研究酒店管理专业的社会实践(全文)

精品文档-下载后可编辑研究酒店管理专业的社会实践(全文)一、高职酒店管理专业学生社会实践中存在的问题

（一）院校与实践单位目的不对等

高职院校安排学生进行社会实践的主要目的，除了让学生检验所学专业理论知识外，还为了使学生带着工作经验走入社会，以迅速适应工作岗位顺利就业。但酒店方面接收实习学生的目的则是因为酒店行业人员流动性很大，如果进行社会招工，人员素质不一，可控性比较差，随意脱岗的情况时有发生。而由学校统一安排进行社会实践的学生则很少发生上述情况。更重要的是，学校安排的实习学生具备一定的服务技能且比较廉价，有的酒店更是靠着每年的实习学生来降低经营成本，附带着还能提高一定的知名度，而学生轮岗和参与管理的机会几乎没有。这种目的上的差距，使得院校组织学生社会实践的原有目的大打折扣。

（二）社会实践指导教师角色定位不明

学校组织学生参加社会实践都会安排专门的教师进行指导，学校希望教师能指导学生顺利完成社会实践，同时实现自身的知识更新，增加实践经历。酒店方面希望指导教师能有效管理学生听从酒店的安排，对违反规定的学生能代表学校层面进行处理，以保证酒店的利益。学生则希望老师能帮助自己解决关于工作岗位、工作时间、工作内容、生活习惯等各方面的难题，而不会去考虑这些要求的合理性。所以，指导教师的需要平衡三方的利益，同时还要保护好自身利益，稍有差池，则后果难测。这种职责定位的模糊性，使指导教师的角色并非有精力有热情就可以胜任的，所以大多数院校多是安排教师带领学生到达实践单位，进行相关交接和短暂考察之后便完成任务返回学校，致使学校对学生社会实践的控制力大大降低，引发诸多问题。

（三）实践教学内容有一定缺失

高职酒店管理专业培养的是会操作懂管理的复合型人才。就技能来说，校内的模拟实验室，实训基地都可以为学生提供大量的实践机会。教师在授课时只需要向学生示范并进行协助指导，余下的就由学生反复练习直至完全熟练掌握即可。但学生只学会了技能，管理能力却无法有效提高。首先，管理类内容都比较抽象，教师在讲解时要准备大量的案例以便于学生理解，这就要求教师本身有强的管理经验才行。可事实上大多数教师根本没有从事过管理岗位，外出锻炼的机会更是少之又少，结果在讲解时理论性很强，学生学起来比较吃力。其次，即便学生学会了管理知识也无法进行实践。校内实验室无法营造出管理情境。社会实践单位也不可能马上为实习学生提供管理类的岗位，结果导致学生在管理能力方面有很大缺失。

二、改进高职酒店管理专业社会实践的思路

（一）做好学生思想工作

在开始社会实践之前，学校要多方面多渠道的做好学生思想工作。在日常教学过程中树立学生的职业心态，让学生充分认识到酒店进行社会实践的意义所在，将酒店的从业竞争优势有力地展示出来。从职业发展的角度看，具有酒店社会实践经历的学生就业相对比较容易，就职后晋升的空间大。以此来培养学生对酒店行业的快速融合和适应能力，加强他们的心理承受力。另一方面，学校在酒店社会实践过程中，要安排专任指导教师，明确责任和工作内容，对学生实行人性化管理，及时做好排解、安抚工作，对学生的合理要求坚决支持和争取，对不合理要求要耐心劝解，以降低学生的负面思想。

（二）改善管理类知识教学模式和师资培训

对酒店管理类的理论性课程，要深入酒店一线管理岗位采集提炼，再利用案例分析和体验式教学模式，采用角色扮演、情境模拟和现场观摩等教学手段进行讲授，教学质量将有大幅度提高。安排相应的教学经费，保证持续性的聘请具有丰富管理经验的师资进行授课。同时还要紧密结合社会实践教学大纲，明确的教学目的，积极在校外与企业建立师资培训基地。通过现场演示、讲座讨论、动手实践、企业调查等多种方式，让教师和学生走出校园，到酒店企业现场感受和体会，让知识的讲授、管理经验的积累保持良性互动。

（三）深入开展校企合作

校企合作是目前各院校开展社会实践活动最主要的方式，但是很多院校的校企合作只停留在纸上，签订合作协议后开展的活动很少、很单一。因此要更加深入的开展有实质内容的合作项目。定期邀请合作酒店员工来校兼职授课或举办讲座，人选可是以服务人员也可以是经理等，主要目的是把酒店企业的实用知识和最新理念传递给学生。还要参照酒店相关标准调整酒店专业教学内容。鼓励教师和酒店方面的互动，实时注意酒店行业最新动态，定期为酒店专业教师提供企业挂职锻炼的机会，及时更新教师的实践知识和观念。学校也可以利用自身资源为酒店方提供新员工的基础培训。只有与酒店行业紧密结合，培养出来的学生才能适合酒店的需求。

（四）及时做好信息反馈

学生完成社会实践后，学校在进行鉴定时，可以让学生撰写社会实践报告，并设计相关表格让学生填写，以此来了解学生社会实践的心理感受和想法，同时也能获得酒店的最新动态，为学校了解酒店行业，完善社会实践制度积累材料。学生社会实践归来后或在毕业前，可以组织召开座谈会。许多在社会实践时有过很多抱怨的同学，在参加完招聘会，经历过求职应聘后，