《生命活动的主要承担者-蛋白质-》课件-人教版

生命活动的主要承担者———蛋白质生命活动的主要承担者1想一想:哪些食品富含蛋白质?想一想:哪些食品富含蛋白质?2蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？蛋白质3非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、20种氨基酸甲携来一本亮色书甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸非必需氨基酸：共12种，人体可自身必需氨基酸：共8种，人体不4观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH25氨基酸分子结构通式及特点CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。H例：

H2N—C—CH2—CH2—

COOHCH3是否属于氨基酸氨基酸分子结构通式及特点CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团6练习2：

—C—HNH2COOHCH3①

—C—

—CNH2COOHHHCH3CH3②

—C——③NH2COOHH

—C—HCH3CH3下面属于氨基酸的是________①③NH2COOH结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基练习2：HNH2COOHCH3①NH7[思考与讨论]观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图肌红蛋白血红蛋白、胰岛素氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质[思考与讨论]观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结8氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHH氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+NH2HR1—C—92H2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）肽链或多条肽链（四肽）折叠、盘旋蛋白质2H2O++—NHR3OHCOHHNH2HR10多肽：3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物多肽通常成链状结构，所以多肽通常又叫肽链。一个蛋白质由一条或几条多肽链组成。肽链末端特点：链一端带羧基，一端带羟基多肽：3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物多11思考2个氨基酸形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有

个游离的氨基和

个游离的羧基。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有

个游离的氨基和

个游离的羧基。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x1811mm思考2个氨基酸形成二肽，要脱去1分子水，并形成112肽键数=肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数=肽键数=

(3)如果n个氨基酸形成m条肽链呢?=n－

m=失去的水分子数氨基酸个数－1=失去的水分子数氨基酸个数－2=失去的水分子数氨基酸个数－肽链条数肽键数=肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数13假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，

a、假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为

。

b、假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为

。11361118假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，b、假设14氨基酸：20种蛋白质：1010～1012？氨基酸：20种蛋白质：？153、蛋白质分子多样性，即如何构成数目这么大的蛋白质呢？

：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性3、蛋白质分子多样性，即如何构成数目这么大的蛋白质呢？：氨16三、蛋白质的功能:（1）结构蛋白：肌肉、头发等（2）催化蛋白：绝大多数酶（3）运输蛋白：血红蛋白（4）调节蛋白：胰岛素、生长激素（5）免疫蛋白：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者三、蛋白质的功能:（1）结构蛋白：肌肉、头发等（2）催化蛋白172、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的结构通式：—C—ON—H—CO—NH—,或4、二肽、多肽：P22

氨基酸脱水缩合多肽蛋白质折叠、盘旋总结：1、蛋白质的形成过程：5、计算公式(1)肽键数=氨基酸个数－肽链条数=n－m=失去水分子数(2)游离的氨基或羧基数至少＝肽链数(3)蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量x氨基酸数－18x脱水数6、蛋白质多样性的原因：P237、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N（有的氨基酸含有p,、s）2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的结构通式：—C—ON18组成元素C、H、O、N、（可能含S、P

）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白、载体蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素、生长激素免疫作用，如抗体导致导致组成元素C、H、O、N、（可能含S、P）导致氨基酸种类19

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________1、（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2练习：HNH2COOHCH3HNH2COOHCH220练习：根据下面图解，回答问题：

（1）该图中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，这种反应叫

反应。（3）该化合物含有

个肽键，该图所示化合物的名称：

。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是

。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基666

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨练习：根据下面图解，回答问题：氨基肽键羧基四肽(多肽21

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰

20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫

21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯

22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根

23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基

24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东

25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，