有机红枣栽培技术规程

新疆泽普县林业工作站有机红枣栽培技术规程文件编号：版本：A/0受控状态：发布日期：2009年3月1日实施日期：2009年3月1日目录前言 11、范围 22、引用文件 23、枣树的形态特征 33.1根 33.2芽 33.3枝 33.4叶 43.5花 43.6果实 44、与整形修剪有关的名词 54.1主干 54.2主枝 54.3侧枝 54.4中央领导干 54.5辅养枝 54.6树高 54.7冠幅 54.8开甲 64.9顶端优势 64.10趋性 65、红枣在我县的种植条件 76、品种选择 76.1骏枣 76.2灰枣 87、苗木培育 97.1培育砧木〔酸枣苗〕 97.2接穗的准备 107.3嫁接 128、枣树丰产栽培技术 138.1园地的选择 138.2栽前地块的准备 138.3栽植时间和方法 158.4树体管理 189、枣树主要病虫害的平安防治 269.1红枣大球蚧 269.2梨笠圆盾蚧 279.3综合防治措施 279.4其它害虫 2810、枣果的采收、贮存 3010.1采收时期 3010.2鲜枣贮藏 3010.3干枣的贮藏 3011、枣树苗木越冬防冻害技术 3111.1对冻害的认识 3111.2冻害的预防 3112、高树高接换头技术 3312.1高接换种的概念 3312.2高接的时期和方法 3312.3嫁接部位与砧木的选择 3412.4高接后的管理 3412.5高接中注意的事项 3513、枣树周年管理作业历 36附录A 39附录B 40有机红枣栽培技术规程前言近年来，国际上有机食品开展迅速，食品质量平安愈来愈受到各国重视，我国有机食品种类也日益增多，并受到消费者的欢送。在新疆泽普县县委、林业局指导下，已在泽普县建立了10万亩骏枣基地、在有机红枣种植与生产方面进行了研究与探索，在土肥水管理、病虫害防治及红枣树管理等方面取得了重要的研究成果。为了推进有机红枣栽培的标准化和标准化生产，泽普县根据国内外红枣的栽培管理经验和要求，认真总结国内外红枣种植先进经验，结合新疆泽普土壤、气候特点和农业栽培水平，制定出《有机红枣栽培技术规程》，以指导有机红枣的种植、生产及加工。本技术规程是新疆泽普县《有机红枣栽培技术规程》的实施指导方案，对于有机红枣的栽培管理与生产细节予以具体的指导和要求。本技术规程适用于新疆泽普县建立的有机红枣栽培种植区。1、范围本栽培技术规程〔以下简称规程〕较系统地表达了喀什泽普县及周边相似环境条件下适生区的主栽品种、育苗方法、丰产栽培管理技术、枣果采收、冻害防治与贮藏和病虫害防治方法。2、引用文件《红枣无公害高效栽培》，张志善等，金盾出版社。《红枣栽培技术规程》，史彦江等，新疆林学会。《枣树良种引种指导》，张志善等，金盾出版社。《果园测土配方施肥技术》，劳秀荣等，3、枣树的形态特征3.1根枣树的根分为水平根、垂直根、侧根和须根。水平根截断或受伤后易萌发根蘖苗，为枣树育苗方法之一。3.2芽枣树的芽分为主芽和副芽。主芽萌发形成枣头枝，枣头上副芽当年萌发形成枣拐和枣吊，枣股上的副芽那么是形成枣吊。主芽着生在枣头顶端、二次枝基部和枣股中部。枣树副芽没有芽的形态，为早熟性芽，在生长季节，随形成，随萌发，随生长，副芽着生在枣头基部和枣股顶部周围，主要着生在枣股上。3.3枝枣树的枝分三种，即枣头、枣股和枣吊。枣头枣头由主芽萌发形成，是构成树体骨架和扩大树冠的主要枝条。枣头基部着生脱落性结果枝和木质化枣吊，中上部着生永久性二次枝〔结果母枝〕。枣股枣股即短缩性结果母枝，主要着生在二次枝上，由主芽萌发形成，生长量很小，年生长1-3毫米，寿命可达15-20年。枣吊枣吊也称脱落性枝、结果枝，主要由枣股上的副芽萌发而成，枣吊上形成花芽开花结果。3.4叶枣树的叶主要着生在枣吊上，单叶互生排列。3.5花为二歧聚伞花序，着生在枣吊叶腋间。具有当年分化，当年开花，屡次分化，随生长、随分化。开花晚，花期长。大局部品种能够自花授粉。如我县栽植的主要品种中仅赞皇枣不能自花授粉外，其他均可。3.6果实枣果生育期因品种不同而异，但一般最短90天，最长不超过120天。4、与整形修剪有关的名词4.1主干从地面到枣树第一主枝之间的局部〔树体最粗局部〕。4.2主枝着生在中央领导干上的永久性骨干枝。4.3侧枝着生在主枝上的永久枝。4.4中央领导干培养疏散分层形中主干垂直向上延伸的局部。以上四局部构成树体的骨干，又称骨干枝4.5辅养枝除骨干枝以外的其他枝条统称辅养枝。4.6树高从地面至树体最上部枝条的垂直距离。4.7冠幅树冠的宽度。4.8开甲环状剥皮。4.9顶端优势受树体激素的影响，树枝顶部生长较其它部位生长较快的特征。4.10趋性受水分、肥料、光照等影响，树体根部或枝条具有向光、向肥、向水充足地方生长的特征，又称趋水性、趋光性、趋肥性。5、红枣在我县的种植条件枣树种植要求地势相对平坦、土层较厚、地下水位在1.5米以下，没有长时间积水和盐碱较轻的沙质壤土地。在我县除局部下游乡的少量下潮地及重盐碱地外均可栽培。冬季气温不低于-26℃，土壤pH值8.5以下。有浇灌条件的含沙土戈壁也能很好生长。6、品种选择在我县域内栽培，根据生长特征及市场考虑，主要选择骏枣和灰枣。其中骏枣的优良性状已在全国枣业大会上取得国内外专家的一致认可，被评为金奖。我县为该品种的最正确适生区之一。6.1骏枣与其同系的有壶瓶枣、金昌一号。原产于山西交城一带。骏枣树体高大，树势强健，干性中强，适合培养各种树形。花期较长，在本地一般5月上旬开花，至7月下旬仍有花序开放，花期长达2个半月。盛花期在6月，果实发育在6月上旬至10月上旬，约需100-120天。果实长椭圆形或柱型，平均单果重17克，最大果重50克以上。大小不均匀。适合鲜食和制干，易落果。骏枣抗逆性较强，但嫁接苗根径部位在气温剧烈变动的情况下易受冻，在初冬时节及开春尤其要注意大幅度的降、升温天气，要注意根径部的防寒。骏枣病虫害较少，在原产地未见有枣疯病的报道，主要虫害为大球蚧、红蜘蛛危害。骏枣早果性较好，一般嫁接当年即可结果，管理好的果园可收获一定产量，适合密植。6.2灰枣原产河南新郑，经80年代末引入我县，生长性状良好，其品质已超过原产地。灰枣树势健壮，枝条分布较稀，干性强，直立生长旺盛，修剪中应该注意控制干高。果实长椭圆形或圆柱形。平均单果重9.7克，最大13.3克，大小均匀。不易落果，可在树上制干。灰枣在我县表现酸枣苗嫁接后早食性不强，个别苗有少量挂果，栽培密度要适当控制，不宜过密。灰枣对肥水的要求较强，缺肥、缺水会导致产量、品质大幅度下降。在我县的主要病虫危害为大球蚧、梨圆蚧及红蜘蛛。7、苗木培育我县骏枣、灰枣苗木培育主要采用酸枣苗嫁接方法育苗，少量采用〔灰枣〕根蘖繁育。近年来采用大田直播酸枣仁，嫁接优良品种，培育嫁接座地苗，省去了苗木移栽、定植等程序，效果较好。7.1培育砧木〔酸枣苗〕最常用的是选用酸枣做砧木，酸枣根系兴旺，抗性强，苗木生长快，嫁接品种亲和力高，一般不会出现“小脚”现象。种子的处理选用内地酸枣仁为育苗材料。选购的酸枣仁完好率在70%以上。种仁充实、饱满，千粒重不低于38克，无霉变、无虫蛀的，当年生种子即可。种子购置后放入冷库，温度控制在0℃左右。至适播期取出播种。播种时间酸枣种发芽需较高积温，播种时间不易过早。我县采用覆膜播种，要求膜下5厘米地温稳定通过17℃播种效果最好。在我县一般播种时间为4月中旬至5月上旬为佳。播种方法播种主要分为苗圃播种与大田直播，现仅介绍大田直播方法。方法一：平播。按前述方法进行肥料投入及犁、整地，采用4米行距，0.25米株距进行覆膜滴灌直播，行间套种其它作物。红枣直播行留通风带1.5米，采用专用点播器点播。方法二：斜坡面点播。按4米行距留好1.5米宽通风带，在通风带内起一坡面约30°的斜面垄，在距垄顶1/3处覆膜点播。株距25厘米。方法三：平底沟底点播。在预留1.5米宽通风带内开平底沟，沟底到埂顶深25厘米左右，沟底宽1.0米左右，覆100厘米宽薄膜，25厘米株距进行点播。以上方法可根据土地平整度不同及浇水方式不同而采用播种效果均好。播后的管理除采用滴灌方式外，其余育苗方式均需要在出苗后，适时灌水施肥，防治地下害虫〔地老虎〕，间苗定苗。苗高20厘米以上时，需加大肥水，促其及早成苗。间苗时每穴只留一株健壮苗。定苗时，可根据今后方案密植的时间，确定株距。我县确定为50厘米。酸枣一般当年播种，第二年嫁接，第三年留好座地苗，多余的苗木出圃。7.2接穗的准备我县育苗采用硬枝嫁接，因此在枣树休眠后萌动前应准备好接穗。为确保红枣苗嫁接成功，红枣接穗的采集与贮藏是其中十分重要的一环。接穗品种在采集接穗前，为保证采穗圃的品种纯度，最简单的方法是在9-10月份红枣采摘前进行品种鉴别，并做好标记。在采集的过程中，分品种分时段采集，挂好标签。采集的时间从采穗圃苗木或母树完全休眠到第二年春季萌动前都可采集，但考虑到用量大小和贮藏本钱及冻害风险，可适当提前，采集量大的，可在冬至前采集；采集量小，可在第二年萌动前采集。采集接穗确认品种纯度后，采集一年生的枣头〔一次枝〕，绝不能使用二次枝。将枣头剪下后，剪去二次枝，基部留0.5厘米左右；采集的粗度不宜太细或太粗，最好在厘米。如果是高枝换头，粗度也不要超过1.2厘米。蜡封采下的接穗当天进行蜡封。采用50度以上的优质石蜡，用大铁锅熬化，温度控制在95-105℃，温度不能过高，用备用温度计经常性测定，以免烫伤接穗，也不能太低，致石蜡涂层太厚影响接穗发芽，造成浪费。蜡封时，将剪好的接穗放在笊篱上，在铁锅内迅速浸没捞出，时间不超过一秒，将接穗撒在大块塑料布上降温，待温度降至室温后用纸箱装好，标明品种、数量、编好序号。入库贮藏将装好箱的接穗运至冷库，分层码好，留出通风间隙，库内温度调至零下2℃至2℃，湿度调至90%以上，每周检查1-2次，存至来年春季嫁接使用。7.3嫁接采用劈接法.1砧木的处理第二年土壤化冻后即可嫁接，苗地先浇水，合墒后将砧木〔酸枣苗〕贴地皮剪去，用铁耙将根颈部位土耙去5厘米左右，使根颈完全暴露出来备用。.2削接穗在接穗下部3厘米的两侧削成楔形斜面，斜面平整光滑。.3劈砧木将露出地面的根颈用快刀削平，剪口断面，用劈刀从砧木中间向下劈开，劈口深度约3厘米，防止泥土进入劈口。.4插接穗用嫁接刀撬开切口，轻轻插入接穗，使接穗形成层与砧木形成层对准，用塑料带从上往下绑紧即可。嫁接苗的管理5-7天后，砧木与接穗根本愈合，接芽萌发5厘米以上时可认为已成活，应及时除萌蘖，接穗新芽长到10厘米左右时，可施追肥并及时松土、灌溉。追肥以少量屡次为好，促使接苗迅速生长，至8月下旬开始控制水肥，加速枝条木质化。8、枣树丰产栽培技术8.1园地的选择枣树的抗逆性较强，对园地的选择范围较广，在我县范围内，除靠近两河流域及灌区下游下潮地〔地下水位缺乏1.5米〕外，均可定植，pH值小于8.5，矿化度小于1克/升，总盐量在0.4%以下的盐碱地也可定植。因我县属绿洲灌溉农业，干旱少雨，除极小量地块外，不需要排水设施。据我们多年观察，对新开荒地是否适合定植红枣有个简单易行的判断方法：在根本相同的海拔高度内，观察开荒地四周杨树、沙枣的生长情况，假设成活率及保存率较高，生长良好，定植红枣无大问题，反之最好不要种或经过改进后再种。对于局部下潮地块定植的问题，必须先小面积试种，虽然枣树具有一定的耐涝性，有些地块虽能栽活，但生长缓慢，结果少，产量低，不能取得良好的经济效益。最好少种或不种。8.2栽前地块的准备土地的平整土地的平整度关系到今后浇水、施肥及综合管理的难易，红枣一经定植，再无法搞整块地的土地平整，因此在定植前一定要将园地整平，配套好路、林、渠系，一般路、林、渠系占整个规划面积的15%左右。确定栽植密度枣树的栽植密度与以下因素相关：一是定植户的经济实力与管护水平。经济实力直接关系到今后的投入水平，密度越大，投入水平越高；管理水平决定园地的收益，密度越大，要求管理水平越高，据我们测算，以骏枣为例，亩栽111株，中等管理水平，以3年亩均目标产量300公斤〔干枣〕的投入，2000-2500元左右才能到达。因此在定植时不能盲目加大定植密度；二是枣树品种的选择。早果性强且树势中等强的适合密植，反之要控制密度。我县选择的骏枣是适合密植的品种，亩均在222株以下均可很好生长结果。灰枣那么不宜超过此密度；三是气候因素。对幼苗期的枣树，在我县冬季必须培土防寒，密度过大，防寒措施不易落实。方案密植与间伐目前我县大田直播苗选定的行株距多为4×0.25米，每亩理论数量在666株左右，嫁接品种为骏枣，在1-3年内不间伐，采用矮、密、早栽培及树形。3年后逐渐间伐成4×1.5米的固定行株距，每亩保存株数111株。株行距的选择根据骏枣和灰枣的不同生长特性，我县红枣直播造林选用4×1.5米、3×2米及4×3米三种栽培模式，每亩地保苗数在55株以上。局部直播定植地块，采用方案密植，在1-3年内，每亩保苗数在333-666株，以后逐年间伐，最终保存株数在111株。间作物的选择不管是哪种栽植方式，间作物都应防止定植高杆作物〔间作物不得选用转基因作物〕。常见的高杆间作物如玉米、葵花、高粱等，以间作豆类、叶菜类、块根〔茎〕类及棉花、小麦等作物为好，但间作后两种作物时，应注意留1.5米以上的通风带。间作物的生产和管理也必须和有机红枣一样按照有机标准进行，同时开好浅平沟，解决与间作作物之间用水的矛盾。在枣树产量、效益到达间作物效益2倍以上时，应及时淡化或取消间作物的种植，以减轻枣园管理强度，全力以赴抓好枣园的管理。有条件的果农可改成园畜结合，行间种植少量牧草，以园养畜，以畜促园。8.3栽植时间和方法栽植时间我县主要以春季定植为主。因枣树发芽需较高积温，发芽较晚，一般比其它林木推迟10-15天栽植，过早栽植会影响成活率。在我县以4月5日—4月15日栽植为主。栽植方法“深挖坑、浅栽树”是红枣栽植与良好生长的要点。栽植时，应挖大穴，要求深、宽各80厘米见方，坑底回填10厘米表土，在施入20厘米腐熟优质农家肥，肥上回填20-30厘米表土，留20-30厘米深度栽树，注意每回填一层，要求将每层摊平踏实。栽苗时，边回填土边轻轻上提墩苗，栽完踩实后，根颈部应高于地平面5厘米左右，定植后，及时浇足第一水，待表土合墒后，再浇一水，以保证成活。栽完后应有选择地重新定干，密植枣园定干高度以不超过40厘米为好。栽后覆膜。在浇完第一水的新定植枣园，待土壤合墒后，对枣树进行松土刨盘，填平沉降坑，扶正苗木，清理果沟，用米的塑料薄膜〔塑料膜不可选用聚氯乙烯产品〕顺行覆盖压好膜边，把枣苗根颈破洞处用土埋好，防止漏风。枣苗栽后覆膜技术可增温、保温，有效提高枣苗的成活率，促进早发，加速苗木生长。栽后的管理.1土壤的管理栽后覆膜的枣园前期一般不需要中耕除草，对未覆膜的，应在每次浇完水后进行中耕除草，全年中耕除草5-6次。我县枣园要特别注意旋花草〔田旋花〕，不能让旋花草缠绕树体，严重影响树体生长。行间结合间作物的种植，全年深翻熟化3次，在我县是春季、夏季、秋季各一次。.2浇水施肥浇水的及时与否是枣苗成活率上下的关键措施之一。栽植当年，浇水密度应适当加大，尤其是栽后15天之内保证两次浇水。枣园全年浇水7-9次。间作冬小麦的地块应在收获前浇足水，以防干热风对枣树新发嫩梢的危害。.2.1新园水肥要求新栽枣园一般在5月抽梢展叶，此时新根开始生长，待新枣头长到20厘米以上时，可结合浇水株施少量农家肥，但注意不要施肥过近〔距主干不少于15厘米〕，以后几次水以此类推。全年施肥3-4次。至8月下旬控肥、控水，40天左右，促进新梢的木质化。骏枣早果性较强，在水、肥管理及摘心到位的情况下，一般当年即可挂果，高密度定植〔333株以上〕枣园当年即可有一定收益。10月底，11月初，枣果采收后，结合秋施基肥、浇冬灌水。.2.2老园的水肥要求已建成的枣园，要抓好四肥六水，即秋施基肥〔农家肥〕，浇好冬灌水；追施萌动肥〔可以施用通过有机认证的有机肥〕，浇好促芽水；追施开花肥，浇好促花水；追施结果肥，浇好枣果膨大水。同时做好看树、看天、看地浇水2-3次，保证枣树不脱肥，不缺水。.2.3基肥秋施基肥是极其重要的一环，主要肥料是农家肥；施肥时间在枣果采收后〔10月底至11月初〕，要求做到“斤果斤肥”，这一次肥料是保证来年果树萌芽、开花、长枝、座果的根底。必须切实落实。基肥的种类以猪粪、禽粪、油渣〔物理加工的可以施用〕为佳，其次是羊、牛、马、驴粪等。除农家肥外，还要施入一定量的矿物肥〔天然矿石物理加工粉碎的可以施用〕，保证树体营养均衡。施肥方法是在树冠垂直投影线挖深宽60厘米、50厘米。.2.4追肥追肥是果树不同发育时期对不同肥料元素需求的不同而补施。果树萌动肥以氮肥为主，开花期也以氮肥为主，果实彭大期以氮磷肥为主，开花期还要进行叶面喷施硼、磷、钾等微肥，促进座果。在我县具体使用时间分别为：基肥〔10月末—11月中旬〕、萌动肥〔3月底—4月中旬〕、开花肥〔5月上旬—6月下旬〕、叶面肥〔6月上旬—7月中旬〕，追肥一般采用穴施。8.4树体管理枣树的整形修剪通过合理的整形修剪，使枣树形成牢固的树体骨架，培养良好的丰产树形，改善通风透光条件，调节树体营养，到达适龄结果，高产、稳产，减轻病虫危害，提高枣果质量，便于树体管理，降低生产费用，延长盛果期和植株寿命，发挥枣树的生产能力，提高枣树的生产效益。.1枣树整形修剪的原那么〔1〕因树修剪、随枝作形。不要死搬硬套，强求树形。〔2〕长短兼顾，轻重结合。〔3〕均衡树势，主从清楚。做到：以轻为主，轻重结合；因树修剪，随枝作形；控制竞争，利用抚养；开张角度，培养枝组；层次清楚，翻开光路；冬夏结合，促控并用；树冠圆满，立体结果。.2枣树整形修剪的时期〔1〕冬季修剪〔休眠期修剪〕枣树在我县的修剪时期在3月初开始至萌芽前进行。〔2〕夏季修剪〔生长期修剪〕夏季修剪集中修剪分两次，第一次在4月中下旬至5月上旬枣树萌芽期进行，修剪内容以疏枝和抹芽为主，将无用的枝条和萌芽及时疏剪、抹除，以节省树体营养。第二次在5月中下旬至6月中下旬，枣头生长顶峰过后至盛花期间进行。修剪内容以疏枝、摘心与开张枝条角度为主。枣树修剪应以夏季修剪为主，冬季修剪为辅，冬夏结合。.3枣树整形修剪的方法〔1〕短剪〔截〕：是将一年生枣头和二次枝剪去一局部。以扩冠长树为目的。〔2〕疏剪〔除〕：将密集枝、重叠枝、交叉枝、枯死枝、病虫枝和细弱枝等从基部疏除〔俗称“二流子”枝〕。〔3〕回缩：是把生长变弱、冗长下垂、相互交叉和连接、辅养枝和结果枝组影响主侧枝生长的枝条，在适当部位短截回缩。多用于老树大枝更新。〔4〕改变枝条角度。包括拉枝、撑枝、顶枝、吊枝、扭枝、捋枝等。把骨干枝或密集枝调整到适当的角度，在修剪中应用最为广泛。〔5〕促芽补空。采用刻芽、目伤等方法在枣树有较大空间部位主芽上方造伤，刺激隐芽萌发。〔6〕抹芽：属夏剪一种，对多余或不适宜部位长出的萌枝，在萌芽基就将其去除，属疏枝的一种。〔7〕摘心：在枣树生长前期，把当年新生枣头和二次枝的顶端摘掉一局部，称为摘心。主要用于提高座果率，是促花、促果方法之一。〔8〕去除萌蘖枣树树干基部的萌蘖，要及时去除，以免扰乱树形，消耗树体营养。给枣园地下管理带来不便。.4枣树的主要树形〔1〕自然开心形适宜干性不强的枣树品种采用。其树体结构是：干高40-60厘米，树高不超过行距〔密植建园式〕无中央领导干(中心主枝)，在主干上选留3-4个生长势较均衡的主枝，分别向四周延伸，主枝基角45°左右。主枝间距25厘米左右，每个主枝上配3-4个侧枝，第一侧枝距主干50厘米左右。在主侧枝上，配备不同大小的结果枝组。自然开心形的主要特点是树体较矮、树形开张、管理方便、适于密植。〔2〕小冠疏层形这种树形适宜于干性中强或较强的枣树品种。其树体结构是：干高40-60厘米，树高不超过行距，主枝六个分三层排列，第一层三个主枝，基角55°左右，层内距20-25厘米；第二层两个主枝，与第一层主枝错落分布，第一、二层主枝间距为1米左右，层内间距20厘米左右，主枝基角50°；第三层留一个主枝，第二、第三主枝层间距为70-80厘米，主枝基角为45°左右。第一层每个主枝配侧枝3个〔或大型结果枝组〕，第二层每个主枝配备两个侧枝〔或两个中型结果枝组〕，第三层配一个侧枝。全树共三层主枝，第三层主枝以上落头开心。一般三年可以形成树体骨架。小冠疏层形，树体较小，骨架牢固，枝条紧凑，通风透光良好，适宜密植枣园采用。.5枣树树形的培养〔以小冠疏层形为例〕〔1〕定干我县枣树以骏枣、灰枣栽培为主，选用密度为55株〔3×4米〕、111株〔1.5×4米或2×3米〕，定干高度为40-50厘米左右。即在苗木定植前或定植后，主干选留40-50厘米高度，剪去二次枝。〔2〕整形选用壮苗，采取清干、刻芽和套袋的方法，当年整形带内可萌生4-5个生长较强的枣头。第二年春季萌芽前冬剪时，剪口下第一个生长较强的枣头，留1米左右长后短剪做中心干延长枝，以下选三个生长较均衡的枣头留60厘米长后短剪，培养第一层主枝。剪口下同时剪掉三个二次枝，以萌生新枣头。选留新主枝，采用撑、拉、吊等方法，调整好方位和角度。夏季，中心枝生长1米左右，主枝延长枝生长60厘米以上时，摘心，使枣头生长充实。第三年冬季修剪时，中心干留上部枣头作延长枝，下部选留两个与第一层主枝交错生长的枣头，培养第二层主枝。其余的枣头，视空间情况，疏除或留作辅养枝和结果枝组。第一层主枝上部的枣头，留作延长枝，下部的枣头选留第一侧枝和培养结果枝组。中心干枣头留80厘米长左右，主枝延长枝枣头留55厘米长左右后，进行短剪。剪口下，同时疏掉2-3个二次枝，促生新枣头，培养第三层主枝和第一层主枝的第二侧枝，第二层主枝和第一侧枝。第四年春季进行冬剪时，选留第三层主枝，第一层主枝第三侧枝，第二层主枝第二侧枝，并注意培养结果枝组。主心干落头，并采用疏、截、回缩和摘心等方法培养结果枝组。至此小冠疏层形幼树整形，便根本完成。.6大树修剪成龄结果大树的修剪，主要是调节营养生长和生殖生长的关系，改善通风透光条件，培养结果枝组，保持正常树势，尽量延长盛果期年限，以获得较好的生产效益。具体方法如下:〔1〕平衡树势通过疏枝、短截、回缩、开张角度、环剥和环割等多种方法，调节生长势，保持中心干强于主枝，主枝强于侧枝、侧枝强于结果枝组，骨干枝强于辅养枝的附属关系。辅养枝与骨干枝生长发生矛盾时，辅养枝要给骨干枝让路，主从关系要清楚，树势要保持平衡。〔2〕疏除无用枝对密挤枝、重叠枝、交叉枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝和无用徒长枝等，及时疏除，以减少树体营养的无效消耗，改善通风透光条件，提高光合效能，促进植株正常生长和结果。〔3〕培养和更新结果枝组。对枣树各级骨干枝和辅养枝上萌生的枣头，根据空间大小，采用短截、摘心、回缩和刻芽补空的方法，培养成不同大小的结果枝组。对结果枝组通过合理更新，使结实力强的枝条保持一定的比例。〔4〕放任树的修剪对有些枣园从来未进行过修剪的枣树，应遵循因树而宜的修剪原那么。不能强求树形，大拉大砍。而要根据植株生长情况，分期分批地疏除过密大枝，对直立枝开张角度，对冗长枝适度逐年回缩，对密挤枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝、细弱枝和病虫枝等枝条，从基部疏除，以改善通风透光条件。所留枝条，应根据空间大小，采取短截和刻芽的方法，以刺激隐芽萌发，逐步培养新的树形和结果枝组。促花座果枣树的开花座果的上下，需加强肥水投入外〔即所谓“吃饱喝足”〕，还与其整形修剪、空气湿度、授粉媒介、品种特性、病虫危害等密切相关。树势太强营养转向长枝叶，座果率不高，树势太弱，座果率很高，但品质下降。最正确状态是保持树势中等，即“中庸”树势最好。.1枣头摘心在枣树始花期，对当年萌生的枣头和枣头上的二次枝，进行不同程度的摘心，可有效控制营养生长，调节树体营养分配，使摘除枣头所消耗的营养转移到开花座果上，明显地提高座果率。对没有生长空间的枣头，留5-7厘米后强摘心，培养木质化枣吊结果，同时对木质化枣吊也进行摘心，座果效果好。.2环状剥皮也叫枣树开甲。宜在盛花初期进行。环剥部位主要在主干部位。环剥一般选择在整形完毕，树干直径达10厘米以上，营养生长旺盛，连续多年座果率较低的旺树上进行。环剥方法是，在树干或大枝平滑部位，先刮去外层老翘皮，用环剥刀在刮过皮的部位环剥，切口深达木质部，环剥宽度一般是树干直径的十分之一。取净切断的韧皮，切口平直，不留毛茬，并及时涂抹湿泥。老龄树、未完成整形任务的树和生长势较弱的树，不宜进行环剥。所有需环剥的树必须在有经验的专业技术人员指导下进行，严禁盲目模仿，以免造成损失。.3喷水和灌水枣树的花芽需较高的空气湿度，开花座果需要有充足的水分供给。枣树花期土壤灌水和树上喷水，可改善枣园空气湿度，补足各器官对水分的需求，有利于花芽分化，明显提高座果率。喷水时间宜在下午8时以后，喷水次数因花期干旱程度而异，受干热风影响，在我县最好做到一天一次，共喷5-8次。.4喷施植物生长调节剂和微肥枣树花期喷施植物生长调节剂和微肥，可提高座果率。目前生产上常用的植物生长调节剂和微肥主要有以下几种：硼酸和硼砂：花期喷0.2-0.3%的硼酸或硼砂溶液能刺激花粉发芽和花粉管生长。对提高座果率也有一定效果，土壤缺硼的枣园效果更加明显。.5枣园放蜂红枣为虫媒花，有丰富的花蜜。枣园放蜂能提高授粉率。优质枣花蜜也是市场上的抢手货，可谓一举两得。9、枣树主要病虫害的平安防治枣树病虫害种类很多，在我县对产量和质量影响较大的病虫害，主要有大球蚧、梨笠圆盾蚧、红蜘蛛，近年来春尺蠖的发生有蔓延趋势，应引起高度重视。需高度关注和防治的外来有害生物，如枣疯病、枣食蝇及枣灰暗斑螟。进行枣树病虫害防治，要贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，同时要实施综合防治措施，以人工防治、生物防治和物理防治为主。一般不使用化学农药。必要时可选用高效、低毒、低残留生物农药，但须是通过有机认证的生物农药，有机生产中可以使用的药剂参见附录。9.1红枣大球蚧别名瘤大球蚧，枣球蜡蚧，属同翅目蜡蚧科球坚蚧属，在我县一年发生1代，以二龄假设虫固定在1—2年生枝干上越冬，翌年4月上旬开始取食活动，4月下旬雄成虫羽化、交尾；雌成虫开始抱卵，每头雌成虫均可抱卵5000粒以上。无孤雌生殖能力，其寿命20—34天，雄成虫为1—2天。4月底—5月初为成虫盛发期。卵期21—27天，5月底，6月初卵孵化，活动假设虫多固定在叶子的正反面沿主脉两侧取食，二龄假设虫和雌成虫多在树冠下部枝条上固定危害，7月中旬—8月上旬为假设虫危害盛期，9月份逐渐下降为衰退期。9.2梨笠圆盾蚧又称梨圆蚧，同翅目盾蚧科笠圆盾蚧属该虫在我县一年发生2—3代，以二龄假设虫在枝干上越冬。翌年4月上旬开始取食，5月中旬雄成虫羽化交尾，5月底雌成虫产卵。可孤雌生殖，每头雌成虫可产、抱卵100—160个，卵期一个多月，每天均产仔5—11头，假设虫落地即可活动，但均不爬离蚧壳。假设虫期50天左右。从5月中旬至10月均可见雌成虫和假设虫，群聚在向阳面的嫩枝干危害，一般在1厘米以下细枝上较多，稠密处蚧壳重叠，成活率较高。两种蚧虫发生始见期可用梨花盛开来指示，卵孵化期可用石榴花初期及沙枣花末期来指示。9.3综合防治措施严格检疫严把苗木调运和产地检疫关，但凡有两蚧的苗木，不允许调运和引进，对枣园苗木逐株检疫，不用有虫苗木。加强土、肥、水管理、培壮树势实践证明，越是干旱、树势衰弱的枣园，两蚧的发生越重，培壮树势，激活树体自身具有的避食能力，能有效的减轻两虫的危害。及时清园在两蚧危害较严重的枣园，在进入休眠期要结合修剪，剪除带虫枝，清理树下新萌发的根蘖苗，与枯枝落叶一并烧毁。人工防治在虫害发生较少的枣园，在4月下旬-5月下旬，两蚧雌虫抱卵时，用树枝将雌体刺破或用抹布抹去枝条上的雌虫卵即可。保护和利用天敌红枣大球蚧的天敌有跳小峰、异色瓢虫、胡蜂等，梨圆蚧天敌有孪斑唇瓢虫、介蚜小峰及普通草蛉等。应加以保护，在枣树生长期减少使用或不使用化学农药防治。以下介绍的均为可供有机枣园选用的“农药”。石硫合剂防治石硫合剂是一种经济、高效、对人畜低毒、无残留的矿物无机硫制剂，具有灭菌、杀虫、和保护植物的功能，不污染环境，病虫不易产生抗性，是我县利用最广的防病虫制剂。石硫合剂可购置也可自制，方法简单，材料易找，经济性好。在枣树落叶后〔11月上中旬〕或萌芽前，喷4-5波美度石硫合剂，能有效的防治蚧类假设虫、红蜘蛛等多种病虫害。熬制石硫合剂必须用铁质容器。不能与酸性、碱性农药混用。具有腐蚀作用，应防止接触皮肤和衣服，药械用后要及时清洗。B.T乳剂〔苏云金杆菌防治〕在枣树开花展叶后，对剩余蚧类使用该制剂。9.4其它害虫红蜘蛛防治.1物理方法螨转移前，树干绑草或麻袋片诱集越冬螨虫口，10月下旬后集中烧毁。除综合运用以上防治方法外，主要采用的化学防治手段如下：.2化学防治阿维菌素阿维菌素又叫齐螨素，是一种农用抗生素类杀虫、杀菌剂，属昆虫神经毒剂，具触杀和胃毒作用。具有高效、低毒、广谱、害虫不易产生抗性和对天敌平安等特点。主要用于枣树生长期红蜘蛛的防治。在山楂红蜘蛛发生初期〔麦收前〕喷1.8%乳油4000-6000倍液。不能与碱性农药混用。化学防治①枣树萌芽前喷3-5波美度石硫合剂，可控制越冬虫螨。②6月上旬，喷施50％石硫悬浮剂300倍—400倍1—2次、每7—10天一次，可杀灭大多数卵、假设螨、成螨，能根本控制全年危害。③6月中旬-7月上旬，对虫口密度较大的枣园，用以下药剂喷施2-3次可取得较好的防效，50％硫悬浮剂300-500倍，印楝素和苦参碱类农药等。10、枣果的采收、贮存10.1采收时期因我县主栽品种为骏枣和灰枣，两者均属于兼用品种，以鲜食为辅，制干为主。按枣果皮和肉质变化情况，枣果成熟过程分白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。鲜食、贮藏保鲜的枣果，易在脆熟期采收〔在我县主要采收在农历8月15日前一星期〕此时枣果已充分成熟，色泽艳丽，肉质鲜脆，含糖量高，口感好，维生素C含量高。制干枣果，宜在完熟期采收，此时枣果已完全成熟，色泽纯粹，果形饱满，干物质多，容易晾晒，制干率高，含糖量高，品质好。在我县制干枣统一采收期为10月20日以后。10.2鲜枣贮藏鲜枣采收后，一般在0℃±1℃的冷库中贮藏。湿度90-95%之间，通过贮藏保鲜，调节市场的鲜枣供给时期，提高枣的经济效益。10.3干枣的贮藏制成的干枣，按大小、色泽、有无虫伤及破损程度等将干枣分等级后进行冷库贮藏。温度控制在0℃左右，湿度60%以下。11、枣树苗木越冬防冻害技术近年来，随着林果业的大开展，各地均加强了果树的育苗工作，尤其是核桃、红枣等，但局部育苗户对苗木的后期管理存在侥幸心理，或怕麻烦不愿预防冻害，从而造成了一定的损失和影响。现将一些有效且相对简单的预防冻害措施提供如下：11.1对冻害的认识果树冻害一般指在零下极端低温条件下，超过了该种果树的极限耐低温能力且持续时间较长，对果树的细胞、组织器官产生伤害，如细胞壁〔膜〕破裂、输导组织损伤、细胞内核、膜等结构损坏等，造成植株局部或整株受损或死亡的现象。受损程度与植株本身的抗性、树势强弱、极端温度持续时间长短及温度短时升降相关。冻害较轻造成局部枝条枯槁死亡或绝产。其危害最重的两个时间段分别是果树还未完全进入休眠的秋末冬初时期和早春萌幼时，这两个时期短时间的气温骤升骤降对果树危害最大，尤其是雨雪天气更甚。11.2冻害的预防〔1〕选用抗寒树种，品种是解决冻害问题的最正确途径。〔2〕加强管理，增强树势，按时休眠在苗木生长前期〔8月中旬之前〕加强苗木的土、肥、水管理及病虫害的防治，培育健壮的树势，充分运用整枝、摘心、去老叶等促控措施增强枝条木质化程度。后期〔8月下旬以后〕适时采用控水控肥措施控制秋梢旺长，积累营养。适当早浇冬灌水，增大原生质浓度等是抵御冻害的根本。〔3〕对1-3年生枣苗经修剪后采用挖假植坑的方法分级埋土越冬。〔4〕对大田已定植的1-2年生的苗木应在冬灌后土壤封冻前埋土，埋土深度30-40厘米〔土不能太湿〕，一定要把最易受冻的根颈部位埋好。〔5〕对较大苗木，采用树干涂白的方法，也可起到一定效果。〔6〕提前浇春水，在气温稳定通过零摄氏度时，提前浇一次春水，以利于土壤解冻，防止冻害发生。12、高树高接换头技术近几年来，随着我区农业产业结构的调整，红枣面积迅速扩大，种苗供需矛盾突出，局部商贩所引种苗纯度不高。随着树冠的扩大，产量不断上升，必将影响到红枣产业的进一步开展和农民增收，对品种不纯的枣树必须及时嫁接。而高接换种技术是解决这一问题的最有效途径。12.1高接换种的概念在已成形或根本成形的结果枣树上，选留多个骨干枝及永久辅养枝部位进行嫁接，根本保存原树形结构以便树冠快速恢复的一种嫁接方式。其特点是能够保存根本树形，嫁接部位多，树冠恢复快，产量影响小，嫁接当年即可大量结果，对树形不好的树可以重新整形。12.2高接的时期和方法枣树的高接换种，一般在萌芽前后进行。其嫁接方法主要采用劈接和皮下接〔少量较细枝条也可以用舌接〕。萌芽前，枝条未离皮时，可以采用劈接〔3月下旬-4月中旬〕。4-5月份枝条离皮后宜采用皮下接，以离皮后早接为好。早嫁接，当年接穗萌生的枣头生长期长，生长量大，产量恢复快。以上两种方法，以皮下接操作较容易，成活率较高。对树干、枝条光秃部位过长的枣树，可以采用皮下腹接。不管采用哪种嫁接方法，都要采用质量好的蜡封接穗。嫁接后，对嫁接部位要及时用塑料条包扎、捆绑严实，以防止接口部位失水或接口氧化，影响成活。12.3嫁接部位与砧木的选择枣树的高接换种接口部位应选择在中心干、各层主枝、主枝上的各级侧枝及局部永久辅养枝上，接口距基局部支处20-30厘米的相对平滑处。接口方向宜选在迎风面，接口角度不宜过低，水平枝、长势较弱枝及下垂枝不要嫁接。嫁接的粗度的选择也很关键。实践证明，枣树高接，嫁接口的愈合程度与高接部位枝条的粗度相关。枝条粗细适中，接口愈合较好；枝条过粗，那么愈合较差。绝不能为了图省事，在较粗的主枝基部和大树的主干中部进行锯截和嫁接，造成接口愈合不好，在遇强风或负载过大时从接口处折断。一般接口部位枝条的粗度，以直径不超过4厘米为好。接口直径在3-4厘米的，可接两个接穗。老枣树高接换种，宜采取先进行更新，然后在更新枝上进行嫁接的方式进行。12.4高接后的管理及时除萌和松绑高接后，接口以下会刺激潜伏芽萌发。对嫁接部位以下的萌芽要及时疏除，以防止因营养的无谓消耗对成活率和接穗萌生枣头的正常生长与树冠培养产生不利影响。由于高接后营养供给充足，接穗萌生的枣头生长较快，因此要注意在嫁接口愈合后〔枣头萌发5厘米左右〕及时解除包扎物，进行松绑，以免包扎物勒入接口部位，阻碍接穗的生长。及时立支架以防风折及分担负载高接当年，成活的接穗萌生的枣头生长较快，生长量一般可达60厘米以上，但嫁接部位愈合还不牢固，遇到刮大风时易从接口处折断。新发的枣头枝上的二次枝不断抽生新的枣吊开花结果，也给新枣头的生长造成压折的隐患。为了防止折断，当新枣头长到30厘米左右时，应及时树立支柱，把枣头绑在支柱上。当枣头长到60厘米时再绑一次。待接口全部愈合后，再解去支柱。加强综合田间管理，及时摘心加强以土、肥、水为中心的田间管理和以抹芽、摘心为重点的夏季修剪工作。对局部生长过旺的枣头枝要及时摘心，加速枝条的木质化。12.5高接中注意的事项〔1〕高接换种要一次性完成，绝不能采取分期逐年换种的方法。〔2〕合理疏果。嫁接当年，为了挽回因高接带来的损失，可适中选留一局部枣果，但绝不能结多少留多少，应疏除过早或过晚的结的果实，分出营养，促进接口愈合。13、枣树周年管理作业历泽普县红枣生产周年管理工作历月份节气物候期主要管理工作内容1-2小寒至雨水休眠期1、刮树皮、涂白、消灭枣粘虫和红蜘蛛等害虫的越冬虫卵和蛹。2、在1-3年生幼树主干上捆绑芦苇杆、稻草，防止野兔啃咬枣树皮。3、制定全年工作方案，组织技术培训。4、备好农家肥、石硫合剂、地膜、种子和生产工具等物资。3惊蛰至春分休眠期1、进行整形修剪、并结合修剪采集接穗和剪除病虫枝。2、在树干基部绑塑料布和堆土，防止枣尺蠖雌成虫上树产卵。3、对枣树喷布3-5波美度石硫合剂。4、整修树盘，清理果沟，浇早春水。5、采集接穗、贮存备用。4清明至谷雨萌芽前后1、萌芽前进行整形修剪，并结合修剪采集接穗。2、枣苗出圃，春季栽植枣树。3、播种酸枣苗。4、进行枣苗嫁接和野生酸枣原地嫁接大枣。5、进行枣树高接换种。6、进行间作物和绿肥作物播种。7、给枣树追肥、浇水。8、对地面和树上喷药，补喷防蚧类及春尺蠖有机农药，树干绑粘虫胶。5立夏至小满枝叶生长和初花期1、进行枣苗嫁接和野生酸枣接大枣。2、进行枣树高接换种。3、进行枣树夏季修剪。4、苗圃地、间作物和绿肥管理。6芒种至夏至开花座果期1、进行枣树夏季修剪。2、枣园放蜂，促进授粉。3、枣园追肥、灌水，中耕除草。4、加强管理，促花座果。5、干旱高温天气时，早、晚给树冠喷水。6、解除嫁接枣苗的包扎物，给高接换种和野生酸枣接大枣树及时除萌、松绑和立支柱防风害。7、防治桃小食心虫、红蜘蛛、黄刺蛾等多种害虫。8、在枣园安装灭蛾器，诱杀、诱捕各种害虫成虫。月份节气物候期主要管理工作内容7小暑至大暑幼果期1、进行苗圃地、间作物和绿肥作物管理。2、在枣园追肥、灌水和树盘〔树行〕翻压绿肥。3、对枣树防治桃小食心虫、红蜘蛛等害虫。4、对枣树防治缩果病。8立秋至处暑果实生长期1、对枣树喷1：2：200波尔多液，防治枣锈病、炭疽病和缩果病。2、对枣树防治桃小食心虫、红蜘蛛等害虫。3、进行枣园中耕除草和翻压绿肥作物。4、对苗圃地进行追肥、灌水和防治病虫害。5、采收白熟枣加工蜜枣。9白露至秋分果实成熟期1、在树干和主枝上束草，诱集枣粘虫等越冬害虫。2、摘拾树上虫果和地面落果，进行处理。3、采收白熟期枣果加工蜜枣，采收半红期枣果进行保鲜贮藏。4、收获间作物，播种间作小麦。5、采收完熟期制干品种枣果，用以烘烤或晾晒干枣。10寒露至霜降晚熟品种成熟期和落叶期1、采收半红期晚熟鲜食品种枣果，进行保鲜贮藏。2、采收完熟期晚熟制干品种枣果，晾晒或烘烤干枣。3、摘拾树上虫果和地下落果。4、秋施基肥，秋耕枣园，秋翻树盘。