餐饮饭店疫情防控措施预案_第1页
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文档简介

餐饮饭店疫情防控措施预案一、目标制定本预案的目的是建立和完善餐饮饭店应对疫情的防控体系，明确职责分工，规范操作流程，确保餐饮服务场所的安全卫生，有效防范和控制疫情传播。二、适用范围本预案适用于本餐饮饭店的所有员工和经营场所。三、组织领导1.总指挥总经理2.副总指挥副总经理3.工作小组防疫管理小组：负责疫情防控措施的制定、执行和监督检查。消毒与清洁小组：负责餐饮场所的消毒、清洁和通风。体温监测小组：负责员工和顾客体温监测。应急处理小组：负责疫情发生时的紧急处置和善后工作。四、防控措施1.员工管理实行员工健康监测制度，每日对员工进行体温测量和健康状况询问。要求员工戴好口罩上岗，勤洗手并定期消毒。禁止有发热、咳嗽等症状的员工上岗。对员工进行疫情防控培训，提高员工的防护意识。2.场所管理对餐饮场所进行定期消毒，包括桌椅、餐具、操作台、厨房等区域。加强餐饮场所的通风，保持室内空气流通。提供免洗洗手液和纸巾，方便员工和顾客洗手。设置隔离区，用于隔离疑似或确诊病例。3.顾客管理对进入餐饮场所的顾客进行体温测量。要求顾客佩戴口罩，并在就餐前洗手。安排顾客分散就餐，保持适当的社交距离。禁止有发热、咳嗽等症状的顾客进入餐饮场所。4.食材管理从正规渠道采购食材，确保食材新鲜卫生。严格遵守食材的储存和加工规范，防止交叉污染。对食材进行定期抽检，确保其符合卫生标准。5.餐具管理餐具经过消毒后方可使用。提倡使用一次性餐具，减少交叉污染。定期对餐具进行消毒和更换。6.保持环境卫生定期对餐饮场所进行垃圾清理，保持环境整洁卫生。消除卫生死角，减少病原微生物滋生。保持洗手间清洁和干燥，配备必要的洗手用品。7.信息报备发现疑似或确诊病例，立即向当地疾控中心报告。按照疾控中心要求，及时采取封锁、消毒、隔离等措施。向有关部门报告疫情防控相关信息，配合疫情调查。五、应急处置1.发现疑似病例处置发现疑似病例，立即隔离该人员至隔离区。报告当地疾控中心，并请疾控中心工作人员上前处置。对与疑似病例有密切接触的人员进行体温监测和隔离观察。2.发现确诊病例处置发现确诊病例，立即封锁餐饮场所。报告当地疾控中心，并请疾控中心工作人员上前处置。对所有员工和顾客进行体温监测和隔离观察。对餐饮场所进行彻底消毒，并按照疾控中心要求进行后续监测。3.复工复产在获得疾控中心解除封锁通知后，方可复工复产。严格执行复工复产前的消毒和清洁工作。恢复疫情防控措施，保障员工和顾客的安全。六、培训与演练定期对员工进行疫情防控培训，提高员工的防护意识和应急处理能力。定期开展疫情防控演练，模拟疫情发生时的处置流程，提高员工的现场处置能力。七、监督检查防疫管理小组负责对疫情防控措施的执行情况进行监

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