消防站副食品配送服务 投标方案（技术方案）

消防站副食品配送服务投标方案（技术方案）投标方案第一章食材质量保证 41.1.食材各环节的质量保证 41.1.1.采购环节质量把控方案 41.1.2.食材原材料验收质量把控方案 51.1.3.食品采购查验质量把控方案 71.1.4.食品安全、卫生知识培训 1.1.5.监督检查 1.2.加工设备证明材料 1.2.1.我公司设施设备一览表 1.2.2.设备图片 1.3.生产加工管理制度 1.3.1.分拣流程 1.3.2.分拣加工管理制度 1.3.3.蔬菜水果农药残留制度 401.3.4.食品留样制度 1.3.5.食品仓储保障能力措施 第二章定价措施 2.1.供货方案 2.1.1.供货方案 2.1.2.物资采购制度 2.1.3.计量保证管理措施 2.1.4.食品采购台帐制度 2.1.5.从业人员管理及培训制度 2.1.6.责任追究制度 2.1.7.冷藏运输方案 2.1.8.运输工具无污染，清洁消毒方案 2.2.计量保证管理措施 2.2.1.详细的成本清单 2.2.2.投标人的利润分析 2.2.3.成本分析 2.2.4.食品堆放方式 2.3.人员配备情况 2.3.1.拟派项目负责人情况表 2.3.2.拟派本项目工作人员 2.4.售后服务 2.4.1.售后服务及响应时间的承诺 2.4.2.配送人员安全保密方案管理制度 2.4.3.日常考核 2.4.4.奖惩制度 2.5.应急服务 2.5.1.应急响应 2.5.2.临时加餐 2.5.3.发生因食品质量安全问题导致的食物中毒应急处理方案 2.5.4.天气应急预案 2.5.5.防疫措施 2.6.特色服务方案 2.6.1.食材监督 2.6.2.遇客户困难我方给予帮助 2.7.按照招标文件要求提供的其他技术性资料以及投标人认为需要说明的其他事项 2.7.1.完全响应招标文件采购需求的承诺 2.7.2.产品检测报告(自行放置) 4第一章食材质量保证1.1.1.采购环节质量把控方案2、严格遵守采购规范流程，按照有关要求，大宗物资采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。3、采购人员必须廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按4、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者5、在购进食材时，应当按批次向供货者或生产加工者食材质量合格证明；检验(检验)证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书(国家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进57、对实行购销挂钩的食材，可凭购销挂钩协议和供货8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和1、发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验2、发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、63、对购进的食材，坚决按照公司规定的质量标准进行的食材，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。4、对验收的食材，每天进行抽样化验检查，并化验结1、验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验3、验收人员必须了解即将取得的食材与采购订单上的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的食材。4、验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知6、货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货7、验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、8、填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将71.1.3.食品采购查验质量把控方案1采购食品业务时，应当向购货者提供销货凭证。要按工商部门要求，规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。8卫生质量问题的原料“一票否决”,拒绝入库，并将情况通9烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外),无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、粮油A、食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉B、要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，(2)验收食品①验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记③腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品(3)场所卫生管理制度人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天进行一次冷库除霜，并3.2、人员卫生管理制度所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。(4)从业人员卫生知识培训4.1、从业人员学习培训制度本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。4.2、食物贮存培训要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作如何进行工作前的清洗准备。能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。知道如何判断设备或用具是否卫生安全。知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随送货时统一工服，疫情防控期间送货防护服送货。在食品进库后实行分类存放。做到清洁、整齐，不准乱堆、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的食品做到先进先出，食品与非食品不能混放。洗洁用品、药品、有强气对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应仓库保管员入库时必须检查食品原料、半成品及成食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。应保持库区、货架和出库食品的清洁卫生，定期进应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温仓库养护员应根据库存食品的理化性质及流转情况，由工厂送货运输食品原料、半成品及成品时，须由运输食品原料、半成品及成品的车辆要专用，不得接入口食品，应用密闭(有通气孔)的专用容器盛装。运输工具(包括车厢、船舱和各种容器等)应符合装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不食品原料、半成品及成品装车后，除能加锁密闭的运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防仓库每天都对仓库区域进行清洁整理工作，清理掉仓库内保持安全通道畅通，不可有堆积物，保证人仓库内严禁烟火，严禁非仓库人员非工作需要进入安全通道、货品报废区、货品发放区、配货区、不合格货品存放区、待检货品存放区、消防设施摆放区、办公区等),其中物料摆放区内要分类分小区存放，且有清楚的标识。上下班关闭窗户及锁上仓库门。做好及时检查物货，如有异常或者安全隐患及时处仓库内需要高空作业时做好安全防范。岗前培训定期培训考核抽检培训计划申请制定培训计划审批校准组织实施外部培训培训档案本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，监督检查时间公司每月组织对项目进行月检，每季由品质培训部组织进行季度工作检查。监督检查要求项目应结合日常管理工作，加大监督检查力度，按照上述监督检查的内容进行自查，在检查中发现的问题必须全面、项目上报的自查情况报告，内容详实，数字准确，发现问题要有处理意见，以书面形式上报公司。坚持重大事件汇报制度，对检查中发现的问题要及时向公司品质培训部提报。公司在检查、抽查中如发现某些点反映的问题不实或有重大问题不报，将严肃处理。序号(元)数量1农药残留测定仪2农残检测2食品安全检测仪1检测3农药残留检测仪C1检测4瘦肉精检测仪1瘦肉精5重金属检测仪1重金属6电子台秤1配货称重7电子台秤2配货称重8电子天平1实验称量9电子天平1实验称量电热恒温培养箱1微生物培养电热恒温鼓风干燥箱1理化实验电热恒温水浴锅1数字温度计1测量中心温度阿贝折射仪1固形物含量灭菌锅1S单人洁净操作台/1微生物操作台检测设备图片理化实验室振荡器恒温水浴锅农药残留测定仪食品安全检测仪瘦肉精、重金属检测仪器电子天平中心温度计电子台秤阿贝折射仪微生物实验室电热恒温培养箱灭菌锅电子天平电热恒温干燥箱单人超洁净工作台业务员组织货物ψ客户收货ψ售后服务及改进工要求等合理安排好分拣人员的上工时间及加工所需的相4.分拣开始分拣人员按规定时间到达现场，在生产主管的安排下，分拣好的食材分装好后在分拣单上进行标记并签名进行备5.检查工作1.3.3.蔬菜水果农药残留制度1.3.4.食品留样制度(1)留样的采集和保管有专人负责，配备经消毒的专用(2)留样应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不(3)留样包括所有加工制作的食品成品，其它情况根据(4)留样按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于150g。(5)留样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却(1)仓库管理措施1.2、所有物品入库前必须严格检查，不符合要求的不得入库，入库物品应注明名称、采购时间、数量、保质期。1.3、经常对库存物品进行检查、整理，发现问题及时1.4、严格执行食品卫生法规及“五四”制，严禁验收1.5、货物必须分类保管，库房必须保持干净并经常通1.6、切实做到“四勤”,勤检查、勤整理、勤翻晒、1.7、食品出库时，要检查感官性状和保持期，坚持食1.8、因工作失职造成积压腐烂变质的，必须承担经济1.9、库房内严禁吸烟，严禁食物与消毒物品混放在一(2)油类储存摆放规定低于罐壁上沿0.3m。入油完毕后，垂直方向布设不少于3(3)蔬果类储存摆放规定移动和磕碰，保持温度在0℃左右。根茎类蔬菜如地瓜、土豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5~10度。叶菜蔬菜喜凉，适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于0℃。番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬因此采收后如果平放保存5～7天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。存放不要超过3天。(4)肉类储存摆放规定肉的冰点大约在-1.7℃—0℃之间，肉的低温保存有冷藏(0℃—4℃)、半冻结(-2℃—0℃)、冻结(-18℃)三种情况。冷藏是最大众化的一种储藏方式，肉的食味变化小。半冻结期保存期约2个月左右，解冻容易且汁流出较少。冻结肉是在-35℃~—40℃条件下急速冻结，并在-18℃以下进肉类产品具有容易变质、变色、细菌容易繁殖的特性，藏柜内；熏肉、加工肉食品1℃至8℃区。各种肉品贮藏温度不同分别为：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;猪肉在-1.5℃至0℃下；鸡肉在0℃下。(5)水产品类及冻品类储存摆放规定冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。低温冷库(冷冻库)温度必须低于-18℃,高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、(6)禽类储存摆放规定温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，(7)各类干货调味品储存规定葱姜蒜俗称“香辛料小三类”,属于新鲜蔬菜，可按照辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此，(8)蛋类储存规定蛋类从冰箱中取出后，冷藏的蛋类遇室会“发汗”,小(9)米面类储存规定9.1、通风良好米面类食品有呼吸作用，所以必须使空9.2、湿度干爽米面会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，米面类食品含水量增加，容易结块。9.3、合适温度储藏的温度会影响米面类食品的熟成时质期。米面类食品储荐理想温度为18℃-24℃。9.4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的9.5、没有异味米面类食品是会在空气中吸收及储藏气9.6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫9.7、先进先出保证米面类食品的稳定，减少人为所造9.8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低米面类食品受(10)豆制品储存规定(11)其他货物库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，(1)作业场所环境卫生管理制度1.1、严格执行《食品卫生法》,杜绝食物中毒事故发1.3、工作人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服),五不(即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味);1.4、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉1.6、环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人1.7、垃圾桶必须垫垃圾袋并加盖，每天对垃圾桶进行1.8、墙壁、门、窗、天花板、灯具、吊扇，必须保持1.9、每天上下午前进行打扫、冲洗，对排水沟有积水(2)产品出厂检验标准家标准预包装食品标签通则》中的要求。格证书，并在包装内(外)附有格证方可出厂。第二章定价措施中的均价为基准，未公布的品种以双方协商确认后的市场折扣率=[(1-下浮率)*100%]价为基准价，在今后的供应中按我公司投标报价的折扣率和改革委员会公布价格的变动而变动。价格为基准X折扣率X实际供货数量加上双方协商确认后的市场价为基准零售价价为基准X折扣率X实际供货数量。(1)肉类(2)蔬菜配送采摘完毕后由基地工作人员进行清水清洗，保证菜面干净、无明显泥土、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质。清洗完后，(3)鸡蛋配送鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的(4)豆制品(5)水果配送(6)水产品配送选择新鲜有活力的水产品，分别采用不同的工具进行装运。在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。(7)冻品配送我公司冷库采用冷藏包装技术-气调冷藏。其原理是在气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖(新鲜果蔬的殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要浓度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并(8)干货类(9)米面类①通风良好米面类食品有呼吸作用，所以必须使空气②湿度干爽米面会按环境的温度及湿度而改变自身的度愈小，米面类食品含水量也减小。理想的湿度约60%-70%③合适温度储藏的温度会影响米面类食品的熟成时间，米面类食品储荐理想温度为18℃-24℃。④环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁⑤没有异味米面类食品是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存米面类食品的周围环境，不能有异味。⑥离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠(10)其他货物③洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有④库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标⑤搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，⑦对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由⑧定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称2.1.1.3.送货地点的验货、交接、签收1、送货：装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当3、签收：所配送的物资均达到采购人要求，数量和质同客户收货员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数(如实际件数签收);交接单回单由客户专员当车带回。1、公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民3、驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，4、驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出5、晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒6、驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果7、驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承8、驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回9、驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其15由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作客户下达订单审单分类统计审单分类统计品检员在“出货检验单”上签检测合格后装车根据客户情况安排好送货发货客户收货客户收货及时处理客户的投诉及建对体积法。综合参考液体食品对应的包装容器、物理特征，照《规则》的相关要求，针对实验室环境进行严格的控制。其通常需要选择20℃环境下的体积进行计量，这就要求实验室温度应当在(20±2)℃,介质和室温之差应当控制在1℃以内。因此，实验室应当根据各个食品类型，分别进行严格的环境控制，保障计量检验结果的准确性。3.重视净含量标准的计量检验对于当前存在的忽视净含量标注计量问题，检验人员必须引起高度重视，需要严格按照相关标准，针对食品定量包装净含量标准进行计量检验。倘若检验批当中单件食品定量包装净含量发生负偏差的现象，要避免轻易下结论判断为不合格，由于单件食品定量包装净含量处在合格质量水平上可以满足最大负偏差的规定要求，同时样本当中超出其最大允许负偏差的件数在规定的件数范畴内，检验人员则需要把该件食品净含量检验结果统计到批检验样本平均实际净含量当中，以此来保隐批检验结果的准确性。对于食品定量包装净含量计量最终结果的评价，需要深入参考净含量标注信息对应的准确性、规范性，同时综合考虑数值对应的客观性、才能够判断该食品定量包装合格。2.1.4.1.食品索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，食品经营户在订货时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来(1)购进产品的检验验，检验合格后，填写检验记录，合格方可办理入仓手续，若属紧急原料时，收货人员应先询问质检部，确认无误后，遵守有关的检验方法和操作规程进行检验，不得随意改变。(2)过程检验(3)成品出厂检验规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、③检验人员必须严格按照规定的检验标准和方法进验机构实施产品出厂检验的，应该检查受委托的检验资质，2.根据本部门的岗位责任制，明确项目责任人，组织3.对部门内发生的问题，组织调查研究，提出完善制财务人员(4)对结算交来的收付款抱单进行审核并编制记帐2.审核3.记帐4.开票(1)根据对帐以后的送货单及对帐单开具增值税发采购部合同客户的资格证明(营业执照等);划→经理审核→联系供应商→采购预报(入库编号、品名、数量、规格、产地、参考价等)。4.入库管理食材入库产地等)摘入小黑板，做到一桩一板。入库登记5.食材管理(4)加强库内食材维护，发现异常(变质、时等)及时报告部门经理，作好记录。等)及时报告部门经理，作好记录。7.食材信息价格(4)同一供应商的食材成交价在同一时段应保持不市场行情(2)根据本市场的食材销售动态作好同比和对比的(1)责任部门：采购部(2)工作要求：(3)录入：配销部(1)提供有关资料b)客户的资格证明(营业执照等);(2)经理审核签署；(1)接订单人员上岗后在指定交接区查看“订单处理记录簿”,核对有关内容如有问题应作好记录并及时与有关人(2)接订单人员应按要求准确将订单输入计算机系统，(3)接订结束仔细核对输入内容并打印“配货订单”,c)库内有的食材须首先选择，库内没有的食b)录入：根据接订人员的记录和“订单处理记录簿”1、负责配送公司货运计划的制定和落实，,确保货运1、驾驶员前查、行驶中查、回场后查)发现故障及时报修，不带病出工人),了解车(车辆性能),了解物(装载货物规格),了解路(2)使用管理：根据使用情况作好记录(出勤、完成任务),每月作出考核意见，交人事部门；结算(1)根据客户登记卡.到货通知单.提货单.身份证.(3)其他附件齐全(费用单.预支单等);(5)市场工作人员不得代客户结算(汇款除外);(1)减免手续费根据规定由专人在通知单或清单联3、现金(付款)4、报表(2)根据汇总金额与各小汇笼汇总金额轧平(销售款.5、对帐6、开票(3)按客户名整理送货单(无异议);a)录入：根据配货订单销售价由结算员录入计算机系c)打印和分发：一式三联(特殊规格除外),交送货a)录入：根据配销部配货订单的成交量由结算员录入b)审核：部门负责人入库登记单领取)各一联。改→部门经理签署→采购部确认→配货员交结算部组织实施外部培训人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，2.1.6.责任追究制度A.我公司分拣员管理制度为准。严禁迟到、早退。每迟到及早退1次罚款20元，迟到2小时计旷工1次。b.严禁无故旷工，无故旷工1天扣除满勤及双倍工资，无故旷工3次扣除当月工资并开除处理。公司财产，违者按价赔偿并罚款20元。的人带入配送中心，违者罚款50元。违者罚款50元。方可离职，离职后工资于次月15号发放。情况每次罚款10元。如发现一次罚款10元。不整齐罚款10元。可以进行装车，如没有按照流程操作罚款10元。况，分拣准确无误，公司额外奖励50元。r.严禁随地吐痰，乱扔杂物，违者10元。B.我公司司机管理制度a.早4:30点上班，1:00下班，上下班须打卡，工资以考勤为准。严禁迟到、早退。每迟到及早退1次罚款20元，迟到2小时计旷工1次。b.严禁无故旷工，无故旷工1天扣除满勤及双倍工资，无故旷工3次扣除当月工资并开除处理。公司财产，违者按价赔偿并罚款20元。外的人带入配送中心，严禁捎客，违者罚款50元。带工牌、带手套、带鞋套，违者罚款50元。方可离职，离职后工资于次月15号发放。10元。m.到中心后第一时间检查车辆油水、制动、转向、0.分拣员结束分拣后配送司机应第一时间分拣员讲机忘带罚款10元。x.下班前必须将车内转运箱、鸡蛋筐等客户返回不允许有碎屑。车内卫生不合格处以20元罚款。车边无人，违者罚款50元。iv.配送过程中车出现故障需第一时间联系总(1)肉类(2)蔬菜配送采摘完毕后由基地工作人员进行清水清洗，保证菜面干净、无明显泥土、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质。清洗完后，(3)鸡蛋配送鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的(4)豆制品(5)水果配送(6)水产品配送选择新鲜有活力的水产品，分别采用不同的工具进行装运。在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。(7)冻品配送我公司冷库采用冷藏包装技术-气调冷藏。其原理是在气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖(新鲜果蔬的殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要浓度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并(8)干货类(9)米面类①通风良好米面类食品有呼吸作用，所以必须使空气②湿度干爽米面会按环境的温度及湿度而改变自身的度愈小，米面类食品含水量也减小。理想的湿度约60%-70%③合适温度储藏的温度会影响米面类食品的熟成时间，米面类食品储荐理想温度为18℃-24℃。④环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁⑤没有异味米面类食品是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存米面类食品的周围环境，不能有异味。⑥离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠(10)其他货物③洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有④库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标⑤搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，⑦对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由⑧定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保针对该项目，我司成立了专门的物流配送车辆和人员，确保货物保质、保鲜，运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)符合卫生要求；保证清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称做统一单据盖章，作为结算时的原始单据。对于运输车辆并制定了以下措施：(1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、(2)送货器具保持干净，无污渍。(3)运输冷藏食品及易腐食品，采取保鲜措施。(4)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。(5)运输车在运输过程中，应有防雨措施。(6)有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不(7)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防(8)配送应急措施采购方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与采购方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。2.2.计量保证管理措施(包括但不限于详细的成本清单、无生产基地，不仅可以保证货源，而且相应国家菜篮子工程，的加工，把原材料变成有附加价值的成品，或者是半成品，按量进行配货。我公司在该环节需要控制食材采购成本(包括货品质量)、订单人员录入成本(包括准确率)。索证以保证其质量。绝不采购、加工、供应腐烂变质食品。严格库存管理，确保无变质、无过期原材料。严格操作过程管理，确保食品卫生。严格执行工作人员个人卫生制度，确保每一位员工持证上岗，售买人员着装整齐，戴口罩手套、帽子上岗。严格执行环境卫生及消毒制度，确保环境整洁场所每日消毒，消毒有专人负责。所有从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生知识的基本要求，每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上严禁非工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事故的发生，确保员工的卫生及安全。2.3.1.拟派项目负责人情况表1.一般情况姓名48岁技术职务项目组长职务本合同中拟任职务为申请人服务时间18年至今学历相关职业/执业资格无取得职业/执业资格时间无2.经历年份负责过的主要项目(类型金额)该项目中任职备注2019年项目经理无2020年项目经理无2020年项目经理无2020年项目经理无2.3.2.拟派本项目工作人员序号姓名学历及学位技术职称持证情况本项担任职务类似项目经验备注无总经理XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无年7月无组长/负责人/管理者代表XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无/无食品安全生产管理员食品安全组长XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无品质XXX消防救援支队副食品集中无级证书部组长副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购/无生产经营单位主要负责人/食品检验员三级证书品质部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专年7月无级证书品质部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专年7月无级证书品质部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专无行政部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专年7月无投标专员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专无行政部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无大专无出纳XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队无物资采购领导小组2021年度副食品采购XXX消防救援支队副食品配送高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中XXX消防救援支队副食品配送XXX市消防救援总队特勤支队副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购XXX消防救援支队副食品配送无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中XXX消防救援支队副食品配送XXX市消防救援总队特勤支队副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购XXX消防救援支队副食品配送无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中XXX消防救援支队副食品配送XXX市消防救援总队特勤支队副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购XXX消防救援支队副食品配送无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中XXX消防救援支队副食品配送XXX市消防救援总队特勤支队无副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、XXX消防救援支队副食品集中无员副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、专项客服员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无中式烹调师商务部XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副食品采购无高中无驾驶证、员XXX消防救援支队副食品集中副食品配送服务采购武警XXX市总队执勤第四支队物资采购领导小组2021年度副无食品采购2.项目组成员一旦确定，成交后原则上不再变更，若变更，须征得招标人同意。致XXX消防救援支队(招标人):①我公司承诺响应时间7×24小时、无条件接受军队法》和招标书提供的《食品质量标准》等相关规定，保质、⑤若我公司出现对不符合质量要求的产品不予更换⑥我公司接到甲方每批次送货通知后，超过1日未能履行送货义务，甲方有权解除本合同，履约保证金予以没收。⑦甲方临时补货，我公司按要求按时送货，若未按时送货造成的所有损失由我公司承担。⑧在服务过程中，我公司保证不得向某部相关人员提供回扣等违纪事件的发生。⑨在服务过程中，我公司严格遵守地方和部队的交通安全规定及有关管理规定，如有违反，发生交通事故等，由我公司承担全部经济责任和法律责任。⑩我公司承诺参加此次招标采购活动前三年内，无违法违规行为，无行业处罚、惩戒等不良执业记录及不良反映。如有隐瞒，我公司将承担一切法律后果。11对于违反上述条款要求，某部有权终止和取消我公我方对上述承诺的真实性负责。如有虚假，将依法承担投标人(公章):日期：2022年6月28日(1)、公司所派出参加本项目的工作人员政治强、业(2)、对于本项目相关联的人员实行回避制。(3)、相关工作人员对在各有关工作中形成的一切涉及国家秘密和甲方秘密的文件、资料等负有永久保密义(4)、相关工作人员和其他人员必须对所知悉的一切国家秘密及工作中的秘密严格保密，不得以任何形式传播、(5)、单独设立专门的办公地点，工作人员不得以任(7)、严格执行档案销毁制度，对涉及本项目资料档案需作废处理的，及时销毁，并由专人负责进行等级备案。(8)、确保保密工作落实到人，真抓实管做到谁出问(9)、我公司员工在办理入职签订劳务合同的同时，均需要签订一份《保密协议》,以保证对委托单位的负责及(10)、若我公司中标，我公司可在与贵单位签订合同2.4.3.日常考核为准。严禁迟到、早退。每迟到及早退1次罚款20元，迟到2小时计旷工1次。w.严禁无故旷工，无故旷工1天扣除满勤及双倍工资，无故旷工3次扣除当月工资并开除处理。公司财产，违者按价赔偿并罚款20元。的人带入配送中心，违者罚款50元。违者罚款50元。方可离职，离职后工资于次月15号发放。情况每次罚款10元。如发现一次罚款10元。jj.分拣中必须将商品装入分拣箱，能压的放下面，不整齐罚款10元。可以进行装车，如没有按照流程操作罚款10元。况，分拣准确无误，公司额外奖励50元。aa.早4:30点上班，1:00下班，上下班须打卡，工20元，迟到2小时计旷工1次。bb.严禁无故旷工，无故旷工1天扣除满勤及双倍工资，无故旷工3次扣除当月工资并开除处理。公司财产，违者按价赔偿并罚款20元。外的人带入配送中心，严禁捎客，违者罚款50元。带工牌、带手套、带鞋套，违者罚款50元。方可离职，离职后工资于次月15号发放。10元。o₀.分拣员结束分拣后配送司机应第一时间分拣员结束分拣后配送司机应第-一时间进行装车，做到“高摆讲机忘带罚款10元。xx.下班前必须将车内转运箱、鸡蛋筐等客户返回不允许有碎屑。车内卫生不合格处以20元罚款。车边无人，违者罚款50元。vi.如客户发生退货情况待配送结束后回到配viii.配送过程中车出现故障需第一时间联(1)应急指挥(2)应急行动(3)资源调配组织抢险救援队伍，调配应急救援物资、装备、器材、(4)应急避险抢险车辆赶往事发现场和急救车辆护送伤害人员到达在疏散过程中，要选择安全通道，合理有序引导撤离，(5)扩大应急若公司没有能力组织救援，及时向所在地人民政府请求支援。分级响应程序图示如下：(图1、图2)信息反馈应急启动：现场指挥到位…判别响应级别图1三级应急响应程序：应急器现场指挥到位申请增援事故调查善后处理接·警情形判断↵立即采取相应的现场处救援行动应急恢复应急结束抢险维受伤人员救护警戒区隔离事故后图2二级应急响应程序(6)应急结束回原(单位)部门，通知本公司相关部门、周边社区及人员安全环保办公室按国家规定及时向上级单位上报救援就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货物送到客户指定的地点。2.5.3.发生因食品质量安全问题导致的食物中毒应识到，并且针对不同情况，有既定的处理方案或应急方案。配备专职人员、专用面包车24小时待命，24小时保负责对重大食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。组长组长责人人司运营食品(1)适用范围：本单位在采购、运输、销售的整个过(2)组织领导：本单位成立应急处置领导小组，主要(4)各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实(5)生产、销售过程中可能发生的紧急情况有：②突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应③原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健⑤国家食品标准或者进口国食品标准中安全指标发生⑥由权威部门发布的食品安全预警表明食品可能存在⑦有人为的恶意行为导致公司食品不安全，或者对公(6)处置措施：①当有信息显示企业突然发生导致或者有可能导致食②对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、③对已进入市场流通的涉嫌质量问题的食品，立即通食品，迅速采取召回措施。属于原料带入质量安全问题的，④在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变⑤存在人为投毒的可能时，要控制可疑人员，必要时⑥对封存和召回的问题食品，采取补救、无害化处理或销毁等措施。对有问题的原料，采取退回或销毁等措施。妥善处理好相关问题。所有处理过程必须留有记录和图片，⑦配合当地食品安全监管部门进行调查，落实当地监⑧信息发布：任何个人不得自行向社会散布任何突发⑨突发事件得到有效控制，事件隐患或相关危险因素I.应急响应小组机构与职责1)成立贵单位食品安全卫生工作领导小组2)机构职责b)制定方案，提高应急能力。制定本项目食品安全突急预案》,加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、c)工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员1)完善制度。对我单位食品安全卫生制度进行全面修2)强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，1)我单位接到发生食品安全事故通知后立即赶往事发2)向贵单位相关负责人反映情况，并立即保护观场组3)立即组织车辆，将患者送往联系的医院。4)了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息。5)立即维持应急事件现场秩序，保护现场。6)封存剩余的向物或者可能导致食物中毒的食品及其7)了解病人信息，联系病人家属。8)筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障；9)对应急事件信息收集、汇总，填写《食物安全事故10)对现场人员和家属做好解释和安抚工作；11)落实卫生部要求采取的其他措施，把事态控制在最12)处理组协助领导做好善后处理工作。13)在未经贵单位许可，任何部门和个人不得自行散布1)事件总结处理2)责任追究A责任追究属上级部(和司法机关管辖的，项目负责人B由食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法1)演练目的2)工作原则3)演练内容(食物中毒事故应急演练)假设我方某批次食品交付使用。客户食用后出现呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。4)组织机构5)演练过程：12:30演练开始。12:50应急小组建立联系由组长分派工作，并各自启13:20应急组代表到达事发现场协助处理救助事宜，并13:45组长和采购人员根据存档资料到达问题食品供应14:00行政管理部门介入处理，应急小组会同采购人代6)我方将全面配合采购人对于食品安全及应急管理的众的思想”,在出现公共突发性事件的危机时刻，主全防范意识；指导督促开展3次以上的地震、洪水、泥接到上级自然灾害预(警)报后，领导小组立即进入临战状态，召开会议，宣布组立即赶赴本指挥所，各抢险救灾队伍必须在事后1小时内在本单位集结待命。取切实可行的防灾减灾措施，对职工进行躲避方法的教育和宣传。督促有关部门和股室做好易燃易爆、放射性和有毒物对各要害部位定期认真进行检查和维修。2、大雾天运输应急预案根据公司防灾害性天气应急预案，若有大雾警报出现，落实具体布置各项应急措施，另一方面致电交警部门，了解全市各区县因大雾造成的道路封锁情况，并将情况告知车队安全办公室，以提供车队确定出车线路、时间调整的参考。尽早出发，保证第一时间配送物资。车队安全办公室具体按一般雾天(能见度大于500米或局部薄雾):每天定时收听气象预报，及时掌握天气情况，做到信息车队安全员第一时间将信息通知到各个班组，加强出车速较各路段限速降低10-20公里，保持相应车距。黄色警报(能见度大于200米小于500米):车队安全员第一时间将警报信息通知到各个班组，在出车前对防护雾灯等设备进行专门检查，车速较相对路段原规定速度降低20公里；地面道路保持相应车距，高速公路保持100米车距，搬迁员要及时监督提醒，严禁超车。GPS跟橙色警报(能见度大于50米小于200米):在30km/h,郊区农村道路控制在20km/h,高架高速控制在红色警报(能见度小于50米):在途车辆市区地面道路行驶时速不得超过20km/h,郊区农村道路行驶不得超过15km/h,高架高速控制在30km/h以需要时搬迁员引路。在视线30米范围时，选择安全路段靠室，确保车务安全安公室对天气情况及时掌握，信息畅通。速度降低10-20公里，保持相应车距。如伴有轻微的局部道域时放慢速度并保持通常3倍以上的车距。驾驶员、搬迁员速较各路段限速度降低20公里；地面道路保持相应车距，高速公路保持100米车距，搬迁员要及时监督提醒，严禁超若伴有12小时内道路结冰预报或已出现对交通有影响速度并保持通常3倍以上的车距。驾驶员、搬迁员在下车卸大影响的降雪并伴有积雪及道路结冰)安全办公室通过各种途径了解气象信息及路段封锁情门检查，市区地面道路时速不得超过30km不得超过20km/h,高架高速控制在40km/h以内。地面道路旦发现车速有不正常变化及时与驾驶员联系了解路况并引超过5厘米、积雪影响车辆行进情况之一的，驾驶员选择安若伴有6小时内可能出现对交通有较大影响的道路结冰除执行以上应急措施外，驾驶员、搬迁员在下车卸货、行走亦要注意防滑，必要时自备防滑物品。对刹车、轮胎、防冻液等设备进行专门检查，市区地面道路时速不得超过30km/h,郊区农村道路不得超过15km/h,高架高速控制在40km/h以内。尽量放慢速度并保持通常4倍以上的车距。搬道路结冰较严重的路段停车下车观察，需要时搬迁员引路，影响的降雪并伴有5厘米以上积雪，2小时内可能出现或者已经出现对交通有很大影响的道路结冰。)此类天气原则上暂停车辆搬迁，确需车辆搬迁的，由安全员和调度员共同根据天气、路线等因素商讨确定出车路线，报总经理室批准方可出车。为提高我方预防和控制流行病疫情的能力和水平，规范疫情的应急处置工作，普及防治知识，完善应急处置机制，减轻直至消除危害，保障职工的身体健康与生命安全，维护1、成立疫情防控应急工作领导小组(1)根据防控疫情应急预案制订本应急预案。(2)对现有的相关货物和设备配备情况进行一次清点，(3)强化健康教育工作，向全体员工做好流感等疫情基本常识和预防知识的宣传教育活动。培养良好的卫生习惯，通过教育让员工了解流感等疾病可防、可控、可治，提高员工的自我保护意识和防病能力，避免产生不必要的恐慌情绪，普及科学防范知识。通过适当的形式对员工进行宣传，提醒一旦发现有流感等疫情症状，应尽早到贵公司就诊治疗。2、疫情监测、报告和公布(1)疫情的检测各小组负责开展的日常监测工作，及时、准确预警预报疫情，要求每日晨检一次。(2)疫情的报告②任何人发现发生或疑似流感或群发性疾病时，必须(3)疫情报告形式①每位员工每天早晨下午汇报；领导小组负责向上级(1)突发事件监测(2)疫情报告①发现有疾病疫情期间，实行24小时值班制，开通疫②严格执行疫情报告程序，出现流感等疫情时，领导建议招标人组织一个“食材质量监督小组”,我公司派宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法补货)由客户指定。项工作提供24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按客户要情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂接到客户通知一小时内免费派就近分店的相关工作人员过致XXX消防救援支队(招标人):如有任何一条负偏离则导致投标无效。二、总体要求(包件一、包件二均适用)1、我公司所供的物品符合《中华人民共和国食品安全量检测、环保标准及产品出厂标准。8、我公司承诺不得将中标项目转包、分包，否则招标人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由我公司人员的教育工作，遵守招标人各项规定。因中标人原因延误交货日期的(招标人要求推迟的除外),商标、名称、产地、规格和重量等)供应，否则，招标人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向除要承担因此产生的一切损失和费用外，情节严重的可取00点前将当天所需货物送达。三、具体项目要求(包件一、包件二均适用)(一)鱼虾、