根茎类胡萝卜

关于根茎类胡萝卜根茎类瓜类饲料作物——胡萝卜ShanxiAgriculturalUniversity简介2植物学特征345生物学特征栽培技术饲用价值1第2页,共34页，2024年2月25日，星期天一对胡萝卜的简介Ⅰ释名

胡萝卜（Daucuscarrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

根分黄色，红色两种，带点蒿气，长约五，六寸，大的有手握满那么粗。三、四月，茎高约二、三尺，开白色的碎小花，形状像伞，胡萝卜籽有褐色的毛，气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。ShanxiAgriculturalUniversity第3页,共34页，2024年2月25日，星期天一对胡萝卜的简介Ⅱ

学名：DaucuscarotaL.

英文名：Carrot

别名：红萝卜、丁香萝卜、黄萝卜。

胡萝卜原产于非洲及中亚细亚，有2000多年的栽培历史。胡萝卜营养丰富，含有大量胡萝卜素和维生素，食用价值和饲用价值都高，且高产，易于栽培，耐储藏和运输。ShanxiAgriculturalUniversity第4页,共34页，2024年2月25日，星期天一对胡萝卜的简介

Ⅲ分布①、全球分布情况：胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。根据联合国粮食与农业组织（FAO）统计，2005年全世界胡萝卜的栽培总面积为109.92万公顷，其中亚洲为61.29万公顷，欧洲为28.49万公顷，北美洲为7.0万公顷，南美洲为4.6万公顷，非洲为7.64万公顷，大洋洲为0.9万公顷。近几年除了亚洲栽培面积增幅较快之外，其他洲变化较小。ShanxiAgriculturalUniversity第5页,共34页，2024年2月25日，星期天一对胡萝卜的简介

②、我国分布情况：2004年我国胡萝卜栽培面积达到45.3万公顷，约占全世界栽培面积的42.0%，种植面积相当于世界胡萝卜总种植面积的1／3还多。20世纪80年代以来，日本、韩国等经济发达国家开始大量食用胡萝卜，大量进口胡萝卜，其进口量主要依赖我国。已成为世界第一胡萝卜生产国。ShanxiAgriculturalUniversity第6页,共34页，2024年2月25日，星期天一对胡萝卜的简介①内蒙古：内蒙古的胡萝卜种植主要集中在呼和浩特市周边旗县和乌兰察布盟南部以集宁为中心的察哈尔右翼前、中、后旗。②山西省：以北边大同、朔州、祈州等地为主。朔州的山阴、应县是山西胡萝卜的主产区，种植面积在10万亩以上。③河北省：主产区在河北北部的坝上如张家口的张北县、尚义县、宣化等与内蒙古乌盟接近地区，以及承德的滦平县，而定州、唐山丰南等地，基地面积达10万亩以上④甘肃：主要分布在金昌、武威，祁连山采用雪水灌溉，种植面积在10万亩以上⑤广东省：产区是广州番禺区，由气候条件影响，此省胡萝卜品质品质不如内蒙和甘肃地区ShanxiAgriculturalUniversity第7页,共34页，2024年2月25日，星期天实物图赏之五彩缤纷ShanxiAgriculturalUniversity第8页,共34页，2024年2月25日，星期天实物图赏之奇形怪状ShanxiAgriculturalUniversity第9页,共34页，2024年2月25日，星期天实物图赏之种类各异ShanxiAgriculturalUniversity第10页,共34页，2024年2月25日，星期天根茎类瓜类饲料作物——胡萝卜ShanxiAgriculturalUniversity简介2植物学特征345生物学特征栽培技术饲用价值1第11页,共34页，2024年2月25日，星期天二植物学特征

1、伞形科胡萝卜属二年生草本植物。

2、第一年长出叶和肥大的肉质根，第二年开花结实。根系发达，为深根性饲料作物。

3、主根肥大形成肉质块根，有圆锥形、圆柱形或纺锤形。肉质块根是主要的食用或饲用部分，由根头、根颈和根体三部分组成。ShanxiAgriculturalUniversity第12页,共34页，2024年2月25日，星期天二植物学特征

4、胡萝卜的茎在营养生长期间为短缩茎，叶子成簇而生。

5、在生殖生长阶段，植株抽出繁茂的花茎，叶为3~4回羽状全裂叶，裂片成狭披针形，具叶柄，表面密生茸毛。

6、复伞形花序，花细小，虫媒花。

7、果实为双瘦果，果面有毛，成熟时分成两个独立半果实，栽培上以此作为种子。ShanxiAgriculturalUniversity第13页,共34页，2024年2月25日，星期天根茎类瓜类饲料作物——胡萝卜ShanxiAgriculturalUniversity简介2植物学特征345生物学特征栽培技术饲用价值1第14页,共34页，2024年2月25日，星期天三生物学特性

1、胡萝卜是喜温耐寒的作物。种子发芽的最低温度为4~6°C,最适温度为18~25°C。肉质根形成和生长以13~18°C最适宜，膨大期要求温度逐渐降低。

2、根系发达，侧根多，入土很深；叶面积小多茸毛，防止水分蒸发，有较高抗旱力。

3、种子带刺毛，不易吸水，故发芽期要求保持土壤湿润。ShanxiAgriculturalUniversity第15页,共34页，2024年2月25日，星期天三生物学特性

4、全生育期最适宜的土壤湿度为田间持水量的60%~80%。

5、长日照植物，喜光性强，光照不足会导致产量下降，品质变劣。

6、土层深厚、肥沃、富含腐殖质又排水良好的壤土最适宜胡萝卜生长。pH为5~8的土壤环境较为适宜，过酸过碱不利生长。ShanxiAgriculturalUniversity第16页,共34页，2024年2月25日，星期天根茎类瓜类饲料作物——胡萝卜ShanxiAgriculturalUniversity简介2植物学特征345生物学特征栽培技术饲用价值1第17页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术1、轮作2、整地与施肥3、播种4、日常及田间管理5、收获6、病虫害防治ShanxiAgriculturalUniversity第18页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

1、轮作

（1）胡萝卜可短期连作，轮作可充分利用地力。早熟的豆类，瓜类等都是胡萝卜的良好前作。

（2）在特别肥沃的菜地、灌溉地不适宜种植，以免引起徒长。ShanxiAgriculturalUniversity第19页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

2、整地与施肥

（1）由于胡萝卜种子小，含油分，吸水难，又肉质根入土深，易于弯曲，短小。为了利于播种和发芽整齐，除深耕外，表土还要细碎，平整。

（2）胡萝卜需肥较多，对钾要求最高，氮其次，磷较少。且对土壤溶液浓度很敏感，施肥以腐熟的有机肥为主。ShanxiAgriculturalUniversity第20页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

3、播种（1）品种选择

以选食饲兼用种为好，即从食用胡萝卜品种中，选择红色或橙红色，体型大，表面光滑，产量较高的品种种植。

（2）种子处理

胡萝卜种子表面有刺毛，不易播种均匀，可催芽播种。ShanxiAgriculturalUniversity第21页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

催芽过程中，还应保持适宜的适度，定期搅拌种子，使温度和湿度均匀。

（3）播种

南方夏秋季节播种北方则在春季播种，大面积采用条播和畦种时撒播。ShanxiAgriculturalUniversity第22页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

4、日常及田间管理

（1）间苗和中耕除草

合理间苗是保证丰产的重要条件之一。胡萝卜前期生长缓慢，易受杂草危害，一般间苗时结合中耕除草。

（2）灌溉

胡萝卜喜水，多灌溉栽培。生长前期不宜多浇水；肉根膨大期需水肥充足；后期停止灌水。ShanxiAgriculturalUniversity第23页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

（3）追肥

追肥分2~3次，主要在生长前期，间苗后施用。5、收获

（1）采收饲料

胡萝卜肉质根形成于后期，主要在生长后期，所以在肉质根充分肥大时收获。储存时采用窑贮，入窖前晾晒一天，选无碰伤，无腐烂，削去茎叶，层层摆好，摆至土壤结冻线以下为止。窑温1~4°相对湿度％85~95％每隔30~50d倒一次窖，及时剔除烂根。ShanxiAgriculturalUniversity第24页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

（2）留种

留种田需水肥充足，向阳温暖，周围不可有其他品种或野生胡萝卜，防止串粉杂交。翌春选择根形整齐，大小适中，无病虫害，无病虫害，整齐一致，符合本品种性状的肉质根作种株。处理植株定植；穴栽(种根斜插)；开花前施尿素；抽薹25cm时切断顶端生长点留4、5个下部强壮侧枝，其余剪掉，每个侧枝留花序1个；插竹支撑；收获。ShanxiAgriculturalUniversity第25页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

6、病虫害防治1、病害①黑腐病：为真菌病，主要危害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的斑、其上生

黑色霉状物。后期肉质根变黑腐烂（如右图）。防治方法：贮藏前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。采收和装运过程中避免破损。

ShanxiAgriculturalUniversity第26页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

②菌核病：主要危害肉质根，被害部分软化腐烂，表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核（如左图）。

发病初期喷洒40%菌核净可湿性粉剂1000倍稀释液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍稀释液，或50%农利灵可湿性粉剂1500倍稀释液，7～10天喷一次，连续2～3次。

ShanxiAgriculturalUniversity第27页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术③软腐病：危害肉质根，被害部分软化腐烂，汁液外溢，有恶臭（如右图）。

防治方法：应及时清除病株，拔除后穴内填以消石灰进行消毒灭菌，并注意防治害虫。发病初期用72%的农用硫酸链霉素3000～4000倍稀释液或新植霉素4000倍稀释液灌根或茎基部喷雾。ShanxiAgriculturalUniversity第28页,共34页，2024年2月25日，星期天四栽培技术

2、虫害害虫主要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶等。防治方法：及时用2．5%功夫菊酯乳油、20%灭扫利乳油，或20%氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀释液喷雾防治。ShanxiAgriculturalUniversity第29页,共34页，2024年2月25日，星期天根茎类瓜类饲料作物——胡萝卜Shanx