《发面的学问（旧）》导学案

《发面的学问（旧）》导学案第一课时一、导学目标：1.了解发面的历史渊源和文化内涵；2.掌握发面的制作方法和技巧；3.培养对传统文化的尊重和保护意识。二、导学内容：1.发面的历史渊源：发面又称作“蒸面”或“人参面”，是一种源自中国北方地区的传统食物。据史书记载，发面最早起源于东汉时期，经过数百年的发展才逐渐传播到全国各地。发面最初是一种贫民百姓的食物，后来逐渐演变成为一种具有鲜明地方特色的特色小吃。2.发面的制作方法：发面的主要原料有面粉、水和酵母，制作过程包括和面、醒发、蒸熟等步骤。和面时要将面粉和水充分混合搅拌均匀，待面团变得柔软有弹性后即可停止。醒发时需要将和好的面团放到温暖潮湿的环境中静置一段时间，使其发酵膨胀。蒸熟时将醒发好的面团放入蒸笼中蒸熟即可，待面团表面冒出细小气孔即可取出。3.发面的文化内涵：发面在中国传统文化中有着深厚的内涵，不仅是一种食物，更是一种象征着民族传统美德和生活智慧的符号。发面的制作过程需要花费大量的劳动和耐心，体现了中国人对食物的尊重和珍惜。同时，发面也是中国文化的一种传统，代表了中华民族丰富多彩的饮食文化。三、导学过程：1.展示发面的图片和相关资料，引导学生了解发面的外观和制作过程。2.介绍发面的历史渊源和文化内涵，让学生了解发面在中国传统文化中的地位和意义。3.分组讨论发面的制作方法和技巧，让学生亲自动手体验制作过程，培养动手实践的能力和耐心。4.带领学生品尝发面的味道，引导学生感受传统文化的魅力和饮食的乐趣。四、导学总结：通过本次导学活动，学生深入了解了发面的历史渊源和文化内涵，掌握了发面的制作方法和技巧，培养了对传统文化的尊重和保护意识。希望学生能够继续传承和发扬中国传统文化，珍惜民族传统美德和生活智慧。第二课时导学目标：通过学习《发面的学问（旧）》，学生将能够了解中国传统文化中关于面食的重要性和文化内涵，培养学生对传统面食的热爱和尊重。一、导入1.引入话题：谁不喜欢吃面食呢？面食在中国传统文化中占有重要地位，你知道中国古人是如何看待面食的吗？2.激发兴趣：今天我们将学习一篇古文《发面的学问（旧）》，了解古代人对面食的认识和态度，一起来感受传统文化中的魅力吧！二、学习目标1.理解文章主旨，掌握作者对面食的看法。2.分析文章结构，把握古文语言特点。3.了解中国传统文化中对面食的重视和文化内涵。三、阅读与理解1.通读全文：仔细阅读《发面的学问（旧）》，理解作者对面食的赞美之情。2.理解文中含义：面食在古代被视为养生之道，体现了中国人对食物的崇敬和感恩之情。3.思考问题：作者为何要写这篇文章？他对面食的态度如何？面食在古代为何备受推崇？四、语言特点分析1.古文特点：古文语言优美、含蓄，需要通过阅读理解、分析才能领会其中的美感。2.句式分析：古文常采用并列句、排比句等修辞手法，增强文章的表现力和感染力。3.词语解析：解析古文中的生僻词、典故引用，帮助学生理解文章内容，丰富词汇量。五、思考拓展1.联系现实：现代社会中，面食依然是中国人日常生活中不可或缺的一部分，你最喜欢的面食是什么？为什么？2.探讨话题：面食文化代表了中国传统文化的一部分，你认为传统文化在现代社会中还有哪些体现？3.创意发挥：结合自己的生活经验和感受，写一篇短文表达对传统面食的喜爱和珍视之情。六、总结反思1.回顾学习过程：通过学习《发面的学问（旧）》，你对中国传统文化中对面食的态度有了更深刻的理解吗？2.思考收获：面食不仅是一种食物，更是一种文化，你对面食的看法发生了改变吗？3.展望未来：希望你在今后的学习生活中，能够继续关注传统文化，传承和弘扬中华优秀传统文化。通过本导学案的学习，相信同学们会对中国传统文化中对面食的独特看法有更深入的理解和