《膳食指南与食品安全》提升训练（原卷版）

学而优·教有方PAGEPAGE1第4单元生物圈中的人第九章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全一、单选题1．周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是A．牛肉 B．羊肉 C．青菜 D．面包2．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（）A．30%、40%、30% B．30%、30%、40% C．40%、30%、30% D．40%、40%、30%。3．中学生活动多，学习负担重，易饿，最好早、中、晚三餐外，按实际情况补充间餐，这样既可以减少饥饿感，随时适量补充能量。以下是妈妈给小明设计的食谱，你认为合理的是（）A．炒青菜、排骨、馒头 B．大虾、牛肉、鸡蛋C．米饭、白菜、炒青菜 D．肥肉、冬瓜、面包4．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的5．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，做到合理膳食与食品安全的是（）①食物多样，粗细搭配②经常吃“洋快餐”，少食水果、蔬菜③用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水④“虫眼蔬菜”，放心食用⑤睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食⑥不挑食，不偏食，按时进餐A．①③⑥B．②④⑥C．①⑥D．①⑤⑥6．下列关于中学生食谱的设计，较为合理的是A．鸡蛋、瘦肉、米饭、牛奶、面包 B．牛奶、鱼肉、菠菜、米饭、苹果C．蘑菇、花生、牛肉、鸡蛋、馒头 D．西瓜、葡萄、苹果、白菜、蓝莓7．在我国,食品经过强制性的检验合格后才能准入市场,下列属于食品生产许可的标识是（）A． B． C． D．8．某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：面包、清炒青菜、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理：（）A．素炒茄瓜 B．焖土豆 C．白切鸡 D．炸辣椒9．有关合理营养的说法不正确的是（）A．合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B．合理营养在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐比例大约为3∶4∶3C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D．合理营养就是能够满足人体对生命活动所需要的能量就可以二、综合题10．每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐渐增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况出现问题的主要因素。（1）肥胖患者的饮食，粮谷类摄入量偏多，粮谷类中主要包含的营养物质是__________。（2）营养不良会影响人体的健康，如缺维生素A易患_____，缺维生素C易患_____。因此要多食用蔬菜、水果，营养搭配合理。（3）建议每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比是_____________。（4）下列饮食习惯合理的是（___）A．多食用肉类B．多吃“快餐”C．常喝饮料D．荤素搭配11．小明妈妈为他准备了一份早餐食谱：2﹣3个面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请回答问题：（1）小明的早餐食谱是否合理？_____（2）牛奶中含有丰富的_____，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。（3）小张是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自已也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？_____，请你给她提出一些建议（至少写出两点）：_____。12．合理营养，平衡膳食，关注食品安全，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。（1）合理营养是指______的营养。（2）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是____、____。（3）小芳要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是_____。A．鱼类B．蔬菜类C．肉类D．淀粉、谷物类（4）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是______。（5）胰岛素（本质蛋白质）是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服，原因是______。（6）下图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。______。13．2019年3月15日，央视3·15晚会曝光了“危险的辣条”，如“虾扯蛋辣条”、“亲嘴牛筋”、“爱情王子”、“黄金口味棒”等。“辣条”是深受青少年喜爱的零食，辣条无外乎是由“面粉+辣油+食品添加剂”腌制或油炸而成，许多“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“XX食品厂”的名称，经查都产自卫生脏乱差的小作坊。（1）辣条中的面粉从消化道的_____开始进行消化，被初步消化成_____。（2）经过腌制或油炸，其营养成分被破坏，盐分或_____（选填“蛋白质”或“脂肪”）含量显著升高，不利于人体健康。（3）食