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文档简介

苏科版《生物》第5章第1节饮食与营养请你来参与※课堂小调查今天，你吃早餐了吗？Doyouhavebreakfast?

早餐问题——调查问卷★由生物探究小组发布问卷调查报告早餐问题Breakfast——调查报告小组成员：XXX

XXXXXXXXX

XXX我们设计并发放了139份调查问卷，对我校部分同学进行了调查。其中收回问卷139张，有效问卷为139张。吃早餐吗？A.天天吃91.4％

B.经常吃6.5％C.很少吃1.4％

D.不吃1.4％早餐一般在哪里吃？A.家里85％B.路边11.5％C.小吃店3.6％

D.学校课间0.71％

E.无0.71％早餐花费？A.1-1.5元15.8％

B.1.5-2元14.4％C.2元以上61.1％不吃早餐是否有影响？A.是84.2％

B.否15.8％不吃早餐会有什么影响？A.生长发育51.8％

B.学习工作61.1％C.营养摄入62.6％

D.无2.9％统计结果与数据祝福大家健康成长！制订早餐食物的选购方案俗话说：“早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。”

世界著名营养学家Ｍ·雷恩博士认为：“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”

港式奶茶、鲜橙汁、鲜牛奶汉堡包香茹鸡肉粥、海鲜蛋花粥、皮蛋瘦肉粥芝士蛋堡、田园脆鸡堡加蛋、猪柳蛋堡你选择的早餐食物可以分为哪几类？观看视频：给食物分类鉴定食物的主要成分一起来动手做实验A组实验B组实验鉴定食物的主要成分A组实验1.取一些馒头小块放在载玻片上，滴上一滴碘酒，观察发生的变化。2.取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，迅速搅拌，观察变化。3.拿一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比较，观察现象。实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程实验现象鉴定食物的主要成分滴加碘酒变成蓝色淀粉(糖类)加热凝固蛋白质在纸张上按压留下“油斑”脂肪实验小结：鉴定食物的主要成分A组实验鉴定食物的主要成分B组实验1、验证小麦种子是否还有水分，把若干小麦放入试管，加热一段时间，会有什么现象呢？说明什么？2、燃烧玉米种子，留下的灰烬是什么？3、鉴定水果中的维生素C的含量P74：提示维生素C可与碘酒反应，在滴加碘酒变蓝的淀粉溶液中滴加新鲜的水果汁，边滴加边振荡会有什么变化呢？B组实验实验材料小麦种子玉米自带水果操作过程实验现象鉴定食物的主要成分鉴定食物的主要成分实验小结：放入试管加热燃烧在淀粉溶液中滴加碘酒，再边振荡边滴加水果汁试管壁出现水珠燃烧到最后留下灰烬，无法再燃烧，有灰色结晶逐渐滴加新鲜水果汁，边振荡边滴加，蓝色渐渐褪去水分维生素C无机盐

思考与再探索1、不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？

2、含有蛋白质、脂肪、糖类较多的食物有哪些？对照89页信息库中的食物营养成分表糖类蛋白质

脂肪

水无机盐食物中的六大营养物质维生素营养物质：食物中对人体有用的物质

今天我学到了什么？

寻找生活中的科学你能用今天学到的科学知识结合生活常识来推

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