人类对细菌和真菌的利用课件-13

第二节人类对细菌和真菌的利用葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。何以解忧惟有杜康

酒商丘市六中申明庆第二节人类对细菌和真菌的利用葡萄美酒夜光杯，李白斗酒诗百1提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质，其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。

细菌、真菌与食品的制作阅读71页的演示实验：发酵现象提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物2有的真菌可以把淀粉分解为葡萄糖，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，如酵母菌。有的细菌能够把葡萄糖转化为乳酸，如乳酸菌。制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。乳酸菌能使牛奶变成酸奶，是蔬菜变成有酸味的泡菜。另外，制醋要用醋酸菌，制酱要用多种霉菌。可见，发酵食品的制作离不开细菌和真菌。

划在书中，红色做重点标记。有的真菌可以把淀粉分解为葡萄糖，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖3

利用细菌或真菌制作的食品

4制作甜酒你知道酒是怎么做出来的吗？制作甜酒你知道酒是怎么做出来的吗？5自制甜酒：（想想每一步操作的道理）1、将糯米用凉水浸泡一个晚上；2、把浸泡的糯米蒸熟；3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右；4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀；5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。整个过程要保持清洁，切忌油腻几天过后（视温度而定），当你打开容器盖闻到酒香时，你的美酒就做成了！自制甜酒：（想想每一步操作的道理）几天过后（视温度而定），当6细菌，真菌与食品的保存食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂。划在书中，红色作重点标记。细菌，真菌与食品的保存食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这71·图中有几种保存食品的方法？7种巴氏消毒法；高温灭菌罐藏法；高温灭菌再密封腌制法脱水法晒制烟熏法渗透保存法真空包装法｝使水分散失，细菌真菌无法繁殖：破坏需氧细菌的生存环境3.除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败。冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线。1·图中有几种保存食品的方法？7种巴氏消毒法；高温灭菌罐藏法8防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。划在书中，红色作重点标记。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制9细菌、真菌与疾病防治有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。青霉素是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。细菌、真菌与疾病防治有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，10科学家利用现代技术手段，把其它生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。科学家把控制合成胰岛素转入大肠杆菌内，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。划在书中，红色作重点标记。科学家利用现代技术手段，把其它生物的某种基因转入一些细菌内部11细菌与环境保护一些细菌在有氧气的条件下，将有机物分解成二氧化碳和水，城市污水处理厂利用细菌来净化生活污水和工业废水。细菌与环境保护一些细菌在有氧气的条件下，将有机物分解成二氧化12练习：1.酵母菌将淀粉分解为葡萄糖，再转化为酒精和二氧化碳；制造面包时二氧化碳使面包大而软，酒精在蒸烤中挥发了。2.会产生副作用。3.要少食用含防腐剂的食品。练习：1.酵母菌将淀粉分解为葡萄糖，再转化为酒精和二氧化碳；13科学、技术、社会抗生素今昔英国细菌学家弗莱明发明了青霉素。科学、技术、社会抗生素今昔英国细菌学家弗莱明发明了青霉素。14青霉菌对细菌生长的抑制

图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。青霉菌对细菌生长的抑制

图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青15青霉素发明和使用发明者、英国科学家弗莱明在他的实验室内。澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖。青霉素发明和使用发明者、英国科学家弗莱明澳大利亚病理学家霍华16青霉素的功劳青霉素与原子弹和雷达，被并列为第二次世界大战中的三大发明。青霉素的发明和大规模生产是于第二次世界大战时，它曾挽救了无数伤员的生命。青霉素的功劳青霉素与原子弹和雷达，被并列为第二次世界大战中的17

抗生素药品长期使用抗生素，使病菌在总体上产生较强的抗药性。77页划在书中，红色作重点标记。

18构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚

14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给活在当下，别在怀念过去或者憧憬未来中浪费掉你现在的生活。

124、不为模糊不清的未来担忧，只为清清楚楚的现在努力。

125、出路出路，走出去了，总是会有路的。困难苦难，困在家里就是难。

126、生命不是要超越别人，而是要超越自己。

127、长得漂亮是优势，活得漂亮是本事。

128、如果要飞得高，就该把地平线忘掉。

129、你不要一直不满他人，你应该一直检讨自己才对。

130、生活是一面镜子。你对它笑，它就对你笑；你对它哭，它也对你哭。

131、要改变命运，首先改变自己。

132、人生就像一个动物园，当你以为你在看别人耍猴的时候，却不知自己也是猴子中的一员！

133、把事情办好的秘密就是行动。成功之路就是有条理思考之后的行动！行动！行动！

134、人的生命似洪水在奔流，不遇着岛屿、暗礁，难以激起美丽的浪花。

135、没有播种，何来收获；没有辛苦，何来成功；没有磨难，何来荣耀；没有挫折，何来辉煌。——佩恩

136、上天完全是为了坚强你的意志，才在道路上设下重重的障碍。

137、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。——罗曼·罗兰

138、你硬要把单纯的事情看得很严重，那样子你会很痛苦。

139、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。——梭罗

140、就算全世界都否定我，还有我自己相信我。

141、人的缺点就像花园里的杂草，如果不及时清理，很快就会占领整座花园。

142、目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。

143、在必要时候需要弯一弯，转一转，因为太坚强容易折断，我们需要更多的柔软，才能战胜挫折。

144、即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。

145、笑对人生，能穿透迷雾；笑对人生，能坚持到底；笑对人生，能化解危机；笑对人生，能照亮黑暗。

146、什么是天才！我想，天才就是勤奋的结果。——郭沫若

147、还能冲动，表示你还对生活有激情，总是冲动，表示你还不懂生活。

148、现在站在什么地方不重要，重要的是你往什么方向移动。

149、世上只有想不通的人，没有走不通的路。

150、觉得自己做得到和做不到，其实只在一念之间。

151、人的一生就像一篇文章，只有经过多次精心修改，才能不断完善。摘自：读书名言

152、自以为拥有财富的人，其实是被财富所拥有。

153、一个懒惰的少年将来就是一褴褛的老人。

154、坚持最难，但成果也最大。

155、再多一点努力，就多一点成功。

156、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。

157、活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，我发现有人却没有脚。

158、自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。

159、机不可失，时不再来。

160、随随便便浪费的时间，再也不能赢回来。

161、环境永远不会十全十美，消极的人受环境控制，积极的人却控制环境。

162、学的到东西的事情是锻炼，学不到的是磨练。

163、命运就像自己的掌纹，虽然弯弯曲曲，却永远掌握在自己手中。

164、环境不会改变，解决之道在于改变自己。

165、成大事不在于力量多少，而在能坚持多久。

166、只要路是对的，就不怕路远。

167、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。

168、你能做到的，比想像的更多。

169、天道酬勤。也许你付出了不一定得到回报，但不付出一定得不到回报。

170、成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。

171、在生活中，我跌倒过。我在嘲笑声中站起来，虽然衣服脏了，但那是暂时的，它可以洗净。

172、放弃谁都可以，千万不要放弃自己！

173、尝试去把别人拍过来的砖砌成结实的地基，生活就不会那么辛苦了。

174、如果我们都去做自己能力做得到的事，我们会让自己大吃一惊。

175、每个人都有潜在的能量，只是很容易被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。

176、上帝从不抱怨人们的愚昧，人们却抱怨上帝的不公平。

177、没有所谓幸运或厄运，每件事情有因必有果。

178、成功是什么？就是走过了所有通向失败的路，只剩下一条路，那就是成功的路。

179、只有不断找寻机会的人才会及时把握机会。

180、勇气是控制恐惧心理，而不是心里毫无恐惧。

181、命运掌握在自己手中。要么你驾驭生命，要么生命驾驭你，你的心态决定你是坐骑还是骑手。

182、人生最大的悲哀不是失去太多，而是计较太多，这也是导致一个人不快乐的重要原因。

183、一个人的态度，决定他的高度。

184、天才，就其本质而说，只不过是一种对事业、对工作过盛的热爱而已。——高尔基

185、学习时的苦痛是暂时的，未学到的痛苦是终生的。

186、人生最大的错误是不断担心会犯错。

187、行动不一定带来快乐，而无行动则决无快乐。

188、心念一转，万念皆转；心路一通，万路皆通。

189、一杯清水因滴入一滴污水而变污浊，一杯污水却不会因一滴清水自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如