《人的食物来自环境》章末测试1

3/7第一章人的生活需要营养（考试时间为60分钟，共100分）一、选择题（每题2分，共40分)1．长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患口角炎，是因为食物中缺少（）A．蛋白质 B．提供能量的物质C．无机盐 D．维生素B12．“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是（）A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．维生素3．占人体体重最多的物质是（）A．水B．蛋白质C．糖类D．脂肪4．如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度．请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（）A．淀粉 B．脂肪C．蛋白质 D．维生素5．不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A．唾液 B．肠液 C．胰液 D.胃液6.丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是（）A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门7.人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利用。下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（）A．胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化B．淀粉在胃中被初步分解C．小肠是食物消化吸收的主要部位D．胃只具贮存食物功能8.在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液．馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是（）A.1号试管内溶液退色B.2号试管内溶液无色C.3号试管内溶液变蓝D.4号试管内溶液无色9.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（）A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．氨基酸 D．麦芽糖10.青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含（）A． 糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐11.下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（）A．蛋白质 B． 维生素 C．脂肪 D．糖类12.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增加对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良习惯的是（）A．一是三餐，按时进餐B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐C．荤素搭配，合理膳食D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食13.下列做法中，不符合食品安全的是（）A.生吃蔬菜和水果要洗净B.购买食品要注意是否有安全图标C.变质食品煮透也可食用D.肉类食品要保证充足的加工时间14.常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康，下列做法合理的是（）A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃B．奶奶炒发芽的马铃薯吃C．爸爸将苹果洗净削皮再吃D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉15.5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（）A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入16.人体每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是（）A.口腔B.小肠C.胃D.大肠17．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（）①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④18.合理膳食要求：食物多样、谷类为主。谷类中含量最多的营养物质是（）A．糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪19.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）A．素炒芹菜B．牛奶 C．小米粥 D．排骨汤20.每年5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是（）A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视B．每天大鱼、大肉就是营养丰富C．肥胖的人不缺营养D．食物多样化，并注意合理搭配二、非选择题（每题12分，共60分）21.（12分）如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：该实验能观察唾液淀粉酶对的消化作用，这种物质的初始消化部位是。把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：（填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖。（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成。（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中的分泌、牙齿的咀嚼和的搅拌都有关系．22.（12分）请阅读下列材料，分析回答问题：材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．（1）上午小强感到头晕、心慌的最可能原因是。中午小强将方便面中的淀粉摄取到体内进入血液的过程叫。（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪项更合理？A、清蒸鱼B、炒香菇油菜C、糖醋排骨D、烤鸭（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？有人说小强胆囊所分泌的胆汁能帮助消化街边小吃中的脂肪。你是否同意这种说法并说明理由。。23.（12分）图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[]__________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[]_______内。（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[]________（填字母代号），X曲线所代表的物质最终被分解为___________。（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[]________，在该器官内开始被消化的物质是________。24.（12分）济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟。（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供____________种营养物质。（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是__________。（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是________，最后以___________的形式被吸收。（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是_______。A．水饺皮B．瘦羊肉C．胡萝卜D．肥羊肉（5）下图是御医根据乾隆帝血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使_______。A．胰岛素 B．甲状腺激素C．生长激素D．雄性激素25.（12分）下表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。结合所学知识，回答下列问题：蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，人体吸收这些营养物质的主要器官是________。人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的脂肪摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。（3）牛奶中碳水化合物消化后的终产物是什么？（4）牛奶可补充儿童体内的钙和维生素D，儿童若缺钙和维生素D会得症。

参考答案一、选择题（每题2分，共40分)题号12345678910答案DBACDCCACC题号11121314151617181920答案BBCCCBBAAD二、非选择题（每题12分，共60分）21.（1）淀粉口腔（2）不变蓝（3）葡萄糖（