第12讲乙醇乙酸（学生版）高一化学辅导（人教版2019）

第12讲乙醇乙酸【内容导航】1．乙醇的物理性质和分子结构2．乙醇的化学性质和用途3．乙酸的结构和性质4．酯化反应酯类一、乙醇的物理性质及分子结构1．乙醇的物理性质乙醇俗称________，是无色、有特殊香味的液体，密度比水的_____，易________，能溶解多种有机物和无机物，并能与水以任意比例互溶。通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成________。应在体积分数为95%的乙醇中先加________，再蒸馏。2．乙醇的组成与结构分子式结构式结构简式球棍模型C2H6O乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被_____________取代后的产物。3．烃的衍生物和官能团(1)烃的衍生物烃分子中的氢原子被_____________________所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。(2)官能团烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。决定有机化合物特性的________________叫做官能团，________就是醇类物质的官能团。物质CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能团官能团名称(3)烃基①烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做____________，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的：。烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基(或—C6H5)也不是官能团。(4)羟基(—OH)与OH－的区别羟基氢氧根离子不同点电子式电子数电性稳定程度存在不能独立存在，必须与其他基团结合在一起能独立存在书写方法—OHOH－相同点组成元素相同；质子数相同，均为9【课堂探究】1．下列有关酒和酒精的说法正确的是()A．检验乙醇中是否含水，可加入少量的金属钠，若生成气体则含水B．酒精结构中含有—OH，可推测乙醇溶液呈碱性C．获取无水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸馏D．酒精是一种很好的溶剂，能溶解许多无机物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质2．下列物质中含有两种官能团的是()A．氯乙烯(CH2=CHCl) B．苯乙烯()C．丙三醇() D．甲苯()【即学即练1】比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．分子中的化学键都包括极性键和非极性键B．分子中都含6个氢原子且6个氢原子的化学环境完全相同C．乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与1个羟基相连就是乙醇分子【即学即练2】下列有关乙醇的表述正确的是()A．乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为B．乙醇的结构简式为C2H6OC．乙醇分子中羟基的电子式为[eq\o\al(·,×)Oeq\o\al(·,×)H]－D．乙醇分子的空间填充模型为二、乙醇的化学性质和用途1．乙醇与钠反应(1)乙醇与钠反应实验操作实验现象a.钠开始沉于试管底部，有__________气泡产生，钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消失；b.点燃，火焰呈________；c.试管内壁有________产生；d.向试管中加入澄清石灰水，澄清石灰水___________。实验结论乙醇与钠反应生成________，化学方程式为________________________________________________反应实质钠置换了羟基中的氢，生成氢气和乙醇钠(2)与钠和H2O反应比较剧烈程度比水_____，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球。乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。2．乙醇的氧化反应(1)燃烧化学方程式：________________________________________。现象：乙醇在空气中燃烧，产生________火焰，放出大量的热。(2)乙醇的催化氧化①乙醇的催化氧化实验实验操作实验现象红色的铜丝eq\o(→,\s\up7(加热))变为________eq\o(→,\s\up7(插入乙醇中))变为________，反复几次，闻到________气味实验结论乙醇在加热和有催化剂(如铜或银)存在的条件下被空气中的氧气氧化为乙醛，化学方程式为______________________________________②乙醇的催化氧化原理在实验中铜丝参与了化学反应，后来又生成了铜，铜丝在反应中起到________作用。反应的化学方程式为：___________________________________________________________总反应的化学方程式为：________________________________________。③乙醛的官能团为________(________，或写作________)，乙醛在适当条件下可被进一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)。(3)与强氧化剂反应乙醇遇强氧化剂，被氧化成乙酸：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do7(或K2Cr2O7，H＋))____________。3．乙醇的用途(1)用作酒精灯、火锅、内燃机的燃料。(2)化工原料和溶剂：用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。(3)消毒剂：医疗上常用________分数为________的乙醇溶液作消毒剂。【课堂探究】1．某有机物的结构简式为，下列关于该有机物的叙述错误的是()A．能与金属钠反应并放出氢气B．能在催化剂作用下与H2发生加成反应C．不能发生取代反应D．能被催化氧化生成含有—CHO的有机物2．已知乙醇在催化氧化反应中断裂的为如图所示的化学键：，试完成下列问题：(1)如将乙醇改为，试写出在该条件下反应的化学方程式：__________________________________________________。(2)如醇为，在该条件下，醇还能被催化氧化吗？为什么？_____________________________________________________________________。【即学即练1】乙醇分子结构中各种化学键如图所示，下列对乙醇的有关说法不正确的是()A．与金属钠反应时断裂①B．乙醇燃烧时所有键都断裂C．乙醇在铜催化下和氧气反应键①和③断裂D．向乙醇的水溶液中滴入几滴酚酞，溶液变红色【即学即练2】下列关于乙醇结构与性质的说法正确的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可电离出OH－B．乙醇能电离出H＋，所以是电解质C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼三、乙酸的结构和性质1．乙酸的物理性质乙酸俗称________，是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，当温度低于熔点(16.6℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。2．乙酸的组成与结构分子式：________结构式：___________________结构简式：________________官能团：________(________或__________)空间填充模型球棍模型3．乙酸的酸性(1)乙酸的酸性乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液变_____色。写出下列反应的化学方程式。①与Na反应：________________________________________；②与NaOH反应：________________________________________；③与CaO反应：________________________________________；④与NaHCO3反应：________________________________________。(2)乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊溶液与Na与Na2CO3—羟基氢的活泼性强弱4．酯化反应的实验探究实验装置注意事项(1)试剂的加入顺序先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入________和________。(2)导管末端________插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。(3)加热前应加入几片碎瓷片防止__________，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的________实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有________________生成b.能闻到________化学方程式【课堂探究】1．某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。选择试剂：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸钠粉末、醋酸钠、水。试回答下列问题：(1)A试剂为___________，B试剂为___________。(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：______________________________________。(3)涉及反应的化学方程式为__________________________________________________________。(4)下列物质：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为________________(填序号)。2．某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为________________。(2)装置中的球形干燥管除起冷凝作用外，它的另一重要作用是______________________。(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有________________________。(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：____________________________。【即学即练1】下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B．乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体【即学即练2】乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，某学习小组设计了如图所示的两套装置，用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯(沸点77.2℃)。下列有关说法不正确的是()A．浓硫酸能提高酯化反应的速率B．温度越高反应速率越大，装置a更佳C．装置b比装置a原料损失得少D．用饱和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯有利于酯的纯化四、酯化反应酯类1．酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成________的反应。(2)反应特点：酯化反应是________反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)即酸脱________醇脱________，所以酯化反应也属于取代反应。2．酯(1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为________(________________________)。(2)物理性质低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有芳香气味。(3)用途①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。②作有机溶剂。【课堂探究】1．某羧酸酯的分子式为C10H18O3，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和1mol乙醇，则该羧酸的分子式为()A．C8H16O2B．C8H16O3 C．C8H14O2 D．C8H14O32．1丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述正确的是()A．该实验可以选择水浴加热B．该反应中，如果乙酸足量，1丁醇可以完全被消耗C．长玻璃管除平衡气压外，还起到冷凝回流的作用D．在反应中1丁醇分子脱去羟基，乙酸脱去氢原子【即学即练1】下列有关乙酸乙酯的说法错误的是()A．乙酸乙酯的结构式为B．乙酸乙酯和乙酸互为同系物C．由乙酸乙酯的名称可知，CH3CH2COOCH3的名称为丙酸甲酯D．乙酸乙酯为无色油状物质，与碳酸钠溶液不反应【即学即练2】将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后，下列说法正确的是()A．18O存在于所有物质里B．18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O仅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18O第12讲乙醇乙酸课堂检测姓名：__________1．酒精是常用的医疗物资。下列有关酒精的说法不正确的是()A．乙醇的结构简式为C2H6OB．酒精可以溶解碘制备碘酒C．75%的酒精溶液用于医疗消毒D．工业酒精可由乙烯为原料制备2．某醇在铜作催化剂的条件下和氧气反应生成的产物为，则该醇为()A． B．C． D．3．如图所示是某常见有机物分子的空间填充模型，该物质不具有的性质是()A．与大理石反应 B．与稀盐酸反应C．发生酯化反应 D．使紫色石蕊溶液变红4．乙酸分子的结构式为，已知：CH3COOH＋Br2eq\o(→,\s\up7(红磷))BrCH2COOH＋HBr，下列反应及断键部位正确的是()(1)乙酸的电离，是①键断裂(2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应是③键断裂(4)乙酸在空气中燃烧是①②键断裂A．(1)(2)(3)B．(1)(2)(3)(4)C．(2)(3)(4) D．(1)(3)(4)5．下列有机物不属于烃的衍生物的是()A．CH2=CHClB．C8H10C．CH3OCH3 D．CH3NO26．已知反应：甲()＋乙→丙()＋H2O，则下列判断不正确的是()A．乙物质为甲醇B．该反应为取代反应C．甲和乙都能与金属钠反应产生氢气D．甲、乙、丙都能使溴的四氯化碳溶液发生加成反应而褪色7．石油经裂解可获得大量化工产品A，以A为原料合成香料D的流程如下：(1)在标准状况下，烃A的结构简式为____________________。(2)写出物质C与金属钠反应的化学方程式：_______________________________________。(3)CH3COOH与物质C按物质的量2∶1反应生成D，则D的化学式为_________________。(4)写出②的化学方程式：_____________________________________。第12讲乙醇乙酸同步练习A组基础巩固1．下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．乙醇可以制饮料C．1mol乙醇与足量的Na作用得0.5molH2D．乙醇能和水以任意比例互溶2．下列有机物和乙醇具有相同官能团的是()A．苯乙烯() B．丙三醇()C．丙酮() D．乙醚(CH3CH2—O—CH2CH3)3．下列说法正确的是()A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式B．乙醇是含—OH的化合物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③4．C2H5OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质，在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是()A．CH3CH2CH2OH B．CH3OHC． D．5．交警检查司机是否饮酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸气时迅速变绿(Cr3＋)。下列对乙醇的描述与此原理有关的是()①乙醇易挥发②乙醇的密度比水的小③乙醇具有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物A．②④B．②③C．①③ D．①④6．下列探究乙醇的有关实验，得出的结论正确的是()选项实验步骤及现象实验结论A在酒精试样中加入少量CuSO4·5H2O，搅拌，试管底部有蓝色晶体酒精试样中一定含有水B在乙醇燃烧火焰上方罩一冷的干燥烧杯，内壁有水珠出现，另罩一内壁涂有澄清石灰水的烧杯，内壁出现白色沉淀乙醇由C、H、O三种元素组成C将灼烧后表面变黑的螺旋状铜丝伸入约50℃的乙醇中，铜丝能保持红热一段时间乙醇催化氧化反应是放热反应D在0.01mol金属钠中加入过量的乙醇充分反应，收集到标准状况下气体112mL乙醇分子中有1个氢原子与氧原子相连，其余与碳原子相连7．已知乙醛的沸点为20.8℃。实验室可用如图所示装置完成乙醇到乙醛的转化，下列叙述正确的是()A．集气瓶中收集到气体的主要成分是O2B．甲烧杯中盛装热水，乙烧杯中盛装冷水C．试管a中收集到的液体仅为乙醛D．反应结束后铜网变黑8．关于有机化合物HO－CH2－CH=CH－CH2OH，下列说法不正确的是()A．分子式为C4H8O2,1mol该物质充分燃烧需消耗氧气为5molB．能发生取代反应、加成反应、氧化反应、加聚反应C．1mol该物质和足量的金属钠反应，产生22.4L的氢气D．该物质能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色9．某教师设计了如图所示的实验装置(夹持装置等已省略)进行乙醇催化氧化实验，其实验操作步骤为：先连接好实验装置，关闭活塞a、止水夹b、c，加热铜丝至红热，然后打开活塞a、止水夹b、c，通过控制活塞a和止水夹b，而间歇性地通入气体，在E处观察到明显的实验现象。试回答下列问题：(1)A装置中发生反应的化学方程式为______________________，B装置中浓硫酸的作用是______________；C装置中热水的作用是____________________________。(2)E管中观察到的现象为___________________________________________________。(3)E管中发生反应的化学方程式为___________________________________________。(4)实验进行一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应______(填“能”或“不能”)继续进行，其原因是_____________________________________________________________________________。10．分子式为C2H4O2的有机化合物A具有如下性质：①A＋Na→迅速产生气泡；②A＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(△))有香味的物质。(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是__________________(填字母)。A．一定含有—OH B．一定含有—COOHC．有机化合物A为乙醇 D．有机化合物A为乙酸(2)A与钠反应的化学方程式为________________________________________。(3)化合物A和CH3CH2OH反应生成的有香味的物质的结构简式为________________。(4)有机