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文档简介

化工生物技术专业教学资源库现代食用菌生产技术主讲：贾志霞目录学习情境：无菌环境的建立一、讲授内容掌握无菌操作规程熟悉无菌操作的注意事项无菌环境的建立

在食用菌菌种生产、熟料栽培以及科学研究中，无菌操作技术是一项十分重要的、最基本的技术。任何一个操作过程都要注意避免把其他任何无关的菌体带到培养基中，为此，先要求操作者树立严格的无菌观念，杜绝杂菌入侵，才能顺利进行食用菌生产。无菌操作规程

①用空间消毒方法，净化操作环境(制种与生产上主要有无菌室、接种箱、超净工作一等)，达到局部空间消毒所要求的净化程度。无菌操作规程

②任何操作器具都必须经过消毒灭菌处理，尤其是接种工具要经过湿热灭菌、酒精擦拭、火焰辙烧等多种表面消毒灭菌处理后，才可用于接种。无菌操作规程

③操作人员换好清洁的衣服，用新洁尔灭溶液清洗菌种容器表面，手也要进行消毒后方能操作。无菌操作规程

④任何一种培养基开口时，都应在酒精灯火焰附近的无菌区中进行，菌种管口，瓶口的必须用酒精灯火焰封闭，并稍向下倾斜，操作后棉塞也应在火焰上适当燎烤至微焦再塞回。无菌操作规程

⑤操作要迅速，尽量减少培养物在空间的暴露时间。接种前要准备好一些无菌棉塞，一起放入无菌室(箱)内，以便更换受潮棉塞。接种时切勿使试管口离开酒精灯火焰的无菌区，试管口略向下倾斜，以减少杂菌污染机会。接种工具应在酒精灯火焰上灼烧灭菌，接种过程中，接种工具碰到有菌的地方应重新灼烧灭菌。

无菌操作的注意事项

接种方法正确，接种人员操作熟练，配合默契；接种时人在室内尽量不走动或少走动，不戴口罩时要尽量少说话，以减少空气流动扬起的尘灰污染。接种时留下的污物，如用过的酒精棉、菌种碎屑、分离物残余等要及时清除，以免起污染。无菌操作的注意事项接种箱接种是食用菌菌种生产和栽培过程中非常重要的一个环节，是指将菌种移接在培养基中。无论是菌种的转代、分离、鉴定，食用菌形态、生理、生化等方面的研究和食用菌生产都离不开接种操

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