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1-MCP和MeJA对哈密瓜采后品质调控及其机理研究的开题报告题目：1-MCP和MeJA对哈密瓜采后品质调控及其机理研究摘要：哈密瓜是一种受欢迎的水果，但由于其易腐败性，保鲜难度较大。因此，寻找有效的采后贮藏处理方法是保障哈密瓜品质的关键。本研究将探究1-MCP和MeJA两种保鲜处理对哈密瓜贮藏期间品质的影响及其机理机制。通过测定哈密瓜的腐败率、可溶性固形物、总酸、VC含量和贮藏期间的呼吸强度，研究1-MCP和MeJA的保鲜效果。同时通过分析哈密瓜采后生理变化和品质指标的变化规律，明确两种处理的机理。关键词：哈密瓜；1-MCP；MeJA；采后处理；保鲜效果；品质指标；机理一、研究背景及意义哈密瓜是一种风味独特的夏季水果，由于其低热量、高营养和风味特点，备受人们喜爱。然而，由于其易腐败性，保鲜难度大，使得哈密瓜的市场价值大打折扣，导致无法长期保障市场供应。因此，找到一种有效的采后处理方式，对于提高哈密瓜的质量和生产效益具有重要的意义。1-MCP是一种广泛应用于果蔬的保鲜剂，它具有延缓果蔬的成熟和腐败的作用。1-MCP的作用机理是通过结合水果或蔬菜表面的乙烯受体，阻止乙烯的作用，从而减缓果蔬的成熟和腐败。MeJA是一种与乙烯有关的信号分子，它能够激活一系列防御反应从而提高水果的抗病性和抗逆性。MeJA有一定的保鲜效果，在植物的生长发育和胁迫反应中具有重要的功能。本研究将结合这两种保鲜处理方式，探究1-MCP和MeJA对哈密瓜采后品质的调控作用及其机理机制，为哈密瓜的采后处理提供理论基础和实践指导，对提升哈密瓜质量和市场竞争力具有重要的意义。二、研究内容和方法1、实验材料和设备实验材料：哈密瓜实验设备：温度计、电子天平、高精度PH计、冷藏箱、气体分析仪2、实验设计将哈密瓜分为三组，分别进行以下处理：（1）对照组：不进行任何处理，在室温下贮藏。（2）1-MCP处理组：在采摘第1天进行1-MCP处理，然后在室温下贮藏。（3）MeJA处理组：在采摘第1天进行MeJA处理，然后在室温下贮藏。3、实验内容（1）测定哈密瓜贮藏期间的呼吸强度，以了解哈密瓜新陈代谢速度的变化。（2）测定哈密瓜腐败率、可溶性固形物、总酸、VC含量的变化规律，以了解哈密瓜营养成分的变化。（3）分析哈密瓜采后生理变化和品质指标的变化规律，明确两种处理的机理。三、预期成果通过对不同处理组哈密瓜贮藏期间的呼吸强度、腐败率、可溶性固形物、总酸、VC含量等指标的测定和分析，明确了1-MCP和MeJA对哈密瓜采

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