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第页共页学校食堂卫生自查报告一、引言学校食堂作为学生们就餐的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的健康和校园环境的良好秩序。为了保障师生餐饮健康，我校食堂定期进行卫生自查，并将自查结果报告于本文。自查报告旨在总结食堂卫生管理的成绩和存在的问题，以期持续提升食堂卫生状况，满足师生的就餐需求。二、自查对象本次自查涵盖了我校所有食堂，共计5个。三、自查范围1.食材采购与储存；2.食品加工与制作；3.食堂场所卫生；4.食堂管理制度。四、自查方法本次自查采用了实地查看、检查记录等方式，同时结合了与食堂负责人的交流和沟通，确保自查结果准确和全面。五、自查结果1.食材采购与储存1.1食材采购渠道合法合规，食材购买合同齐全；1.2食材储存卫生状况良好，食材分区存放，有专人负责食材储存管理；1.3食材保质期管理基本规范，有严格的食材验收和过期食材处理制度。2.食品加工与制作2.1厨房设备保养状况良好，有定期保养和维修计划；2.2食品加工材料达到食品安全标准，无使用过期食材的情况；2.3加工操作规范，员工穿戴合格工作服，操作手册齐全并得到员工熟练掌握；2.4食品加工过程中存在的废弃物得到及时清理和处理。3.食堂场所卫生3.1食堂绿化环境良好，无杂草和垃圾；3.2就餐区桌椅整洁，无明显污渍和异味；3.3食堂厨房和餐具消毒工作认真，消毒记录齐全；3.4食堂卫生间定期清洁，提供充足的洗手设施和肥皂。4.食堂管理制度4.1食堂制定了健康饮食宣传方案，通过宣传橱窗、宣传栏等形式提供饮食健康相关信息；4.2学校食堂有明确的食品安全责任制，食堂负责人和员工有食品安全意识；4.3食堂定期举办食品安全与卫生培训，提高工作人员的食品安全和卫生知识。六、存在的问题1.食堂卫生检查记录不够及时和规范，需要加强记录工作；2.部分食堂餐具消毒工作不够认真，需要加强消毒工作的督导和管理；3.部分厨房设备存在老化和故障，需要及时维修或更换；4.部分食堂饮食宣传不够全面和有效，需要加强宣传工作。七、改进措施1.完善食堂卫生检查制度，确保检查记录的及时性和规范性；2.加强餐具消毒的督导和管理，确保餐具消毒工作的严谨性；3.定期维护和保养厨房设备，确保设备的正常运行；4.提高饮食宣传的有效性，探索多样化的宣传方式。八、总结通过本次食堂卫生自查，我们对学校食堂的卫生管理情况有了更加清晰的了解。自查结果显示，我校食堂在食材采购与储存、食品加工与制作、食堂场所卫生和食堂管理制度方面取得了较好的成绩。然而，我们也发现了存在的问题，并制定了相应的改进措施。我们将以此次自查为契机，进一步完善食堂卫生管理工作，为师生提供更加健康、安全的餐饮环境。九、附件附件一：食堂卫生自

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