食品生产管理制度宣传 食品生产管理制度(5篇)

食品生产管理制度全套篇一 为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。 本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。 3.1行政部职责 3.1.1建立、健全安全生产职责制度； 3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。 3.2生产部职责 3.2.4控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。 3.3操作人员职责 3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力； 3.3.6控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。 食品生产管理制度全套篇二 一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。 二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及规范，标准和各岗位加工和操作流程。 三、从业人员必须持有健康证明。 四、采购人员应认真把好质量关，把好原料索证关，不得采购不符合食品安全的食品。 五、库房内应按原料半成品分类存放，按时清扫消毒，保持库房干燥，发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。 六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。 七、粗加工应将所有原料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，按照择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。 八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立即消失。 九、管理人员必须每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题及时批评指证。 十、食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用，不得在食品中乱加添加剂。 十一、废弃油脂专人管理统一收集，不得随便处理废弃食用油脂。 十二、严禁向学生销售酒类商品。 食品生产管理制度全套篇三 1.制定目的： 1.1使各类物料之供应到达适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、超多滞积、虚占仓储空间等情形。 1.2使仓管作业规范化、制度化。 2.适用范围 2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。 3.管理单位： 3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。 3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。 4.仓库管理职责： 4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。 4.2工厂各科(车间)、采购、品管、pmc等部门负责在同仓管部门进行配合作业时执行本办法之相关规定。 4.3各科(车间)负责已领物料的储存、保管及区域规范，pmc部门负责其审核及稽核。 5.仓管原则 5.1所有物料、产品均需经品管判定合格后(特采除外)方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。 5.2做好仓储的区、储位规划。所有物料、产品不可露天存放，也不可直接置放于地上(特殊包装者除外)，均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5m。 5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。对有保质期限制的物料，应采取进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。 5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一致。 6.仓储安全管理 6.1仓库应在温度、湿度等方面满足所存放物料的特性需求，配备防火(爆)、防盗、防潮、防腐(蛀)等安全设施，以保证物料的品质。对危险品应予以隔离储放。 6.2仓库严禁烟火，不得带入火种(火柴、打火机等)。 6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。仓库管理人员下班时，应巡视仓库并关掉门窗、电源。发现安全设施损坏时要立即报告，并记录在检查表上，采取紧急措施。 6.4违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或移交司法机关处理。 7.人员管制 7.1仓库重地，严禁闲杂人员进入。对确因公需进入仓库的，应遵从仓库管理人员的指挥，仓库管理人员应予以监督、要求。 7.2仓库管理人员应明确各自管理区域，不得擅离职守。 7.3仓库管理人员应建立代理制度，并适当进行轮调以熟悉各类物料及其储位。 7.4仓库管理人员异动时，应由仓库主管监督对其所经管物料进行全面盘点交接，无误后方可正式异动。 7.5违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或追交司法机关处理。 8.物料管制 8.1严格仓储内部管制，保证料卡帐一致，为pmc等部门带给正确的库存信息。 8.2对于常用物料务必由pmc主导与仓管、采购、生产等单位协商拟定最低、最高存量及安全存量标准，呈请公司最高主管核准实施，以保证安全库存量，后续应每半年重新核定一次，酌情调整。 8.3a、b、c分类管理 a类﹕所有按“标准单价×年度需求量”从大到小排序的累计金额70%前面的物料。 b类﹕除a、c以外，均为b类物料。 c类﹕按“标准单价×年度需求量”从大到小排列的90%后面的物料。 8.3.2a、b、c分类由pmc主导与开发工程科、资材等部门共同确定。一般状况下每年底结合年度预算资料一次设定，也能够由pmc单位通过计算机系统逐一的维护。 8.3.3仓管单位应定期对abc类物料进行盘点，同时通过计算机系统维护。 8.3.4abc盘点容差值﹕a类﹕0.1%﹔b类﹕0.4%﹔c类﹕1%。容差值是指允许误差量与实际在库量的百分比值。 8.4时效管制与呆滞废料处理 8.4.1对有保质期要求的进库物料必需张贴时效管制色标，色标分类﹕红色有效期为6个月，绿色有效期为12月，白色有效期为24月，于色标上注明进库时间以示区分，并列明细管制。 8.4.2除特定注明物料外，一般物料、成品均以12个月有效期限。 8.4.3仓管人员对过期物料(或成品)在投入使用(或出货)前应联系品管人员进行重新检验，作来源理。 8.4.3.1检验合格可重新投入使用的物料，再次库存期不得超过三个月，否则依呆滞料处理。 8.4.3.2检验不合格者依呆滞料处理，或由pmc单位安排生产部门进行重检。 8.4.4对于三个月以上没有任何批量出库异动者(指计划内领料作业，盘点异动、样板领用等除外)，超过12个月不用的机器设备工装夹具，视为呆滞料，仓管单位应每月反馈呆滞料信息并用心追踪处理。 8.4.5废料是指制造加工过程中所遗留下来或是被用坏的残物，废料一律由使用单位开立“报废单”，由相关部门判定再交由负责部门审核后方可报废。 a.公司自用 定期将呆、废料清单给各部门或传阅，决定是否能在公司内部使用。 b.退还供货商 呆、滞料以新品或废品方式退还供货商，以有利价格和供货商协商。 c.以“不保用”方式售予其它使用者 废品能够卖给其它公司就它的现有状况加以利用，此种方法往往能得到较高价格。 d.售予中间商 中间商是指从事呆、废料的收集、分类及加工的专业性中间商，当物料为不能使用的废品，且数量太少，不足以直接售予使用者，这些中间商被利用作为处理废品的途径。 8.4.7价格协议 8.4.7.3临时议价等。 8.4.8程序 8.4.8.2负责部门填写“呆、废料处理申请单”申报处理，确定最终处理意见，并指定负责人及检查人。 9.仓储规划与物料卡管理 9.1仓管应规划及悬挂储位标示图与各类警示牌如严禁烟火等。 9.2仓管员应根据材料之特性、体积、数量、时间、包装方式、搬运工具及路线等，规划适当之储存空间储位。 a.存取频率低者 b.数量极少者 c.容易分辩者 成品仓储以客户别为原则(同一客户成品存放在相同区域) 9.4各项物料需确实存放于规定之储位，如储位不足存放时，仓管员应规划暂时存放区，待储位充足时，随时整理至指定储位。 9.5物料卡设置 9.5.1每种物料都务必设置其相应之物料卡，物料卡上详细说明物料之料号、品名、规格、型号、客户和储位。 9.5.2所有物料卡之表头(含料号、品名、规格)数据。 9.6物料卡摆放 9.6.1有序﹕物料卡按料号的大小顺序排列。 9.6.2就近﹕仓库各区根据物料的存放位置，将物料卡摆放在离物料最近处。 9.6.3异动：每日将有异动的物料卡单独放置在物料卡架上，以利于每日核对异动状况。 9.7物料卡记帐、存盘 9.7.1物料进出库区动作一经发生务必在10分钟内登记好物料卡后，每日下班前将相关单据录入计算机帐。 9.7.2登记物料卡时，需注明进出库动作的日期、进库或出库数量，及时结出余数，并注明原始凭证号码。发现料卡差异时，应即查明不符原因并提来源理对策获核准后方可下班。 9.7.3登记物料卡时，不能越行填写，字迹需清楚、端正且不得涂改、不得用红笔填写。若意外填错，涂改须经权责主管签章核准。 9.7.4物料卡用完之后，务必按库区、年份、流水号顺序进行存盘。物料卡的存盘年限为一年，过期物料卡由财务部门作废销毁。 10.循环盘点 10.1物料管理员每日务必对发料异动后的余数作计算机帐、实物帐(物料卡)、手工帐盘点与核对，确保异动及时入帐，料帐准确，盘点无误时物料卡方可再置放回原位。 10.2财务部门每月组织全公司仓管单位进行一次循环盘点(抽盘)，仓管单位务必全力配合。同时对盘点差异部分要找出原因，进行盘盈盘亏处理。 10.3盘盈、盘亏之处理 10.3.1盘盈、盘亏数额，各仓库管理员务必填报原因，层呈后送(副)总经理核准，凭单异动物料卡和计算机帐目。 10.3.2盘点结果查核﹕盘点表录入后须当天送财务部门，对于盘亏额在容差范围之外或金额数量绝对值较大的，仓管单位须附上原因说明呈报公司最高主管，予以追究职责。 11.定期盘点 11.1公司依财务作业需要，每一年度年中(6月30日)，年末(12月31日)应进行全公司范围的财产盘点。 11.2定期盘点由财务部门组织，分为初盘、复盘及抽盘三个阶段，其中初盘、复盘由各物料(含现场使用物料、在制品、成品)管理部门内部进行，抽盘由行政科、财务部门等抽盘人员进行(同时配合外部会计师验盘)。 11.3定期盘点具体方案由财务部门于盘点实施前二周做出并下达，信息部门带给计算机协助。 12.接收、发放及退料作业(进出库管制) 12.1原辅料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作业 12.1.1接供货商来料，仓管员依“物料需求表”“订购单”或“外发加工合同”和交货单(供货商送货单)、实物核对无误后，清点数量，并在交货单(供货商送货单)上签字确认，作为暂收依据。将物料置放于待检区，填写“检查通知单”，通知检验人员做进料接收检验。 12.1.2进料接收检验按《进料检验程序》进行。 12.1.3来料检验完成后 1)检验人员依检验结果填写“物料检查报告”一式四份，品管部门存底一份，其余三份(分别为仓管联、采购联、pmc联)送往仓管办理入库实收作业。 2)仓管对允收物料或选别及特采物料办理入库。 a.依实际入库物料的型号/规格、数量等填具实际入库数量，仓管员在“进货单”(一式四份)上签章确认，一份仓管存根，其余三份送采购审核，采购留底一份，其余分发一份给供货商作为接收的依据，一份送财务部门作为付款审核凭据，仓管员将接收物料按物料类别放置指定位置。 b.依“进货单”填具“物料卡”及登帐。 c.对有储存期限要求的物料，于“物料卡”上标识，留意存放日期。 d.按供货商、进料日期，对物料给予进料批号的编号，并在“物料卡”上标识，以作为追溯线索。 e.对选别及特采物料应予标识，并在“物料卡”上登录备注。 3)仓管对经检验判定不合格的物料或拒收物料，配合进料检验人员予以标识、隔离，并反馈采购部门及时处理。 12.2原辅料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料发放作业。 12.2.1仓管员依据生管发放的“领料单”以及“外发物料明细表”备料，备料时要复查物料是否齐备有异常时立即向pmc反馈。对领用部门的计划生产用量依“领料单”、“外发物料明细表”发放物料，不得多发，填写实发数量并签章。零星物料凭经领用单位权限主管核准的“领料单”申请领料。 12.2.2仓管依据总经理签章核准的“超耗申请单”及“超耗领料通知单”上的请补码量发放申补物料。 12.2.3仓管对原辅料、零配件发放，按先进先出的原则执行。 12.2.4仓管依据“外发加工合同”和“外发物料明细表”，发放委外加工品，由领料者点数验收，发放者、领料者签章确认。 12.2.5仓管发放作业时： a.依据“外发物料明细表”、“超耗申请单”，填具“物料卡”，并登帐。 b.对进料批号、制令单号及选别及特采的物料，必要时应在“外发物料明细表”上标示另加备注。 12.2.6对剩余物料或使用中发现的不良物料，依据有车间主管签章确认、不良退料应有品管部门确认的“退料单”办理退料(一式三联，一联存根，二联仓库，三联pmc)。 a.不良物料，予以标识、隔离、及时处理; b.非不良物料，放置指定位置，填具“物料卡”，依“退料单”登帐。 12.3物料、成品接收作业 12.3.1仓管依据有成品检验人员签章确认合格的“物料/成品/半成品入库单”办理入库(一式三联，一联存根，二联仓库，三联pmc)。 a.核对型号、数量等无误后，填写实际入库数，仓管员在“物料/成品/半成品入库单”上签章确认。 b.将成品放置指定位置，堆放整齐。 c.依“物料/成品/半成品入库单”登帐。 12.3.2仓管对必需退库的成品，依据有总经理核准签单章确认的“退料单”办理退库。 a.先予以标识、隔离，通知成品检验人员检验确认品质状态，体现于“退料单”。 b.合格成品，核对型号、数量，填写实际退库数，在“退料单”签章确认，将成品放置指定位置，堆放整齐。 c.依“退料单”登帐。 d.不合格品核对型号、数量，填写实际退货数，在“退料单”签章确认，配合成品检验人员予以标识、隔离，及时处置。 12.4物料、成品出库作业 12.4.1仓管依据生管开具经总经理或其授权人核准签章确认的“出货通知单”办理出库。 a.依业务部开具的“销售出库单”(送货单)核对型号、数量等无误，出货者、仓管员在“销售出库单”(送货单)上签章确认。 b.依“销售出库单”(送货单)登帐。 12.4.2仓管务必隔日向pmc、采购、财务呈报库存状况，以“库存表”体现。 食品生产管理制度全套篇四 1、目的 为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。 2、范围 本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。 3、职责 3.1行政部职责 3.1.1建立、健全安全生产职责制度； 3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。 3.2生产部职责 3.2.4控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。 3.3操作人员职责 3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力； 3.3.6控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。 4、各岗位人员的安全生产守则 4.1.3操作时要戴好绝缘手套，穿好绝缘鞋，站在绝缘板上； 4.1.4不得将重物压在导线上，防止轧断导线触电； 4.1.6移动非固定安装的用电设备，必须先切断电源再移动。导线要收拾好，不得在地面拖来拖去，不能上压重物或缠绕在金属物品上。导线被轧住时，不要用力硬拉。 4.1.7公司休息、放假期间拉下总供电闸刀。 4.2操作工的安全生产守则 4.2.5下班后，要求断电源，好设备和环境的清扫、整理工作，成品和半成品摆放有序。 4.3仓库管-理-员的安全生产守则 4.3.2仓库内存放的物品应保持良好，一般应离地、离墙存放； 4.3.3原辅料、成品（半成品）及包装材料分别存放并明确标识； 4.3.5仓库内应禁烟禁火，配足防火和消防器材。 4.4搬运工的生产守则 4.4.2在搬运危险化学品时要尽量避免直接接触。 4.4.3运输或存储危险化学品，一定要委托具有响应资质的单位，不能用一般交通根据运输、一般仓库内存放。 4.5清洁工的安全生产守则 4.5.2必须按时提前上班，清理各种杂物、垃圾，统一堆放和处理，防止对环境造成污染，每天打扫卫生至少1次，夏季时对变味、易臭的物质应及时处理，以免污染环境。 4.6驾驶员的安全注意事项 4.6.1遵守交通规则，确保行车安全； 4.6.4车辆发生事故或重大事故苗头时应及时汇报，以便妥善处理。 为贯彻和落实中华人民共和国《食品安全法》，保障食品生产安全，保障公众身体健康和生命安全，保证单位生产经营工作顺利进行，根据国家相关法律、法规，结合公司实际情况，特制定本制度。 一、食品安全工作以“安全第一，预防为主”的方针，坚持生产经营服从食品安全需要的'原则，确保实现安全生产和文明生产。 二、各子（分）公司负责人为本公司食品安全生产责任人，负责本公司的食品安全和食品安全教育工作贯彻落实食品生产安全制度，同时督促检查确保食品安全生产工作顺利开展。 三、各子（分）公司负责人要坚持贯彻执行“谁主管，谁负责”的原则，层层落实食品安全生产责任制，明确安全生产的工作重点，做到事事有人管，在食品安全生产中不留空白。 食品从业人员个人卫生制度 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。 四、定期理发，不留长胡须。 五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鑓。 六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。 七、工作时严禁吸烟。 八、工作时不要随地吐痰。 九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓直接入口食品。 十一、不准对着食品咳嗽或打喷嚏。 十二、自觉遵守卫生制度。 十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。 食品从业人员禁止携带以下个人物品进入生产车间 一、严禁携带手机进入生产车间； 二、严禁携带相机进入生产车间； 三、严禁携带钥匙进入生产车间； 四、严禁携带笔、笔记本进入生产车间； 五、严禁携带手表进入生产车间； 六、严禁携带与生产无关的个人一切物品进入生产车间。违规处理 一、对违返食品从业人员个人卫生制度员工，按公司品管科规定给予处理。 二、对私自携带公司禁止的物品进入生产车间的员工，一经查出，按照严重违反公司规章制度，公司将与其解除劳动关系且不支付经济补偿。 附则 实施时间：2015年7月29日 1.各部门必须建立健全安全生产的各项制度和操作规程。 2.对公司员工必须进行生产安全教育。生产员工上岗前，部门或车间必须对员工进行操作培训，经考试合格后才能独立操作。 3.公司为从事作业的人员提供必要的安全条件和防护用品。 4.杜绝管理人员违章指挥和强令冒险作业。实际操作人员有权对上述行为拒绝执行。 5.生产人员必须严格遵守操作规程。 6.设备安全防护装置必须始终处于正常工作状况，任何人无权擅自拆除设备安全防护装置，违者将予以重处。为了确保安全，设备安全防护装置不能正常工作时，不准开机运行。 7.为了保证用电安全，严禁开启设备的电气箱，发生电气故障，必须由电工进行修理，并认真执行设备检修期间的停送电规定。 一、认证制度 生产销售的绿色食品，必须达到以下标准： 1、产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准； 2、农作物种植、及加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 3、产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。 4、产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。 二、生产技术 1、生产资料使用要符合绿色食品生产资料使用准则。 （1）使用添加剂的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期。 （2）原材料购买记录，包括供货人、产地、采购量、采购时间等。 （3）农产品基地的生产记录，包括农药和肥料的购买、使用记录，必要的农事记录等。 农产品生产记录应当保存二年。 3、企业应具备经培训合格的绿色食品管理人员（内检员），全程监管绿色食品生产过程。 三、销售监测制度 1、产品在销售前，经内检员检测，方可进入绿色食品专营区销售。 2、应建立产品销售记录。 四、包装标识使用制度 经包装后销售的绿色产品，其包装物或者食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品名称；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期）和储藏指南；质量（品质等级）；产品标准号；特殊标注内容。 一、进货索证索票制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。 (二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 (三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 (四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验记录制度 (一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 (二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。 (三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐-败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度 (一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 (二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 (三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 (四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 (六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 (七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 (一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。 (二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。 (三)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。 (四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。 总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。 第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。 第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。 第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。 部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。 第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。 第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。 第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。 第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。 第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。 员工必须经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。（2）特种作业人员，如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。（3）采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。 （1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容（2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训（3）检查变换工种时是否进行安全教育培训（4）检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度（5） 第一条目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。 第二条安全检查范围：食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。 第三条安全检查内容 第四条安全检查形式 （1）经常性检查（如月查、周查、日查和抽查等）（2专业性检查（如设备操作、规章制度、电器设备等） （3）部门自我检查： ①工作区域的安全性：注意周边环境卫生、通道畅通等； ④设备的安全性：注意防护、保险、报警装臵情况、控制机构、使用规程等要求的完好情况，电器设备是否整洁完好，线路是否符合安全要求等。 ⑤其它防护的安全性：注意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确使用，有无消防和急救物品等措施。 第四条安全检查要求 ①公司安全检查由公司安全领导小组组织，每月进行一次部门安全检查，由部门自发组织，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形成检查记录。 ②每次检查通报的安全隐患，都必须及时下达隐患整改通知书，逐一安排落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。 第五章安全事故应急预案 第一条目的为确保公司安全生产，最大限度地减少职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。 原则：救人第一，减少损失，合理安排，保障生产。 在稳妥可靠的前提下，果断处理，积极抢救，作好善后处理工作。 切断电源，展开现场紧急救护工作，出现昏厥情况的，要进行人工呼吸；机诫造成的事故，要立即停止机器运行，造成外伤的要立即进行应急性包扎及止血。同时报告当值车间主任，车间主任报主管领导和公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）接到报告后应立即通知配送中心安排车辆并协同生产负责人将受伤员工送至临近医院救治，暂时找不到车辆时，要立即拨打120求救，如需住院治疗的，要安排好陪护人员，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门作好理赔的前期工作。 （2）重大火灾事故：若公司发生重大火灾事故，现场人员应在第一时间内利用现场灭火器材进行应急性扑救，火势过大时，要及时撤离，并拨打火警电话119报警，上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）在接到报告后，要积极协调相关部门组织人员疏散、救火及各类财产的转移工作，最大限度地减少损失，并上报厂长，若有人员伤亡，应立即组织救护，先做临时性包扎或止血，同时安排车辆，送临近医院治疗，需要住院治疗的，安排人员陪护，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门，作好理赔的前期工作。厂长及部门领导要速度赶到现场，组成临时指挥小组，全面组织救护工作。 理赔部门，并上报厂长。 （4）外来暴-力害事故：若发生外来暴-力事件时，公司每一个员工（包括保安人员）都有权力将之驱出厂外（不排除使用武力），并上报公司办公室（或夜间值班经理），由公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，同时拨打报警电话110，配合公安机关作好调查处理工作；若有人员伤亡时，办公室协同相关部门负责人作好及时救护和善后处理工作。 （5）重大失窃安全事故：若公司发生重大失窃安全事故时，失窃部门要立即上报部门负责人，同时保护好现场，部门负责人上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，在确定并非内部人员所为后，拨打110电话报案。公司办公室（或夜间值班经理）应积极组织相关部门人员，配合公安部门作好有关调查取证工作。 本制度自签发之日起执行！ 食品生产管理制度全套篇五 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。 第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。 第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。 第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。 第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。 （1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。 （2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。 （3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。 第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。 第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。 第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。 第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。 第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。 第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。 （1）新员工必须经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。 （2）特种作业人员，如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。 （3）采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。 （1）车间入口处的安全纪律牌。 （2）举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分析会。 （3）建立安全保护教育室，举办安全保护展览。 （4）印发安全保护简报、通报等，办安全保护黑板报、宣传栏。 （5）张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志和标语口号。 （6）举办安全保护文艺活动，放映安全保护音像制品。 （7）做职工安全生产思想工作。 （1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容。 （2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训。 （3）检查变换工种时是否进行安全教育培训。 （4）检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度。 （5）检查各部门管理人员的年度安全培训内容。 （6）检查专职安全员的年度安全培训及考核情况。 第一条目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。 第二条安全检查范围：食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。 第三条安全检查内容： （1）查有无进行三级教育。 （2）查各类设备操作规程有无进行公开张挂或放置。 （3）查车间员工有无存在违规操作行为。 （4）查各类设备的防护设施及线路有无老化现象。 （5）查防火器材是否在有效期内。 （6）查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用。 （7）查是否存在电线乱拉、乱接的现象，是否违规使用大功率电器设备。 （8）查事故隐患是否存在。