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文档简介
《做酸奶》导学案第一课时导学目标：通过本节课学习，学生将能够了解酸奶的制作过程和其对健康的益处，培养学生的动手能力和实践能力。一、热身引入1.老师向学生展示一些酸奶的包装盒，并询问学生对酸奶的了解和喜好。2.引导学生讨论酸奶的好处，如对消化系统的有益、富含维生素等。二、学习目标1.了解酸奶的制作原理和过程。2.掌握制作酸奶的方法和步骤。3.了解酸奶对健康的益处。三、导入讲解1.介绍酸奶的定义：酸奶是将牛奶在一定条件下发酵而成的一种乳制品。2.讲解酸奶的制作原理：通过添加乳酸菌等有益菌群，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵生成酸奶。四、实践操作1.展示制作酸奶的工具和材料：牛奶、酸奶菌粉、温度计、保温瓶等。2.分组学生进行实践操作：将牛奶加热至50摄氏度，加入酸奶菌粉，静置8小时左右，即可得到自制的酸奶。3.学生根据操作流程制作酸奶，并记录下制作过程中的观察和体会。五、讨论分享1.学生展示自己制作的酸奶，并分享制作过程中的难点和经验。2.讨论酸奶对健康的益处，如促进消化、提高免疫力等。六、小结回顾1.老师总结本节课的学习内容，强调酸奶的制作方法和对健康的重要性。2.鼓励学生在家中尝试用不同的方法制作酸奶，培养他们的动手能力和实践能力。七、作业布置1.要求学生在家中制作酸奶，并记录下制作过程和品尝体会。2.要求学生撰写一篇关于酸奶制作方法和对健康的益处的文章，展示在下一堂课上分享。通过本节课的学习，学生将对酸奶有更深入的了解，培养了他们的实践能力和认识健康的重要性。希望学生能够在日常生活中多加利用这些知识，提升自己的生活质量和健康水平。第二课时导学目标：1.了解酸奶的制作原理和过程2.学会制作自制酸奶3.掌握酸奶的储存和食用方法导学内容：1.酸奶的制作原理酸奶是通过将牛奶发酵而成的，发酵过程中乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变得更容易消化。同时，酸奶中富含益生菌，有助于维持肠道健康。2.制作自制酸奶的步骤步骤一：将牛奶煮沸后冷却至适宜的温度（一般为40-45摄氏度）；步骤二：加入酸奶菌或者酸奶粉，并搅拌均匀；步骤三：将混合液倒入密封容器中，放入发酵箱或用毛巾包裹保温；步骤四：等待6-12小时，直到酸奶发酵成型。3.酸奶的储存和食用酸奶制作完成后，可以放入冰箱冷藏保存，保质期一般为1-2周。食用时可加入水果、坚果或蜂蜜等调味，也可以直接食用。导学活动：1.观看制作酸奶的视频，了解制作过程。2.小组讨论酸奶的健康功效，分享个人的酸奶食用经验。3.分组实践制作酸奶，每组成员分工合作完成制作过程。4.品尝自制酸奶，分享口感体验和改进意见。拓展延伸：1.调研不同地区的酸奶种类和风味，比较其差异。2.制作果味酸奶或蛋糕等酸奶制品，提升自己的厨艺技能。3.探索酸奶在美容和保健方面的用途，了解其更多的功效。总结反思：通过本次导学，我学会了制作酸奶的方法并掌握了其健康功效。在未来的生活中，我将继续尝试制作不同口味的酸奶，让家
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