营养篇附有答案

营养篇-6.11[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________一.选择题1.双歧杆菌的作用是什么?（）*A.双歧杆菌是婴幼儿最主要的有益菌(正确答案)B双歧杆菌能够抑制有害菌在肠道内的定植和繁殖(正确答案)C促进肠道蠕动，改善排便状况(正确答案)D合成B族维生素和叶酸，维护宝宝肠道健康(正确答案)2.氨基酸和色氨酸的作用分别是（）*A.氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内最重要的作用是合成蛋白质。(正确答案)B.氨基酸是蛋白质的食物C.色氨酸可缩短睡眠潜伏期，提高宝宝睡眠质量,调整宝宝情绪,促进宝宝智商情商发育(正确答案)D.色氨酸可以促进脑部发育"3.白砂糖的危害有哪些？（）*A.容易蛀牙(正确答案)B.肥胖(正确答案)C偏食挑食(正确答案)D.对于孕妇和中老年而言，容易血糖升高。"(正确答案)4.肠道是婴幼儿最大的消化器官，也是最大的免疫器官。宝宝由于肠胃稚嫩，特别容易产生消化不适的问题，表现为哭闹、便便问题、烦躁、吐奶、湿疹和睡眠问题等,有助于肠道健康的营养素有哪些?（）*A活性双歧益生菌(双歧杆菌)；(正确答案)B膳食纤维(GOS+FOS+POS)(低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖)(正确答案)C乳糖(正确答案)D乳铁蛋白5.蛋白质的作用及其主要的来源分别是（）*A.生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，如器官、细胞、免疫、酶、胶原蛋白等都需要蛋白质(正确答案)B.蛋白质可以还可供给能量(正确答案)C主要来源是:肉(瘦肉)、蛋(蛋清)、奶、和豆类食品(正确答案)D能量可以帮助产生蛋白质6.对于碳水化合物,以下说法正确的是?（）*A碳水化合物是人类生存的基本物质(正确答案)B是能量的主要来源(正确答案)C是血糖生成的主要来源(正确答案)D提供膳食纤维(正确答案)E主要来源是：糖类(白砂糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖)谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)水果(如甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、淀粉(如土豆、番薯等)肉类等7.对于脂肪,以下说法正确的是?（）*A脂肪是人体的重要组成成分(正确答案)B脂肪可辅助所有维生素的吸收C脂肪可提供人体必需脂肪酸(正确答案)D脂肪主要来源于植物油(花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、椰子油、橄榄油…)，动物油(奶油、猪油、牛油、羊油…)。"(正确答案)8.钙的作用是什么?（）*A.组成骨骼和牙齿(正确答案)B.提高睡眠质量C.促进骨骼和牙齿的发育(正确答案)D.并维持骨骼密度。(正确答案)9.各种维生素的主要食物来源（）*A维生素A：鱼肝油、牛奶、胡萝卜(正确答案)B族维生素B1\B2\B3\B5\B6\B12：不同的食物来源(正确答案)C维生素C：猕猴桃、西红柿、柑橘…(正确答案)D维生素D：海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉(正确答案)E维生素E：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油"(正确答案)10.骨骼中健康的营养成分有（）*A.钙和磷(正确答案)B.镁(正确答案)C.维生素D(正确答案)D.酪蛋白磷酸肽CPP(正确答案)E.维生素A11.关于各种维生素的作用,说法正确的是?（）*A.维生素B族对于维护人体健康、预防及治疗多种疾病都有着重要的作用。(正确答案)B.维生素B12有助于血红细胞的形成。缺乏会导致贫血。(正确答案)C.维生素K参与凝血功能。缺乏会出现凝血障碍，表现出血症状。(正确答案)D.维生素C有抗氧化作用；维生素C有助于维持皮肤、粘膜、骨骼和牙龈的健康，可促进铁的吸收。缺乏会患坏血病。(正确答案)12.关于麦芽糊精,以下说法错误的是（）[单选题]*A.属于低成本低营养的添加物B.主要是使奶粉不易结块，速溶；C.母乳中的糖类主要是乳糖，是婴幼儿重要的营养物质，添加麦芽糊精会降低乳糖的含量，不利于营养的正常摄入。D.对于宝宝而言，会阻碍铁的吸收。(正确答案)13.关于镁的说法正确的是（）*A.镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要物质(正确答案)B镁可锁住钙不流失(正确答案)C镁的缺乏会造成骨质疏松(正确答案)D镁可促进锌的吸收"14.关于乳清蛋白说法正确的是（）*A.乳清蛋白是高品质氨基酸的来源，不易消化吸收B.乳清蛋白含有丰富的色氨酸，可缩短睡眠潜伏期，提高宝宝睡眠质量，也是调节食欲和情绪的重要营养素(正确答案)C.乳清蛋白是母乳中蛋白质的主要成份，较易被消化吸收。(正确答案)D.乳清蛋白是一大类蛋白质包括a—乳白蛋白、β一乳球蛋白、血清蛋白、乳铁蛋白、蛋白肽以及脂肪球膜蛋白等。(正确答案)E.α-乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白质组分，母乳中α-乳白蛋白占蛋白总量的60%以上，是人乳蛋白的主要存在形式，添加a—乳白蛋白可使婴儿配方乳粉的成分更接近于母乳。"(正确答案)15.关于铁的说法,正确的是（）*A.缺铁容易导致贫血，还会影响婴幼儿的智力发育和使抗感染的能力降低(正确答案)B.缺铁还会影响儿童的认知学习能力和行为的发育(正确答案)C.可维持正常造血机能。D缺铁性贫血可多吃动物的内脏，如心、肝、肾以及牛肉、鸡蛋黄、大豆、菠菜、红枣、黑木耳等。"(正确答案)16.关于维生素A,说法正确的是（）*A.维生素A保护视力(正确答案)B.提高免疫力；(正确答案)C.维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染免疫功能(正确答案)D.缺乏会导致夜盲症、干眼病、皮肤及粘膜角化等。"(正确答案)17.关于维生素的正确说法（）*A参与人体代谢的调节(正确答案)B大多数的维生素必须经常通过食物中获得(正确答案)C人体需要大量补充各种维生素D一旦缺乏就会对人体健康造成损害(正确答案)18.关于锌的说法,正确的是()*A锌是儿童生长发育必需的元素(正确答案)B.锌有助于改善食欲、皮肤健康(正确答案)C.锌缺乏或不足会导致儿童生长迟缓、精神发育迟缓、行为障碍、免疫力下降。(正确答案)D.锌：海带、紫菜、虾(正确答案)19.关于亚油酸、亚麻酸的说法正确的是（）*A.亚麻酸、亚油酸在体内分别可以转化成DHA和AA(正确答案)B.婴儿缺乏亚油酸可出现湿疹；(正确答案)C对于中老年人来说亚油酸和a-亚麻酸也称为血管清道夫，可降低血液中胆固醇含量，帮助中老年人保护心血管健康(正确答案)D亚油酸和α-亚麻酸，人体内不能合成，必须从摄取的食物中获得."(正确答案)20.关于叶黄素的说法,以下正确的是（）*A.视网膜的主要色素成分(正确答案)B保护眼睛不受光线损害(正确答案)C具有抗氧化的作用，有效帮助保护视网膜免受氧化影响(正确答案)D母乳中含有叶黄素。(正确答案)21.关于以下几种营养素说法正确的是（）*A.AA具有改善记忆力和视力的作用(正确答案)B.牛磺酸能促进大脑及视网膜正常发育。是对婴幼儿生长发育至关重要的营养素。(正确答案)C.婴儿体内能自身合成牛磺酸。婴幼儿配方奶粉中添加了牛磺酸，对非母乳喂养婴儿非常重要。D.胆碱可促进脑发育，提高记忆能力(正确答案)E.DHA有益于宝宝脑部和视力发育(正确答案)22.可以帮助宝宝提高身体保护力的营养成分有（）[单选题]*A乳清蛋白/α-乳清蛋白；乳铁蛋白；5种核苷酸；维生素E；锌；硒。(正确答案)B乳清蛋白/α-乳清蛋白；乳铁蛋白；5种核苷酸；维生素E；钙；铁。"23.磷脂的作用是（）[单选题]*A.能提高婴幼儿的免疫力B.促进大脑及视网膜正常发育C.改善记忆力和视力的作用D.是婴儿神经发育的必需营养素。(正确答案)24.哪种维生素可以促进钙的吸收?（）[单选题]*A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D(正确答案)E.维生素B1225.哪种营养素缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤(出现皮疹等)以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病（）[单选题]*A.不饱合脂肪酸B.必需脂肪酸(正确答案)C.铁D.硒26.脑/视力发育的营养成分有哪些（）*A.DHA&AA(正确答案)B.亚油酸LA&α-亚麻酸ALA(正确答案)C.胆碱及牛磺酸(正确答案)D.叶黄素(正确答案)E.β-胡萝卜素及维生素A(正确答案)27.全脂牛奶的说法正确的是?（）*A全脂牛奶天然含有OPO(正确答案)B全脂鲜牛奶没有经过脱脂等处理，是第一道鲜奶，含有天然的牛奶脂肪(正确答案)C母乳中脂肪含量占50%，全脂牛奶除了供给宝宝热量之外，还满足宝宝头脑发育所需(正确答案)D脑部60%的结构来自于脂肪(正确答案)28.人体需要它来维持生命活动。人体的生长发育和一切活动都需要（）[单选题]*A热量/能量(正确答案)B蛋白质C脂肪D维生素29.乳磷脂的作用有哪些?（）*A.促进体内生成DHA、AA(正确答案)B.全脂牛奶中天然含有,与大豆卵磷脂相比多了神经鞘磷脂，可以让宝宝神经纤维传导性更好,反应更敏捷(正确答案)C.减少因混在大豆卵磷脂的微量蛋白质而引起过敏的可能性(正确答案)D.奶粉中都含有乳磷脂30.乳清粉是鲜牛奶经提取酪蛋白以后的产品,其主要成分有（）*A.乳糖(正确答案)B.乳清蛋白(正确答案)C.矿物质等(正确答案)D.蛋白质31.乳糖的作用有哪些?（）*A.乳糖对大脑及神经发育起着重要作用(正确答案)B.同时能促进钙、锌等矿物质的消化吸收(正确答案)C.帮助骨骼和牙齿生长(正确答案)D有利于肠道健康。"(正确答案)32.膳食纤维可以调整肠道菌群平衡，增加有益菌，抑制有害菌生长，保护宝宝肠道健康，提高抵抗力。膳食纤维组合是什么？（）*A.聚葡萄糖B.多聚果糖(正确答案)C.低聚果糖(正确答案)D.低聚半乳糖。(正确答案)33.它构成人体组织,是人体中的辅酶因子,调节人体酸碱渗透压平衡,它是（）[单选题]*A维生素B能量C蛋白质D矿物质(正确答案)34.维持生命的五大类营养素是什么?（）*A蛋白质(正确答案)B脂肪(正确答案)C碳水化合物(正确答案)D维生素(正确答案)E矿物质(正确答案)35.维生素C的作用？（）*A维生素C有抗氧化作用(正确答案)B维生素C有助于维持皮肤、粘膜、骨骼和牙龈的健康(正确答案)C可促进铁的吸收(正确答案)D缺乏会患坏血病。(正确答案)36.五种核苷酸包括5-单磷酸胞苷，5-单磷酸腺苷，5-肌苷酸二钠，5-鸟苷酸二钠，5-尿苷酸二钠,其作用是（）*A能提高婴幼儿的免疫力(正确答案)B增强身体的抵抗力(正确答案)C促进肠道健康D有效降低感冒、腹泻等疾病的发生(正确答案)37.香兰素的危害有哪些？()*A.人类所合成的一种香精宝宝容易产生依赖性；(正确答案)B.可导致“挑食、偏食”(正确答案)C.婴幼儿肝脏解毒和肾脏的排毒功能都比较差，稍有不慎，就可能造成伤害(正确答案)D.对宝宝不会造在伤害38.血液中健康的营养成分有（）*A.铁和铜(正确答案)B.叶酸(正确答案)C.硒D.维生素B12维生素C维生素K(正确答案)39.有益于宝宝脑部和视力发育,又称"脑黄金"的营养素是（）[单选题]*A.亚油酸B.DHA(正确答案)C.AAD.牛磺酸40.玉米糖浆是一种什么样的成分？（）*A类似于对麦芽糊精(正确答案)B.合成的低营养价值糖类(正确答案)C.可以调节奶粉的口味D.让宝宝更爱吃二.判断题41.益生菌即活性乳双歧杆菌,可以强化并调整有益菌群,促进肠道健康.[单选题]*对(正确答案)错42..膳食纤维是肠道益生菌的食物，能被肠道活性益生菌利用，可以通过影响自身肠道菌群的平衡，来促进肠道的健康。[单选题]*对(正确答案)错43.镁可增强钙吸收和沉积，促进骨骼生长。研究表明，钙磷比为1：1-2：1，有利于铁的吸收。[单选题]*对错(正确答案)44.硒抗氧化作用，与维生素E协同清除自由基；硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高人体免疫力而起到防病效果.[单选题]*对(正确答案)错45.乳铁蛋白起到抗菌抑菌作用，保护宝宝肺部；乳铁蛋白可促进铁的吸收，能调节体内铁的平衡；提高抵抗力。[单选题]*对(正确答案)错46.维生素E具有增强免疫力的作用；维生素E与维生素B、β胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。[单选题]*对错(正确答案)47..烟酸可以维护健康皮肤，刺激食欲,能够缓解及预防婴儿湿疹.[单选题]*对(正确答案)错48.香兰素是人类所合成的一种香精，宝宝容易产生依赖性；可导致“挑食、偏食”，婴幼儿肝脏解毒和肾脏的排毒功能都比较差，稍有不慎，就可能造成伤害.[单