，2024年2月25日，星期天第35页,共104页，2024年2月25日，星期天第36页,共104页，2024年2月25日，星期天第37页,共104页，2024年2月25日，星期天第38页,共104页，2024年2月25日，星期天第39页,共104页，2024年2月25日，星期天第40页,共104页，2024年2月25日，星期天猪丹毒:慢性病例,后肢关节肿胀(右),左为正常第41页,共104页，2024年2月25日，星期天第42页,共104页，2024年2月25日，星期天第43页,共104页，2024年2月25日，星期天第44页,共104页，2024年2月25日，星期天第45页,共104页，2024年2月25日，星期天

二、宰前检疫的程序和内容⒈索取《动物检疫合格证明》并了解动物的来源和产地疫情。第46页,共104页，2024年2月25日，星期天第47页,共104页，2024年2月25日，星期天第48页,共104页，2024年2月25日，星期天⒉查证验物查验检疫证明、免疫耳标等是否合法有效，确认检疫证明是否伪造、涂改和转让等。核对动物种类和数量，了解途中病、亡情况，确认证物是否相符。第49页,共104页，2024年2月25日，星期天第50页,共104页，2024年2月25日，星期天第51页,共104页，2024年2月25日，星期天第52页,共104页，2024年2月25日，星期天⒊临床健康检查三观一察

“三观”是指临床检查中对动物群体的静态、动态和饮食状态的观察。“一察”是指个体检疫。⒋检疫结果登记对动物种类、产地、数量和患病或健康情况及处理措施等做详尽的登记。5、运载工具的消毒第53页,共104页，2024年2月25日，星期天第54页,共104页，2024年2月25日，星期天第55页,共104页，2024年2月25日，星期天第56页,共104页，2024年2月25日，星期天第57页,共104页，2024年2月25日，星期天第58页,共104页，2024年2月25日，星期天四、宰前检疫后的处理

⒈宰前检疫合格动物的处理检疫证明、运载工具消毒证明有效；有有效免疫耳标；证物相符；被检动物临床检查健康→出具准宰通知书，准予屠宰。第59页,共104页，2024年2月25日，星期天⑵能及时发现和剔出患病动物和伤残动物，有利于做到病、健分宰，减轻肉品污染，提高肉品卫生质量，减少经济损失。⑶通过查证验物，发现和纠正违反动物防疫法律法规的行为，维护动物防疫法的尊严，促进动物免疫接种和动物产地检疫工作的实施。第60页,共104页，2024年2月25日，星期天第61页,共104页，2024年2月25日，星期天

宰后检疫——是指动物在放血解体的情况下，直接检查肉尸、内脏，对肉尸、内脏所表现的病理变化和异常现象进行综合判断，得出检验结论。一、什么是宰后检疫?第62页,共104页，2024年2月25日，星期天⒈能直观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的病理变化，对临床症状不明显或处于潜伏期在宰前难发现的疫病较容易检出。

2.及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变,及时作出判断和及早处理。

3.保证肉品卫生安全，防止疫病的传播和人畜共患病的发生。二、为什么要进行宰后检疫?第63页,共104页，2024年2月25日，星期天⒈检疫用工具：检疫刀、检疫钩和锉棒等。

注意：动检人员上岗时，要随身携带两套检疫工具。2.检疫工具的消毒

放入消毒药液中浸泡消毒30～40min，消毒后用清水冲去消毒药液，擦干后备用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高温干燥消毒。三、宰后检疫工具有哪些？第64页,共104页，2024年2月25日，星期天四、宰后检疫有哪些方法？基本方法感官检验实验室检验视检剖检触检嗅检细菌学血清学理化学病理组织学寄生虫学第65页,共104页，2024年2月25日，星期天胴体检疫五、如何进行猪的宰后检疫？猪宰后检疫程序：头部检疫内脏检疫皮肤检疫寄生虫检疫①②③④⑤第66页,共104页，2024年2月25日，星期天(一)头部检疫检疫项目（部位）检疫方式检疫内容与目的两侧下颌淋巴结剖检咽炭疽、结核、猪瘟和猪肺疫两侧咬肌剖检囊尾蚴耳、耳根后、鼻、眼、唇、龈、咽喉、扁桃体观察猪瘟、口蹄疫、传染性萎缩性鼻炎第67页,共104页，2024年2月25日，星期天第68页,共104页，2024年2月25日，星期天动物宰后检疫为何必检淋巴结?

病因不同,淋巴结的病理形态变化也不同,且往往在淋巴结中形成特殊的病变。病原体动物机体淋巴管随淋巴液流向附近淋巴结内(吞噬、阻留或消灭)淋巴结病变(肿大、充血、出血、化脓、坏死等）第69页,共104页，2024年2月25日，星期天颌下淋巴结肿大，砖红色第70页,共104页，2024年2月25日，星期天第71页,共104页，2024年2月25日，星期天第72页,共104页，2024年2月25日，星期天第73页,共104页，2024年2月25日，星期天(二)皮肤检疫

检查皮肤完整性和颜色，注意有无充血、出血、瘀血、疹块、水泡、溃疡等病变。如猪腰背部大面积弥漫性充血；耳、耳根后、腹下部、四肢内侧等处皮肤针尖状点状出血；鼻盘、唇、蹄冠、腹下部水疱或溃疡等一、二、三类疫病的皮肤变化。第74页,共104页，2024年2月25日，星期天第75页,共104页，2024年2月25日，星期天第76页,共104页，2024年2月25日，星期天第77页,共104页，2024年2月25日，星期天(三)内脏检疫第一组为：胃、肠、脾，第二组为：肺、心、肝。先检验后摘出(非离体检验)先摘出后检验(离体检验)1.胃、肠、脾的检查(白下水的检查)视检脾脏：检查猪瘟、炭疽、猪丹毒等疫病剖检肠系膜淋巴结：检查肠炭疽、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、弓形虫病等疫病视检胃肠浆膜、肠系膜：有无充血、出血、结节、溃疡及寄生虫寄生等。

第78页,共104页，2024年2月25日，星期天第79页,共104页，2024年2月25日，星期天第80页,共104页，2024年2月25日，星期天

2.肺、心、肝的检验(红下水的检查)肺脏

检查肺呛水、结核、肺丝虫、猪肺疫及各种肺炎病变。心脏

检查猪丹毒、猪囊虫及恶性口蹄疫时的“虎斑心”。肝脏

检查肝脏有无寄生虫、肝脓肿、肝硬变以及肝脂肪变性、肝淤血。第81页,共104页，2024年2月25日，星期天第82页,共104页，2024年2月25日，星期天第83页,共104页，2024年2月25日，星期天(四)旋毛虫的检疫左右两侧膈肌脚各取样一份(30～50g)编上与胴体同一号码送实验室进行视检、镜检[注意]：①有条件的屠宰场(点)，可采用集样消化法进行检查。②不论哪一种检查方法，如发现旋毛虫虫体或包囊，根据编号进一步检查同一头猪的胴体、头部及心脏。操作步骤第84页,共104页，2024年2月25日，星期天第85页,共104页，2024年2月25日，星期天第86页,共104页，2024年2月25日，星期天(五)肉尸检疫1.外表检疫2.淋巴结检疫4.肾脏的检疫3.腰肌的检疫观察皮肤、皮下组织、肌肉、脂肪、胸膜、腹膜、关节等有无异常，判断放血程度，推断被检动物的生前健康状况。检出黄疸肉、黄膘肉、红膘肉、羸瘦肉、消瘦肉以及白肌肉等。剖检腹股沟浅淋巴结、腹股沟深淋巴结，必要时，再剖检股前淋巴结、肩前淋巴结和腘淋巴结。观察淋巴结病变，判定疫病性质(炭疽、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、弓形虫病)。检查囊尾蚴、旋毛虫猪瘟、猪丹毒、猪副伤寒、钩端螺旋体病等疫病的检出有重要价值。第87页,共104页，2024年2月25日，星期天第88页,共104页，2024年2月25日，星期天第89页,共104页，2024年2月25日，星期天六、动物宰后检疫的法定结果和法定处理1、合格肉尸①加盖印章、标志②出具证明③收费、出厂(场)在肉尸上加盖动物防疫监督机构通用的长方形滚动肉检验讫印章和商品流通部门使用的圆形肉检验讫印章，内脏等动物产品加封检疫标志。动物防疫监督机构出具动物产品检疫合格证明。按规定收取检疫费后出厂（场、点）。第90页,共104页，2024年2月25日，星期天加盖检验印章第91页,共104页，2024年2月25日，星期天2、不合格肉品不合格的,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》并按照《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。第92页,共104页，2024年2月25日，星期天发现患有本规程规定以外其他疫病的，患病家畜禽屠体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）的规定处理，污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。第93页,共104页，2024年2月25日，星期天1.监督指导屠宰场（厂、点）方做好各项记录。

2.官方兽医应做好各环节记录。

3.保存期限。

七、检疫记录第94页,共104页，2024年2月25日，星期天

四川省跨省引进乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋检疫审批程序第95页,共104页，2024年2月25日，星期天检疫程序一、申请跨省引进乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋的货主在调运前30天，向调入地县级动物卫生监督所提出书面申请，货主必须详细报告拟调运的种类、产地、品种、数量、运输方式、调运时间等相关情况，并如实详细填写《四川省跨省调运乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋检疫预审表》（以下简称《预审表》）中的相关内容（一式三份）。第96页,共104页，2024年2月25日，星期天二、初审调入地县（市、区）级动物防疫监督所在接到货主跨省引种的申请后，应根据国务院兽医主管部门公布的动物疫情和对全国动物疫病防控的最新要求及输出地、途经地区的动物疫病状况，结合当地畜牧业生产与动物疫病控制情况，在5个工作日内经初审后做出答复，并告知货主或者委托人，同时上报市、州级动物卫生监督所备案。不予批准的应说明理由，予以批准的货主或者委托人携带初审意见、《跨省引进乳用种用动物检疫初审表》（一式三份）和相关随附材料到四川省动物卫生监督所流通管理科办理审批手续。第97页,共104页，2024年2月25日，星期天随附材料包括：

1、输入地和输出地动物养殖场所《动物防疫条件合格证》复印件一份；

2、输入地动物隔离场所情况（平面图、地址、《动物防疫条件合格证》、规模）复印件；

3、由输出地有国家认定资质的动物疫病检测机构按照农业部《跨省引进种用乳用动物实验室检测要求》（附表2）和《跨省引进种禽实验室检测要求》（附表3）规定出具的实验室检测报告。检测报告应由输出地县级动物卫生监督机构签章，内容包括检测项目、方法、数量等。第98页,共104页，2024年2月25日，星期天4、种用动物，精液、胚胎、种蛋的供体动物养殖场所合法有效的《种畜禽生产经营许可证》复印件一份；5、1-2名随行兽医身份证复印件、加盖县级动物卫生监督所印鉴的兽医师资格证复印件。第99页,共104页，2024年2月25日，星期天

三、审批

省动物卫生监督所收到《预审表》及随附材料后，进行审核,在7个工作日内予以答复。不允许调运的应说明理由，退还《预审表》及随附材料；同意调运的，在《跨省引进乳用种用动物检疫审批表》（附件4）上签署审批意见，并交货主1份。第100页,共104页，2024年2月25日，星期天四、调运的终止批准后，调运前，凡调入、调出及途经地的任意一方发生重大动物疫情的，调运应立即终止。五、《四川省跨省引进乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋检疫审批程序》适用于四川省辖区内引种单位跨省引进乳用、种用动物及其精液、卵、胚胎、种蛋等。解释权在四川省动物卫生监督所。六、本审批程序从2011年5月1日起施行。第101页,共104页，2024年2月25日，星期天跨省调运种用乳用动物实验室检测要求疫病名称病原学检测抗体检测备注检测方法数量时限检测方法数量时限口蹄疫见《口蹄疫防治技术规范》、《口蹄疫诊断技术》（GB/T18935)100%调运前3个月内见《口蹄疫防治技术规范》、《口蹄疫诊断技术》（GB/T18935)100%调运前1个月内抗原检测阴性，抗体检测符合规定为合格猪瘟见《猪瘟防治技术规范》、《猪瘟检测技术规范》（GB/T16551)100%调运前3个月内见《猪瘟防治技术规范》、《猪瘟检测技术规范》（GB/T16551)100%调运前1个月内抗原检测阴性，抗体检测符合规定为合格高致病性猪蓝耳病见《高致病性猪蓝耳病防治技术规范》（GB/T18090）100%调运前3个月内见《高致病性猪蓝耳病防治技术规范》（GB/T18090）100%调运前1个月内抗原检测阴性，抗体检测符合规定为合格猪圆环病毒病见《猪圆环病毒聚合酶链反应试验方法》（GB/T21674）100%调运前3个月内无无无抗