第2课新航路开辟后的食物物种交流学案-高二历史选择性必修2经济与社会生活

德琳高中高二年级导学案20第16周编制人：高二历史备课组复核：高二历史科组第2课新航路开辟后的食物物种交流班级姓名【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。【学习重点】新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化【学习难点】食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化【课前预习任务】美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广物种传入地区传入途径推广类别作物或物种玉米欧洲亚洲（中国）和非洲西班牙和葡萄牙人带到欧洲16世纪中期在南欧广泛种植，17世纪传遍欧洲。粮食类小麦、大麦、水稻多种途径传入明朝时传入中国，大规模推广。鸦片战争后遍及全国。水果类，蔬菜类苹果、葡萄、甜橙、柠檬，黄瓜、甜瓜、豌豆马铃薯甘薯甘薯，番茄，辣椒等传入途径与玉米相似16世纪开始在欧洲推广，甘薯推广较为缓慢。经济类甘蔗明朝时传入中国，牲畜家禽牛、驴、马、猪、羊等特点范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性【课堂探究任务】材料一土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计材料——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计材料三可可豆(巧克力的原材料)、糖胶树胶(口香糖的原材料)等成为人们生活的调味剂，为喜爱它们的人带去心灵的慰藉，同时也发挥着人际交往润滑剂的作用。橡胶可以制成汽车、飞机的轮胎，或者作为电器的绝缘材料，要是没有它，我们不可能维持现在的生活水准。如果没有上述这些植物的话，可以断定，我们的文明、饮食文化会呈现出一种与现在截然不同的状态，而那样的社会绝不会比现在的生活更加便捷舒适。材料四大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》材料五食物物种交流冲击了原有的社会等级。食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为阶级的标识和衡量社会等级的尺度。因此，饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行都是典型的例子。材料六通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》根据以上材料和所学知识概括新航路开辟后食物物种交流的影响影响：①提高了粮食产量，使世界人口激增。②改变着社交，改变着生产、生活方式③改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。④不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强⑤淡化了等级观念，有利于启蒙思想传播。⑥新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重等。【课后巩固练习】1.16世纪后,原产于美洲的玉米、烟草等作物逐渐传播到世界各地,改变了人们的饮食结构和生活习惯。这是由哪一事件带来的影响()A.西欧资本主义萌芽 B.新航路的开辟 C.世界市场的形成 D.贸易中心的转移2.新航路开辟后,原产于美洲的玉米传入非洲。玉米逐渐适应了当地复杂的气候环境,使干旱缺水的非洲的人们得到了可靠的食物来源。这()A.影响了非洲的气候环境 B.有利于全球人口的增长C.推动了当地经贸的发展 D.改变了人们的饮食习惯3.美洲变种小麦是在普通小麦的基础上培育出来的新品种。1750年以后,这种小麦在欧洲开始广泛种植,此后白面包不再是欧洲富人地位的象征。据此可知()A.商业革命推动欧洲社会等级趋于平等 B.欧洲人对食物原料的开发趋于世界化C.殖民扩张极大改变了美洲人的经济生活 D.原产于美洲的作物通过新航路引入欧洲4．17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛，北美的纽约、费城等地也相继开设咖啡馆。咖啡馆的发展历程反映出()A．世界物种交流范围逐步扩大 B．欧亚地区饮食结构减趋同化C．咖啡馆成为了社交主要媒介 D．工业革命加速了城市化进程5．发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是()A．马铃薯、玉米 B．小麦、甘薯C．玉米、水稻 D．烟草、可可6.17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国()A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易7．16世纪后，欧洲市场上的胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，其价格下降走上更多寻常人家的餐桌，不再受到贵族的青睐，取而代之的是蔗糖、巧克力、茶叶和烟草，这说明()A．价格革命催生了洲际物种的交流B．新航路的开辟削弱了贵族的地位C．欧洲贵族全面接受了美洲饮食文化D．食物被赋予了区分社会等级的功能8．有学者指出，14世纪中叶经历了黑死病后的欧洲，农民的生存状况反而有了很大的提升，更多的人买得起香料。史学家布罗代尔甚至认为这一时期欧洲农民的饮食和贵族可能没有太大的不同。这主要是由于当时的欧洲()A．启蒙运动促进价值观的变化 B．农村劳动力价格上升C．商品经济发展削弱贵族势力 D．世界市场开始形成1.【答案】B【解析】材料反映了新航路开辟后，世界各地的联系更加密切，从而使原产于美洲的玉米、烟草等作物逐渐传播到世界各地，故B项正确；A、D两项与材料现象没有直接联系，故均排除;世界市场最终形成于第二次工业革命后，与材料时间不符，故排除C项。2.【答案】B【解析】本题考查美洲物种传入非洲的影响。根据材料“玉米传入非洲”“非洲的人们得到了可靠的食物来源”并结合所学知识可知，这有利于非洲人口的增长，从而有利于全球人口的增长,B项正确;材料反映的是玉米适应了非洲的气候环境而不是影响了非洲的气候环境,A项排除;C项材料依据不足，排除;玉米成为可靠的食物来源并不等于人们的饮食习惯被改变，D项排除。3.【答案】B【解析】本题考查外来物种在欧洲的传播及影响。美洲变种小麦在欧洲的广泛种植反映出，在新航路开辟后世界市场逐步形成的过程中，欧洲人对食物原料的开发趋于世界化，故B项正确。材料无法体现商业革命推动欧洲社会等级趋于平等,A项排除;材料反映的是殖民扩张对欧洲人生活的影响,C项排除;由材料可知，美洲变种小麦是在普通小麦的基础上培育出来的新品种,并不是美洲的原有品种,D项排除。4．A【详解】咖啡是美洲的作物，17世纪初期，世界已经连为一个整体，随着物种交流，咖啡在欧洲流行开来，A正确；B错在“同化”，排除；题干中没有罗列其它的社交媒介，无法得出咖啡馆是主要的设计媒介，排除C；工业革命开始时间是在1765年，与题干时间不符，排除D。5.【答案】A【解析】马铃薯和玉米是印第安人培植的，产量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长，故A项正确；两河流域是最早培植小麦的地区，不是由印度安人培植的，故B项错误；水稻最早是由中国人培植的，故C项错误；烟草和可可不能缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长，故D项错误。6.【答案】D【解析】茶叶的普及属于社会经济和文化现象，体现不出等级观念淡化这一结论，故A项错误；中英两国文化差异较大，对东方生活方式向往不会成为英国社会的普遍认识，不是对材料中茶叶逐渐普及现象的合理解释，故B项错误；随着18世纪中期英国工业革命的开始，贫富差距不是缩小，而是日益拉大，故C项错误；由于英国殖民扩张和工业革命，加大了对东方的贸易，使茶叶大量流入英国，导致茶叶价格下降，成为普通民众也可消费的产品，故出现材料变化，故D项正确。7．D解析：D根据题干可知，新航路开辟后，东西方贸易加强，美洲饮食传入，胡椒由贵族餐桌走向普通