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文档简介

食品经营应急预案前言食品安全是保障人民群众身体健康和社会稳定的重要基石。为应对食品安全突发事件，确保公众饮食安全，特制定此预案。适用范围本预案适用于辖区内所有食品经营单位，包括餐饮服务单位、零售食品店、食品生产加工单位等。预案目标及时发现和控制食品安全突发事件，最大限度减少人员伤亡和经济损失。迅速采取有效措施，保障公众饮食安全，维护社会稳定。完善食品安全应急预警和处置机制，提高食品监管部门的应急处置能力。组织指挥食品安全突发事件发生后，立即启动应急预案，成立应急指挥部。应急指挥部由区政府牵头，相关部门负责人参加，统一协调指挥事件处置工作。应急响应流程一、事件报告食品经营单位发现食品安全突发事件后，应立即向所在地食品药品监督管理部门报告。报告内容包括：事件发生时间、地点、症状、受影响人数等。二、现场处置食品药品监督管理部门接到报告后，立即赶赴现场，调查事件原因，核实事件情况。采取有效措施控制事件蔓延，防止进一步人员伤亡和损失。组织专业人员对受污染食品进行处置，防止二次污染。三、流行病学调查疾病预防控制中心立即启动流行病学调查，确定事件病因、传播途径和受影响范围。组织人员对疑似感染者进行隔离观察，防止疫情扩散。四、医疗救治医院立即安排专业医护人员对受感染者进行救治，采取相应的治疗措施。密切监测受感染者病情，及时调整治疗方案。五、食品溯源和封存食品药品监督管理部门对涉及的食品进行溯源调查，查明食品来源和去向。封存所有疑似受污染食品，防止其流入市场。六、环境监测环境监测部门对事件发生场所和周边环境进行监测，评估环境污染情况。及时采取措施消除环境隐患，防止疫情扩大。七、舆情应对宣传部门会同有关部门加强舆情监测，及时发布权威信息，稳定社会情绪。打击虚假信息传播，维护公众知情权和饮食安全信心。八、责任追究事件调查结束后，对责任单位和责任人进行追究，依法追究法律责任。完善食品安全监管体系，堵塞监管漏洞，预防同类事件再次发生。应急资源人力资源：食品安全应急指挥部成员、疾控中心专业人员、医院医护人员等。物资资源：药品、医疗器械、食品安全检测设备、隔离物资等。信息资源：食品安全信息平台、疫情监测系统、舆情监测系统等。财政资源：用于事件处置、人员救治、环境监测、舆情应对等方面的费用。培训和演练定期组织食品经营单位和相关部门人员开展食品安全应急培训和演练。通过演练，提高各方

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