学校总务处食堂管理员工作总结

第页共页学校总务处食堂管理员工作总结总务处食堂管理员是学校餐饮服务的重要一环，他们负责食堂的日常运营、卫生管理、员工培训等工作。以下是对总务处食堂管理员工作的一份总结，共____字。第一部分：工作职责及业绩1.负责食堂日常运营管理：食堂管理员负责对食堂的日常运营进行全面管理，包括餐厅开放时间的管理、食品供应的安排、菜单的编制等。在工作中，我密切关注食堂的客流量，根据客流情况对餐品供应进行调整，确保食堂能够及时提供各类食品，满足师生的需求。2.技术培训和员工管理：食堂管理员负责对食堂员工进行技术培训和管理，包括厨师的技术培训、服务员的礼仪培训等。在工作中，我注重培养员工的团队合作意识和服务意识，定期组织培训活动，提高员工的专业素质和服务质量。3.食堂卫生管理：食堂管理员负责对食堂的卫生管理工作，包括定期检查食品的质量、卫生设施的清洁情况等。在工作中，我严格按照食品安全卫生的标准进行操作，并制定了相关的食品安全管理制度，确保食堂的食品安全和卫生质量。4.食堂计划和预算管理：食堂管理员负责制定食堂的计划和预算，确保食堂的运营工作能够按照预期的目标进行。在工作中，我注重与总务处和财务处的沟通与协商，确保食堂的运营预算和经费使用的合理性。第二部分：工作重点及成效1.食品供应管理的重点是根据师生及时调整食品供应，并提供多样化的食品选择。通过对食堂的客流量进行分析，我制定了合理的食品供应计划，并扩大了食品供应的种类和数量。这一举措大大提高了食堂的整体客流量和营业额。2.技术培训和员工管理方面，我注重培养员工的团队合作意识和服务意识。通过组织员工参加各类培训和比赛活动，我提高了员工的专业素质和服务质量。这不仅提升了食堂的整体形象和服务质量，还培养了一批优秀的食堂人才。3.在食堂卫生管理方面，我严格按照食品安全卫生的标准进行操作，并建立了一套完善的食品安全管理制度。通过定期检查和巡视，我提高了食堂的卫生水平和食品质量，确保师生的就餐安全与健康。4.在食堂计划和预算管理方面，我积极与总务处和财务处沟通与协商，确保食堂的运营预算和经费使用的合理性。通过精细的预算安排和合理的经费使用，我提高了食堂的经营效益，使食堂的运营工作稳定发展。第三部分：存在问题及改进措施1.存在问题：食堂的环境和设施有待改进，餐具、桌椅等设施老化严重。这给师生就餐带来了不便，也影响了食堂的整体形象。改进措施：加大对食堂环境和设施的维护力度，定期进行设备检修和更换，确保食堂的环境整洁和设施完好。2.存在问题：食品供应品种单一，缺乏创新和时尚感。部分师生反映食堂的菜品选择有限，不能满足他们的多样化需求。改进措施：加大对食品供应的调研和开发力度，推出更多符合师生口味的新品种和新菜品。同时，与学生会和教职工代表保持密切沟通，及时了解他们的需求和意见。3.存在问题：员工培训和管理还有待加强，部分员工素质参差不齐，服务质量不稳定。改进措施：加强对员工的培训和管理，注重团队合作意识和服务意识的培养。组织员工参加各类培训和比赛活动，提高员工的专业素质和服务质量。第四部分：总结与展望作为总务处食堂管理员，我始终坚持以提高食堂的服务质量和市场竞争力为目标，围绕日常运营管理、技术培训和员工管理、食堂卫生管理以及食堂计划和预算管理等方面进行工作。通过不断提高自身素质和管理水平，我取得了一定的成绩和效果。但同时，也存在着一些问题和不足。在今后的工作中，我将进一步加强对食堂环境和设施的维护，不断推陈出新，增加食品供应的品种和新菜品，加强对员工的培训和管理，提高服务质量和员工素质。同时，我也会与总务处和财务处保持密切沟通与合作，确保食堂的运营预算和经费使用的合理性。相信通过这些改进措施，食堂的整体形象和服务质量将进一步提升，得到师生的好评和认可。总的来说