学校开展食品安全检查工作总结（4篇）

学校开展食品安全检查工作总结（4篇）学校开展食品平安检查工作总结篇1

依据上级文件精神，在学校领导的干脆部署下，结合我校实际状况，全面开展了我校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。

一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品平安副校长张书为干脆责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。

二、制订并严格落实食品平安管理制度。并且把学校食品平安管理制度上墙。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

三、严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定开展工作。

四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时刚好上报，食堂管理人员刚好调整工作岗位。

五、主动开展食品平安学问和技能培训，从业人员驾驭必要的食品平安学问。主动响应教化体育局的培训安排，派出管理人员进行培训。对食1

堂从业人员定期进行食品平安学问教化和食品平安技能培训。

六、落实索证、索票制度。选购 食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止运用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可运用。

学校食堂选购 食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，刚好索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内运用，严格避开出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理要求进行分类存放。

七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够驾驭消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理，保持清洁。购买原料和食品留意保质期，做到有安排的少买勤买，杜绝运用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品。

存放时间超过2小时，食用前必需加热。

九、食品留样管理，根据规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。

十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购 。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。

以上这些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正轨，食品平安工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的平安意识进一步提高，平安措施进一步加强，取得了显著的食品平安工作成果。

学校开展食品平安检查工作总结篇2

依据县局《关于印发《春季学校及校内周边食品平安专项整治活动实施方案》的通知》(黄食药监发[2024]9号)文件精神，我队对文件精神高度重视，细心组织，措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消退食品平安隐患。现将整治状况总结如下：

一、细心组织，周密支配

为确保学校食堂食品平安，严防食物中毒事务发生，我队高度重视学校食堂食品平安工作，快速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确了职责和任务，统一了检查内容、时间及有关要求。

二、学校食堂食品平安检查状况

本次重点检查学校食堂是否开展食品平安自查;是否取得餐饮服务许可;是否建立以校长为第一责任人的食品平安领导小组，相关的食品平安管理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品平安管理人员;是否严格执行人员健康管理要求;是否严格执行原料选购 索证制度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品;是否存在违规选购 和运用亚硝酸盐行为;是否规范运用食品添加剂;是否严格执行餐饮具清洗消毒规定;是否按规定实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否根据量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范运用;食堂内外是否环境整齐;餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。

这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进行了拉网式检查。首先，检查发觉学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品平安管理组织，配备了餐饮食品平安管理员，建立健全了食堂餐饮平安管理制度并上墙，未发觉超许可范围制售凉拌菜状况、未发觉运用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发觉学校食堂选购 、贮存、运用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮服务许可证”，并按许可核定项目为学生供餐。其次，检查中也发觉了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的`食品平安意识参差不齐、从业人员流淌性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品平安造成了肯定的隐患。针对这些问题，我局主动会同教化部门不断加强跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品平安等级，营造让广阔师生更加平安放心的饮食环境。最终，检查中结合餐饮服务食品平安量化分级管理工作，对全县7家学校食堂进行了2024年第一季度“餐饮服务食品平安量化分级动态评定”工作，做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次，车辆7车次，检查覆盖率达101%。

三、存在的问题

1、检查发觉部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达了餐饮服务巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作准备

1、针对存在的问题接着对学校食堂加强《食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的学习，提高法律意识，责随意识和平安意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。

2、进一步加强组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐饮食品平安的自身管理工作，特殊是要加强学校食堂餐厨废弃垃圾处置的管理。

3、亲密联系当地教化部门加强对学校食堂的监督检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品平安。

学校开展食品平安检查工作总结篇3

为加强学校及周边食品平安工作，切实保障广阔师生饮食平安和身体健康，依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务许可管理方法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规和上级有关精神，我校切实开展食品平安教化及周边平安排查工作，现将工作状况总结如下：

一、提高思想相识，加强协调协作

食品平安，责任重于泰山。近年来，在市委、市政府的正确领导下，通过开展“平安和谐校内”创建和“食品平安进校内”、学校及周边环境集中整治等活动，学校及周边食品平安环境不断改善。学校充分相识加强学校及周边食品平安工作的重要性、紧迫性，有大局意识、责随意识和协作意识，严格根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》等法律法规的要求，明确职责、亲密协作，齐抓共管、综合检查，实行强有力措施，坚决防止群体性食物中毒事务的发生，以净化学校及周边食品消费环境的实际行动保障广阔师生饮食平安。

二、明确工作职责，层层落实责任

1、校长是学校食品平安的第一责任人。要建立校长、分管副校长、班主任三级责任制，层层签订目标责任书。坚决防止群体性食品平安事务的发生。

2、加强学生的平安教化。接着深化开展“平安和谐校内”创建和“食品平安进校内”活动，根据《中小学公共平安教化指导纲要》的要求，通过开展食品平安进课堂、进主题班会、进宣扬栏等活动，对学生进行符合其年龄特点的宣扬教化活动，增加学生的食品平安意识和识假辨假实力。加强学生管理，引导学生不买不吃“三无”食品、过期食品，并将学生买零食、买“三无”或过期食品的状况纳入班级量化管理考核。完善预防食物中毒事务的应急预案，定期组织开展应急演练，增加学校的应急处置实力和师生的应急防范实力。

3、加强家长的教化引导。通过发送飞信、发放家长告知书、召开家长会等形式，引导家长充分相识对学生进行平安监护是其法定责任，切实加强对孩子的日常饮食教化。

三、收到的效果

通过对学生食品平安的宣扬教化，学生充分相识到食品平安的重要性，向老师保证不随意买零食，不吃不卫生的食品。各班级也通过黑板报、手抄报、校内广播等形式，宣扬食品平安的重大意义。活动开展扎实有效，收到了良好的效果。

学校开展食品平安检查工作总结篇4

为净化校内食品平安消费环境，确保师生消费平安，咸阳市食品药品监管局主动构筑校内食品平安“防火墙”，实行多项措施强化对校内及周边食品平安的监管，加大查处打击力度，共建校内食品安，确保师生吃的安心、用的放心。

一、提高相识，加大宣扬力度。

加大法律法规宣扬力度，充分利用校内广播、黑板报等形式，宣扬与食品有关的法律法规、卫生学问、消费常识等内容，开拓校内“食品平安信息公示栏”，指导师生科学饮食、养分消费，不断提高广阔师生的食品平安意识和自我爱护实力，形成“食品平安人人讲，食品平安人人防”的良好氛围。

二、严把准入，规范经营主体。

对校内及周边食品经营者进行逐户核查，对证照、经营场地等内容进行逐项规范。对已登记的经营者进一步完善登记档案，仔细核对证照的有效性。对无照经营者，从严查处，要求其马上改正违法经营行为，限期办理注册登记手续，把校内食品经营者纳入重点监管范围。

三、加强督查，确保食品平安。

要求食品经营者建立健全购销台帐，对经营者的经营行为进行有效监管，防止不合格商品回流。经营者在销售中发觉过期、霉烂变质食品，自觉做到下架退市。严查食品生产者、供货商合法证照及相关证件，以及经营者所购食品的生产日期、厂名、厂址等基本信息，细致查阅凭证是否齐全、包装是否符合规定。不断加大监督检查力度，增加检查频次，对校内经营业户实行无缝隙监管。

四、完善机制，形成监管合力。

建立学校、经营者、相关职能部门“三位一体”监管机制，确保监管手段到位。学校负责日常监督。学校主要领导为食品平安第一责任人，对校内食品经营者的经营行为负总责