无核白葡萄规范

11范围本标准适用于无核白葡萄鲜果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855—1988,eqvISO874:1980)GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定(GB/T12293—1990,neGB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,neq3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。整齐度果穗和果粒在形状、大小、色泽等方面的一致程度。紧密度果穗的紧密程度。肉质果肉的质地。穗形完整新鲜洁净病果有明显或较明显病害特征的果实。在这里主要指下列五种病果：日灼果、水罐子果、裂果、病斑果和2石葡萄。日灼果亦称晒伤果或日烧果。由于受强日光照射致使果实表面形成变色斑块的果实。水罐子果发生水罐子病(亦称转色病)的果实，是由于营养不良和叶果比小而造成果肉呈水状、果实变软变酸、不能正常成熟或正常转色的果实。裂果由于白粉病或成熟期遇雨或肥水不匀造成果皮、果肉裂口现象的果实。由于病源侵害造成果实表皮或果肉组织或损伤(斑块、斑点)、或留下病源污物的果实。如白粉病造成无核白葡萄表皮灰褐色条纹、斑块或斑点。石葡萄(僵果)白粉病或其他生理病害引起的果粒不能正常生长而僵化硬质变酸的葡萄。被虫蛀或虫食或带有虫体的果实。喷洒农药留在果实上的斑痕，包括可清洗的药液痕迹和由药物造成果实组织损伤而留下的不可清洗的斑点和斑痕。果粒发育时期受擦伤愈合后留下的痕迹。缺陷果实由于自然因素或人为机械的作用，对果实的外观、肉质及风味造成较明显破坏的病果(病斑、日灼、成熟适度果实已充分发育至品种固有的大小、色泽及风味，达到可采收的成熟度。4要求4.1外观外观指标应符合表1规定。3优等品一等品二等品正常、均匀比较整齐比较整齐适中紧密、适中紧密、适中缺陷果实率/(%)000000脱粒/(%)理化指标应符合表2规定。优等品一等品二等品小果粒率/(%)小果穗率/(%)肉质脆脆脆可溶性固形物含量/(%)总酸含量/(%)固酸比各等级卫生指标均应符合表3规定。表3无核白葡萄质量卫生指标单位为毫克每千克汞(以Hg计)砷(以As计)六六六(BHE)滴滴涕(DDT)百菌清(chlorothalonil三唑酮(triadimefon)4NY/T704—20035试验方法5.1.2整齐度整齐——单穗、单粒的质量与其平均值偏差≤10%,形状和色泽方面一致；比较整齐——单穗、单粒的质量与其平均值偏差≤20%,形状和色泽方面较为一致；不整齐——单穗、单粒的质量与其平均值偏差≥20%,形状和色泽方面不一致。5.1.4果实缺陷5.1.5不合格果率X₁——不合格果率，%;果粒质量采用感量为0.1g的天平称量，取50粒平均值；果穗质量采用感量为20g的秤称量，取10穗平均值。5.2.3可溶性固形物5.2.4总酸量 (2)5s——可溶性固形物含量，%;a——总酸含量，%。5.3卫生指标检验按GB/T5009.11的规定执行。按GB/T5009.17的规定执行。按GB/T5009.19的规定执行。5.3.4百菌清5.3.5三唑酮6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。a)因人为或自然条件使生产环境发生较大变化；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括外观、标志及包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2组批规则同等级、同一批销售的果实作为一个检验批次。按GB/T8855的规定执行。6.4判定准则6.4.1凡是符合本标准规定要求的，则判定为合格产品。各等级允许有5%的容许度，但应达到下一等级的要求。二等品不允许有腐烂果和水罐子果。6.4.2卫生指标有一项不合格或检出禁用农药，则该批次产品不合格。6.4.3复检：按本标准检验，理化指标如有一项检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则该批产品不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。外观指标和卫生指标不得复检。7标志在包装箱内或外应清晰、完整、准确地标明下列标识：b)等级；c)产品标准；6d)商标；e)毛重/净重；g)生产企业名称；h)详细地址；i)生产者名称或编码；j)包装日期，8包装、运输和贮存8.1包装8.1.1包装材料采用结构坚固、耐挤压、无异味和符合卫生标准的塑料制品箱或袋、木箱、泡沫塑料箱包装，箱内无尖锐突起。箱体呈扁平状，高度应以不超过三层葡萄为宜。8.1.2衬垫物包装箱内可衬垫具有一定韧性、抗潮并符合卫生标准的白纸或保鲜纸。8.1.3.1采摘后和装果运输前应注意防雨，果实表面有水不得装箱。8.1.3.2果穗分层整齐排列，并注意勿使穗轴折断。同一包装内应装同一等级的果实。8.1.3.3同一批次