莴笋秋冬生产技术规程编制说明

《莴笋秋冬生产技术规程》DB36/TXXX—XXXX江西省地方标准编制说明一、编制本标准的目的意义莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培。莴笋已成为我省一种广泛种植的蔬菜品种。乐平市蔬菜科学研究所在莴笋研发上有较强的技术基础，组建了包括江西农业大学、江西省农科院蔬菜花卉研究所等有关科研单位以及十余家企业在内的江西省水芹产业技术创新战略联盟，承担了省、市有关莴笋品种选育、产品研发科技项目，取得了较好的成效。由于莴笋生产本身的技术性较强，市场对莴笋产品需求又不断加大，所以加强莴笋新品种的培育，制定出高效实用的生产技术规程，以提高莴笋的产量，保证其良好的品质显得尤为重要。二、标准编写概况（一）基本情况1、本标准由江西省农业厅提出。2、本标准起草单位：乐平市蔬菜科学研究所、江西农业大学农学院、江西省经济作物技术推广站。3、本标准起草人：吴海军、范淑英、郭丽虹、吴才君、周庆红、罗莎、马承和。4、本标准编写格式符合GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则。本标准贯彻执行GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量；GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量；NY/T393-2013

绿色食品农药使用准则。5、本标准是在进行了系列试验示范，查阅了大量相关文献资料，广泛收集和总结莴笋既有生产技术研究成果基础上编制而成。（二）绿色食品-莴笋栽培技术的确立本规程的编制，得到全国农业重大技术协同推广试点示范专项的资助。标准起草单位在开展莴笋种质资源筛选、新品种选育和栽培技术研究基础上，结合莴笋的特性表现和蔬菜产品发展趋势,通过集成创新，已经熟化莴笋生产技术，并参阅有关技术文献，集成编制了《莴笋秋冬生产技术规程》。（三）主要技术依据和部分条款说明编制遵循“先进性、实用性、统一性”的原则，尽可能与国内外领先标准接轨，注重了标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2009最新版本要求进行编写。根据莴笋在江西生态条件下的生长发育规律，提出了绿色食品莴笋秋冬生产技术规程，技术规程的创新性突出，关键技术先进、科学、实用。1、本规程依据NY/T393-2013

绿色食品农药使用准则、NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则、NY/T391-2013绿色食品产地环境质量等绿色食品蔬菜产地环境条件等编制。2、范围。本规程规定了绿色食品莴笋的范围，规范性引用文件，术语和定义，产地环境，肥料，农药便用和要求，栽培季节，品种选择，播种育苗，整地作畦，定植，田间管理，再生管理，病虫害防治，采收，留种，生产档案管理。本标准适用于江西省莴笋栽培。术语。参考了现行的我省及国家标准和国内有关文献资料，本技术规程采用的术语规范、明确。4、本标准确定的“莴笋秋冬生产技术规程”在乐平市蔬菜科学研究所试验基地、乐平市乐港镇袁家村及乐平市乐港镇大路边村等蔬菜基地等地进行了多点试验示范，科学、规范、可操作性强，对莴笋的生产具有很好的指导作用。三、征求意见和修改情况本规程在起草过程中，在起草人员内部进行了充分的讨论、交流，形成了《莴笋秋冬生产技术规程》初稿，2018年7-10月，起草小组与我省部分蔬菜生产企业技术人员及生产大户等进行了座谈、交流，根据大家的意见，对初稿又进行了认真修改、补充和进一步完善，形成了《莴笋秋冬生产技术规程》征求意见稿。2018年9-10月，在征求省内各方面专家意见基础上