菌类园艺工：食用菌试题预测六

菌类园艺工：食用菌试题预测六1、单选

下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳正确答案：A2、单选

平菇需要温差的生长期是（）。A.发菌期B.子实（江南博哥）体生长期C.分化期正确答案：C3、单选

与香灰菌伴生的食用菌有（）。A.银耳B.木耳C.蘑菇D.金针菇正确答案：A4、填空题

熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。正确答案：高压5、单选

（）很难进行人工驯化栽培。A、菌根菌B、腐生菌C、木生菌D、草腐菌正确答案：A6、问答题

食用菌的生长条件有哪些？正确答案：食用菌的生长条件：1）营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；2）温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温度型，①低温型，子实体分化最高温度24℃，最适温度15～20℃，如金针菇；②中温型，子实体分化最高温度28℃，最适温度20℃～26℃，如香菇、平菇、银耳；③高温型，子实体分化最高温度35℃，最适温度28℃～30℃，如草菇、灵芝。3）水分和湿度不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～90%4）氧气和二氧化碳食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。5）光照食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照（散射光）。7、填空题

食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。正确答案：腐生；共生8、单选

子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。A.金针菇B.猴头C.蘑菇D.黑木耳正确答案：C9、名词解释

双核菌丝（次生菌丝）正确答案：两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝是次生菌丝。10、填空题

常用的播种量是（）。正确答案：10%11、单选

黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）A、3-5天B、7-20天C、7-15天D、7-25天正确答案：C12、填空题

PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。正确答案：200g13、填空题

食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。正确答案：碳源；氮源；无机盐；生长因子14、填空题

克菌灵消毒时的用量为（）。正确答案：4g/m315、问答题

双孢菇栽培中覆土的作用是什么？正确答案：使料面形成较稳定的小气候，有利于菌蕾的形成。可刺激、诱导子实体的形成。有利于子实体的生长。覆土层对双孢菇子实体的生长具有支持作用。16、单选

物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。A.灭菌B.消毒C.防腐D.除菌正确答案：B17、填空题

香菇（）结实性菌类。正确答案：低温变温18、单选

黑木耳的菌种分离可以采用（）A.整菇插种法B.钩悬法C.菌褶涂抹法D.孢子印分离法正确答案：B19、单选

双孢菇的生活史属于（）的生活史。A、初级同宗配合B、次级同宗配合C、同宗配合D、异宗配合正确答案：B20、填空题

菌丝生长的最适ph为（）.正确答案：5～5.521、单选

锁状联合细胞分裂方式存在于（）A．次生菌丝的任何细胞B．次生菌丝的顶端细胞C．初生菌丝的顶端细胞正确答案：B22、问答题

举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。正确答案：如：香菇属变温结实性真菌，香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系。（1）20~30℃的高温下：香菇生长迅速，朵大、肉薄、柄细长，菌盖易开伞，肉质较粗糙，重量较差。（2）低温环境：香菇生长缓慢，朵小、肉厚、柄短、色深，质地致密，（3）而低温、干燥及较大昼夜温差的环境中（冬季12~2月）：易形成香菇的珍品—花菇，质量好。23、填空题

食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。正确答案：碳；氮；矿物质；生长因子24、问答题

菌种培育过程中应注意哪些问题？正确答案：菌种培育过程中注意事项①培养室应清扫干净并严格消毒。②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。当菌丝长满料面并深入料内1～2cm后，可改为5～7天检查一次。④注意保持和调整培养室的温度：起初应保持菌丝生长的适宜温度，使菌丝能尽快生长、吃料，当菌丝快长满瓶时，要降低培养温度2～3℃，使菌丝健壮、增强生活力。⑤注意调节空气、光照和湿度：要保持室内空气新鲜（经常通风换气），避免强光照射（应遮光），避免空气湿度过大（可减少污染）。⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。⑦菌种长满后7～10天应及时转接。25、填空题

为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。正确答案：检验灭菌效果26、问答题

简述食用菌菌种保藏的原理和方法？正确答案：就是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，是生命活动处于休眠状态。方法有：斜面低温保藏法，、液体石蜡保藏法、滤纸保藏法、蒸馏水保藏法。27、单选

绝大多数食用菌喜欢（）环境。A．酸性B．碱性C．偏酸性D．偏碱性正确答案：C28、问答题

食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？正确答案：A、一般来说，每一种食用菌对温度的需求呈现前高后低的规律；B、不是指培养基（料）中的含水量，一般为60-65%；C、食用菌是