无公害黄栀子干果

DB36/TXXX—XXXXDB36/TXXX—XXXX无公害黄栀子干果范围本标准规定了无公害黄栀子干果定义、要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害黄栀子干果的生产和流通。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水份的测定GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉霉素B族和G族的测定GB7718食品安全国家标准食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法定义栀子别名黄栀子、山栀子、红栀子、水栀子，为茜草科常绿灌木或小乔木。山栀子果圆、短、小，果粒籽多，一般150～180粒左右，主要用于药材为主。水栀子为栀子的一个变型，果长、大，肉质厚多，籽粒一般200粒左右，较山栀子含色素、水份高，一般用于染料为多。3.4青果为未成熟的黄栀子果加工而成的干果，果皮为白色或黑色。要求感观指标感观指标见表1。项目指标山栀子水栀子形态长卵形或椭圆形，长2cm～4.5cm,直径0.8cm～2cm，具有5～8条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。长卵形或椭圆形，长4cm～6.5cm,直径0.8cm～2cm，具有5～8条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。色泽表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2～3条隆起假隔膜。表面深红色或红黄色，果皮较薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2～3条隆起假隔膜。青果率，%≤22粒度，%≥（规格为10mm～15mm）85（规格为13mm～18mm）85一等品未过15mm筛未过18mm筛二等品过去15mm未过10mm筛过去18mm未过13mm筛等外品过10mm筛过13mm筛理化指标理化指标见表2。项目指标山栀子水栀子色素含量（按15色价计）≥4884栀子甙含量，%≥1.82.34水份，%≤129--16卫生指标卫生指标见表3。项目指标山栀子水栀子铅，mg/kg≤0.20.2砷，mg/kg≤0.50.5汞，mg/kg≤0.020.02镉，mg/kg≤0.20.2注；凡国家规定禁用的农药不得检出。试验方法感观指标外观质检人员目测方法，取适量样品置于白色瓷托盘中，直接用肉眼观察，果实为外观完整、无残缺、无病虫害、无机械损伤、无霉变的红色或红黄色椭圆形颗粒。青果率称取样品500g（精度至0.1g）置于白瓷托盘中，将其中的青果挑出，称取青果重量。W1W1WA%=×100%…………(1)式中：A——青果率，%；W——样品重量，单位为克（g）；W1——青果重量，单位为克（g）。粒度称取样品500g（精度为0.1g）山栀子放置于10mm和15mm标准筛上；水栀子放置于13m和18mm标准筛上，人工振筛5分钟，称取未通过15mm（水栀子为18mm）和通过10mm（水栀子为13mm）筛的样品，粒度以质量百分比数表示。m-mm-m1mX1%=×100%………(2)m-m2m-m2mX2%=×100%………(3)式中：X1——山栀子样品粒度，%；X2——水栀子样品粒度，%；m——样品重量，g；m1——取未通过15mm和通过10mm筛的山栀子样品的重量，g；m2——取未通过18mm和通过13mm筛的水栀子样品的重量，g；山栀子：未过15mm筛的为一等品。过15mm筛未过10mm筛的为二等品。过10mm筛的为等外品。水栀子：未过18mm筛的为一等品。过18mm筛未过13mm筛的为二等品。过13mm筛的为等外品。理化指标色素取一定重量的黄栀子干果，去壳、粉碎、加果重4倍水浸泡，8h后过滤浸泡液，此操作重复四次，称取四次所得滤液重量为G1、G2、G3、和G4，分别四次滤液样品（精确到0.1mg）至100ml容量瓶中，稀释至刻度，此液为测试液，再用721型或753型分光光度计、1cm比色皿在440nm外，以蒸馏水为空白对照，测其吸光度。通过公式：AAmA1%=×100%………(4)式中：A1——样品的吸光度；A——测试液的吸光度；m——样品重量，单位为克（g）。计算得出四次滤液的吸光度为A1、A2、A3、A4、，将A1×G1+A2×G2+A3×G3+A4×G4/干果重×15，所得结果为黄栀子干果的色素含量。栀子甙按2010版中华人民共和国药典规定方法测定。卫生指标总砷总砷的测定应符合国家标准GB/T5009.11的相关规定。总铅总铅的测定应符合国家标准GB/T5009.12的相关规定。镉总镉的测定应符合国家标准GB/T5009.15的相关规定。汞总汞的测定应符合国家标准GB/T5009.17的相关规定。检测规则抽样方法以同一产地、同一时间采摘的鲜果加工的干果为一批次，每一批次最大量不超过20h，在同一批次产品中随机抽取试样，所抽样品重量不少于2kg，分成两份，分别装入两个干净的瓶中，贴上标签，注明采样时间、鲜果产地、采摘时间、采样人等有关参数，一份检测用，一份保存备查。判定规则按GB/T8855规定进行取样，一个检验批次为一个抽样批次，检验中有一项理化指标、卫生指标不符合要求时，判定为不合格。包装、运输包装无公害黄栀子干果包装标识应注明无公害农产品标志，封口附合格证，包装外印有产品名称、净含量、执行标准号、厂名、厂址、日期标志和贮藏指南。运输运输过程应轻装、轻卸、防雨