2023年食品科学与工程实习报告

20235食品科学与工程实习报告1实践虽然只有短短的一天,但是我的收获却格外的多,不仅仅是在学问上的收获,更多的是我看到了关于中国食品安全的期望.这次我们的实践地点是香猪果园农场,目的是了解有机农产品的进展前景及当前形势.当我们历尽千辛万苦来到这个期盼已久的农场时,第一个感觉就是无望,至少我是这么感觉的,由于它没有一个像样的大门,里面杂草丛生,农作物种植得杂乱无章.与印象中果实累累,鸡鸭成群,布局整齐的农庄差距明显.走到一个屋舍,我们见到了农场的工作人员,从她那得知农场主需要到次日中午才能赶过来.没方法,我们只能将调查工作推到明天.随后我们就在四周转了转.在农场转了一阵子后,便开头吃晚饭了,其实就是一个菜—豇豆,无它!此时我心里就是一个感受—失50是有机食品,但我心里照旧很不甘心.渐渐的,我对这个农场无望,不屑,甚至鄙视.一大早我就被鸡鸣声吵醒,洗漱过后我拿着相机到外面转了转,过了半个小时其他组员也起来了,我们吃完跟昨天晚餐没两样的早餐后,到农场四周转了转,早晨让人心无杂念.远离尘世喧嚣的感觉真好.一路上跟组员唠着嗑,心想就要见到农场主了,真想看看他是个什么样的人.去,不知道什么时候,一个高高瘦瘦的人把我叫醒了,原来他就是农场主,一个布满活力的人.我跟着他来到遮荫棚与其他组员集合了,于是我们在这里开头了对他的采访.据了解,这个农场是_年开的,已经近_年了,里面的全部蔬菜都是非转基因品种,在生长过程中不施化肥,不撒农药,是完完全全的自然食品,相对的,没施化肥,这些蔬菜的生长周期较那些批量生产的蔬菜长,所以产量也格外有限,本钱也很高,售价不菲.对于草根百姓来说,这种天价蔬菜是他们不能承受的.所以一开头这个农场的产品就是面对高端人群的.对于农场作物的惊异布局,农场主解释说,这是为了遵循大自然的客观规律,由于批量化的大生产本身就是有悖于自然客观规律循了大自然的法则,一片地物种丰富,害虫与其天敌相互制衡,作物在这种动态平衡中得以生存.这是一种高度稳定并且环境友好的种植方式.一个太极拳师,对道家思想有确定争论,以中国古代哲学作为思想支柱也是他能成功治理这个农场的一个重要缘由.渐渐的,我对农场有了好感,也对农场主产生了一分崇敬.为会员制,农产品的生产和销售没有中间商,所以销售完全做到了一分钱一分货.同时也与客户建立了更好的信任关系,回头率很高,客户有增无减.概念.而对于中下层百姓,要享受这种绿色食品简直就是奢望.所以现在要面临的问题就是如何削减本钱,扩大销售范围.农场主说,他们正在把生产理念宣传给当地农民,尽量增加产量,满足市场需求,从而降低本钱,让更多人吃到放心的绿色蔬菜.良心为了牟利置法律不顾生产黑心食品的大环境下,人们都渴望吃到放心安康的食品,有机食品市场巨大,农产前景很好.假设有机农场能够把握住这个时机,很可能成为中国食品德业的期望.此时此刻,我竟有一种莫名的感动.感觉收获很多,确定不虚此行.,但是味道却更浓郁.这或许就市场上的蔬菜是无污染食品的差距吧.的还有农场主的一些客户,从谈话来看应当是老客户了,他们聊得很投机.午餐完毕后,休息了一阵子,为了不阻碍农场主与客户沟通,我们预备离开,农很赏识他这一点.实现抱负.此次实践,收获真的很多,除了学到了很多经营方法,农业学问等等,更重要的50而这些东西对我今后潜移默化的影响也不是能够简洁估量的.在此我已有限的文字进展记录,以表我对这次实践活动的重视.食品科学与工程实习报告2历时近一个月的生产实习完毕了,感谢市水产食品.市企业食品.市食品集团.市农业进展为我们供给了一个良好的实践教育平台.练兵,其目的在于理论联系实际,运用所学学问解决工作中的实际问题,渐渐培育起分析问题,解决问题和独立开展工作的力气,为今后的工作学习,以及争论打下良好的根底.这次暑期实习在指导教师的周密部署下,循序渐进,依据对水产品加工的理解的深入,我们共分三阶段来完成.第一阶段,利用图书馆.网络资源来查阅水产品加工相关学问,包括水产品贮存运输,冷链系统,及冷鲜制品,熟制品,鱼糜制品的加工工艺,特别是鱼糜制品中鱼糕的加工,我们做了深入探讨.我们实习小组在查阅资料期间,还建立了qq地缩短了查阅时间.其次阶段,由于时间安排上的冲突,我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进展.鱼糕是一种典型的鱼糜制品,我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进展分析,确定了淀粉种类及用量,水的用量,蛋清的用量等因素,作为主要分析点,承受三因素三水平正交试验方法,通过感观评定得出试验方案.并且经过包装,设计产品标签,贮藏以观其保质期.鱼糕的制作,使我渐渐培育起对水产品加工的兴趣,并且把握了鱼糕的试验室生产工艺流程,对根本的水产品加工有了深入的了解.大工业化生产又有相当大的区分了.这次试验让我们真正将理论学问与生产实际联系起来,培育了动手力气.鱼糕制作迈上一台阶.鱼糕制作成功完成后,我们在指导教师的带着下,来到 市德炎水产食品参观学习. 市德炎水产食品是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业.通过在该公司两天的深入学习,我们对小龙虾的品质把握.加艺流程,以及haccp治理体系有了深入了解.在品管部,我们对小龙虾的理化,微生物指标检测从感性生疏上升到理性层次,并且对相关检测仪器,如气相.液相色谱,农残器等的操作有了更清楚的生疏.在生产车间,我们就小龙虾的选取,蒸煮,剥虾仁,灭菌,真空包装,贮存,运输,以及冷链系统等与之相关问题向工人师傅们虚心请教,与员工们打成一片,极大地丰富了我们的实习内容.车间严格的治理制度亦使我们唏嘘不已.细想,一个企业没有过硬的治理制度来约束员工,员工一盘散沙,企业又将如何产生分散力,又何以在滔滔竞争浪潮中长期生存.所以一个企业要实现其利润化,与其过硬的治理体制和员工良好的业务素养密不行分的. 市德炎已先后建立了完善的iso9_1: 系,取得了美国fda.英国brc和欧盟eec卫生注册(注册号:42 / 一系列举措使德炎公司一步步走向成熟,走向辉煌.在 市德炎水产食品参观学习完后,我们又相继进入 业食品. 市飘飘食品集团. 市 农业进展参观学习. 公开,这样才使我真正了解怎样才算是饮料的流水线.统一的公司的成功除了在于他的配料,还在于它的商业操作.虽然参观时间只是短短的一个钟左右,不过我们了解的东西很多,无论是企业生产方面还是从企业产品的广告方面.全自动化的流水线高效,卫生,节余资源.自动化将会是以后全部生产工具企业面对的关键问题,自动化程度越高,本钱就越低,那么在市场的竞争力就越强.产品是企业的第一生命线,所以要企业获得在市场的优势,还必需留意产品的开发和技术的改进. 生产.基地饲养.屠宰加工和肉禽制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企业.飘飘与统一相比,自动化程度就不太高了,其主打产品——鸭,从原材料到成品鸭根本上都是人工操作,从卤制到包装都是手工操作,工人劳动强度大,工作环境较差.这也是其产品特点所打算了的. 市 农业进展系 飘食品投资兴办的集种禽孵化.饲养.屠宰加工.肉品销售及饲料生产于一体的一条龙的全资子公司.公司拥有一条先进的畜禽屠宰加工生产线,一条包括蒸煮.酱卤.香薰等三大系列工艺的熟食生产线,一套包括宰前检疫.宰后检验.生物化验在内的品质把握系统,在经营中承受〝公司+农户〞的养殖模式,实施合同放养.〝 〞模式的推广,即保证了企业产业性运作,又辅导农民进入了企业稳定增收的产业链,到达了企业与农户的双赢效果,收到了良好和乐观的社会效益.随着公司的规模进展,将会成为农民增收致富的亮点.信任〝 〞模式在转移农村剩余劳动力上有很好的乐观作用.企业,对各种食品企业的治理体制及其产品生产工艺流程有了更直观的生疏,也生疏到公司在进展上的一些缺乏,为我们今后从事工作及学习供给了方向.些学问是在课堂上无法学到的,也有幸能将课堂上的学问搬到生产实际中来,与这些公司的亲切接触.它们使我们成熟了不少,信任这段惊奇的时间能伴随我们走向辉煌!一.实习目的:流程和工作内容,加深对品质治理工作的生疏,将理论联系于实践,培育实际工作力气和分析解决问题的力气,到达学以致用的目的,为成功走向社会做预备.二.实习时间: 年_月2号—— 年5月2号三.实习公司:湖南 四.实习内容:倒料.调配.均质.杀菌.充填.卷封.入笼.二次杀菌.出笼.液位打检.真空打检.罐底喷印.包装喷印.半成品入库.二次打检.曲面打检到成品出厂中每一个环节的品质保障.五.实习心得时间里,对一个缺乏社会阅历的大学生而言,从中学到了不少学校里学不到的学问.首先得感谢公司给我们供给工作条件和生活环境以及有阅历的上级给我们指导,带着我们前进.他们的实战阅历让我们终身受益,从他们身上学到的不仅是做事的方法,更多的是做人的准则.六个月的实习生活弹指一挥间已经划上句号,在这期间我深深的体会到了身为一名现场品保的酸甜苦辣,回想起去年的_月2日那天,年轻的我们捧着一颗颗热忱.兴奋而布满期盼的心来到这儿,感动担忧之情油然而升.一个个沉甸甸的问号,在我脑中盘旋.我不断自问:作为一个实习生,我能实习生的收获,见证了我们的成长,为我们中,我感觉我经受了很多,这些从未有过的经受让我不断进步.不断成长.从开头的茫然到如今的自如,感觉自己在一每天的长大,一步步实现从学生到工作者的角色转化.现在,将这六个月来的收获与感受和大家共享如下 生活篇:为在工作中遇到问题各种各样,并不是每一种情习从而把握相应技术,来解决工来中遇到的每一个问题.这样的学习力气,一方面来自向师傅们的学习,向工作阅历丰富的人学习.另一方面就是自学的力气,在没有另人帮助的状况下自己也能通过努力,查找相关途径来解决问题.其次.良好的人际关系是我们顺当工作的保障.工作之中不只是同技术.同设备打交道,更重要的是同人的交往.所以确定要掌了良好的人际气氛.业的标准把握等.所在我常提示自己确定不要怕苦怕累,在把握扎实的理论学问的同时加强实践,做到理论联系实际.另一方面要不断的加强学习,学习学问.技术更好的为人民效劳.通过这次毕业实习,把自己在学校学习的到理论学问运用到社会的实践中去.一个过渡,它为我们顺当的走出校园,走向社会为国家.为人民更好效劳做好了预备.......经过这几个月的实习,我的动手力气提高了不少,最关键的是我的心态更加平工作,我觉得这种心态是不正确的,没有谁能够一步登天,你现在所看到的拥有令人艳羡工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的,正是由于毕业生就业,放平自己的心态,不要怕辛苦,现在是在为自己积存资本,积存的阅历越多,你丢掉了西瓜.以后的道路上我会记住你们对我的教育,把我的人生之路走得更宽,更长!1,有机磷的检验方法:原理含有机磷的试样在富氢焰上燃烧,以HPO526这种光通过滤光片选择后,由光电倍增管接收,转换成电信号,经微电流放大器放大后被记录下来,试样的峰面积或峰高与标准品的峰面积或峰高进展比较定量仪器(5ml),无菌注射器,5ul试剂4.方法25g2.5ml5.色谱条件色谱柱:毛细管柱色谱柱的温度:60(2min)_/min进样口温度:260摄氏度,检测器温度:280摄氏度0.62ml/min),尾吹气:30ml/min;氢气:50kpa,空气30kPa/不分流毛细管进样口进样方式:不分流进样.二,有机氯的检验方法:仪器注射器,滤膜,移液管(5ml,_ml),试管架,吸管,旋涡混匀器,离心机试剂丙酮,正己烷,_g/l硫酸钠方法一.实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量.记录.计算.分析.检查.推想.参与决策.实行监视,旨在提高经济效益的一种核算手段,它本身也是会计工作就显得越重要.二.实习单位酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业.企业留意人才的培育,为人企业实行人性化治理,留意企业文化的宣传和个人素养的提升!三.实习过程好的把握,才能够表达它的意义.通过这段的实习,我懂得了会计的一些流程:依据经济业务填制原始凭证和记账凭证.原始凭证:是指直接记录经济业务.明确经济责任具有法律效力并作为记始凭证的内容为:原始凭证的名称.填制凭证的日期.编号.经济业务的根本内容数量.单价和金额等),填制单位及有关人员的签章.子帐薄的准确和完整性完全依靠于记帐凭证,操作中依据无误的原始凭证填制记帐凭证.填制记帐凭证的`内容:凭证类别.凭证编号.制单日期.科目内容等.依据会计凭证登记日记帐.日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的.计银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用.要输消灭金日记帐和银行存帐〞标记,即说明该科目要登记日记帐.依据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐.的一种帐薄,输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐.依据记账凭证及明细帐计算产品本钱.依据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱.5.依据记账凭证编科目汇总表.计算机自动生成相应时间段的科目汇总表.6.依据科目汇总表登记总帐.7.对帐(编试算平衡表).是通过核对总帐与明细帐.总帐与关心帐数据来完成帐帐核对.8.依据给出的相关