2024届泉州市重点中学高考适应性考试生物试卷含解析

2024届泉州市重点中学高考适应性考试生物试卷注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．2015年诺贝尔化学奖颁给了研究DNA修复细胞机制的三位科学家。P53蛋白对细胞分裂起监视作用。P53蛋白可判断DNA损伤的程度，如果损伤较小，该蛋白就促使细胞自我修复（过程如下图所示）；若损伤较大，该蛋白则诱导细胞凋亡。下列有关叙述错误的是（）A．抑制P53蛋白基因的表达，细胞将不能分裂B．P53蛋白可使DNA受损的细胞分裂间期延长C．P53蛋白可导致细胞内的基因选择性表达D．细胞凋亡的诱导因子有多种2．下图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是()A．甲装置可先用于果醋的制作，后用于果酒的制作B．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀bC．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵D．过程③和④都需要氧气的参与，但反应场所不同3．编码CFTR蛋白基因的模板链上缺失AAA或AAG三个碱基，导致CFTR蛋白缺少一个苯丙氨酸，引发囊性纤维病。下列不正确的是（）A．编码CFTR蛋白基因中发生碱基对的缺失属于基因突变B．与苯丙氨酸对应的密码子为AAA或AAGC．细胞中合成CFTR蛋白需要tRNA、mRNA、rRNA参与D．CFTR蛋白基因缺失碱基对后转录形成的mRNA中嘧啶比例降低4．下列对醋酸杆菌与动物肝脏细胞的结构与代谢过程的比较，不正确的是A．两者的细胞膜结构均符合流动镶嵌模型B．两者的遗传物质均储存在细胞核中C．均可以进行有氧呼吸，但进行场所不完全相同D．均依赖氧化有机物合成ATP，为代谢过程供能5．关于叶绿体中叶绿素和类胡萝卜素共性的叙述，错误的是（）A．合成都不需要光 B．都分布在类囊体薄膜上C．都能吸收和传递光能 D．都易溶于有机溶剂6．滚环式复制是噬菌体DNA常见的复制方式，其过程如图。相关叙述错误的是()A．a链可作为DNA复制的引物B．b链不作为DNA复制的模板C．两条子链的延伸方向都是从5′到3′D．该过程需要DNA聚合酶和DNA连接酶的催化二、综合题：本大题共4小题7．（9分）浙江安吉的余村坚定践行从“靠山吃矿”走向“养山富山”的生态文明之路，成为中国美丽乡村的生态典范。请回答下列问题：（1）余村三面青山环抱，竹海连绵，植被覆盖率非常高，具有极佳的山地小气候，吸引了大批游客前来观光旅游，这主要体现了生物多样性的________________价值。（2）余村践行的生态文明之路实质上是群落________________的过程，通过治理，矿山变为青山，说明人类活动可以________________________________________________________________。（3）竹海中毛竹同化的能量一部分通过呼吸作用以热能形式散失，一部分用于________________，储存在有机物中。以毛竹为食的竹鼠遇到天敌无路可逃时，会前肢撑地，后腿蹬地，并露出锋利的门齿，发出警告声，借以躲避猎捕，由此说明生态系统中信息传递的作用是________________________________。（4）实践证明，余村人“养山富山”之路使当地生态系统的抵抗力稳定性不断增强，理由是________________________________________________________________________________。8．（10分）为了观察蛙的受精卵及其卵裂过程，请根据以下提供的实验材料与用具，完成实验步骤，并预测实验结果。材料与用具：成年雌蛙和雄蛙、剪刀、烧杯、任氏液、研钵、显微镜、注射器。（要求与说明：具体手术和装片制作过程不作要求；悬浮液指含有较大颗粒的溶液；任氏液是两栖类的生理溶液；垂体中有促进排卵的激素；实验条件均适宜）实验步骤：（1）①精子悬浮液的制备：取________________于烧杯中，加入取自成年雄蛙的精巢，用剪刀剪碎，混匀，获得具有受精能力的精子（获能精子）。②垂体提取液的制备：取适量任氏液于研钵中，________________，过滤取上清液。③________________：给成年雌蛙________________，一段时间后，用烧杯收集排出的蛙卵细胞。④________________。⑤________________。⑥________________。（2）预测实验结果（在一个坐标系中绘制前3次卵裂过程细胞体积和细胞数量变化柱形图）：___________。9．（10分）冠状病毒属的病毒是一类正链单股RNA病毒。科研人员对此进行了研究，若要生产用于治疗某冠状病毒的抗体，请根据下面的单克隆抗体制备过程示意图回答有关问题。（1）A细胞是小鼠骨髓瘤细胞，则B细胞是取自感染病毒的动物或人体内的_________________细胞。（2）假设仅考虑某两个细胞的融合，则可形成_______种类型的C细胞，此时需用_______培养基筛选出_________________，还需进行_________________和_________________进行多次筛选，获得细胞D用于培养，D细胞的特点是_________________。（3）注射疫苗是预防新冠肺炎感染的一种措施，目前疫苗攻关工作正采用不同的研究方式研制不同类型的疫苗，主要有_________________（答出两种即可）。10．（10分）利用转基因的工程菌生产药用蛋白，近些年在我国制药行业中异军突起。图1表示基因工程常用的一种质粒。回答有关问题：（1）SphⅠ和SacⅠ两种限制酶识别并切割不同的DNA序列，将目的基因和质粒都通过SphⅠ和SacⅠ切割，可以避免_______________。拼接成重组质粒，需要加入_______________酶才能完成。（2）各限制酶在该质粒上分别只有一处识别序列，有关质粒和重组质粒的限制酶酶切片段长度如下表所示。已知质粒被切除的片段长度为0.5kb，则与质粒结合的目的基因长度为_____kb。质粒上ClaⅠ与PstⅠ区域之间的长度为2.4kb（图1所示），结合图2分析目的基因上ClaI、PstⅠ两种限制酶的切割位点分别为___________（填“a和b”或“b和a”）。质粒重组质粒BglⅡ6.0kb7.1kbClaⅠ6.0kb2.3kb，4.8kbPstⅠ6.0kb1.5kb，5.6kb（3）在筛选导入重组质粒的受体菌时，培养基中加入适量的________________，使导入重组质粒和普通质粒的受体菌都能在该培养基上生长。为了进一步筛选，可以利用抗原-抗体杂交的方法，若出现______________，则该受体菌可以作为工程菌。（4）若要对药用蛋白的结构进行改造，可利用____________工程对目的基因进行修饰。11．（15分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

分析图图中DNA发生损伤后，P53蛋白会和该DNA结合；此时细胞停止分裂，P53蛋白激活DNA修复酶；修复后的细胞再进行正常的细胞分裂。【详解】A、P53基因编码的蛋白质可阻止细胞的不正常增殖，故P53基因是一种抑癌基因，因此抑制P53蛋白基因的表达，细胞将会出现不正常的增殖，A错误；B、DNA复制过程如出现受损，则P53蛋白修复过程需要相应的时间，使间期延长，B正确；C、P53基因可诱导细胞凋亡，细胞凋亡是受基因控制的，因此与细胞内基因的选择性表达有关，C正确；D、根据题意可知，若DNA损伤较大，该蛋白则诱导细胞衰老和凋亡，此外诱导细胞凋亡的因子还有多种，如效应T细胞激活靶细胞使其凋亡，D正确。故选A。2、D【解析】

根据题意和图示分析可知：甲是发酵装置，乙是果酒、果醋制作的实验原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的阶段，发生的场所是细胞质基质，②是酵母菌无氧呼吸的第二阶段，发生的场所是细胞质基质，③是有氧呼吸的第二、第三阶段，发生的场所是线粒体，④是醋酸菌发酵形成醋酸的过程。【详解】因为醋酸菌可利用酒精生产醋酸，但酵母菌不能利用醋酸生产酒精，故甲装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，A错误；甲装置中，阀b控制排气，阀a控制进气，制作果酒时应关闭阀a以创造缺氧环境，适时打开阀b几秒钟以排出产生的CO2，B错误；醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度高于果酒发酵时的温度，C错误；过程③表示有氧呼吸的第二和第三阶段，该过程需用氧气的参与，反应场所在线粒体；过程④表示果醋发酵，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此该过程也需要氧气的参与，但醋酸菌是原核生物，没有线粒体，故③和④过程的反应场所不同，D正确。故选D。3、B【解析】

囊性纤维病70%的患者中，编码一个跨膜蛋白的基因缺失了3个碱基，导致CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，进而影响了CFTR蛋白的结构，使CFTR转运氯离子的功能异常，导致患者支气管中黏液增多，管腔受阻，细菌在肺部大量生长繁殖，最终使肺功能严重受损。【详解】A、基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，因此编码CFTR蛋白基因中发生碱基缺失属于基因突变，A项正确；B、密码子在mRNA上，编码CFTR蛋白基因的模板链上缺失AAA或AAG三个碱基，导致CFTR蛋白缺少一个苯丙氨酸，根据碱基互补配对原则，苯丙氨酸的密码子是UUU或UUC，B项错误；C、细胞中合成CFTR蛋白包括转录和翻译两个过程，其中翻译过程需要tRNA、mRNA、rRNA参与，C项正确；D、由前面分析可知，mRNA上缺少的密码子含有的碱基都是嘧啶，故D项正确。故选B。【定位】遗传信息的转录和翻译【点睛】正确区分遗传信息、遗传密码子和反密码子（1）基因、密码子、反密码子的对应关系（2）氨基酸与密码子、反密码子的关系①每种氨基酸对应1种或几种密码子（密码子简并性），可由1种或几种tRNA转运。②1种密码子只能决定1种氨基酸，1种tRNA只能转运1种氨基酸。③密码子有64种（3种终止密码子，61种决定氨基酸的密码子），反密码子理论上有61种。4、B【解析】

醋酸杆菌是细菌，属于原核生物，由原核细胞组成；动物是真核生物，肝脏细胞属于真核细胞；原核细胞和真核细胞最主要的区别是有无由核膜包被的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）。【详解】A、两者的细胞膜组成成分和结构类似，均符合流动镶嵌模型，A正确；B、醋酸杆菌没有由核膜包被的细胞核，其遗传物质主要储存在拟核内，B错误；C、两者均可以进行有氧呼吸，但由于醋酸杆菌细胞内没有线粒体，所以两者进行有氧呼吸的场所不完全相同，C正确；D、ATP是生命活动的直接能源物质，两者均依赖氧化有机物合成ATP，为代谢过程供能，D正确。故选B。5、A【解析】

叶绿体中的色素主要有叶绿素和类胡萝卜素，叶绿素又分为叶绿素a和叶绿素b，类胡萝卜素又分为胡萝卜素和叶黄素。光合作用中叶绿素主要吸收红光和蓝紫光；类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。【详解】A、叶绿素的合成需要光照，类胡萝卜素的合成有光、无光均可进行，A错误；B、叶绿体中光合色素都分布在类囊体薄膜上，B正确；C、两种色素都能吸收和传递光能，C正确；D、叶绿体中的光合色素都易溶于有机溶剂，D正确。故选A。【点睛】本题考查光合色素的合成、分布和作用，要求考生掌握叶绿体中色素的种类、分布和功能，能结合所学的知识准确判断各选项。6、B【解析】

据图分析，噬菌体的DNA是双链的，有a链和b链组成；复制时，a链打开，一方面以b链为模板由a链的5′端向3′端绕着b链延伸，产生一个子代DNA；另一方面，以a链为模板，从a链的5′端向3′端延伸，进而形成另一个子代DNA。【详解】根据以上分析可知，a链可以作为其中一个子代DNA合成的引物，A正确；根据以上分析可知，a、b分别是两个子代DNA合成的模板，B错误；据图分析可知，两条子链的延伸方向都是从5′到3′，C正确；DNA复制需要DNA聚合酶的催化，同时子链首位相连时需要DNA连接酶的催化，D正确。【点睛】解答本题的关键是掌握DNA复制的原理，能够分析题图DNA复制的过程和原理，判断子链延伸的方向，明确图示DNA复制不仅需要DNA聚合酶的催化，还需要DNA连接酶的催化。二、综合题：本大题共4小题7、直接和间接（次生）演替改变演替的速度和方向自身生长、发育和繁殖等生命活动调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定增加生物多样性，使生态系统营养结构复杂化，自我调节能力增强【解析】

群落演替是指随着时间的推移一个群落被另一个群落代替的过程，可分为初生演替与次生演替；初生演替指在原生裸地或者原生荒原上进行的演替行为；次生演替是指原来的植物群落由于火灾、洪水、崖崩、风灾、人类活动等原因大部份消失后所发生的演替。【详解】（1）生物多样性对生态系统起到重要的调节作用，属于间接价值，对人类有食用、药用和工业原料等实用意义的，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的属于直接价值；（2）退矿还林属于群落此生演替；人类活动往往会使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向进行；（3）毛竹属于生产者，它同化的能量一部分通过呼吸作用以热能形式散失，一部分用于自身的生长、发育和繁殖等生命活动；以毛竹为食的竹鼠遇到天敌无路可逃时会表现出一系列行为，该实例涉及物理信息和行为信息，说明了生态系统的信息传递能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定；（4）“养山富山”使生物多样性增加，使生态系统营养结构更加复杂化，自我调节能力增强，抵抗力稳定性提高【点睛】本题考查群落与生态系统的相关知识。本题考查学生结合题干信息与所学知识的能力，需要学生在答题过程中刨除多于的修饰词语，找出问题实际考查的知识点来进行有针对性的回答。8、适量任氏液加入取自成年雌蛙的垂体，用剪刀剪碎，研磨卵细胞的采集注射适量垂体提取液受精：在含有蛙卵细胞的烧杯中加入精子悬浮液，混匀。在适宜条件下放置一段时间受精卵观察：取出受精卵，制作装片，用显微镜观察卵裂过程的观察：每隔一定时间，用显微镜观察受精卵的卵裂细胞体积和细胞数量变化柱形图【解析】

任氏液除了含有氯化钠成分，还含钠离子、钾离子、钙离子、镁离子、氯离子及乳酸根离子。任氏液是—种比较接近两栖动物内环境的液体，可以用来延长青蛙心脏在体外跳动时间、保持两栖类其他离体组织器官生理活性等。卵裂是指受精卵早期的快速的有丝分裂。卵裂期一个细胞或细胞核不断地快速分裂，将体积极大的卵子细胞质分割成许多较小的有核细胞的过程叫做卵裂。【详解】（1）①任氏液是—种比较接近两栖动物内环境的液体，因此取适量任氏液于烧杯中，加入取自成年雄蛙的精巢，用剪刀剪碎，混匀，获得具有受精能力的精子（获能精子）。②垂体提取液来自动物的垂体，因此垂体提取液的制备：取适量任氏液于研钵中，加入取自成年雌蛙的垂体，用剪刀剪碎，研磨，过滤取上清液。③垂体提取液中含有促性腺激素，能够促进卵细胞的生存，因此卵细胞的采集：给成年雌蛙注射适量垂体提取液，一段时间后，用烧杯收集排出的蛙卵细胞。④受精是精子（获能）和卵细胞结合成合子的过程，因此受精：在含有蛙卵细胞的烧杯中加入精子悬浮液，混匀。在适宜条件下放置一段时间。⑤受精卵肉眼不可见，需在显微镜下观察，因此需要将受精卵取出，还需要制作装片，再用显微镜观察。⑥卵裂是指受精卵早期的快速的有丝分裂。卵裂过程的观察：每隔一定时间，用显微镜观察受精卵的卵裂，可以观察细胞的体积和细胞的数量。（2）在一个坐标系中绘制前3次卵裂过程细胞体积和细胞数量变化柱形图，因此只能是绘制双纵坐标，且注意纵坐标两边的差异（一边是体积，一边是数量），受精卵的起始数量必须为1，且细胞的数量呈指数增长（即第一次卵裂2个，第二次卵裂4个，第三次卵裂8个）。新分裂得到的细胞体积总是比原来的小，因此单个细胞的体积逐渐减小。横坐标为时间（卵裂次数）。另外，注意图的名称为细胞体积和细胞数量变化柱形图，还有图例一般标注在右边。图绘制如下。细胞体积和细胞数量变化柱形图【点睛】明确实验目的，结合基础知识点（受精作用及卵裂）来进行实验设计。特别注意实验结果的表述，本题用的是柱状图，不要绘制成曲线图或者表格。9、（已免疫的）B淋巴细胞（浆细胞）三选择杂交瘤细胞克隆化培养抗体检测既能迅速大量繁殖，又能产生专一的抗体灭活病毒、减毒流感病毒载体疫苗、基因工程重组疫苗等【解析】

1、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。2、两次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞（去掉未杂交的细胞以及自身融合的细胞）；②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群。【详解】（1）在制备单克隆抗体的过程中，需要从被特定抗原感染的机体中获得相应的（已免疫的）B淋巴细胞（浆细胞）与骨髓瘤细胞融合。（2）若只考虑两两细胞融合，则融合的细胞有三种：B细胞之间融合、骨髓瘤细胞之间融合及B细胞和骨髓瘤细胞之间的融合，需要用选择培养基筛选出杂交瘤细胞，然后进行克隆化培养和抗体检测进行多次筛选，杂交瘤细胞既能无限增殖又能产生特异性抗体。（3）目前研制的疫苗类型主要有灭活病毒、减毒流感病毒载体疫苗、基因工程重组疫苗等。【点睛】本题以单克隆抗体的制备图解为载体，考查了多项生物工程技术，具有一定的综合性。考生要识记单克隆抗体制备的步骤；识记动物细胞培养的条件和特点。10、目的基因和切割后质粒的自身环化DNA连接1.6a和b氨苄青霉素杂交带（抗原-抗体复合物）蛋白质（第二代基因）【解析】

基因工程的工具酶有限制酶和DNA连接酶，一般用同种限制酶切割质粒和目的基因，但容易造成自身环化现象。【详解】（1）目的基因通过SphⅠ和SacⅠ切割产生的末端不同，可避免自身环化，质粒通过SphⅠ和SacⅠ切割，可避免切割后的质粒重新结合而环化；目的基因和质粒结合，需要DNA连接酶连接磷酸二酯键将缺口连接起来。（2）根据表格信息，质粒为6.0kb，减去被切除的长度为0.5kb的片段，则剩余的为5.5kb，而重组质粒为7.1kb，说明插入的目的基因长度为7.1-5.5=1.6(kb)；质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为2.4kb，减去被切取的片段长度为0.5kb后为1.9kb，插入的目的基因长度为1.6kb，所以重组质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为1.9+1.6=3.5(kb)，又根据表格信息，通过ClaⅠ切割重组质粒，产生了2.3kb片段，通过PstⅠ切割重组质粒，产生了1.5kb片段。设PstⅠ切割位点为a，ClaⅠ切割位点为b，则会出现图3中所示结果，而2.3+1.5=3.8，3.8﹥3.6，说明a为ClaI切割位点、b为PstⅠ切割位点，反之则不成立。（3）重组质粒的抗四环素基因已经由于目的基因的插入而破坏，但氨苄青霉素基因完整，培养基中若加入适量的氨苄青霉素，含普通质粒和重组质粒的受体菌都能存活，而没有导入质粒的细菌会死亡而淘汰；若受体菌成功导入重组质粒，并且目的基因正常表达，则可以产生所需的药用蛋白，通过抗原-抗体杂交的方法，若出现杂交带，则该受体菌可以作为工程菌；通过蛋白质工程对目的基因进行修饰，从而实现对已有的药用蛋白进行改造。【点睛】一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并在特定的切点进行切割。本题的难点在第2问，要根据表中各限制酶的切割片段进行计算。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译