神仙鸡及其制作方法

神仙鸡及其制作方法专利名称：神仙鸡及其制作方法技术领域：本发明涉及人们日常生活中常见疾病的一种烹饪食物，尤其是涉及一种神仙鸡及其制作方法。背景技术：由于生活条件的不断提高，人们在饮食上也越来越追求美味与营养并进的食物，根据日常生活中人们常见疾病肥胖，高血压，高血脂，特别调制出能够缓解症状的饮食食物，满足不同人群的需要。发明内容本发明的目的是根据人们的健康均衡要求以及常见疾病的特征，提出了一种新颖简便、营养丰富的神仙鸡及其制作方法。本发明的技术方案是这样实现的一种神仙鸡，其配方为母鸡1-3只，老鸡1-3只，猪骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1_3克，鸡精1_3克，冰糖1-4克，老抽王1-5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克。较好的配方为母鸡1-2只，老鸡1-2只，猪骨500-800克，清水1200-1800毫升，料酒20-40毫升，味精1-2克，鸡精1-2克，冰糖2-4克，老抽王2_5克，生抽2_5克，牛肉汁2—5克ο最佳的配方为母鸡1只，老鸡1只，猪骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精ι克，鸡精ι克，冰糖2克，老抽王3克，生抽3克，牛肉汁3克。一种神仙鸡的制作方法，其操作过程如下1.将一定量的老鸡去内脏，洗净，与一定量的猪骨一起放入炖锅，加一定量的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂物，改用文火煮3小时至汤呈乳白色，捞出鸡与猪骨，高汤留用；2.将一定量的母鸡放血，去内脏，洗净放入砂锅，加入高汤，放入一定量的味精，一定量的鸡精，一定量的料酒，一定量的冰糖，一定量的老抽，一定量的生抽，一定量的牛肉汁，用文火炖砂锅4小时后即可。本发明中母鸡、老鸡购于苏州生态园；母鸡为生态草鸡，母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用，母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；味精、鸡精、冰糖、得精料、老抽王、生抽、牛肉汁均购于苏州华润超级市场；这些原料均可增加菜肴的鲜美，使母鸡肉混合高汤更加入味。本发明具有的优点是1.配方原料科学合理，绿色安全，制作简便，新颖简便；2.多种原料而成，比例恰当，营养丰富。具体实施例方式实施例一一种神仙鸡，其配方为母鸡2只，老鸡2只，猪骨800克，清水1800毫升，料酒40毫升，味精2克，鸡精2克，冰糖4克，老抽王5克，生抽4克，牛肉汁5克。一种神仙鸡的制作方法，其操作过程如下1.将2只老鸡去内脏，洗净，与800克猪骨一起放入炖锅，加1800毫升清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂物，改用文火煮3小时至汤呈乳白色，捞出鸡与猪骨，高汤留用；2.将2只母鸡放血，去内脏，洗净放入砂锅，加入高汤，放入2克味精，2克鸡精，40毫升的料酒，4克冰糖，5克老抽，4克生抽，5克牛肉汁，用文火炖砂锅4小时后即可。实施例二一种神仙鸡，其配方为母鸡1只，老鸡1只，猪骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精ι克，鸡精ι克，冰糖2克，老抽王3克，生抽4克，牛肉汁3克。一种神仙鸡的制作方法，其操作过程如下1.将1只老鸡去内脏，洗净，与500克猪骨一起放入炖锅，加1500毫升的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂物，改用文火煮3小时至汤呈乳白色，捞出鸡与猪骨，高汤留用；2.将1只母鸡放血，去内脏，洗净放入砂锅，加入高汤，放入1克的味精，1克的鸡精，25毫升的料酒，2克的冰糖，3克的老抽，4克的生抽，3克的牛肉汁，用文火炖砂锅4小时后即可。权利要求1.一种神仙鸡，其特征在于所述配方为，母鸡1-3只，老鸡1-3只，猪骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1_3克，鸡精1_3克，冰糖1_4克，老抽王1_5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克。2.根据权利要求1所述的神仙鸡，其特征在于所述配方为母鸡1-2只，老鸡1-2只，猪骨500-800克，清水1200-1800毫升，料酒20-40毫升，味精1_2克，鸡精1_2克，冰糖2_4克，老抽王2-5克，生抽2-5克，牛肉汁2-5克。3.根据权利要求2所述的神仙鸡，其特征在于所述配方为母鸡1只，老鸡1只，猪骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精1克，鸡精1克，冰糖2克，老抽王3克，生抽3克，牛肉汁3克。4.根据权利要求1所述的神仙鸡的制作方法，其特征在于所述操作过程如下a.将一定量的老鸡去内脏，洗净，与一定量的猪骨一起放入炖锅，加一定量的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂物，改用文火煮3小时至汤呈乳白色，捞出鸡与猪骨，高汤留用；b.将一定量的母鸡放血，去内脏，洗净放入砂锅，加入高汤，放入一定量的味精，一定量的鸡精，一定量的料酒，一定量的冰糖，一定量的老抽，一定量的生抽，一定量的牛肉汁，用文火炖砂锅4小时后即可。5.根据权利要求1所述，母鸡是2000克的生态草鸡。全文摘要本发明公开了一种新颖简便、营养丰富的神仙鸡及其制作方法，其配方为母鸡1-3只，老鸡1-3只，猪骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1-3克，鸡精1-3克，冰糖1-4克，老抽王1-5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克；其操作过程如下老鸡去内脏洗净，与猪骨一起放入炖锅，加清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂