《酸奶的秘密导学案-2023-2024学年科学粤教版2001》

《酸奶的秘密》导学案第一课时一、导入提问：你是否知道酸奶是如何制作的？它的营养价值有哪些？酸奶的消费注意事项又有哪些？二、整体目标通过本节课的学习，学生将能够了解酸奶的制作过程，掌握其营养价值和消费注意事项。三、分解目标1.了解酸奶的制作过程。2.掌握酸奶的营养价值和作用。3.掌握酸奶的消费注意事项。四、教学内容1.酸奶的制作过程：酸奶是将乳汁中的蛋白质和脂肪分离出来，然后加入酸奶菌进行发酵而成。2.酸奶的营养价值和作用：酸奶含有大量的优质蛋白质、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，增强免疫力，有助于润肠通便。3.酸奶的消费注意事项：酸奶不宜与高热量、高脂肪、高糖分的食物一同食用，最好在空腹或饭后一小时食用，避免与海鲜、葡萄等一同食用。五、教学过程1.观看视频或幻灯片，了解酸奶的制作过程。2.分组讨论酸奶的营养价值和作用，并向全班汇报。3.教师讲解酸奶的消费注意事项，学生提问、讨论。4.进行小组活动，设计酸奶消费应注意的搭配食物，并展示给全班。六、检测与评价1.完成课堂练习，检测学生对酸奶知识的掌握情况。2.针对小组设计的酸奶搭配食物，进行评价和点评。七、拓展延伸1.邀请营养师到班级进行讲座，深入探讨酸奶及其他乳制品的营养价值和作用。2.邀请有关酸奶生产厂家到学校举办相关活动，让学生亲自体验酸奶的制作过程。八、归纳总结通过本节课的学习，学生对酸奶有了更深入的理解，掌握了制作过程、营养价值和消费注意事项，并在实践中运用这些知识，提高自己的健康意识和生活质量。以上是《酸奶的秘密》导学案的内容，希望同学们能够在学习中认真思考和探索，不断提高自己的综合素质。愿大家健康快乐成长！第二课时导学目标：1.了解酸奶的历史起源和制作方法。2.掌握酸奶对人体健康的益处。3.了解酸奶的营养成分和如何选择适合自己的酸奶产品。导学内容：一、酸奶的历史起源和制作方法酸奶是一种通过牛奶中的乳酸菌发酵而成的乳制品。据说，古代的游牧民族发现了将牛奶放入青铜器中发酵的方法，从而制作出了最早的酸奶。随着文明的发展，酸奶逐渐传播至世界各地，并成为人们日常饮食中的重要组成部分。制作酸奶的方法相对简单，首先需要准备优质的牛奶。将牛奶加热至合适的温度，然后加入乳酸菌，静置一段时间待其发酵即可。发酵时间的长短和温度的控制都会影响酸奶的口感和营养价值。二、酸奶对人体健康的益处酸奶富含蛋白质、维生素和矿物质，同时含有丰富的益生菌。这些益生菌可以促进肠道健康，增强免疫力，帮助消化吸收，增强抵抗力。此外，酸奶还含有乳酸，可以维持胃肠道的酸碱平衡，有助于消化。经常食用酸奶还可以改善皮肤质地、缓解消化不良、预防感冒等。因此，酸奶被誉为“液体黄金”。三、酸奶的营养成分和如何选择适合自己的酸奶产品酸奶中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。在选择酸奶产品时，可以根据自己的需求和口味偏好来进行选择。比如，想增加蛋白质摄入量的人可以选择高蛋白酸奶；想减少脂肪摄入量的人可以选择低脂酸奶。此外，还可以根据产品的添加物来选择，比如有些酸奶添加了水果、坚果等，可以增加口感和营养价值。同时，注意查看产品包装上的营养标签，选择无添加糖和防腐剂的天然酸奶产品。导学练习：1.什么是酸奶？它是如何制作的？2.酸奶对人体的健康有哪些益处？3.如何选择适合自己的酸奶产品？拓展阅读：1.《酸奶的历史与文化》2.《如何在家里制作美味健康的酸奶》3.《如何通过酸奶来调节肠道