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文档简介

任务1：小儿营养概述

一．能量的需要

二．营养素的需要（一）基础代谢（二）生长发育（三）食物的热力作用（四）活动消耗（五）排泄损失一、能量的需要每天需要总能量：婴儿：420‾460kJ/kg

（100‾110kcal/kg）每增长3岁：减去42kJ/kg15岁：250kJ/kg返回第三章小儿营养与喂养

二．营养素的需要蛋白质脂类碳水化合物供能8%～15%35%～50%50%～60%每日需要量人乳喂养2g/kg牛乳喂养3.5g/kg婴幼儿4～6g/kg儿童3g/kg婴儿10～12g/kg儿童8～10g/kg主要来源乳类、蛋鱼、瘦肉豆类乳类肉、鱼植物油谷类、食糖根茎类食物蛋白质、脂类、碳水化合物的需要第三章小儿营养与喂养

脂溶性：A、D、E、K

分类水溶性：B族、C

需要量及来源

见表维生素的需要种类每日需要量来源A2000～4500IU肝、牛乳、鱼肝油、番茄、

胡萝卜、黄色水果及蔬菜D400～800IU晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄K1～2mg肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成B10.5～1.5mg米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成B21～2mg肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母B61～2mg各种食物；肠内细菌合成叶酸0.1～0.2mg绿叶蔬菜、肝、肾、坚果B121ug肝、肾、肉、蛋、鱼C30～50mg各种新鲜蔬菜和水果

常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等

分类微量元素：铁、铜、锌、碘等

需要量及来源见表矿物质的需要种类每日需要量来源钾1～2g豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类钠、氯0.5～3g食盐、乳类钙约1g乳类、豆类、绿叶蔬菜磷约1.5g乳类、肉类、豆类、谷类镁200～300mg谷类、豆类、坚果、肉类、乳类铁5～15mg肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜锌5～15mg鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母铜1～3mg肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类碘40～100ug海带、紫菜、海鱼等海产品水的需要①比例：婴儿占体重65%‾78%②每日需要量：婴儿150ml/kg

每长3岁减少25ml/kg③主要来源：食物、饮用水水（生命润滑剂）膳食纤维的需要

①

膳食纤维可促进肠蠕动②每日需要量：

20‾30g/kg③主要来源:

谷类、水果、新鲜蔬菜膳食纤维合理膳食五谷杂粮是主食，要粗细搭配蔬菜、水

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