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文档简介

提褶小笼包的制作20XX-制作步骤目录食材准备食材准备食材准备提褶小笼包是中国的传统美食，制作需要准备以下食材原料:主料:雪花粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水250克，白糖20克，小苏打1至2克辅料:肥三瘦七后腿肉3斤，盐15克，味精15克，糖20克，十三香2克，鸡粉15克，胡椒粉5克，生抽30克，老抽20克，蚝油30克香油15克，香葱400克，姜10克。料油100克花椒水200克调料:盐5克，鸡粉5克，耗油15克，酱油15克，味精5克，糖5克，胡椒粉2克，葱油80克，香油5克制作步骤制作步骤1、面粉加入酵母泡打粉水白糖搅拌均匀，和成面团，醒发一小时。2、肉馅加姜调料水顺时针打上劲最后放油和葱搅拌均匀即可封膜备用。3、面团放在面板上撒上小打揉搓均有下剂子擀皮包入馅，提褶捏出包子形状醒发蒸10分钟即可制作步骤注意事项注意:醒发时间一定要够，不能蒸时间太长，时间长肉馅容易发柴，包子蒸好后不要迅速开盖闷一会再出锅，防止回缩制作步骤-THANKS感谢聆听

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