主题餐厅专题计划书

“异世界”专题餐厅创业计划书学院:班级：姓名：学号：目录TOC\o"1-2"\h\z\u一、摘要 3二、项目概况 3三、行业分析 3四、市场分析 41.市场描述 42.市场定位分析 53.优劣分析 64.消费者需求分析 7五、经济和社会效应 8六、建设内容和方案 81.目标 82.内容 8一、摘要“异世界”专题餐厅是以“休闲、舒适、情趣、品位”为专题餐饮商店。在用餐过程中享受不一样动漫文化是我们餐厅特色，更能吸引年轻人前来消费，同时借助不一样专题不一样装饰来满足不一样种类聚会要求。

二、项目概况

“异世界”专题餐饮将见面对大学生这一消费群体定位专题房类型。企业主营中餐、西餐、甜点及动漫周围，适适用于同学聚会、生日party、情侣聚会和家庭聚会等。同时可针对不一样种聚会要求，设置多个就餐方法——用户可结合本身情况选择“Take-choice式”熟食超市自选服务、“Take-seat式”室内点餐用餐服务、“Take-away式”订餐外带打包服务等多样方法。在用餐之余，本企业还经营动漫周围便可成为用户消食阶段或等餐之时消遣，本企业也会针对不一样节假日及消费者最终消费金额开展部分列优惠活动，借以吸引更多消费者前来消费。三、行业分析从现在中国发展情况看，伴随人民生活水平提升及劳动时间缩短，吃已经不仅仅是为了活着，更倾向于一个享受，专题餐厅正是餐饮业适应休闲消费需求一个表现，成为中国餐饮业发展一个新趋向。专题餐厅是经过一个或多个专题为吸引标志饮食场所，期望大家身临其中时候，经过观察和联想，进入期望专题情境，亲临虚拟情境，重温特定历史，体验专题文化。伴随专题餐厅在中国日渐兴起，休闲餐饮业和其它产业融合点越来越多，动漫产业就是之一。同时，现今中国动漫产业也在各地发展得风生水起。动漫产业以创意为关键，以动画、漫画为表现形式，和动漫专题相关服装、玩具、电子游戏、专题公园等衍生生产和经营产业。毫无疑问，在休闲餐饮和动漫产业市场潜力不停迸发大趋势下，动漫专题餐厅必将是一个休闲餐饮和动漫产业链条上新增加业态，引领中国餐饮新风尚。

据不完全统计，现在中国约有专题餐厅百余家，其中动漫专题餐厅20家，关键分布在北京、广州、天津、杭州等一线城市，而且逐步向郑州、漳州等二三线城市扩散。

在此大背景下，以喜爱动漫和美食学生、上班族等消费群体为关键目标市场，以境内外动漫文化为关键辅助经营内容，致力于弘扬动漫文化、提供动漫体验“异世界”专题餐厅将借着这股新风蓬勃发展。四、市场分析1.市场描述

“异世界”专题餐厅致力于拓展动漫喜好者消费群体，这部分消费群体在宏观上现在来说并不是社会群体大部分。不过有仍然有很大消费市场，而且市场中并不存在这一专门专题餐厅，餐厅早期关键在大学城之类地域。这类地域人流量大，交通便利，消费人群较多，周围餐厅以麻辣烫系类和快餐店为主对我们餐厅不组成直接竞争，而通常餐馆因为价格普遍偏高在一定程度上对中低层消费者吸引力有限。

在这类当地域，我们可针对大学生消费群体猎奇心理立即间相对充裕这一有利条件进行初步经营，而对这一高校消费群体挖掘能够丰富我们以后向高校等地域销售策略提供丰富经验。现现在，动漫热潮一直全部是不会褪去流行专题，我们以动漫文化为专题不仅在现实中能够吸引到部分成年动漫爱好者更会把青少年眼光吸引过来，而且儿童喜爱餐厅也会吸引到整个家庭关注眼光。

2.市场定位分析

伴随对外开放扩大和经济连续稳定快速增加，生活水平不停提升，中国餐饮业发展很快速，尤其是专题餐饮业增加率全部比其它行业高出十个百分点以上，能够说中国正迎来一个专题餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景宽广。

为了了解专题餐厅著名度和被接收度，某调查机构曾对30个大学生、40个白领和步行街上30个游客，总计100个人进行调查，得出部分数据（见表1），其中除了著名度和被接收度之外，还有不一样职业人对不一样类型专题偏好，这些数据表明了“专题餐厅”这个概念在白领和学生族里著名度较高，这和她们对时尚时尚敏感度相关，而她们对专题偏好恰恰表现了她们文化背景和个性特征。表1：专题餐厅著名度和被接收度调查结果白领

（共40人）学生

（共30人）其它

（共30人）著名度70%50%7%接收度82%100%50%偏好专题时尚型、异域风情型时尚型、另类型时尚型、复古型由此表分析我们不难看出，消费者对时尚专题餐厅接收程度大全部在50%以上，而且大全部偏好时尚型专题餐厅。由此不难估计出新余市有相当丰富市场消费群体。

市场定位：“异世界”专题餐厅定在以动漫及衍生品为文化专题时尚休闲餐厅

。目标市场：“异世界”专题餐厅目标用户是美食爱好者、动漫爱好者和时尚一族。关键开展漫迷沙龙、群体派对、情侣聚会。3.优劣分析竞争对手关键优势：1）餐饮行业经营时间长，食物味道相对较为美味。2）含有一定老主顾，竞争压力大竞争对手关键劣势：1）饮食环境单一无味，菜式相对破旧无新。2）娱乐性相对较小，不能增加聚会趣味。本企业相对于竞争对手关键优势：1）专题鲜明，娱乐和饮食为一体，适合聚会。2）由学生经营，易于市场动态情况掌握很好。3）品种经典，特色鲜明，契合目标人群口味。4）价格适中，选择空间大。本企业相对于竞争对手关键劣势：1）起步晚，产品品种不多，有待深入开发。2）市场规模小，开发前景有待观察。3）在消费群体中没有较高认知度。4.消费者需求分析1）消费者餐饮需求多样化

消费者需求多样化包含以下两层意义：一是消费者餐饮用途多元而造成餐饮需求多样化，二是针对单个消费者口味多元而造成餐饮需求多样化。据调查统计，中国消费者在餐饮市场消费一块，商务聚餐及休闲聚餐单次消费金额最高，意味着我们面临市场潜力巨大，尤其在大学生这一消费群体中。2）消费者需要是产品和服务

产品自然就是我们将要给消费者提供多种菜系，而服务水平则直接取决于我们职员素质和服务意识。所以，我们餐厅在营业早期，就应该把抽象服务具体化，从服务员形象设计、仪表修养再到餐饮服务基础操作和业务规范全部进行相关要求。另外我们要注重视菜系研发能力。菜品研发能力，而非标准化能力。对菜品标准化能力本身很可能给餐饮行业本质带来伤害。而菜品研发能力是满足消费者需求产品及服务能力，正是餐饮行业本质所在。假如要满足消费者多样化需求，肯定要求餐饮企业含有很强菜品研发能力。除此之外，我们还应该重视不一样类型餐点提供。五、经济和社会效应专题餐厅作为一个新兴餐饮文化正在中国逐步发展，休闲和饮食结合顺应现在高速发展社会。在大家心理压力逐步增大，能够在用餐中放松已经是越来越多人所追求。由此可见，专题餐厅有着不容小觑发展前景，它所带来社会效应也将影响着大家在生活中用餐追求。节假日不再是单一聚餐或旅游，我们专题餐厅将用餐和娱乐相结合，在用餐过程中享受不一样文化所带开不一样感受。缓解大家在高压环境中一直紧绷神经，让消费者身心愉悦。六、建设内容和方案1.目标专题餐厅作为新兴餐饮类型，更轻易被年轻人所接收。在年轻人市场尤其大学生中打开市场，然后逐步推向不一样年纪阶层消费者，最终开展连锁有大城市走入二、三线城市，由沿海地域走向内陆。2.内容主营：中餐、西餐、甜点及动漫周围销售模式：点餐或自助做餐专题部署：专题房中视用途不一样分为通常点餐型、聚会做餐型、亲子游乐型、情侣聚会型。通常点餐型包含用餐区及休息区，在休息区中我们提供动漫桌游，同时展示动漫周围作为副产业经营；聚会做餐型包含食材自选区，烹饪区、休闲区、KTV区及用餐区。在休闲区中提供饮料及桌游，可供用户休息娱乐。亲子游乐型包含用餐区及儿童游乐区。在游乐区中包含智力开发玩具区和涂鸦墙，同时在游乐区中有卡通人偶等动漫周围销售区。情侣聚会型则是包含用餐区及影视区。在影视区中包含影视观看区及周围销售区。价格计算：餐厅关键计算价格以食品为主，其中聚会做餐型和情侣聚会型则在消费者用餐消费之余另收（能够1小时为基线，1小时以上另收m元/小时/人）。产品产品关键特征中餐用户在不一样动漫专题餐厅用餐，集味觉和视觉为一体，增加饮食气氛。西餐用户在动漫气氛里享用西餐，享受