事业部礼仪培训课件

湖南万容科技股份有限公司环保装备事业部礼仪培训事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训现代人为什么要学习礼仪礼仪的核心事业部礼仪培训现代人为什么要学习礼仪第一代表企业形象塑造组织形象传播沟通信息提高办事效率“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁”－－荀子第二提升个人素质“为人子方少时，亲师友习礼仪”－－三字经“不学礼，无以立”－－孔子言行在社会活动中与其身份、地位、社会角色相适应个人道德水准和教养的尺度事业部礼仪培训现代人为什么要学习礼仪员工的礼仪形象是知识水平、修养、风度的反映，作为社会的一分子，也是对整个社会的法律、社会道德、行为规范的遵守程度的外在体现。

作为职业人或公司礼仪不只是要每位员工以得体的仪表、姿态、规范的行为举止，而且更需要有良好的精神风貌。请大家记住，员工的形象即代表着我们的企业形象，而更重要的是NoProtocol,NoSuccessfulCause没有礼仪就没有事业的成功！事业部礼仪培训礼仪的核心是尊重为本。尊重二字，是礼仪之本，也是待人接物的根基。尊重分自尊与尊他。事业部礼仪培训自尊首先是自尊为本，自尊自爱，爱护自己的形象。其次要尊重自己的职业。“闻道有先后，术业有专攻”第三要尊重自己的公司。事业部礼仪培训尊重他人的三原则接受对方，不要难为对方，不要让对方难堪，客人永远是对的。

重视对方，欣赏对方，多看对方的优点，不当众指正缺点。赞美对方。懂得欣赏别人的人实际是在欣赏自己，是自信的表现。事业部礼仪培训用五句话来概括对不同人的尊重体现的个人修养：

尊重上级是一种天职尊重下级是一种美德尊重客户是一种常识尊重同事是一种本分尊重所有人是一种教养事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训接待礼仪

接机礼仪陪车礼仪介绍礼仪名片礼仪握手礼仪电梯礼仪迎客礼仪会议礼仪馈赠礼仪告别礼仪餐饮礼仪拜访礼仪事业部礼仪培训接待礼仪接机礼仪

电话确认航班号、时间、地点、接机人、方式简单寒暄相互介绍递名片接行李

事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪一、介绍自己（三点注意）：单位/部门/职务/姓名二、介绍他人（注意原则）：三、介绍集体（介绍双方/介绍单方）：四、介绍顺序：把职位低者、晚辈、男士、未婚者分别介绍给职位高者、长辈、女士和已婚者。事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪五、介绍礼仪的注意事项

1、介绍时不可单指指人，而应掌心朝上，拇指微微张开，指尖向上。

2、被介绍者应面向对方。介绍完毕后与对方握手问候，如：您好！很高兴认识您！

3、避免对某个人特别是女性的过分赞扬。

4、坐着时，除职位高者、长辈和女士外，应起立。但在会议、宴会进行中不必起立，被介绍人只要微笑点头示意即可。事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪六、国际惯例

1、国际惯例敬语（姓名和职位）。如：王小姐，请允许我向您介绍**总监。

2、称男性为先生，称未婚女性为小姐，称已婚女性为女士、夫人和太太。

3、根据行政职务、技术职称、学位、职业来称呼。如：陈总、吴局长、王教授、陈博士、曹律师、龚医生。事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪六：称呼的注意事项不适当俗称不适当简称地方性称呼无称呼事业部礼仪培训接待礼仪名片礼仪一、交换名片的顺序二、名片的索取交易法激将法谦恭法联络法事业部礼仪培训接待礼仪名片礼仪三、名片的递交顺序由近而远由尊而卑四、名片的递交起立上前双手或右手递送自我介绍不要举高过于胸不要用手指夹给对方，将正面给予对方五、名片的接受起立、上前，双手或右手接,阅读一遍

事业部礼仪培训接待礼仪名片礼仪六、名片的收存衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。口袋不要因为放置名片而鼓起来。不要将名片放在裤袋里。事业部礼仪培训接待礼仪握手礼仪1、注意手位事业部礼仪培训接待礼仪握手礼仪2、握手必须用右手3、握手要热情。(眼神、表情)4、握手要注意力度。（适中）5、握手应注意时间。(3秒左右为

宜)事业部礼仪培训接待礼仪握手礼仪握手的顺序——“三优先”原则

1、长者优先2、女士优先3、职位高者优先

事业部礼仪培训接待礼仪握手礼仪握手礼仪的禁忌握手时，左手拿着东西或插在兜里不按顺序，争先恐后不能戴墨镜、不能戴帽子、不能戴手套男士戴手套（社交场合女士可戴薄手套）戴墨镜（有眼疾病或眼有缺陷除外）用左手或用双手与异性握手交叉握手（与西方人握手视为十字架，不敬）拉来、推去或上下左右抖个不停长篇大论、点头哈腰、过度客套只握指尖或只递指尖手脏、湿、当场搓揩三心二意、面无表情、目光游移或旁观事业部礼仪培训接待礼仪乘车礼仪主人1234主人开车时的座位次序

事业部礼仪培训接待礼仪乘车礼仪司机4321记程车的座位次序

事业部礼仪培训接待礼仪乘车礼仪27走廊DBCA乘火车时的座位次序

事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪引领---引领的手势…

引领的方位…

引领的禁忌…事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪微妙的引见技巧介绍、带领的要点说明目的地，右手并拢指示前往的方向站在左斜前方带领客户走在二、三步前，配合对方的步调前进一定要敲门，请客户坐上座告知等候的时间提供阅读资料事业部礼仪培训接待礼仪电梯礼仪如何共乘电梯？先按电梯，让客人先进。若客人不止一人时，可先进电梯，一手按“开”，一手按住电梯侧门，对客人礼貌地说：“请进！”事业部礼仪培训接待礼仪电梯礼仪进入电梯后，按下客人要去的楼层数。侧身面对客人。如无旁人，可略做寒暄。如有他人，应主动询问去几楼，并帮忙按下。到目的地后，一手按“开”，一手做请出的动作，说：“到了，您先请！”客人走出电梯后，自己立即步出电梯，在前面引导方向事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪不要同时按上下行键。不要堵在电梯口，让出通道。遵循先下后上的原则。先进入电梯，应主动按住按纽，防止电梯夹人，帮助不便按键的人按键，或者轻声请别人帮助按键。在商务活动中，按键是晚辈或下属的工作，电梯中也有上位，愈靠内侧是愈尊贵的位置。电梯中绝对不可以抽烟，尽量避免交谈，除非电梯中只有你们俩个人。人多时不要在电梯中甩头发，以免刮人脸。事业部礼仪培训接待礼仪习惯用语初次见面说：很久不见说：请人批评：请人原谅：求人解惑：托人办事：等待客人：回答姓名：事业部礼仪培训接待礼仪习惯用语看望别人：陪伴客人：中途先走：求人方便：请人勿送：谦恭：失礼：请人谅解：事业部礼仪培训接待礼仪欢迎礼仪

来有迎声问有答声去有送声热情待客应做到：眼到，口到，意到事业部礼仪培训接待礼仪会议礼仪一、会前准备：

会场布置桌、椅、桌牌、指示、音响、空调、灯光、投影、电脑、插座、试台

签到

引路事业部礼仪培训接待礼仪会议礼仪二、小型会议

面门而坐居右而坐自由择座

三、大型会议

前排高于后排中央高于两侧右侧高于左侧事业部礼仪培训接待礼仪会议礼仪记住正确的席次在接待室中213桌子45公司内席入口入口3公司内席1客人席42客人席离入口较远的地方为上座桌子事业部礼仪培训接待礼仪会议礼仪记住正确的席次在会议室时一般离入口较远的地方为上座,但三人时以中间为大位若对方未用桌牌指定时，按职位高低依左图次序就座同行中的领导在中途要退席时，要一起站起来向客户致意当对方的领导进来时，要一起站起来打招呼，表示礼貌客人席312桌子公司内席312入口事业部礼仪培训接待礼仪公务拜访礼仪

1、拜访的礼仪准备充分选择合适的时机遵守时间，不可失约举止有礼语言得体实事求是适时告退事业部礼仪培训接待礼仪公务拜访礼仪公司介绍带了吗？相关文件带齐了吗？笔记本带了吗？是否随身携带足够数量的名片？对方地址,电话号码,联络人清楚吗？仪容整洁吗？要提前5分钟到达拜访客户前的准备事项事业部礼仪培训建立人际关系的五个台阶★寒暄、打招呼★表达事实★观念共识PMP

★兴趣、爱好★信念、价值观、信仰发表想法…赞美事业部礼仪培训接待礼仪介绍礼仪

介绍的顺序将位低者介绍给位高者

(先称呼位高者,介绍位低者再称呼位地者,介绍位高者)-将年少者介绍给年长者-将公司的人介绍给来宾-将男士介绍给女士事业部礼仪培训接待礼仪肢体语言探出身体

时时看手表——有时间压力,想结束

打哈欠——希望改变话题

环抱胳膊——拒绝,不同意

没有看着对方——不感兴趣——有兴趣事业部礼仪培训接待礼仪语言表达要诀多赞美,少责怪多激励,少嘲讽批评要具建设性,避免无的放矢用字遣词要高雅说话时不要带着口头禅态度要诚实多用礼貌用语事业部礼仪培训接待礼仪聆听切勿双腿张开、交叉、翘二郎腿或抖动双手切勿交叉放在桌上或胸前，不可单手或双手托额、手肘支在桌上不可打哈欠、眼神飘忽、东张西望臀部应占椅子五分之四，背脊挺直靠在椅背上，膝盖靠拢、双脚并拢，双手叠放在膝盖上面带微笑、眼神温和地注视对方在适当的时候可以用点头表示赞同或了解作笔记对主讲者来说，会有相当受尊重的感受与人对谈时，最好采对坐或“L”型式事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，用餐宴请5M原则Meeting约会（时间、对象）Media环境（人数、类型、关系程度、来宾意愿）Money费用（少而精）Menu菜单（对方喜好、常规地方特色、禁忌、应时）Manner举止（礼貌入席、举止文雅、正确使用餐具）事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，坐次1、左高右低（中餐）2、三人以中为上3、面门为上4、观景为佳5、临墙为好事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，禁忌1、将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。2、照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。3、喝汤用汤匙，不出声。4、不布菜、不劝酒、不乱吐、不整理衣饰事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，禁忌5、剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，禁忌6、忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。7、忌讳筷子交叉放置、放反了8、不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。9、不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。10、夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。事业部礼仪培训接待礼仪餐饮礼仪，禁忌11、用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。12、碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。13、尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。14、用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训个人职业形象

仪态礼仪仪表礼仪事业部礼仪培训个人职业形象第一印象一个人永远没有机会给别人留下第一印象6秒事业部礼仪培训个人职业形象第一印象

声音音调,语气,用词,说话速度,音量

外表/形象仪态,表情,视线,衣服色彩,姿势,态度Tips我们应该把注意力放在93%的关键因素上--形象、声音35%7%58%言词内容事业部礼仪培训个人职业形象第一印象您应当拥有的……事业部礼仪培训个人职业形象第一印象商务人士形象基本要求仪容整洁着装得体举止端庄言谈温雅事业部礼仪培训个人职业形象第一印象

清洁清洁要求：洁净卫生局部要点：发、眼、鼻、耳、唇、齿、颈、手、甲、肘、膝、跟等。

事业部礼仪培训个人职业形象第一印象发型要求(男士\女士)

遵循上限、侧限及下限要求事业部礼仪培训个人职业形象第一印象女士：前不盖额，后不过肩提倡：盘发大忌：披发事业部礼仪培训个人职业形象面部修饰胡子没有特殊的宗教信仰和民族习惯，养成每日剃须的习惯鼻鼻毛长于鼻孔之外，极其有损形象耳注意耳朵的清洁口饭后及时刷牙保持口气清洁事业部礼仪培训个人职业形象第一印象衣必整、纽必结事业部礼仪培训个人职业形象第一印象64服装穿着要求合体合身切忌杂乱忌残忌破忌污忌皱忌衣冠不整事业部礼仪培训个人职业形象每一印象远看头近看脚不远不近看中腰事业部礼仪培训个人职业形象第一印象“三色原则”“三一定律”“三个禁忌”

西服礼规

--三个三事业部礼仪培训个人职业形象仪表礼仪A、男士着装：

-----职业装的颜色和尺寸-----西服的扣子系法-----西服口袋B、女士着装：-----风格鉴定-----禁忌C、饰物搭配事业部礼仪培训个人职业形象服饰服饰的“TPO”原则Time时间

Place地点Occasion场合服饰应时，应景，应事，应己，应制事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）1、商务着装要求五不准

职业套装（裙装）一种裙子不能穿正式高级场合不光腿鞋袜要配套穿贴近肉色的袜子，不穿镂花的丝袜袜子长度，避免出现三节腿商务礼仪－仪容仪表（女士篇）事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

2、面部修饰

女士化妆是自尊自爱的表现，也是对别人的一种尊重，是企业管理完善的一个标志。要求化淡妆，保持清新自然，化妆注意事项：化妆要自然，力求妆成有却无化妆要美化，不能化另类妆化妆应避人事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

3、装饰要求

原则一：符合身份，不戴有碍于本职工作的首饰不戴展示财力的珠宝首饰，不戴展示性别魅力的饰品原则二：同质同色原则三：以少为宜：数量不超过两件事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

4、发型发式“女人看头”时尚得体，美观大方、符合身份。事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

5、商务着装要求

鞋子的要求不穿过高、过细的鞋跟不穿前不露脚趾后露脚跟的凉鞋，穿正装凉鞋事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

微笑微笑的意义练习亲切的微笑是最美丽的语言

微笑是“诚于衷而形于外”，因此，它应当是出自内心的真诚。

微笑是一种国际礼仪，它体现了人类最真诚的相互尊重与亲近。微笑也是最基本的礼仪，它应伴随着我们度过工作和生活中每一刻，无论你是对待客户、同事还是对待家人，以及陌生人。事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

眼睛也会说话心笑脸就笑,脸笑眼就笑眉目传情视觉焦点看着您说话的对象看着在说话的人带着笑脸即使说严肃的话都不像在骂人事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

态度决定一切一见面就面带微笑(表示接受)眼光柔和的注视对方(表示亲切)向前迈出一步打招呼(表示亲密)干脆利落的动作(表示有决心果断)从容的态度(表示自信)抬头挺胸(表示精神)脚步稳以轻松的姿态站定(表示心胸宽大)身体和眼光都确实的朝向对方(表示信赖)事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

1、礼仪三到－眼到、口到、意到眼到：要有目光的交流，注视别人目光应友善，采用平视，必要的时候仰视，与人目光交流时间3-5秒，其他时间看嘴巴和眼部中间的位置，注视对方的时间是对方与你相处时间的1/3。口到：讲普通话，热情正确称呼，意到：通过微笑把友善、热情表现出来，不卑不亢，落落大方，不能假笑、冷笑、怪笑、媚笑、窃笑。事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

个人风度风度是指人的内在素质和外在特征和谐统一所表现出来的比较稳重而优美的举止姿态。事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

微笑微笑的意义练习站姿基本要点（演练）坐姿基本要点注意点女性形体如何保持健康向上的状态事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

体位手位脚位禁忌事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

忌：身体歪斜抖脚趴伏倚靠双腿分叉两臂抱胸事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

忌：东歪西靠两膝分开太远翘二郎腿双脚不停地抖动82深坐

——

松懈轻闲中坐

——

沉稳严谨浅坐

——

谦虚恭敬警示：

严防“4”型架腿女性小心“暴光”坐姿基本要点（演练）事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

接听电话基本观念电话扮演内外联系工作的第一线角色，完全靠声音和语言与对方沟通，客户满意是否常靠这一线间。

以客为尊将心比心判断与应变三种观念，长期培养，不断磨练，日久就能“心口合一”应对自然确当。事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

接电话者的应对顺序电话铃响之后，第三声回答报上接电话人姓名，部门名称弄清对方是谁打招呼电话会谈祝福语，放下话筒总结事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

接听电话的基本礼貌

接打电话前先排除嘈杂的声音切忌拿起电话就“喂”“厦门电信，您好！我是曲莹。”转接电话时，应按下保留或盖住话筒。代接电话时避免贸然猜测对方姓名注意讲话速度和语调电话四周避免放置容易打翻的物品事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

接待电话时的应对技巧

“刚好出差，预定在X日回来，请问我能帮助您吗？

外出中：“XX正好外出，请问我能帮助您吗？”

休假：“XX今天正好休假，X日才上班，请问我能帮助您吗？”

上洗手间：“正好部在座位上，大约X分钟后回来，请问我能帮助您吗？”

讲电话中：“XX正好在讲电话，可能要等X分钟，请问我能帮助您吗？”

出差：事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

移动电话礼仪

在访客或会议中务必关机或由他人代接

礼貌的向会议室中所有对象道歉离开会议室（用餐场合）接听来电回来后向大家道歉降低通话的音量，缩短通话时间事业部礼仪培训个人职业形象仪容仪表（女士篇）

小结：女士：容貌---气质男士：风度---学识

事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训

八大菜系粤菜川菜湘菜鲁菜闽菜徽菜苏菜浙菜事业部礼仪培训

八大菜系--粤菜即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。(1)广府风味以广州菜为代表，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；代表品种有广州文昌鸡、龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。(2)客家风味又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸、酿豆腐、酿三宝等(3)潮汕风味以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，半席上咸点心。代表品种有：潮州卤鹅、潮州牛肉丸、水晶包、萝卜糕、猪肠灌糯米、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

事业部礼仪培训

八大菜系—川菜即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有地方特色的菜系，也是我国西部地区的最大菜系。历来有“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干鱼香肉丝、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。事业部礼仪培训

八大菜系—湘菜即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。是民间第三大菜系。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、干锅牛肚、平江火焙鱼、吉首酸肉、换心蛋等。

长沙小吃是中国四大小吃之一，主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、火宫殿臭豆腐、湘宾春卷等。

事业部礼仪培训

八大菜系—鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。(1)齐鲁风味齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、等都是家喻户晓的济南名菜。(2)胶辽风味亦称胶东风味，以烟台福山菜为代表。流行于胶东、辽东等地。胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。代表菜、香酥鸡、家常烧牙片鱼、原壳鲍鱼、炸蛎黄、大虾烧白菜、(3)孔府风味以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮阳风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣。事业部礼仪培训

八大菜系—闽菜闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表，代表菜有：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡、南普陀素菜、八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、、熏鹅、沙县小吃等

事业部礼仪培训

八大菜系—苏菜即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以江苏菜系为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为代表。代表菜有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸，地锅鸡、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、盐水鸭等事业部礼仪培训

八大菜系—浙菜即浙江菜系，以杭州为代表。浙江各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。温州菜也称“瓯菜”，瓯菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工．浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。名菜名点有：西湖莼菜汤、、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团等。

事业部礼仪培训

八大菜系—徽菜即徽州菜系，不等同与安徽菜。徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。徽州主要有两百多个品种，风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，很少爆、炒，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有：“清炖马蹄鳖”、“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“红烧果子狸”、“徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。

事业部礼仪培训

其他菜系清真菜：忌食猪肉，亦忌食任何含有猪油等广义猪肉制品的食品。禁止饮酒。豫菜、东北菜、鄂菜、赣菜、京菜、冀菜等事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训

中国酒文化●一.起源和发展●仪狄；杜康●醪——清酒——醴（烧酒）——白酒事业部礼仪培训中国酒的分类1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%）˙中度酒（38%-50%）˙低度酒（38%以下）3、按酒的制造方法分：˙酿造酒˙蒸馏酒˙配制酒2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）4、按商品类型分：˙白酒˙黄酒˙啤酒˙果酒˙药酒˙洋酒事业部礼仪培训

中国名酒茅台酒贵州怀仁茅台镇汾酒山西汾阳县杏花村五粮液酒四川宜宾泸州老窖四川泸州剑南春四川绵竹古井贡酒安徽亳县杜康河南汝阳杜康镇西凤酒陕西凤翔县柳林镇董酒贵州遵义孔府家酒山东曲阜其他：酒鬼酒、洋河等事业部礼仪培训黄酒绍兴酒：浙江绍兴妆元红（元红酒）、女儿红、加饭酒、善酿酒、花雕酒、香雪酒沉缸酒：福建龙岩事业部礼仪培训酒的礼俗女儿红喜酒、回门酒、交杯酒三碗不过岗青稞酒、马奶酒、糯米酒事业部礼仪培训酒令行令饮酒猜拳、猜枚、投壶、击鼓传花、对子，对诗事业部礼仪培训酒的典故酒泉青梅煮酒论英雄杯酒释兵权鸿门宴项庄舞剑，意在沛公酒池肉林事业部礼仪培训短歌行

曹操对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多，

慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。

青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

哟哟鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。

越陌度阡，在用相存。契阔谈谦，心念旧恩。

月明星稀，乌鹊南飞，绕树三匝，何枝可依？

山不厌高，海不厌深，周公吐哺，天下归心。事业部礼仪培训

洋酒文化事业部礼仪培训

洋酒分类一、以生产原料分成7类：1、谷物酒2、香料草药酒3、水果酒4、奶蛋酒5、植物浆液酒6、蜂蜜酒7、混合酒；三、以酒精含量的不同可分成3类：1、低度酒2、中度酒3、高度酒；

二、以饮用时间来分成4类：1、餐前酒（或称开胃酒）2、佐餐酒3、餐后酒4、特饮酒四、以酒的性质来划分，共分三类：1、发酵酒类（FermentedLiquors）。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类DistilledLiquors）。包括威士忌酒（Whisky），白兰地酒（Brandy），伏特加酒(Vodka)，朗姆酒（Rum），特其拉酒(Tequila)。3、精炼和综合再制酒（Liqueors）。包括金酒(Gin)，利口酒，味美思酒，苦味酒，人参酒等。

事业部礼仪培训

Brandy白兰地--燃烧的葡萄酒康涅克区的人将葡萄经过发酵、蒸馏出来的酒称为Vinbrul‘e，这就是白兰地一词的起源，后来该地做生意的荷兰商人用荷兰语将其直译为Brandewijn，而Brande是燃烧的意思，Wijn是指葡萄酒的意思，并将此酒出口到了英国，英国人再将此语缩减为Brandy。所以白兰地的原意即为蒸馏后的葡萄酒。干邑白兰地（法国）

Brandy白兰地贮藏年度的标示**三星：5--8年****四星：8--10年*****五星：10--12年

V.O.(VeryOld):12--15年

V.V.O.(VeryVeryOld):15--18年

V.S.O.(VerySuperiorOld):18--20年

V.S.O.P.(VerysuperiorOldPale)：25--35年

X.O.(ExtraOld)：45年

Extra/Nepoleon：75年事业部礼仪培训品尝白兰地视觉眼观手握杯脚，拿起酒杯。观其颜色、透明度、稠度；享受琥珀闪耀、晶莹澄澈之视觉美。嗅觉第一闻闻数遍，将酒杯逐渐拿近鼻子(不转动酒杯)享受干邑中挥发性高初绽放出的香。旋转酒杯，观察酒痕，并闻其渐渐散发出来的香气。第二闻以手掌温暖酒杯，稍后数秒钟，然后再闻，享受藉由温度提升所绽放出来的香。探鼻子入酒杯，以鉴定酒液中挥发性较低的成分。味觉滋味轻啜一小口，在口中停留几秒让干邑沾满全舌，以及整个口腔，感受干邑的醇美及其饱满程度。喉韵口感顺喉轻咽，以品尝其苦涩力、持久力、余味。真正好的干邑，即使隔天在闻其空酒杯，仍可享受到干邑所绽放出来的香馥余韵。

品尝白兰地brandy酒杯倒约1/5，用手掌慢慢温热；Brandy不适合狂饮，3~5分后Brandy自然产生酒香，轻含入口品尝酒香在口入肆虐的快感，再一饮入口。事业部礼仪培训知名牌子人头马（REMYMARTIN)马爹利（MARTEL)拿破仑（COURVOISIER)雅`轩尼诗（JAS`HENNESSY)事业部礼仪培训葡萄酒（wine)

在公元前三千五百年左右，美索布达米亚地方已知道采集葡萄来制作葡萄酒。在十六世纪时期，容器及封瓶方法有了改变.发明了软木塞及圆型酒瓶，相信这是我们现在所使用的瓶装葡萄酒的起源。法国波尔图葡萄酒按酿制法可分为五大类：(1)白葡萄酒(2)红葡萄酒(3)玫瑰红酒(4)香槟汽泡酒(5)加强葡萄酒事业部礼仪培训葡萄酒的品尝1.要看---视觉品尝酒杯倒入酒后，放在灯下或衬有白布的桌上，仔细观察酒的颜色和纯净度。好的酒必须是澄清明亮不混浊；而颜色则十分多样，与葡萄酒的品种、酿制法、时间及成熟度都有关系。对红酒而言，酒色深浓才是好的红酒。至于香槟之类的气泡酒，主要是观察汽泡，气泡细致，冒的速度快而且持久，才是好的气泡酒。2.要闻---嗅觉品尝看完后，将杯子放桌上，小心转动杯脚圆底，轻轻摇一摇后，再拿起来闻。仔细辨别酒香的种类、浓度和品质。好的酒不但气味浓郁、优雅、并且有个性，能随时间不断变化，极具丰富性。3.要尝---味觉品尝看过、闻过之后，终于可以喝入口中了。喝一小口酒，含在口中嘴巴稍微动一下，然后慢慢咽下。如此反复多次，仔细品尝酒的酸甜度和浓郁度，红酒还要判断单宁酸的强度和品质。通常来说，太酸，酒的刺激性过强，会削落酒质;酸度不足又显的太平淡。太甜，酒味过浓不够清新;甜度太低又会使酒干涩而无法入口。总要酸甜、浓度适中才是佳品。事业部礼仪培训香槟酒champagne酒中之王胜利之酒（拿破仑）吉祥之酒（掷瓶礼）说服之酒（示爱）记年香槟、白香槟产地：波尔图酒杯：茶托式、长笛式、郁金香杯事业部礼仪培训

Whisky威士忌威士忌发源于爱尔兰著名种类苏格兰(英国不列颠岛北部)威士忌(ScotchWhisky)爱尔兰(包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国)威士忌(lrishWhiskey)。美国以波本威士忌(BourbonWhisky)最具代表性。加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味。事业部礼仪培训其它洋酒Gin琴酒（杜松子酒）荷兰Liqueur香甜酒西班牙、欧Rum朗姆酒南美Tequila龙舌兰酒墨西哥Sherry雪莉酒西班牙Vodka伏特加俄Port波特酒葡萄牙Malaga马拉加酒葡萄牙Madeira马特拉酒西班牙事业部礼仪培训目录接待礼仪2八大菜系4现代人为什么要学礼仪31个人职业形象33中国酒文化5茶文化7饭桌上的“潜规则”6送礼的艺术8事业部礼仪培训

饭桌上的“潜规则”事业部礼仪培训

餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训

座位的安排总体原则：“以右为尊”

、“以远为上”、“面朝大门为尊”

圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席

。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。事业部礼仪培训

座位的安排总体原则：“以右为尊”

、“以远为上”、“面朝大门为尊”

大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。主人：提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。宾客：听从东道主安排入座。事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训

点菜的技巧和禁忌如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。点菜细节事业部礼仪培训

点菜的技巧和禁忌点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。事业部礼仪培训

点菜的技巧和禁忌

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

事业部礼仪培训

点菜的技巧和禁忌

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：事业部礼仪培训

点菜的技巧和禁忌

1．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

事业部礼仪培训点菜的技巧和禁忌

3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训

吃和吃相的讲究餐前：毛巾、餐巾餐中：1、对外宾不反复劝菜；

2、夹菜文明，适量取菜；3、细嚼慢咽；4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；5、用餐的动作要文雅，安静就餐；6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；

餐后：擦嘴、离席事业部礼仪培训

吃和吃相的讲究事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训喝酒的讲究1、如果能喝的规矩2、如果不能喝的规矩3、喝酒中的保护4、喝酒后的醒酒事业部礼仪培训喝酒的讲究如果能喝的规矩规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

事业部礼仪培训喝酒的讲究如果能喝的规矩规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？事业部礼仪培训喝酒的讲究如果能喝的规矩规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～

事业部礼仪培训喝酒的讲究

如果能喝的规矩规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

事业部礼仪培训喝酒的讲究如果不能喝的规矩1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；事业部礼仪培训喝酒的讲究如果不能喝的规矩6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；

9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；

10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!事业部礼仪培训喝酒的讲究喝酒前的准备

酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士，可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”事业部礼仪培训喝酒的讲究喝酒中保护

“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。

事业部礼仪培训喝酒的讲究喝酒后头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训

倒茶的学问倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

事业部礼仪培训倒茶的学问其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

事业部礼仪培训倒茶的学问添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训

中途离席

离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

事业部礼仪培训中途离席

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。事业部礼仪培训

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪事业部礼仪培训酒宴上的礼仪1、众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

事业部礼仪培训酒宴上的礼仪2、瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

事业部礼仪培训酒宴上的礼仪4、劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

事业部礼仪培训酒宴上的礼仪5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒