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文档简介

酒店经营方案鸿鑫酒店位于城市中央核心地段，周边有较为密集的餐饮、娱乐、商超、政府职能部门单位以及住宅区。良好的区位环境能打造自己卓越地位和知名度。鉴于目前大环境的影响，经营酒店应以客房经营为主，其他项目为辅。由于酒店设备陈旧装修老化，我们接手后，计划投资3000万元左右，进行重新装修及设备更换。一、客房及写字间、装修设备更新需要1500万元左右。二、大厅装修更新需要500万元左右。三、员工餐厅及商务层餐厅包厢（5000多平方米），需要800万元左右。四、行政层200万元左右。五、其他需要：500万元左右。合计：3500万元左右待承包合同签定后，出详细的装修图和预算表。我们打算采取边装修边营业的方式经营简单方案如下：客房综合分析其它酒店住宿情况，在定价和服务上以及消费模式上创新，通过市场营销等多方配合开辟自己的市场和客户资源群体。用如家酒店，7天酒店等相同的经验管理理念，制定鸿鑫酒店自己的经验管理策略，以打造本土知名商务经济型酒店为长远战略。用高标准的商务客房及配套设施塑造品牌形象。销售部市场调查周边竞争对手分析后，将所有房间分成3-4种房型，根据乌市3-4星级酒店的对客房制定本酒店与市场相适应的房价。也可以借鉴连锁酒店的房价策略及销售方式，如网络订房会员价，周末房价，消费买赠等各种灵活的形式，借助微信微博宣传积累不同客源，将全年平均房价控制在260-400元之间，提高入住率。目标客户定位不能过于狭窄，价格不可偏高。预计60%的入住率，全年客房收入将会达到约1200万元左右。餐饮1.目前星级酒店的餐环境并不乐观，作为经营者一定要放弃以前的公款消费概念，面向大众消费，主做婚宴。大小型聚会、会议及会议用餐，制定符合大众心理的价格标准以及能够灵活处理的策略，全年人均消费约为80-150之间。根据现有营业面积测算估计年收入为216万元。2.为了节约酒店各项成本费用的支出，人力资源可以考虑灵活用工制度，根据淡旺季生意情况结合学校的寒暑假和大专院校的社会实践，和校方保持长期合作模式，保证服务。并随时调整员工和实习生比例，有效降低酒店人力负六、建立各部门的运行程序和规章制度。可以借鉴原酒店的版本并根据现在情况进行调整。七、盘点接管的所有物资。接管工程部需要专业人员了解检查设备使用年限、报废年限、计划维修成本从而计算出经营者所需要投资的部分。八、准确了解酒店上一年度产出的固定费用支出（水、电、气、排污费等）。九、盘点食品库房需注意食

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