全国2016-2018年高考生物真题汇编-选修1

第②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中____________层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要缘由是发酵后期养分物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。【答案】（12分）（1）在最适温度条件下催化实力最强（2）酵母菌（3）①先快速增长后趋于稳定氧气,养分物质,PH②颠倒前的B层和颠倒后的A（或不翻动，或下）③种间竞争（或竞争）（2016年四川高考卷，第10题，12分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。（1）图中选择培育基应以＿＿＿＿为唯一氮源；鉴别培育基还需添加＿＿＿＿作指示剂，产脲酶细菌在该培育基上生长一段时间后，其菌落四周的指示剂将变成＿＿＿＿色。（2）在5个细菌培育基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml，培育一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13,156,462,178和191。该过程实行的接种方法是＿＿＿＿，每克土壤样品中的细菌数量为＿＿＿＿×108个；及血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较＿＿＿＿。（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列出现终止密码（终止密码有UAG,UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为＿＿＿＿，突变基因表达的蛋白含＿＿＿＿个氨基酸。【答案】（12分）（除标明外，每空1分）（1）尿素酚红红（2）稀释涂布平板法1.75（2分）少（2分）（3）UGA（2分）115（2分）（2016上海高考卷，第四题，10分）回答下列有关微生物和酶工程的问题。枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用。44．在培育包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时，培育基养分成分应包括水和_____（用序号组合回答）。=1\*GB3①淀粉=2\*GB3②蛋白质=3\*GB3③生长因子=4\*GB3④葡萄糖=5\*GB3⑤无机盐为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株，将分别浸过不同菌株（a~e）的分泌物提取液及无菌水（f）的无菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培育基表面；在37℃恒温箱中放置2~3天，结果如图17。45．大规模产业化首选的菌株是__________；菌株b提取物四周没有形成明显清楚区的缘由是_______________。图18显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60~70℃保温肯定时间，再制备酶制剂。46．在60~70℃保温肯定时间的作用是_____。A．诱导蛋白酶的热稳定性 B．有利于发挥蛋白酶的最佳活性C．裂解枯草芽孢杆菌细胞 D．大幅度降低发酵液中其他酶的活性47．枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为_____（选择正确的序号并排序）。=1\*GB3①过滤 =2\*GB3②干燥 =3\*GB3③裂开 =4\*GB3④浓缩【答案】（10分）44．①②③⑤/②③④⑤45．a ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低46．D 47．①④②（2016年浙江理综生物，自选模块，17）某探讨小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如下。请回答：（1）制作葡萄浆前，对葡萄进行清洗和用

①

色的高锰酸钾溶液浸泡。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少蔗糖，待酵母悬液中出现

②

即可。（2）装瓶后开始一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是

③

。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是

④

。（3）下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是

⑤

。A．隔绝气体出入B．使发酵瓶内外的压强基本平衡C．减少杂菌污染D．有利于发酵瓶内形成缺氧环境（4）试验中，推断发酵完毕的依据是

⑥

。A．发酵瓶中pH开始下降B．发酵瓶中停止出现气泡C．发酵瓶中酒精浓度达到30%D．发酵瓶中酵母菌数量急剧减少（5）欲利用葡萄酒制作果醋，发酵