甘肃省武威一中2024届高三下学期联合考试生物试题含解析

甘肃省武威一中2024届高三下学期联合考试生物试题注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．2020年初，荷兰某研究所利用蛇干细胞培养出可分泌毒液的蛇毒腺微型组织，让毒素的获取途径更加安全和简单。下列叙述正确的是（）A．培养蛇干细胞时O2的作用是维持培养液pH的稳定B．蛇毒腺微型组织基因的表达与蛇干细胞不完全相同C．利用蛇干细胞的大量增殖即可获得大量分泌毒液的细胞D．培养蛇毒腺微型组织与哺乳动物细胞培养的条件完全相同2．下列关于高中生物教材实验的叙述正确的是（）A．花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色前，需用50%的酒精洗去杂质B．探究酶的专一性实验中，自变量可以是酶的种类或底物的种类C．光合色素提取实验中，叶片研磨时应加入二氧化硅以防止色素被破坏D．验证活细胞吸收物质的选择性实验中，未煮过的玉米籽粒不会被红墨水染色3．下列有关生物育种技术及应用的叙述。错误的是（）A．高产青霉素菌株培育的原理是染色体变异B．杂交水稻和产人凝血酶山羊的培育原理都是基因重组C．白菜一甘蓝的培育涉及原生质体融合、植物组织培养等技术D．对愈伤组织进行人工诱变可获得抗盐碱野生烟草4．鸡的性别决定方式属于ZW型，羽毛的芦花和非芦花性状由一对等位基因控制。现用一只纯种雌性芦花鸡与一只纯种雄性非芦花鸡交配多次，F1中的芦花均为雄性、非芦花均为雌性。若将F1雌雄鸡自由交配得到F2，下列叙述正确的是（）A．染色体Z、W上都含有控制芦花和非芦花性状的基因B．F1中雌性非芦花鸡所占的比例大于雄性芦花鸡的比例C．F2代群体中芦花鸡与非芦花鸡的性状分离比应为3∶1D．F2代早期雏鸡仅根据羽毛的特征不能区分雌鸡和雄鸡5．下图SARS-CoV-2病毒感染能引起人患新型冠状病毒肺炎。该病毒由RNA、蛋白质外壳和囊膜组成，囊膜主要来自寄主细胞膜，也含有一些病毒自身的糖蛋白。下列有关SARS-CoV-2病毒的叙述，不正确的是（）A．囊膜表面的糖蛋白与病毒侵染宿主细胞有关B．病毒的蛋白质外壳在人体细胞的核糖体上合成C．可以用咽拭子和PCR方法来检测疑似患者是否携带病毒D．现在发现该病毒仅通过呼吸道在人与人之间传染6．某遗传家系图如下，甲病和乙病均为单基因遗传病，基因均不在X、Y染色体的同源区段上。已知乙病为伴性遗传病，人群中甲病的患病概率为12%。以下仅针对这两种遗传病而言，家系中无突变和染色体片段交换发生，II-1无致病基因，II-2为纯合子。下列叙述正确的是（）A．控制甲病和乙病的基因遵循自由组合定律B．II-3与II-4再生一个正常女孩的概率为1/8C．III-2的致病基因不可能是I-1遗传下来的D．III4的基因型与II-3不相同的概率为5/67．正常人体静脉注射一定量葡萄糖后，可诱导胰岛素分泌呈“双峰曲线”，两个峰分别代表胰岛素分泌的第一时相和第二时相（基线指24小时胰岛细胞持续分泌的微量胰岛素）。下列叙述错误的是（）A．0～5min内胰岛素可能来自胰岛B细胞中之前贮存的B．胰岛素分泌量增加会降低组织细胞吸收葡萄糖的速率C．血糖调节过程中，胰岛素的作用结果会反过来影响胰岛素的分泌D．第二时相胰岛素的分泌是神经—体液共同调节的结果，该过程有下丘脑参与8．（10分）如图为洋葱细胞在适宜浓度的硝酸钾溶液中发生质壁分离及复原过程中的某一时刻图像，下列判断错误的是A．①是细胞壁，对植物细胞具有支持和保护作用B．②处是硝酸钾溶液，若替换为30％的蔗糖溶液则不会自动复原C．结构①③⑤化学组成不同，但都具有选择透过性D．外界溶液浓度与细胞液浓度的大小此时无法确定二、非选择题9．（10分）如图是单克隆抗体制备过程示意图。请回答下列有关问题。（1）动物细胞融合是依据____________原理将两个或多个动物细胞融合形成一个细胞的过程。（2）单克隆抗体制备需要利用动物细胞融合与动物细胞培养技术。在体外培养动物细胞时，培养液中除了要加入促生长因子、无机盐、微量元素、糖、氨基酸等必需的营养成分外，往往还需要特别加入____________等一些天然成分，同时在含____________混合气体的无菌、恒温培养箱中进行培养。（3）图中①操作的目的是____________。②过程常在化学诱导剂____________的诱导下完成，假设仅考虑细胞的两两融合，则可形成____________种类型的融合细胞。③过程中至少涉及两次筛选：第一次是利用____________进行初步筛选，第二次是利用____________的方法，最终筛选出既能大量增殖，又能产生专一性抗体的杂交瘤细胞。10．（14分）吸食毒品会导致人体相关生理功能障碍，下图为毒品可卡因对人脑部神经冲动传递的影响；下表为研究人员对可卡因的吸食者进行相关激素及T细胞检测的结果与健康人的对比情况。请回答下列问题：组别促性腺激素（IU/L）性激素（pg/mL）T细胞亚群a（%）健康对照组4.76.543.8吸毒组1.44.135.6（1）由图可知，当多巴胺与______结合后，可将“快乐”信息传递给下一神经元，而可卡因会______（填“促进”“阻碍”或“不影响”）多巴胺的回收。（2）表中数据显示吸毒者的性激素含量明显___________健康者，推测吸毒者可能是性腺功能受损或_____所致；为了探究到底是哪一种情况，可将吸毒者体内______的量补充到正常水平，一段时间后测定其体内性激素的含量，与健康者进行比较。（3）据表分析，吸毒者容易受细菌、病毒感染而患病的原因是______。（4）坐骨神经是混合神经，既有传入神经部分，又有传出神经部分，其一端位于腰骶部的脊髓，沿大腿后面下行连接到足，管理下肢的活动。为研究可卡因对坐骨神经中的传入神经和传出神经的麻醉顺序，用已被破坏大脑和暴露出坐骨神经的青蛙进行如下实验：步骤一：刺激趾尖和腹部皮肤，后肢均出现收缩现象。步骤二：将含有一定浓度的可卡因棉球放在坐骨神经上，刺激趾尖无反应；刺激腹部，后肢出现收缩现象。步骤三：间隔一段时间后，再刺激腹部皮肤，反应消失。①步骤一中引起两次收缩现象的反射弧，除了感受器不同外，______也不同。②该实验的结论是______。11．（14分）橙子是我国盛产的水果之一，除直接食用果肉外，还广泛应用于果酒、果汁、精油等产业。请回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可直接在果肉匀浆中加入__________。（2）制作橙汁饮料时，需加入果胶酶，目的是_____。橙汁生产中的果胶酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散发的香气沁人心脾，在香水和食品行业具有广泛应用。用新鲜橙花为原料提取橙花油时适宜采用__________法，该法的主要原理是__________。（4）橙皮中还含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相当于橙皮质量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。12．真核生物基因中通常有内含子（位于编码蛋白质序列内的非编码DNA片段)，而原核生物基因中没有，原核生物没有真核生物所具有的切除内含子对应的RNA序列的机制。有人利用RT-PCR技术（mRNA逆转录为cDNA再进行PCR扩增)，获得了牛的G基因，导入到大肠杆菌中，成功表达出G蛋白（一种免疫蛋白）。请回答下列问题：（1）RT-PCR过程需要的酶有_____________；在进行PCR扩增时需要设计_________种引物。（2）RT-PCR的产物经过BamHⅠ、EcoRⅠ双酶切后，与经过同样双酶切得到的PBV载体连接，该操作程序属于_________，也是基因工程的核心步骤。与单一酶切相比，双酶切具有的优点是________________（答出两点）。（3）若要检测G基因是否翻译出G蛋白，可采用的分子水平的检测方法是_________________。（4）有人从牛的基因组文库中获得了G基因，同样以大肠杆菌作为受体细胞却未得到G蛋白，其原因是________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

动物细胞培养的流程：取动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织）→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养瓶中进行原代培养→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养；细胞分化的实质是基因的选择性表达。【详解】A、培养蛇干细胞时，二氧化碳的作用是维持培养液pH稳定，A错误；B、蛇毒腺微型组织已经分化，具有特定的形态，与蛇干细胞的一些基因的表达相同，如呼吸酶基因，与一些特定基因的表达不同，如与毒素合成有关的基因的表达，B正确；C、蛇干细胞没有分化成腺细胞，不能合成大量毒素，不能增殖得到大量分泌毒液的细胞，C错误；D、蛇属于变温动物，培养时需要的温度低于哺乳动物，D错误。故选B。2、B【解析】

1、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、提取绿叶中色素时，需要加入无水乙醇（丙酮）、SiO2、CaCO3，其中无水乙醇（丙酮）的作用是提取色素，SiO2的作用是使研磨更充分，CaCO3的作用是防止色素被破坏。【详解】A、花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色后，需用50%的酒精洗去杂质，A错误；B、探究酶的专一性实验中，自变量可以是酶的种类也可以是底物的种类，B正确；C、光合色素提取实验中，叶片研磨时应加入碳酸钙以防止色素被破坏，C错误；D、先纵切玉米籽粒，在用红墨水染色，冲洗后观察其颜色变化，胚乳细胞是死细胞，煮过的玉米胚乳与未煮过的均被染成红色，D错误。故选B。3、A【解析】

常见育种方法的比较：依据原理常用方法

优点

杂交育种

基因重组杂交→自交→选育→自交

将不同个体的优良性状集中诱变育种

基因突变辐射诱变，激光诱变，作物空间技术育种可以提高变异的频率，加速育种进程．单倍体育种染色体变异花药离体培养获得单倍体，再经秋水仙素或低温诱导处理可以明显地缩短育种年限多倍体育种染色体变异秋水仙素处理萌发的种子、幼苗器官巨大，提高产量和营养成分【详解】A、高产青霉素菌株的培养采用的是诱变育种的方法，其原理是基因突变，A错误；B、杂交水稻的原理是基因重组，产人凝血酶山羊的培育属于基因工程育种，原理也是基因重组，B正确；C、白菜一甘蓝的培育涉及去除细胞壁后的原生质体融合及将杂种细胞培育成为杂种植株的植物组织培养等技术，C正确；D、愈伤组织分裂旺盛，较易发生基因突变，故进行人工诱变后经筛选可获得抗盐碱野生烟草，D正确。故选A。【点睛】本题考查杂交育种、多倍体育种、单倍体育种和诱变育种，属于高频考点，平时学习需可通过列表比较的方法将易混知识区分清楚。4、D【解析】

鸡的性别决定方式属于ZW型，雌鸡的性染色体组成是ZW，雄鸡的性染色体组成是ZZ。根据题意一只纯种雌性芦花鸡与一只纯种雄性非芦花鸡交配多次，F1中雄鸡均为芦花鸡，雌鸡均为非芦花鸡，表现出交叉遗传特性，母本与雄性后代相同，父本与雌性后代相同，所以控制该性状的基因不在W染色体上而在Z染色体上，且芦花是显性性状，非芦花为隐性性状。母本芦花鸡的基因型是ZAW，父本非芦花鸡的基因型是ZaZa，据此答题。【详解】A、由题意分析可知芦花鸡与非芦花鸡在雌性和雄性中都有出现，说明控制该性状的基因不在W染色体上，应该在Z染色体上，A错误；B、根据分析，母本芦花鸡基因型是是ZAW，父本非芦花鸡基因型是ZaZa，所以F1中雌性非芦花鸡∶雄性芦花鸡=1∶1，B错误；C、ZAW×ZaZa→F1（ZaW、ZAZa），F1中的雌、雄鸡自由交配，F2表现型及比例为：芦花鸡∶非芦花鸡=1∶1，C错误；D、ZAW×ZaZa→ZAZa、ZaW，F1中的雌、雄鸡自由交配，F2中雌、雄鸡的基因型和表现型分别为ZAZa（芦花雌鸡）、ZaZa（非芦花雌鸡）、ZAW（芦花雄鸡）、ZaW（非芦花雄鸡），早期雏鸡仅根据羽毛的特征不能区分雌鸡和雄鸡，D正确。故选D。【点睛】鸡的性别决定方式和人类、果蝇正好相反。在伴性遗传中考察最多的就是这一对“ZAW（芦花♀）×ZaZa（非芦花♂）”对早期的雏鸡可以根据羽毛特征把雌性和雄性区分开，也可以用来判断显隐性，这就是这道试题解答的入手点。5、D【解析】

生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。【详解】A、囊膜表面的糖蛋白具有识别功能，与病毒侵染宿主细胞有关，A正确；

B、病毒不含核糖体，其蛋白质外壳在人体细胞的核糖体上合成，B正确；

C、可以用咽拭子和PCR方法来检测疑似患者，以检测是否携带该病毒，C正确；

D、目前普遍认为新冠病毒主要通过人与人之间的呼吸道飞沫或直接亲密接触进行传播，D错误。

故选D。6、D【解析】

题意显示乙病为伴性遗传，根据乙病患者的性状表现可知不可能是伴Y遗传，题中显示相关基因不位于X、Y的同源区，因此确定乙病的相关基因位于X染色体上，根据II-5患乙病，其母亲、女儿均患乙病可知该病为显性遗传；根据II-1无致病基因，II-2为纯合子可以排除该病是常染色体隐性和常染色体显性的可能，又根据I-2的女儿不都患甲病可知，该病不可能是X染色体显性遗传病，故可知甲病的致病基因为隐性且位于X染色体上。【详解】A、由分析可知，控制甲病和乙病的基因都位于X染色体上，故控制两病的基因的遗传不遵循自由组合定律，A错误；B、若控制甲病、乙病的基因分别用A/a、B/b表示，则II-3的基因型为XABXab，II-4的基因型为XAbY，则二者婚配再生一个正常女孩的概率为1/4，B错误；C、III-2的致病基因一定来自于II-2，且II-2是纯合子，其致病基因来自于I-1和I-2，由于II-2两个致病基因是随机传递给下一代某个个体的，故III-2的致病基因可能是I-1遗传下来的，C错误；D、II-3的基因型为XABXab，II-5的基因型为XABY，II-6的基因型为XAbXab或XAbXAb，由于人群中甲病的患病概率为12%假设甲病致病基因Xa的基因频率为q，根据遗传平衡定律可列出如下方程式：q2/2+q/2=0.12,计算结果为q=0.2，则XA的基因频率为0.8，据此可知XAXA的基因型频率为0.32，XAXa的基因型频率为0.16，据此可知II-6的基因型为XAbXab的概率为0.16/（0.16+0.32）=1/3，由此可以计算出III4的基因型为XABXab的概率为1/3×1/2=1/6，因此可知III4的基因型与II-3不相同的概率为5/6，D正确。故选D【点睛】能根据遗传系谱图正确判断遗传病的致病方式是解答本题的前提！能够正确利用发病率计算相关基因的基因频率是解答本题的难点。7、B【解析】

据图分析可知，在维持高血糖的刺激下，胰岛B细胞分泌胰岛素可分为两个时相：第一时相是血糖升高开始3－5min，胰岛B细胞贮存的胰岛素释放，第二时相是血糖升高15min后，胰岛素合成酶被激活，胰岛素合成并释放。【详解】A、据图分析可知，0～5min内胰岛素可能来自胰岛B细胞中之前贮存的，A正确；B、胰岛素的作用是促进组织细胞对葡萄糖的摄取、转化和利用，胰岛素分泌量增加会提高组织细胞吸收葡萄糖的速率，B错误；C、血糖调节过程中，当血糖浓度降低到一定程度就会抑制胰岛素的分泌，即胰岛素的作用结果会反过来影响胰岛素的分泌，C正确；D、机体对血糖调节方式为神经－体液调节，下丘脑是血糖调节中枢，D正确；故选B。【点睛】血糖调节中，高血糖一方面直接刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，另一方面通过神经细胞传入下丘脑，通过传出神经作用于胰岛B细胞，胰岛B细胞作为效应器分泌胰岛素。故血糖调节方式为神经－体液调节。8、C【解析】

1、质壁分离的原因分析：外因：外界溶液浓度>细胞液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。2、根据题图分析：①是细胞壁，②是外界溶液，③是细胞膜，④是细胞质，⑤是液泡膜。【详解】A、①处是细胞壁，对植物细胞具有支持和保护作用，具有全透性，A正确；B、②处是外界溶液为硝酸钾溶液，若替换为30％的蔗糖溶液，细胞不能吸收蔗糖，则不能发生质壁分离的复原，B正确；C、结构①③⑤化学组成不同，其中结构①是全透性的，结构③⑤都具有选择透过性，C错误；D、外界溶液浓度与细胞液浓度的大小此时无法确定，可能是大于、小于、也可能是等于，D正确。故选C。二、非选择题9、细胞膜的流动性（动物）血清、血浆95%空气和5%CO2刺激机体产生特异性B淋巴细胞聚乙二醇（或PEG）3选择性培养基专一性抗体检测【解析】

单克隆抗体制备的过程：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。【详解】（1）动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性。（2）动物细胞体外培养的培养液除包含无机盐、促生长因子、糖、氨基酸等必需的营养成分，还需要加入动物血清、血浆等天然成分；同时在含95%空气和5%的无菌、恒温培养箱中进行培养。（3）图中①操作是注射特定的抗原，目的是刺激小鼠产生特异性B淋巴细胞。促进动物细胞融合过程常用的化学诱导剂是聚乙二醇，仅考虑两个细胞的融合，则可形成B细胞+B细胞、骨髓瘤细胞+骨髓瘤细胞、B细胞+骨髓瘤细胞3种类型的融合细胞。第一次筛选利用的是选择培养基，筛选出杂交瘤细胞，第二次筛选是利用专一性抗体检测的方法，做专一性抗体阳性检测实验，最终筛选出既能无限增殖又能产生特异性抗体的杂交瘤细胞。【点睛】本题以单克隆抗体的制备图解为载体，考查了多项生物工程技术，具有一定的综合性。考生要识记动物细胞融合的方法；识记单克隆抗体制备的步骤；识记动物细胞培养的条件和特点。10、受体阻碍低于促性腺激素分泌减少促性腺激素T细胞减少，特异性免疫功能下降传入神经可卡因先麻醉传入神经，再麻醉传出神经【解析】

1、分析题图：根据题意和图示分析可知：多巴胺是一种神经递质，结构①将多巴胺释放到突触间隙的方式称为胞吐；多巴胺能与结构②特异性结合并引起下一个神经元兴奋或抑制；可卡因可导致突触间隙中多巴胺含量增加，增强并延长对脑的刺激，产生“快感”；由图可知，在突触前膜上有回收多巴胺的转运蛋白，而可卡因会阻碍多巴胺的回收。

2、分析表格数据：上表中数据显示吸毒者的促性腺激素、性激素含量明显低于健康者，推测吸毒者可能是性腺功能受损或促性腺激素分泌减少所致。此外吸毒者T细胞减少。

3、神经调节的基本方式是反射，其结构基础是反射弧，由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分构成。【详解】（1）由图可知，多巴胺是一种神经递质，当多巴胺与突触后膜的受体结合后，可将“快乐”信息传递给下一神经元；在突触前膜上有回收多巴胺的转运蛋白，而可卡因会阻碍多巴胺的回收，使突触间隙的多巴胺增多。

（2）上表数据显示吸毒者的性激素含量明显低于健康者，吸毒者可能是性腺功能受损或促性腺激素分泌减少所致；为了探究这一推测，可将吸毒者体内促性腺激素的量补充到正常水平，一段时间后测定其体内性激素的含量，与健康者进行比较。若此时吸毒者体内性激素的含量与健康者相同，说明吸毒者促性腺激素分泌减少导致性激素含量明显低于健康者，否则吸毒者可能是性腺功能受损导致性激素含量明显低于健康者。

（3）据表分析，吸毒者容易受细菌、病毒感染而患病的原因是T细胞减少，特异性免疫功能下降。

（4）①步骤一中引起两次收缩现象的反射弧，除了感受器不同外，传入神经也不同。

②在步骤二中，先刺激趾尖无反应，推测可能是传入或传出神经纤维被麻醉，后刺激腹部皮肤出现收缩，说明传出功能正常，从而推导出是坐骨神经中的传入神经被麻醉；步骤三、间隔一段时间后，再刺激腹部皮肤，反应消失，从而推导出是坐骨神经中的传出神经被麻醉。该实验的结论：可卡因先麻醉传入神经，再麻醉传出神经。【点睛】本题考查课本基础实验的原理和选材，要求学生掌握神经兴奋传导的过程，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理。11、酵母菌在无氧条件下可以葡萄糖分解成酒精人工培养的优良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制剂容易与产物分离，可以反复利用，提高果汁的品质水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层压榨法使橘皮油更易与水分离【解析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。2、固定化技术：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。有物理吸附法，化学结合法和包埋法。【详解】（1）果酒的制作的原理是酵母菌在无氧条件下可以葡萄糖分解成酒精。为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可直接在果肉匀浆中加入人工培养的优良酵母菌。（2）果胶酶可以分解果胶，提高果汁的澄清程度和果汁出汁率。与一般酶制剂相比，固定